អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងកាឡូរីនៃផ្សិត

ផ្សិតវាត្រូវបានប្រើប្រាស់រាប់ពាន់ឆ្នាំសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប និងឱសថ។ វាបន្ថែមរសជាតិដល់ចាន និងអាចជំនួសសាច់បាន។

ប៉ុន្តែពួកវាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារពូជពុលរបស់ពួកគេ។

អាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប។

ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែដូចជា សេលេញ៉ូម ទង់ដែង និងប៉ូតាស្យូម។

ប្រភេទផ្សិតទូទៅបំផុតគឺផ្សិតប៊ូតុងពណ៌សដែលត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានផ្សេងៗក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់។

ពួកវាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថផងដែរ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសចិន កូរ៉េ និងជប៉ុន ដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺដូចជា អាឡែស៊ី រលាកសន្លាក់ និងរលាកទងសួត ក៏ដូចជាមហារីកក្រពះ បំពង់អាហារ និងសួត។ 

នៅក្នុងអត្ថបទ "តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងផ្សិត", "អ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិត", "អ្វីដែលវីតាមីននៅក្នុងផ្សិត" gibi "លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិត"ព័ត៌មាននឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។

តើផ្សិតជាអ្វី?

ផ្សិតជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបន្លែ ប៉ុន្តែពួកគេពិតជាមាននគរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ៖ ផ្សិត។

ផ្សិតពួកវាជាធម្មតាមានរូបរាងដូចឆ័ត្រនៅលើដើម។

វាត្រូវបានដាំដុះទាំងពាណិជ្ជកម្ម និងរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ។ ដុះពីលើនិងខាងក្រោមដី។

មានរាប់ពាន់ប្រភេទ ប៉ុន្តែមានតែមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបាន។

ក្នុងចំណោមពូជដែលល្បីបំផុតគឺផ្សិតពណ៌សឬប៊ូតុង shiitake portobello និង chanterelle ។

ផ្សិតវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ឆៅ ឬចម្អិន ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាច្រើនតែត្រូវបានពង្រឹងដោយការចម្អិនអាហារ។

ពួកវាច្រើនតែប្រើជំនួសសាច់ ព្រោះវាផ្តល់ឱ្យចាននូវវាយនភាព និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ផ្សិត វាអាចត្រូវបានទិញស្រស់ស្ងួតឬកំប៉ុង។ ប្រភេទ​ខ្លះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​អាហារ​បំប៉ន​ដើម្បី​ពង្រឹង​សុខភាព​ផង​ដែរ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្សិត

ជនជាតិរ៉ូមត្រូវបានគេហៅថា "អាហាររបស់ព្រះ" ផ្សិតវាមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។

បរិមាណខុសគ្នារវាងប្រភេទសត្វ ពួកគេជាធម្មតាសម្បូរប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និងសេលេញ៉ូម។ ពួកគេទាំងអស់មានមាតិកាខ្លាញ់ទាប។

ផ្សិតពណ៌សឆៅ 100 ក្រាមមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ

កាឡូរី: 22

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៨ ក្រាម។

ជាតិសរសៃ៖ ១ ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣ ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ០,៣ ក្រាម។

ប៉ូតាស្យូម: 9% នៃ RDI

សេលេញ៉ូម: 13% នៃ RDI

Riboflavin: 24% នៃ RDI

Niacin: 18% នៃ RDI

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ការចម្អិនអាហារបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនដូច្នេះផ្សិតពណ៌សឆ្អិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

ពូជផ្សេងៗគ្នាអាចមានកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ឬទាប។

លើស​ពី​នេះ​ទៀត, ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម phenols និង polysaccharides ។ ខ្លឹមសារនៃសមាសធាតុទាំងនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជាការដាំដុះ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក ការកែច្នៃ និងការចម្អិនអាហារ។

តើផ្សិតមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

ផ្សិតវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិនរាប់រយឆ្នាំមកហើយ ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាព ឧទាហរណ៍, ផ្សិត shiitakeនៃ, វាត្រូវបានគេគិតថាអាចព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយធម្មតា។

នេះបើយោងតាមការសិក្សា ការដកស្រង់ផ្សិតវាត្រូវបានបញ្ជាក់ថា shiitake ជាពិសេស shiitake អាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ពួកគេបង្កើនភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីនិងផ្សិតក៏ដូចជាវីរុស។

ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានចែងដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ផ្សិតBeta-glucan ដែលជាសារធាតុ polysaccharides ដែលមាននៅក្នុងអាហារ អាចទទួលខុសត្រូវចំពោះឥទ្ធិពលនេះ។ ផ្សិត Shiitake និង oyster មានផ្ទុកនូវកម្រិត beta-glucan ខ្ពស់បំផុត។

ការសិក្សាជាច្រើន, ផ្សិតជាជាងខ្លួនវា ការដកស្រង់ផ្សិតអ្វីដែលផ្តោត។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្ស 52 នាក់បានយកស្លឹកស្ងួតមួយឬពីរក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតប្រើប្រាស់វាអស់មួយខែ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សា អ្នកចូលរួមបានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយការរលាកផងដែរ។

អាចប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី, ផ្សិតBeta-glucan ខាងក្រោមត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរណាស់មកហើយក្នុងការព្យាបាលជំងឺមហារីក។

លទ្ធផលពីការសិក្សាសត្វ និងបំពង់សាកល្បង, ការដកស្រង់ផ្សិតណែនាំថា វាអាចកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការលូតលាស់ដុំសាច់។

ខណៈពេលដែល beta-glucan មិនសម្លាប់កោសិកាដុំសាច់ ពួកគេអាចពង្រឹងការការពារប្រឆាំងនឹងការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់ផ្សេងទៀតដោយការធ្វើឱ្យកោសិកានៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលរបស់វាប្រហែលជាមិនដូចគ្នាចំពោះមនុស្សគ្រប់រូបនោះទេ។

ការសិក្សារបស់មនុស្សបង្ហាញថា beta-glucan រួមទាំង letinan អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរស់រានមានជីវិតនៅពេលប្រើជាមួយការព្យាបាលដោយគីមី។ Lentinan គឺជា beta-glucans ដ៏សំខាន់មួយ ដែលមាននៅក្នុងផ្សិត shiitake ។

ការវិភាគមេតាដែលពិនិត្យលើការសិក្សាចំនួនប្រាំក្នុងអ្នកជំងឺ 650 នាក់ បានបង្ហាញថា អត្រារស់រានមានជីវិតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺមហារីកក្រពះត្រូវបានកើនឡើងនៅពេលដែល lentin ត្រូវបានបន្ថែមទៅការព្យាបាលដោយគីមី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំងឺដែលបានទទួលថ្នាំ lentinan ជាមួយនឹងការព្យាបាលដោយប្រើគីមី រស់នៅជាមធ្យម 25 ថ្ងៃយូរជាងអ្នកដែលទទួលការព្យាបាលដោយគីមីតែម្នាក់ឯង។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលយក ផ្សិតBeta-glucan ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់នៃការព្យាបាលដោយគីមី និងការព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្ម ដូចជាចង្អោរជាដើម។

ផ្សិតការស្រាវជ្រាវទាំងអស់អំពីផលប៉ះពាល់នៃ ផ្សិតមិន​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ជា​ថ្នាំ​គ្រាប់ ឬ​ថ្នាំ​ចាក់ ការដកស្រង់ផ្សិតអ្វីដែលផ្តោត។

ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើពួកគេនឹងដើរតួនាទីស្រដៀងគ្នាក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៅពេលទទួលទានជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង

ផ្សិតមានធាតុផ្សំជាច្រើនដែលអាចជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង beta-glucan, erytadenine និង chitosan ។

នៅក្នុងការសិក្សាអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ផ្សិតអយស្ទ័រលទ្ធផលបានបង្ហាញថាការទទួលទានថ្នាំរយៈពេល 14 ថ្ងៃបានកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលសរុប និងទ្រីគ្លីសេរីត។ លើសពីនេះ ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។

ផ្សិត វាក៏ផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំង phenols និង polysaccharides ។ ផ្សិតអយស្ទ័រ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បំផុត។

នៅក្នុងការសិក្សាលើបុគ្គលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ក្នុងឈាមរបស់ពួកគេរយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍ ផ្សិតអយស្ទ័រសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកើនឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានម្សៅចំរាញ់ចេញពី

