ដំឡូងផ្អែម អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ដំឡូងជ្វាគឺជាបន្លែឫស។ វិទ្យាសាស្រ្ត "Ipomoea batatas" វាដុះនៅឫសនៃរុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់ថាជា អត្ថប្រយោជន៍ដំឡូងជ្វារួមមាន គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំរុញសុខភាពបេះដូង។

វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយហៅថា beta carotene ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការបង្កើនកម្រិតវីតាមីន A ក្នុងឈាម ជាពិសេសចំពោះកុមារ។

ដំឡូងជ្វា​មាន​ជីវជាតិ មាន​ជាតិ​សរសៃ​ខ្ពស់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ បន្លែ​ឬស​នេះ​អាច​ប្រើ​បាន​ច្រើន​យ៉ាង។ ជាធម្មតាគេបរិភោគស្ងោរ ដុតនំ ចំហុយ ឬចៀន។

ពណ៌ធម្មតាបំផុតរបស់ដំឡូងជ្វាគឺពណ៌ទឹកក្រូច ប៉ុន្តែវាក៏មានពណ៌ផ្សេងទៀតដូចជា ស ក្រហម ផ្កាឈូក លឿង និងស្វាយ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃដំឡូងផ្អែម

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ 100 ក្រាមនៃដំឡូងជ្វាឆៅមានដូចខាងក្រោម;

តើដំឡូងជ្វាមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ការពារកង្វះវីតាមីនអា

• វីតាមីន A ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនេះគឺជាបញ្ហាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើន។
• កង្វះវីតាមីន A អាចបណ្តាលឱ្យខូចភ្នែកបណ្តោះអាសន្ន និងជាអចិន្ត្រៃយ៍ ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យងងឹតភ្នែកទៀតផង។ 
• វាក៏អាចទប់ស្កាត់មុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងបង្កើនអត្រាមរណភាព ជាពិសេសចំពោះកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីបំបៅដោះ។
• ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុ beta carotene ដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ ដែលត្រូវបានបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។
• អាំងតង់ស៊ីតេនៃពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូចនៃដំឡូងជ្វាគឺដោយផ្ទាល់ បេតាការ៉ូទីន អាស្រ័យលើខ្លឹមសាររបស់វា។
• ដំឡូងជ្វាពណ៌ទឹកក្រូច ត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា មានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការបង្កើនកម្រិតវីតាមីន A ក្នុងឈាម បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភពផ្សេងទៀតនៃ beta carotene ។

គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម

• ដំឡូងជ្វាអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ។
• វាក៏អាចបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនផងដែរ។
• ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសនេះវាធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

• ការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មទៅកោសិកាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ដែលជាលក្ខខណ្ឌអវិជ្ជមាននៅពេលដែលវារីករាលដាលទៅជាលិកាផ្សេងទៀត។
• របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា carotenoids កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ តម្រងនោម និងសុដន់។
• ការសិក្សាបង្ហាញថា ដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ 
• ដំឡូងពណ៌ស្វាយមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បំផុត។

ពង្រឹងសុខភាពបេះដូង

• ដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន រួមទាំងជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន B។
• ទាំងអស់នេះជួយគ្រប់គ្រងការរលាកដែលអាចរួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូង និងជំងឺសរសៃឈាមផ្សេងៗទៀត។

ជួយសម្រកទម្ងន់

• បរិមាណ​ជាតិ​សរសៃ​អាហារ​ខ្ពស់​ក្នុង​ដំឡូងជ្វា​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​ឆ្អែត​បានយូរ។ ម្យ៉ាងទៀត ជាតិសរសៃត្រូវបានរំលាយយឺតៗ ដែលការពារការទទួលទានលើសទម្ងន់។
• ដំឡូងជ្វាមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិទឹកខ្ពស់។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសនេះ វាជួយសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងរបបអាហារ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ

• មាតិកាជាតិសរសៃនៃដំឡូងជ្វាគឺខ្ពស់ជាងដំឡូងធម្មតា និង មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារទាំងមូលតាមរយៈឥទ្ធិពលសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វានៅលើ

ពង្រឹងភាពស៊ាំ

• សារធាតុ beta carotene និងវីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងដំឡូងជ្វាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការពង្រឹងភាពស៊ាំ។ សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​ទាំងពីរ​នេះ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​កាន់តែ​ល្អ​នៅពេល​ទទួលទាន​ជាមួយគ្នា។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល

• ការទទួលទានដំឡូងជ្វាជាទៀងទាត់ធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង ដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលវាមាន។ 
• ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាការទទួលទានដំឡូងជ្វាអាចការពារការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មដល់ខួរក្បាល ដែលអាចនាំឱ្យកើតជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង។

ពង្រឹងឆ្អឹង

• ដំឡូងជ្វាសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដែលជួយពង្រឹងសុខភាពឆ្អឹង។ 
• វីតាមីន A នៅក្នុងបន្លែក៏ជួយដល់សុខភាពឆ្អឹងផងដែរ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នែក

• ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន E ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារភ្នែកពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។
• បន្លែឫសនេះក៏សម្បូរវីតាមីន A និង C ផងដែរ។ 
• សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាពភ្នែក និងទាក់ទងនឹងអាយុ។ ការចុះខ្សោយនៃភ្នែក និងជួយការពារជំងឺភ្នែកធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងជ្វាសម្រាប់ស្បែក

• វីតាមីន A គឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពស្បែក និងមានច្រើននៅក្នុងដំឡូងជ្វា។ 
• កង្វះវីតាមីន A ច្រើនតែធ្វើឱ្យស្បែកស្រអាប់ និងស្ងួត។ បន្លែនេះមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដែលប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលអាចនាំអោយមានសញ្ញានៃភាពចាស់មុនអាយុ។

តើដំឡូងផ្អែមមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

• ដំឡូងផ្អែមត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អចំពោះមនុស្សភាគច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រួសក្នុងតំរងនោម វាត្រូវបានគេគិតថាមានសារធាតុ oxalates ខ្ពស់ ដែលអាចបង្កបញ្ហាចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹងបង្កើតរបស់វា។

ប្រភព៖ 1