Глютен Бұл бидай, қара бидай және арпа сияқты кейбір дәндерде кездесетін ақуыз.
Ол икемділік пен ылғалдылық қамтамасыз ету арқылы тағамның пішінін сақтауға көмектеседі. Бұл сонымен қатар нанның көтерілуіне және кеуекті құрылымды жасауға көмектеседі.
ГлютенКөптеген адамдар үшін қауіпсіз болғанымен, целиак ауруы немесе глютенге төзбеушілік Мұндай жағдайлары бар адамдар оның денсаулыққа теріс әсерін болдырмау үшін глютеннен аулақ болу керек.
Көптеген тағамдар құрамында глютені бар ингредиенттерден жасалған, сондықтан глютенді жей алмайтындар тағам ингредиенттерінің жапсырмаларын мұқият тексеруі керек.
осында глютенсіз тағамдар тізім…
Глютенсіз дәнді дақылдар
Кейбір тұтас дәндерде глютен бар, ал басқаларында табиғи түрде глютен жоқ.
Тұтас дәнді дақылдарды сатып алғанда, азық-түлік жапсырмаларын екі рет тексеру қажет. Тіпті глютені жоқ дәнді дақылдар құрамында глютені бар тағамдармен бір мекемеде өңделген кезде глютенмен ластануы мүмкін.
Мысалы, сұлы әдетте бидай өңдеу қондырғыларында өңделеді, бұл айқас ластануға әкелуі мүмкін. Сондықтан сіз сатып алатын сұлы сертификатталған глютенсіз екеніне көз жеткізіңіз.
Құмай
Құмай Ол негізінен астық және мал азығы ретінде өсіріледі. Ол сондай-ақ тәттілендіргіштің бір түрі, құмай сиропын, сондай-ақ кейбір алкогольдік сусындарды өндіру үшін қолданылады.
Бұл глютенсіз дәнде тотығу стрессін және созылмалы ауру қаупін азайту үшін антиоксиданттар ретінде пайдалы өсімдік қосылыстары бар.
2010 жылы пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеу құмайдың құрамында осы өсімдік қосылыстарының көп болуына байланысты қабынуға қарсы маңызды қасиеттерге ие екендігі анықталды.
Сонымен қатар, құмай талшыққа бай және қанттың сіңуін бәсеңдету арқылы қандағы қант деңгейін тұрақты ұстауға көмектеседі.
Бір зерттеу 10 адам құмай немесе тұтас бидай ұнынан жасалған тоқашты жегеннен кейін қандағы қант пен инсулин деңгейін салыстырды. Құмай қандағы қанттың да, инсулиннің де бидайдан жасалған кектерге қарағанда көбірек төмендеуіне әкелді.
Бір кесе (192 грамм) құмайдың құрамында 12 грамм талшық, 22 грамм ақуыз және күніне қажетті темірдің жартысына жуығы бар.
Құмай жұмсақ дәмге ие және глютенсіз өнімдерді пісіру үшін ұнға тартылады.
Киноа
КиноаОл ең танымал глютенсіз дәндердің біріне айналды. Бұл жан-жақты, сонымен қатар ол талшық пен өсімдік негізіндегі ақуызға бай.
Бұл белгілі бір аурулардың қаупін азайтуда пайдалы болуы мүмкін антиоксиданттардың жоғары мөлшері бар ең пайдалы дәндердің бірі.
Сонымен қатар, квиноа ақуызға бай және толық ақуыз болып саналатын бірнеше өсімдік тағамдарының бірі болып табылады.
Өсімдік тағамдарының көпшілігінде біздің денемізге қажет бір немесе екі маңызды амин қышқылы жетіспесе, квиноада сегіздің барлығы бар. Бұл өсімдікті ақуыздың тамаша көзі етеді.
Бір кесе (185 грамм) пісірілген квиноа 8 грамм ақуызды және 5 грамм талшықты қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ микроэлементтерге толы және магний, марганец және фосфорға күнделікті қажеттіліктердің көпшілігін қанағаттандырады.
Тары
ТарыБұл денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін өте қоректік астық түрі.
Жануарларға жүргізілген бір зерттеу тары егеуқұйрықтардағы қандағы триглицеридтерді де, қабынуды да төмендететінін көрсетті.
Басқа зерттеу диабетпен ауыратын алты науқаста диетаның қандағы қант деңгейіне әсерін қарастырды. Бұл зерттеуде тары күріш пен бидайға қарағанда төмен гликемиялық реакцияға және қандағы қант деңгейін төмендетуге әкелетіні анықталды.
