ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
ការទទួលទានបន្លែមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ ហើយប្រភេទផ្សេងៗគ្នាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ បន្លែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាក៏ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួនដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺធាត់ និងជំងឺបេះដូង។ បន្លែមានពីរប្រភេទធំៗ គឺបន្លែម្សៅ និងបន្លែគ្មានម្សៅ។
បន្លែមានបរិមាណម្សៅខុសៗគ្នា ខ្លះមានម្សៅច្រើន និងខ្លះមានផ្ទុកតិច។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងបញ្ចូលព័ត៌មានអំពីភាពខុសគ្នារវាងបន្លែដែលមានម្សៅ និងគ្មានម្សៅ និងបន្លែណាដែលមានម្សៅ។
តើអ្វីទៅជាបន្លែម្សៅ?
បន្លែដែលមានម្សៅគឺជាបន្លែដែលមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់។ ម្សៅគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលជាទម្រង់ផ្ទុកថាមពលរបស់រុក្ខជាតិ។ បន្លែដូចជា ដំឡូង ពោត សណ្តែក និងការ៉ុត ស្ថិតក្នុងចំណោមបន្លែដែលមានជាតិម្សៅ ដែលមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់។ មាតិកាម្សៅនៃបន្លែទាំងនេះគឺខ្ពស់ជាងបន្លែដទៃទៀតដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អ។
បន្លែដែលមានម្សៅជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរបបអាហារ។ បន្លែទាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងសម្បូរជាតិសរសៃ។ លើសពីនេះ បន្លែដែលមិនមានម្សៅមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទដូចជា វីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះហើយ រួមទាំងបន្លែដែលមានម្សៅនៅក្នុងរបបអាហារមានសារៈសំខាន់សម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
តើបន្លែម្សៅមានអ្វីខ្លះ?
យើងអាចរាយបញ្ជីអាហារដែលមានជាតិម្សៅខ្ពស់បំផុតដូចខាងក្រោម៖
1. ដំឡូង
បន្លែម្សៅដែលគេស្គាល់ និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតគឺដំឡូង។ ដំឡូងវាជាបន្លែដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់សុខភាពយើងជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C និងជាតិសរសៃ។
១៥.អេហ្ស៊ីប
ពោតគឺជាអាហារដែលមានជាតិម្សៅ។ ទាំងការពេញចិត្ត និងអាហារូបត្ថម្ភ អេហ្ស៊ីបវាជួយដល់សុខភាពពោះវៀនជាមួយនឹងជាតិសរសៃខ្ពស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ពោតគឺជាបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
3. សណ្តែក
ក្នុងចំណោមបន្លែដែលមានម្សៅ peasវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ វាមានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន C និងជាតិដែក។ លើសពីនេះ ការសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើឱ្យសណ្តែកសៀងជាបន្លែប្រឆាំងភាពចាស់ដ៏មានឥទ្ធិពល។
4. ដំឡូងផ្អែម
ដំឡូងផ្អែមវាជាជម្រើសផ្អែម និងល្អចំពោះសុខភាពជាមួយស្ករធម្មជាតិដែលវាមាន។ លើសពីនេះ ដំឡូងជ្វាដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Beta-carotene ជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារសុខភាពភ្នែក។
5. ការ៉ុត
ការ៉ុតបន្ថែមពីលើមាតិកាម្សៅរបស់វា វាក៏ជាបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ផងដែរ។ ក្រៅពីមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពភ្នែក វាក៏ជួយដល់សុខភាពស្បែកផងដែរ។
6. Beets
ប៊ីតបន្ថែមពីលើមាតិកាម្សៅរបស់វា វាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិដែក ហ្វូឡាត និងវីតាមីន C ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អ និងជួយដល់ចរន្តឈាម។
៧.រ៉ាឌី
ទួរគីវាជាបន្លែម្សៅមានកាឡូរីទាប។ វាជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយដល់សុខភាពថ្លើម។
បន្លែដែលមានម្សៅរួមចំណែកដល់សុខភាពរបស់យើង ដែលនីមួយៗមានអត្ថប្រយោជន៍រៀងៗខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទទួលទានគឺវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងការគ្រប់គ្រងផ្នែក។ ការទទួលទានដំឡូងបារាំងជាដំឡូងបំពង កាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃបន្លែដែលមានម្សៅ។ ផ្ទុយទៅវិញ វិធីសាស្ត្រដែលល្អសម្រាប់សុខភាពដូចជា ស្ងោរ ចំហុយ ឬដុតនំ គួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
តើបន្លែគ្មានជាតិម្សៅជាអ្វី?