ការសិក្សា ការដកស្រង់ផ្សិតវាបង្ហាញថាអាហារមានសុខភាពល្អជាផ្នែកនៃរបបអាហារ។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្សធាត់បានធ្វើរបបអាហារមួយក្នុងចំណោមរបបអាហារពីរសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ។ របបអាហារមួយរួមមានសាច់ អាហារជំនួសសាច់បីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ផ្សិត ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថាដោយការជំនួសសាច់ដោយផ្សិតពណ៌សវាបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL "ល្អ" 8% ខណៈពេលដែលកម្រិត triglyceride ក្នុងឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយ 15% ។ អ្នកចូលរួមក៏បានជួបប្រទះនូវការធ្លាក់ចុះនៃសម្ពាធឈាមផងដែរ។

ក្រុមសាច់ស្រកបានត្រឹមតែ 1.1% នៃទម្ងន់ ខណៈដែលបុគ្គលដែលទទួលទានអាហារផ្សិតបានបាត់បង់ 3.6% នៃទម្ងន់របស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្រាវជ្រាវ។

ផ្សិតអាចកាត់បន្ថយអំបិលក្នុងចានសាច់។ កាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល ក្រៅពីមានប្រយោជន៍ ផ្សិតវាក៏បង្ហាញផងដែរថាសាច់អាចជាអាហារជំនួសសាច់ដែលមានសុខភាពល្អដោយមិនបាត់បង់រសជាតិឬរសជាតិ។

ផ្សិតខ្លះមានវីតាមីន D

ដូចមនុស្សដែរ។ ផ្សិត នៅពេលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ វីតាមីន D ផលិត។ ការពិតវាគឺជាអាហារតែមួយគត់នៃប្រភពដើមមិនមែនសត្វដែលមានវីតាមីន D ។

ផ្សិតព្រៃមានវត្តមានក្នុងបរិមាណច្រើនដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ បរិមាណ​ដែល​ពួកវា​មាន​អាស្រ័យ​លើ​លក្ខខណ្ឌ​អាកាសធាតុ និង​ធម្មជាតិ។

ផ្សិតការប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេមុន ឬក្រោយពេលប្រមូលផល ធ្វើឱ្យពួកវាផលិតវីតាមីន D។

សម្បូរវីតាមីន D ការប្រើប្រាស់ផ្សិតអាចធ្វើអោយកម្រិតវីតាមីន D ប្រសើរឡើង។

ក្នុង​ការ​សិក្សា​មួយ អ្នក​ចូល​រួម​ត្រូវ​បាន​សំបូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន D ។ ផ្សិតប៊ូតុងពួកគេបានញ៉ាំវាអស់រយៈពេលប្រាំសប្តាហ៍។ ការធ្វើដូច្នេះមានផលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតវីតាមីន D ស្រដៀងទៅនឹងការបន្ថែមវីតាមីន D ។

សាកសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផ្សិត វាមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ អង់ស៊ីម វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។ ដូច្នេះហើយ វាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ 

អង់ស៊ីមធម្មជាតិនៅក្នុងវាជួយបំបែកជាតិស្ករ និងម្សៅ។ ពួកគេក៏ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃក្រពេញ endocrine ផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតសម្រាប់ស្បែក

ផ្សិតវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន D សេលេញ៉ូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារស្បែក។ ផ្សិតឥឡូវនេះគឺជាសារធាតុសកម្មនៅក្នុងក្រែមលាបស្បែក សេរ៉ូម និងការត្រៀមលក្ខណៈលើផ្ទៃមុខ ដោយសារតែសារធាតុចម្រាញ់របស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងសារធាតុសំណើមធម្មជាតិ។

ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក

អាស៊ីត Hyaluronic ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ជាតិ​សំណើម​ខាងក្នុង​របស់​រាង​កាយ​ដោយ​សារ​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្បែក​ស និង​តឹង​ណែន។ នេះកាត់បន្ថយស្នាមជ្រួញដែលទាក់ទងនឹងអាយុ និងបន្ទាត់ដ៏ល្អ។ 

ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharide ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ស្មើគ្នាក្នុងការផ្តល់សំណើម និងធ្វើអោយស្បែកស។ វាផ្តល់ឱ្យស្បែកនូវអារម្មណ៍រលោងនិងទន់។

ព្យាបាលមុន

ផ្សិត វាមានវីតាមីន D ខ្ពស់។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៅពេលលាបលើមុខរបួស។ ដោយសារតែ ការដកស្រង់ផ្សិត វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកដើម្បីព្យាបាលមុន។