Бір кесе (174 грамм) піскен тарыда 2 грамм талшық, 6 грамм ақуыз және күнделікті магний қажеттілігінің 19%-ы бар.
Сұлы
Сұлы бұл өте сау. Бұл сонымен қатар бета-глюканның ең жақсы көздерінің бірі, денсаулыққа пайдасын беретін еритін талшық түрі.
28 зерттеуге шолу бета-глюканның «жаман» LDL холестеринін де, жалпы холестеринді де «жақсы» HDL холестериніне әсер етпестен тиімді түрде төмендететінін көрсетті.
Басқа зерттеулер бета-глюканның қанттың сіңуін бәсеңдететінін және қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендететінін көрсетті.
1/4 кесе (39 грамм) құрғақ сұлы 4 грамм талшық пен 7 грамм ақуызды қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ фосфор, магний және В дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады.
Сұлы табиғи түрде глютенсіз, бірақ көптеген сұлы брендтерінде өсіру және өңдеу кезінде ластанғандықтан глютен болуы мүмкін.
Егер сізде целиак ауруы немесе глютенге сезімталдық болса, сертификатталған және глютенсіз таңбаланған сұлы сатып алуды ұмытпаңыз.
Қарақұмық
Атына қарамастан, қарақұмық Бұл дәнге ұқсас тұқым, құрамында глютен жоқ және бидайға ешқандай қатысы жоқ.
Ол екі ерекше антиоксиданттың көп мөлшерін береді: рутин және кверцетин.
Жануарларға жүргізілген кейбір зерттеулер Альцгеймер ауруының белгілерін азайту үшін күнделікті режим пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетеді. Кверцетин, керісінше, қабынуды және тотығу стрессін азайтады деп айтылады.
Қарақұмық тұтыну жүрек ауруы үшін кейбір қауіп факторларын азайтуға көмектеседі. Қарақұмық жейтін адамдарда жоғары қан қысымы, жоғары холестерин және қандағы қанттың жоғарылау қаупі төмен.
Бір кесе (170 грамм) қарақұмық 17 грамм талшықты, 23 грамм ақуызды және магний, мыс және марганецке күнделікті қажеттіліктің 90% -дан астамын қамтамасыз етеді.
амарант
амарантБұл Инка, Майя және Ацтек өркениеттерінің негізгі тағамдарының бірі ретінде бай тарихы бар. Оның үстіне, бұл денсаулыққа өте әсерлі пайдасы бар қоректік дән.
2014 жылғы зерттеу амарант құрамындағы қосылыстар қабынуды тудыратын метаболикалық күйдің белсендіруіне жол бермеу арқылы адамдарда да, тышқандарда да қабынуды тоқтатуда тиімді екенін көрсетті.
Амарант құрамындағы талшықтың жоғары болуына байланысты жүрек ауруының бірнеше қауіп факторларын азайтады.
Шынында да, жануарларды зерттеу амарант қандағы триглицеридтерді де, «жаман» LDL холестерин деңгейін де төмендететінін көрсетті.
Бір кесе (246 грамм) пісірілген амарантта 5 грамм талшық пен 9 грамм ақуыз бар. Ол күнделікті темір қажеттілігінің 29% қанағаттандырады және магний, фосфор және марганецтің жақсы мөлшерін қамтиды.
Тэф
Дүние жүзіндегі ең кішкентай астық теф Бұл кішкентай, бірақ күшті дән. Бидай дәнінің тек 1/100 бөлігін құрайтынына қарамастан, ол тамаша қоректік профильге ие.
Тефф ақуызға бай, ол сізді қанықтырады, құмарлықты азайтады және метаболизмді жылдамдатады.
Сонымен қатар, ол талшыққа күнделікті қажеттіліктің маңызды бөлігін қанағаттандырады. LiF Бұл тамақтанудың маңызды бөлігі болып табылады және салмақ жоғалтуды, тәбеттің төмендеуін және тұрақты ішек қозғалысын қамтамасыз етеді.
Бір кесе (252 грамм) пісірілген тефте 10 грамм ақуыз және 7 грамм талшық бар. Сондай-ақ құрамында В дәрумендері, әсіресе тиамин көп.
Глютенсіз тағамдарды дайындау үшін бидай ұнының орнына теф ұнын қолданып көріңіз.