បន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ គឺជាបន្លែដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ដោយសារម្សៅគឺជាប្រភពថាមពលដែលរក្សាទុកដោយរុក្ខជាតិ បន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅជាទូទៅមានកាឡូរីទាប និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ បន្លែទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេ និងអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
បន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ ភាគច្រើនជាបន្លែស្លឹកបៃតង។ ដង់ស៊ីតេថាមពលទាបនៃបន្លែទាំងនេះមិនផ្តល់ថាមពលច្រើនដល់រាងកាយ និងមិនបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ដោយសារបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វាជួយផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត និងគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
ការទទួលទានបន្លែដែលគ្មានជាតិម្សៅមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព។ ជាតិសរសៃដែលពួកវាមានគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទល់លាមក។ លើសពីនេះទៀត បន្លែទាំងនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះវាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងរួមចំណែកដល់សុខភាពទូទៅ។ ជាមួយនឹងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបរបស់វា វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
តើបន្លែគ្មានជាតិម្សៅជាអ្វី?
បន្លែគ្មានជាតិម្សៅ ដែលមានទាំងសុខភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយ ដោយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារ។ នេះគឺជាបញ្ជីបន្លែដែលគ្មានជាតិម្សៅ៖
1. ផ្កាខាត់ណាខៀវ
សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃ ខាត់ណាវាគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ។ វាក៏សម្បូរវីតាមីន A និង C ផងដែរ។
2. ល្ពៅ
កាកាវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានកាឡូរីទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់។ វាមានជាតិម្សៅទាប និងងាយរំលាយ។ ល្ពៅដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ក៏ជាប្រភពនៃប៉ូតាស្យូម និងអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។
3. ពន្លកស៊ែល
ពន្លកស៊ែល វាជាបន្លែគ្មានម្សៅ និងកាឡូរីទាប។ វាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C។
4. ស្ពៃខ្មៅ
spinachគឺជាឧទាហរណ៍បុរាណនៃបន្លែដែលគ្មានជាតិម្សៅ។ ស្ពៃខ្មៅដែលសម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងវីតាមីន C ជួយពង្រឹងរាងកាយរបស់យើង។
5. ខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹមបារាំងជាបន្លែដែលបន្ថែមរសជាតិដល់មុខម្ហូបជាច្រើន។ វាក៏មិនមានម្សៅផងដែរ។ សម្បូរវីតាមីន A, C និង K ខ្ទឹមបារាំងមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phytochemicals។
6. ផ្សិត
ផ្សិតសូមអរគុណចំពោះមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតទាបរបស់វា វាគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលជាប្រភពនៃវីតាមីន B ជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីន។
7. ម្រេច
ទាំងម្ទេសបៃតង និងម្ទេសក្រហម គឺជាបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ។ ពួកគេក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C វីតាមីន A និងជាតិសរសៃផងដែរ។
៨.លីក
leekវាជាបន្លែគ្មានម្សៅ និងកាឡូរីទាប។ វាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន C និងអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។
9. សាឡាត់
សាឡាត់វាជាបន្លែស្រាល និងស្រស់ស្រាយ។ វាមិនមានផ្ទុកម្សៅ និងជាជម្រើសដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន C និងជាតិដែករបស់វា។
10. Celery
Celeryវាគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅ។ វាឈរចេញជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ដោយសារវាមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។
ភាពខុសគ្នារវាងបន្លែដែលមានម្សៅ និងបន្លែគ្មានម្សៅ
បន្លែដែលមានម្សៅខុសគ្នាក្នុងបរិមាណម្សៅដែលវាមាន។ បន្លែទាំងនេះជាទូទៅមានវាយនភាពក្រាស់ និងក្រែមជាង។ បន្លែដែលមានម្សៅរួមមានបន្លែដូចជាដំឡូង ពោត និងដំឡូងផ្អែម។ នៅពេលដែលបន្លែទាំងនេះត្រូវបានចម្អិន ម្សៅរបស់វាកាន់តែលេចធ្លោ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្អែត។
ម្យ៉ាងវិញទៀត បន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅមានវាយនភាពស្រាលជាង និងមានជាតិជូរជាង។ បន្លែទាំងនោះរួមមានដូចជា ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ zucchini និង eggplant ។ បន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅមានរសជាតិជូរ និងស្រាលជាង ព្រោះវាមានជាតិទឹកច្រើន។
គេអាចនិយាយបានថា បន្លែដែលមានម្សៅមានកាឡូរីច្រើនជាងបន្លែដែលគ្មានម្សៅ។ លើសពីនេះទៀត បន្លែម្សៅមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ជាង។
ជាលទ្ធផល;
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងបានពិនិត្យមើលភាពខុសគ្នារវាងបន្លែដែលមានម្សៅ និងមិនមានម្សៅ និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសុខភាព។ បន្លែដែលមានម្សៅផ្តល់ថាមពលដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់របស់ពួកគេ ខណៈដែលបន្លែដែលមិនមានជាតិម្សៅផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។ របបអាហារមានតុល្យភាពមានសារៈសំខាន់សម្រាប់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ហើយបន្លែដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរឿងនេះ។ តាមរយៈព័ត៌មាននេះ យើងអាចកែលម្អទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់យើងដោយការទទួលទានបន្លែដែលមានជាតិម្សៅ និងមិនមានជាតិម្សៅ។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