ឡេលាបស្បែកធម្មជាតិ

មួយចំនួន ផ្សិត មានផ្ទុកអាស៊ីត kojic ដែលជាសារធាតុធ្វើអោយស្បែកសបែបធម្មជាតិ។ អាស៊ីតនេះរារាំងការផលិតមេឡានីនលើផ្ទៃស្បែក។ នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​កោសិកា​ស្បែក​ថ្មី​ភ្លឺ​ថ្លា​ដែល​បង្កើត​ឡើង​បន្ទាប់​ពី​ស្បែក​ងាប់​ត្រូវ​បាន​ជម្រុះ​ចេញ។ 

មានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងភាពចាស់

ផ្សិត វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។ អាស៊ីត Kojic ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងក្រែម ឡេ និងសេរ៉ូមជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់សញ្ញានៃភាពចាស់ដូចជា ចំណុចថ្លើម ចំណុចអាយុ ការប្រែពណ៌ និងពណ៌ស្បែកមិនស្មើគ្នាដែលបណ្តាលមកពីការបំផ្លាញរូបថត។

ផ្សិត ពង្រឹងការការពារធម្មជាតិរបស់ស្បែក និងកែលម្អរូបរាងរបស់វាដោយធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អ។

ព្យាបាលបញ្ហាស្បែក

បញ្ហាស្បែកភាគច្រើនបណ្តាលមកពីការរលាក និងសកម្មភាពរ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេក។ ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ថ្នាំ​ផ្សំ​ធម្មជាតិ​ទាំង​នេះ​លើក​កម្ពស់​ការ​ព្យាបាល និង​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​រលាក។ ការដកស្រង់ផ្សិត ជាធម្មតាជម្ងឺត្រអក ជំងឺផ្កាកុលាប វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលស្បែកដើម្បីព្យាបាលបញ្ហាស្បែកដូចជាមុន និងមុនជាដើម។

អត្ថប្រយោជន៍សក់របស់ផ្សិត

ដូចផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយដែរ សក់ដែលមានសុខភាពល្អ ទាមទារការផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដល់ឫសសក់។ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសក់ ក៏ដូចជាកត្តាខាងក្រៅដូចជា ការព្យាបាលដោយប្រើគីមីធ្ងន់ធ្ងរ របៀបរស់នៅដែលមិនមានសុខភាពល្អ និងជំងឺរយៈពេលវែង។

ផ្សិត វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន D សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សេលេញ៉ូម និងទង់ដែង។

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់សក់

ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការបាត់បង់សក់។ ភាពស្លេកស្លាំងបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិដែកនៅក្នុងឈាម។ ផ្សិត វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និងអាចប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់សក់។ 

ជាតិដែកវា​ជា​សារធាតុ​រ៉ែ​ដ៏​សំខាន់ ព្រោះ​វា​មាន​តួនាទី​ក្នុង​ការ​បង្កើត​កោសិកា​ឈាម​ក្រហម ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​សក់​រឹងមាំ​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផ្សិត?

ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ និងភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេ។ ការជ្រើសរើសផ្សិត វា​ពិតជា​សំខាន់ណាស់។ 

– ជ្រើសរើស​របស់​រឹង​ដែល​មាន​រូបរាង​រលោង និង​ស្រស់ វាគួរតែ​មាន​ផ្ទៃ​រលោង​បន្តិច និង​ពណ៌​ឯកសណ្ឋាន។

– ផ្ទៃ​របស់​វា​គួរ​តែ​មាន​សភាព​ក្រាស់ និង​ស្ងួត ប៉ុន្តែ​មិន​ស្ងួត​ឡើយ។

- ដើម្បីកំណត់ភាពស្រស់ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានសញ្ញានៃផ្សិត ស្តើង ឬរួញដោយសារការខះជាតិទឹក។

- ផ្សិតស្រស់ ខណៈពេលដែលវាមានពណ៌ភ្លឺ គ្មានស្នាម ចាស់ ផ្សិតពួកវាប្រែជាជ្រីវជ្រួញ ហើយមានពណ៌ប្រផេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកផ្សិត?