Мысыр
МысырБұл әлемде тұтынылатын ең танымал глютенсіз дәндердің бірі. Талшыққа бай болудан басқа, оның құрамында лютеин мен зеаксантин каротиноидтары бар.
Зерттеулер көрсеткендей, лютеин мен зеаксантин егде жастағы адамдарда көру қабілетінің жоғалуының екі жалпы себебі болып табылатын катаракта және жасқа байланысты макулярлы дегенерация қаупін азайту арқылы көздің денсаулығына пайдасын тигізеді.
Бір зерттеу көрсеткендей, каротиноидтарды көп тұтынатын адамдар аз қабылдағандармен салыстырғанда жасқа байланысты макулярлы дегенерация қаупі 43% төмен.
1/2 кесе (83 грамм) сары жүгеріде 6 грамм талшық және 8 грамм ақуыз бар. Ол сондай-ақ магний, В6 витамині, тиамин, марганец және селенге бай.
Қоңыр күріш
Қоңыр және ақ күріш бір тұқымнан шыққанымен, ақ күрішті өңдеу кезінде дәннің кебектері мен ұрықтары жойылады.
Сондықтан, Қоңыр күрішқұрамында талшықтар мен көптеген микроэлементтер бар, бұл оны ең пайдалы етеді глютенсіз дәндерсолардың біріне айналдырады.
Күріштің екі түрі де глютенсіз, бірақ зерттеулер ақ күріштің орнына қоңыр күрішті тұтыну денсаулыққа қосымша пайда әкелетінін көрсетеді.
Негізінде ақ күріштің орнына қоңыр күрішті жеу қант диабеті, салмақ қосу және жүрек ауруының қаупін азайтады.
Бір кесе (195 грамм) қоңыр күріште 4 грамм талшық пен 5 грамм ақуыз бар. Ол сондай-ақ күнделікті магний мен селен қажеттіліктерінің жақсы бөлігін қанағаттандырады.
Құрамында глютені бар жармалардан аулақ болу керек
- Бидай, барлық сорттар
– Қара бидай
- Арпа
– Тритикале
Құрамында глютені бар бұл дәндер нан, крекер, макарон, жарма, нан өнімдері және жеңіл тағамдар сияқты өнімдерді жасау үшін жиі пайдаланылады.
Глютенсіз жемістер мен көкөністер
Барлық жаңа піскен жемістер мен көкөністер табиғи түрде глютенсіз. Дегенмен, кейбір өңделген жемістер мен көкөністерде кейде тәттілендіргіш немесе қоюландырғыш ретінде қосылатын глютен болуы мүмкін.
Өңделген жемістер мен көкөністерге, гидролизденген бидай протеиніне, өзгертілген тағамдық крахмалға, уытқа және мальтодекстрин Ол бар.
Төмендегі тізім толық болмаса да, ол глютенсіз диетада тұтынуға болатын жаңа піскен жемістер мен көкөністердің мысалдарын береді.
– Цитрустық жемістер, соның ішінде апельсин мен грейпфрут
- Банан
- Алма
– Жидектер
- Шабдалы
- Алмұрт
– Крестгүлді көкөністер, оның ішінде гүлді қырыққабат пен брокколи
– Жасылдар шпинат, қырыққабат және борды ұнатады
– Крахмалды көкөністер, соның ішінде картоп, жүгері және цуккини
- Бұрыш
- Саңырауқұлақтар
- Пияз
- Сәбіз
– Шалғам
- Жасыл бадана
Жемістер мен көкөністер глютенге назар аударады
Консервіленген жемістер мен көкөністер
Оны құрамында глютені бар соустармен консервілеуге болады. Сумен немесе табиғи шырындармен консервіленген жемістер мен көкөністер глютенсіз болуы мүмкін.
Мұздатылған жемістер мен көкөністер
Кейде құрамында глютені бар дәмдеуіштер мен соустар қосылуы мүмкін. Қарапайым мұздатылған сорттар әдетте глютенсіз.
Кептірілген жемістер мен көкөністер
Құрамында глютені бар ингредиенттер болуы мүмкін. Қарапайым, қантсыз, кептірілген жемістер мен көкөністерде глютен жоқ.
Глютенсіз протеиндер
Көптеген тағамдарда ақуыз, соның ішінде жануарлар мен өсімдік тектес көздер бар. Олардың көпшілігі табиғи түрде глютенсіз.