- ផ្សិតបន្ទាប់ពីទទួលបានវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរក្សាទុកពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។

- ទិញក្នុងវេចខ្ចប់ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងវេចខ្ចប់ដើមរបស់វា ឬក្នុងថង់ក្រដាសដែលមានសារធាតុ porous សម្រាប់ជីវិតធ្នើបានយូរ។

- ផ្សិតមានរយៈពេលមួយសប្តាហ៍នៅពេលរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រដាសពណ៌ត្នោតនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

- ផ្សិតស្រស់ មិនគួរត្រូវបានកកទេ ប៉ុន្តែផ្សិតចៀនអាចកកបានរហូតដល់មួយខែ។

- ផ្សិតមិនគួររក្សាទុកក្នុងធុងដាក់ក្នុងធុងសំរាមទេ ព្រោះវាមានសំណើមខ្លាំង។

– គួរ​ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្ងាយ​ពី​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​មាន​រសជាតិ ឬ​ក្លិន​ខ្លាំង ព្រោះ​វា​នឹង​ស្រូប​យក​វា ។

- ផ្សិត ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកវាយូរជាងមួយសប្តាហ៍ វាគួរតែត្រូវបានកក ឬស្ងួត។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិត?

ផ្សិតខ្លះមានជាតិពុល

ផ្សិតមិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំនោះទេ។ ប្រភេទសត្វព្រៃភាគច្រើនមានផ្ទុកសារធាតុពុល ហើយដូច្នេះវាមានជាតិពុល។

ពុល បរិភោគផ្សិត អាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ ក្អួត អស់កម្លាំង និងវង្វេងស្មារតី។ វាអាចស្លាប់។

ប្រភេទសត្វពុលព្រៃមួយចំនួនគឺស្រដៀងទៅនឹងពូជដែលអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតងាប់ដែលគេស្គាល់ជាងគេគឺពូជ "Amanita phalloides" ។

ផ្សិត Amanita phalloides ទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្លាប់ភាគច្រើនទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់ពីផ្សិតព្រៃ អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ការបណ្តុះបណ្តាលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ថាតើមួយណាមានសុវត្ថិភាពជាង។ សុវត្ថិភាពបំផុតគឺទិញផ្សិតដាំដុះពីទីផ្សារ ឬទីផ្សារ។

ពួកវាអាចមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិច

ផ្សិតងាយស្រូបយកទាំងសមាសធាតុល្អ និងអាក្រក់ពីដីដែលពួកវាត្រូវបានដាំដុះ។ វាមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិច ហើយអាសេនិចនេះអាចបង្កបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួនដូចជា មហារីក នៅពេលទទួលទានក្នុងរយៈពេលយូរ។

អាសេនិចកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងដី ប៉ុន្តែកម្រិតរបស់វាប្រែប្រួល។

ផ្សិតព្រៃមានកម្រិតអាសេនិចខ្ពស់ជាងបើធៀបនឹងដីដាំដុះ។ វាមានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងតំបន់ឧស្សាហកម្មដូចជាអណ្តូងរ៉ែ និងតំបន់រលាយ។

មានទីតាំងនៅតំបន់បំពុល ផ្សិតព្រៃជៀសវាង។

ដាំដុះតាមលក្ខខណ្ឌលូតលាស់អាចគ្រប់គ្រងបាន។ ផ្សិតហាក់ដូចជាមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិចតិចតួច។

ពេល​ប៉ះ​ពាល់​អាសេនិច​អង្ករ​។ ផ្សិតបង្កើតបញ្ហាច្រើនជាង ដោយសារតែអង្ករ និងផលិតផលអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើន ហើយកម្រិតអាសេនិចគឺខ្ពស់គួរសម។

ជា​លទ្ធផល;

ផ្សិត; វា​ជា​អាហារ​ផ្តល់​សុខភាព​សម្បូរ​ដោយ​ប្រូតេអ៊ីន ជាតិ​សរសៃ និង​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ផ្សេងៗ។

បរិភោគផ្សិតនៃ និង ការដកស្រង់ផ្សិត ការ​ទទួល​ទាន​វា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព​មួយ​ចំនួន។

ជាពិសេស, ការដកស្រង់ផ្សិតវា​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជាក់​ថា​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រសើរ​ឡើង​នូវ​មុខងារ​ភាពស៊ាំ និង​សុខភាព​បេះដូង ហើយ​ក៏​អាច​ជួយ​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​មហារីក​បាន​ផង​ដែរ ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លះ ផ្សិតព្រៃគួរកត់សំគាល់ថាខ្លះមានជាតិពុល ខ្លះទៀតអាចមានផ្ទុកសារធាតុអាសេនិចគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្ពស់។

ជៀសវាងផ្សិតព្រៃ ជាពិសេសនៅជិតតំបន់ឧស្សាហកម្ម ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបសម្គាល់ពួកវា។