Дегенмен, соя соусы, ұн және уыт сірке суы сияқты құрамында глютені бар ингредиенттер толтырғыштар немесе тәттілендіргіштер ретінде жиі пайдаланылады. Оларды соустар мен маринадтарға қосуға болады, көбінесе ақуыз тағамдарымен біріктіріледі.
Көптеген сүт өнімдері табиғи түрде глютенсіз. Дегенмен, хош иістендірілген және құрамында қоспалар барлар әрқашан глютенге екі рет тексерілуі керек.
Сүт өнімдеріне қосуға болатын кейбір жалпы құрамында глютені бар ингредиенттер - қоюлатқыш, уыт және өзгертілген тағамдық крахмал.
Глютенсіз сүт өнімдері дегеніміз не?
- Сүт
- Сары май
- Сыр
– Крем
- Ірімшмшік
- Шикі қаймақ
- Йогурт
Глютенді қарастыратын сүт өнімдері
– Хош иісті сүт және йогурт
– Ірімшік соустары сияқты өңделген ірімшік өнімдері
– Кейде құрамында глютені бар қоспалармен араласқан балмұздақ
Бас тартуға болатын сүт өнімдері
– Уытты сүтті сусындар
Глютенсіз майлар мен майлар
Майлар мен майлар табиғи түрде глютенсіз. Кейбір жағдайларда дәм мен қоюландыру үшін құрамында глютені бар ингредиенттерді майлар мен майлармен араластыруға болады.
Глютенсіз майлар дегеніміз не?
- Сары май
- Зәйтүн майы
- Авокадо майы
- кокос майы
– Күнжіт майы, рапс майы және күнбағыс майы сияқты өсімдік және тұқым майлары
Майлар мен майлардан аулақ болу керек
– Пісіруге арналған спрей
– Дәмі немесе дәмдеуіштері қосылған майлар
Глютенсіз сусындар
Глютенсіз сусындардың кейбір түрлері бар.
Дегенмен, кейбір сусындар ингредиент ретінде глютенді қамтитын қоспалармен араласады. Сонымен қатар, кейбір алкогольдік сусындар уыт, арпа және басқа құрамында глютені бар дәндермен өндіріледі, сондықтан глютенсіз диетадан аулақ болу керек.
Глютенсіз сусындар дегеніміз не?
- Оның
– 100% шырын
- Кофе
- Шай
– Спорттық сусындар, газдалған сода және энергетикалық сусындар
- Лимонад
Есіңізде болсын, бұл сусындар глютенсіз болса да, олардың көпшілігі қант пен алкогольдің құрамына байланысты сақтықты қажет етеді.
Глютенге байланысты абай болу керек сусындар
– Суық кофе сияқты хош иістендіргіштер немесе қоспалар қосылған кез келген сусын
– Арақ, джин және виски сияқты тазартылған ликерлер – кейбір адамдарда реакция тудыратындықтан, глютенсіз таңбаланған кезде де проблема болуы мүмкін.
– Алдын ала дайындалған смузилер
Алдын алу керек сусындар
– Құрамында глютені бар дәндерден жасалған сыра
– дистилденбеген сұйықтықтар
– Суық шарап сияқты басқа уыт сусындары
Глютенсіз дәмдеуіштер, соустар және дәмдеуіштер
Дәмдеуіштерде, соустарда және дәмдеуіштерде көбінесе глютен бар, бірақ олар жиі назардан тыс қалады.
Көптеген дәмдеуіштер, соустар және дәмдеуіштер табиғи түрде глютенсіз болса да, құрамында глютені бар ингредиенттер кейде эмульгаторлар, тұрақтандырғыштар немесе дәм күшейткіштер ретінде қосылады.
Дәмдеуіштерге, соустарға және дәмдеуіштерге қосылатын кейбір жалпы құрамында глютені бар ингредиенттер модификацияланған тағамдық крахмал, мальтодекстрин, уыт және бидай ұны болып табылады.
Глютенсіз дәмдеуіштер, соустар және дәмдеуіштер
– Ақ сірке суы, тазартылған сірке суы және алма сірке суы
Қарастырылатын дәмдеуіштер, соустар және дәмдеуіштер
– Кетчуп және қыша
- Томат соусы
– Тұздалған қиярлар
– барбекю соусы
- Майонез
- Салат қою
- макарон соусы
- Кептірілген дәмдеуіштер
– сальса
– Бульон текшелері
– Тұздық қоспалары
Дәмдеуіштерден, соустардан және дәмдеуіштерден аулақ болу керек
– Бидай негізіндегі соя соусы
– Малт сірке суы
Даңқ; Бұл көптеген тағамдардың, соның ішінде нанның, десерттің және кеспенің жалпы ингредиенті. Соустар мен сорпаларда қоюландырғыш ретінде де қолданылады.
Глютенсіз ұндар дегеніміз не?
Өнімдердің көпшілігі бидай ұнынан жасалған. Нарықта бірнеше сорттар бар, олардың әрқайсысының дәмі, құрылымы және тағамдық құрамы әртүрлі. глютенсіз ұндар да бар. Мұнда глютенсіз ұндардың тізімі берілген...
Бадам ұны
бадам ұны Бұл ең көп қолданылатын глютенсіз ұндардың бірі. Ол ұнтақталған бадамнан қабығын алу арқылы жасалады.
Бір кесе бадам ұнында 90-ға жуық бадам бар. Ол жиі пісірілген өнімдерде қолданылады және нан үгіндісі үшін астықсыз опция болып табылады.
Қарақұмық ұны
Қарақұмық ұны бай дәм береді және ашытылған нан пісіруге жақсы. Қарақұмық ұнында да антиоксиданттар, әсіресе қабынуға қарсы қасиеттері бар полифенолдар көп.
Құмай ұны
Құмай ұны 5000 жылдан астам уақыт бойы қалыптасқан ежелгі дәнді дақылдардан жасалған. Дән табиғи түрде глютенсіз.
Оның жұмсақ түсі мен құрылымы, сондай-ақ жұмсақ және тәтті дәмі бар. Ауыр немесе тығыз ұн болып саналады, ол көбінесе басқа глютенсіз ұндармен араласады немесе аз мөлшерде ұнды қажет ететін рецепттерде қолданылады.
Құмай ұны өңдеу кезінде глютенмен ластануы мүмкін. Сертификатталған глютенсіз жапсырмаға назар аударыңыз.
Амарант ұны
Амарант ұны – ұнның құнарлы түрі. Ол бидай ұнының 25% ауыстыра алады, бірақ пісіру кезінде оны басқа ұндармен біріктіру керек.
Амарант бидай сияқты алқаптарда өсірілмегендіктен, глютенді ластау қаупі төмен.
Тефф ұны
Тефф ұны құймақ, жарма, нан және жеңіл тағамдар сияқты басқа тағамдарға қолданылады. Оны бидайдың немесе әмбебап ұнның 25-50% алмастыруға болады.
Тефф ұны ақуызға бай, ол толықтық сезімін арттырады және тәбетті азайтуға көмектеседі.
Басқа дәндер мен ұндар сияқты, теф ұны 100% глютенсіз болуы үшін оның өңделетін жерін қарау керек.
Жебе ұны
Жебе ұны аз таралған глютенсіз және астықсыз ұн болып табылады. Маранта арундинацеясы Ол тропикалық өсімдіктен алынған крахмалды заттан жасалған
Әмбебап ұн, оны нан және десерт рецептері үшін бадам, кокос немесе тапиока ұндарымен араластыруға болады.
Бұл ұнда калий, В дәрумендері және темір көп. Зерттеулер оның иммундық жасушаларды ынталандыратынын және иммундық функцияны арттыратынын көрсетті.
Қоңыр күріш ұны
Қоңыр күріш ұны ұнтақталған қоңыр күріштен жасалады. Бұл тұтас дәнді ұн.
Оны қоюландырылған соустар немесе балық пен тауық сияқты нан пісірілген тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады.
Қоңыр күріш ұны кеспе жасау үшін жиі пайдаланылады және оны нан, печенье және торт рецептері үшін басқа глютенсіз ұндармен біріктіруге болады.
Сұлы ұны
Сұлы жармасы тұтас дәнді сұлыдан жасалған. Ол пісірілген өнімдерге әмбебап ұнға қарағанда әлдеқайда дәмді береді.
Сұлы мен сұлы жармасы қалай өсірілетініне және қай жерде өңделетініне байланысты жиі ластануға ұшырайды. Егер сіз глютенді жей алмасаңыз, сертификатталған глютенсіз сұлы ботқасын сатып алуыңыз керек.
Жүгері ұны
Жүгері ұнтағы өте жақсы ұнтақталған. Ол көбінесе сұйықтықтарды қоюландырғыш ретінде және нан жасау үшін қолданылады.
Жүгері ұны ақ және сары түстерде келеді және нан жасау үшін басқа глютенсіз ұндармен біріктірілуі мүмкін.
Ол талшықта жоғары және лютеин мен зеаксантин каротиноидтарының жақсы көзі.
Айқас ластану әдетте жүгері ұнынан жасалған өңделген тағамдарда жиі кездеседі. Тіпті жүгері нанында кәдімгі ұн болуы мүмкін.
Ноқат ұны
Ноқатбұршақ тұқымдасына жатады. Олардың ұны кептірілген ноқаттан жасалған және грамм ұны мен бесан деп те аталады.
Ноқат талшық пен өсімдік негізіндегі ақуыздың жақсы көзі болып табылады. Бұл қоректік заттар ас қорытуды баяулату, толықтықты арттыру және дене салмағын басқару үшін бірге жұмыс істейді.
ноқат ұны Оның құрамында магний мен калий минералдары көп, олардың екеуі де жүрек денсаулығын қолдауда оң рөл атқарады.
Кокос ұны
кокос ұны Ол кептірілген кокос етінен жасалған және жұмсақ кокос иісін береді.
Оның жеңіл құрылымы кәдімгі ұнға ұқсас нәтиже береді және оны пісіру мен десертке қолдануға болады. Кокос ұны кәдімгі немесе бадам ұнының орнына қолданғанда суды көбірек сіңіретінін ескеріңіз.
Қаныққан майдың құрамында лаурин қышқылы көп. Бұл орташа тізбекті триглицерид сіздің денеңізді энергиямен қамтамасыз етеді және ұндағы талшықты мазмұнмен бірге «жаман» LDL холестеринін төмендетуге көмектеседі.
Зерттеулер оның құрамындағы талшықтың қандағы қанттың сау деңгейін ұстап тұруға көмектесетінін болжайды, өйткені ол қандағы қанттың жоғарылауын тудырмайды.
Тапиока ұны
Тапиока ұны оңтүстік американдық маниок тамырынан алынған крахмалды сұйықтықтан жасалған.
Бұл ұн сорпаларда, соустарда және торттарда қоюландырғыш ретінде қолданылады. Оны басқа глютенсіз ұндармен бірге нан жасауда да қолдануға болады.
Көмірсулардан басқа, тапиока ұны талшық, ақуыз немесе микроэлементтер тұрғысынан аз қоректік құндылықты қамтамасыз етеді.
Шын мәнінде, басқа дәнді дақылдар глютенсіз ұндарға қарағанда төмен болып саналады және жиі бос калория болып саналады.
Тапиока ұнының денсаулыққа пайдасы - оның құрамында талшық сияқты жұмыс істейтін төзімді крахмал. Ас қорытуға төзімді бұл крахмал инсулинге сезімталдықпен, қандағы қант деңгейін төмендетумен, тәбеттің төмендеуімен және ас қорытудың басқа да артықшылықтарымен байланысты.
Азық-түлік жапсырмаларында қарастырылатын материалдар
Элементте глютен бар екенін көрсететін ингредиенттер мен тағамдық қоспалар тізімі.
– Модификацияланған тағамдық крахмал және мальтодекстрин (бидайдан жасалған болса, жапсырмада көрсетіледі)
– уыт негізіндегі ингредиенттер, соның ішінде уыт сірке суы, уыт сығындысы және уыт сиропы
– Глютенді тұрақтандырғыш
– Соя немесе терияки соусы
– Бидай ақуызы және бидай ұны сияқты бидай негізіндегі ингредиенттер
– эмульгаторлар (жапсырмада көрсетілуі керек)
Нәтижесінде;
Егер сізге глютенді болдырмау қажет болса, теңдестірілген диета үшін таңдауға болатын көптеген тағамдар бар.
Көптеген пайдалы тағамдар табиғи түрде глютенсіз, соның ішінде жемістер, көкөністер, жаңа ет, балық және құс еті, бұршақ дақылдары, кейбір дәнді дақылдар, сүт өнімдері және майлар.
Бидай, қара бидай және арпа - глютенсіз диетадан бас тартуға болатын негізгі тағамдар. Консервіленген және қораптағы өнімдер сияқты өңделген тағамдарға глютен де қосылады.
Сондай-ақ, кейбір дәндер, мысалы, сұлы, өңделетін жеріне байланысты глютенмен айқаспалы ластануы мүмкін.
