мақаласында «Қара бидай нанының зияны бар ма, пайдалы ма, оның қандай пайдасы бар? «қара бидай нанының пайдасы мен зияны», «қара бидай нанының ингредиенттері», «қара бидай нанының көмірсу және ақуыздың құндылығы», «қара бидай нанының пайдасы мен қасиеттері»туралы ақпарат беріледі.
Қара бидай нанының тағамдық құндылығы
Бұл талшыққа бай нан және әсерлі қоректік профилі бар. Орташа алғанда, 1 тілім (32 грамм) қара бидай нанының мазмұны келесідей:
Калория: 83
Ақуыз: 2.7 грамм
Көмірсулар: 15.5 грамм
Май: 1,1 грамм
Талшық: 1.9 грамм
Селен: күнделікті мәннің 18% (DV)
Тиамин: 11.6% DV
Марганец: DV-нің 11.5%
Рибофлавин: DV-нің 8.2%
Ниацин: DV-нің 7.6%
В6 дәрумені: DV-нің 7.5%
Мыс: DV-нің 6,6%
Темір: DV-нің 5%
Фолий қышқылы: DV-нің 8.8%
Сондай-ақ аз мөлшердемырыш, пантотен қышқылы, фосфор,магнийқұрамында кальций және басқа микроэлементтер бар.
Ақ және тұтас бидай сияқты кәдімгі нанмен салыстырғанда, қара бидай наны әдетте талшықта жоғары және микроэлементтермен, әсіресе В дәрумендерімен қамтамасыз етеді.
Зерттеулер таза қара бидай наныКүріш ақ және бидай нандарына қарағанда қаныққан және қандағы қант деңгейіне аз әсер ететіні дәлелденді.
Қара бидай нанының қандай пайдасы бар?
Талшықтың бай көзі
Талшыққа бай тағамдар ас қорытуға және холестеринді төмендетуге көмектеседі. Қара бидай наныОның құрамында талшық көп және бидайдан жасалған нандардан екі есе жоғары.
Қара бидай наныҚұрамындағы талшық ас қорытуды қолдайды және тамақтан кейін ұзақ уақыт қанықтырады.
Қара бидайдағы диеталық талшықтың құрамы мен тығыздығы оны іш қату немесе ішек өтімсіздігі бар адамдарды емдеуде тиімді етеді. Ол артық газды азайтады және құрысуларды азайтады, асқазан ауруын жеңілдетеді, сонымен қатар өт тастар, ойық жара және тоқ ішек қатерлі ісігі сияқты ауыр денсаулық жағдайларының алдын алады.
Жүрек денсаулығына пайдалы
Қара нан жеужүрек ауруының қауіп факторларын төмендетеді.
Бұл нанның құрамында еритін талшықтардың жоғары болуына байланысты, бұл талшық түрі ас қорыту жолында гель тәрізді зат түзіп, қан мен ағзадан холестеринге бай өтті кетіруге көмектеседі.
Зерттеулер көрсеткендей, еритін талшықты тұрақты қабылдау жалпы және LDL (жаман) холестеринді 4 аптаның ішінде 5-10%-ға төмендетеді.
Қандағы қантты бақылауды қамтамасыз етеді
Қандағы қантты бақылау әсіресе 2 типті қант диабетімен ауыратындар және жеткілікті инсулин шығара алмайтындар үшін маңызды.
Қара бидай наныОның қандағы қантты бақылауға көмектесетін бірнеше қасиеттері бар.
Ең алдымен, ол еритін талшыққа бай, ол ас қорыту жолдары арқылы көмірсулар мен қанттардың қорытылуы мен сіңуін бәсеңдетуге көмектеседі, нәтижесінде қандағы қант деңгейі біртіндеп көтеріледі.
Қара бидай наныҚұрамында қант пен инсулиннің қанға бөлінуін бәсеңдететін, сонымен қатар қандағы қантты бақылауға көмектесетін ферул қышқылы және кофе қышқылы сияқты фенолды қосылыстар бар.
Ас қорыту жүйесінің денсаулығына пайдалы
Қара бидай наныАс қорытуға пайдалы.
Бұл ішектерді қалыпты ұстауға көмектесетін талшықтың жақсы көзі. Еритін талшық суды сіңіреді, сыртқы жағын жұмсартуға көмектеседі, өтуді жеңілдетеді.
Толық сезінеді
Көптеген зерттеулер, қара бидай наныОл ұзақ уақыт бойы толыққанды сезінуге көмектесетіні дәлелденді. Себебі оның құрамында еритін талшық көп, ол сізді ұзақ уақыт қанықтырады.
Глютенді тұтынуды азайтады
Қара бидай наныҚұрамында ақ нанға қарағанда аз глютен бар. Жеңіл сезімталдығы бар адамдар үшін жақсы.
астмамен күреседі
Жақында жүргізілген зерттеу балалардағы астманың дамуында тамақтанудың өте маңызды рөл атқаратынын көрсетті.
Қара бидай наныДемікпе сияқты денсаулық проблемаларына қарсы тиімді екені белгілі. Қара бидай жейтін балаларда балалық демікпенің даму қаупі төмен.
Өт тастарының алдын алады
Талшыққа бай тағамдар өт тастарының алдын алуға көмектеседі.
Қара бидай наныОндағы талшық өт қабындағы тастарға бейім адамдарда бұл денсаулық мәселесінің алдын алуға көмектеседі. Оның құрамында өт тастарының себебі болып табылатын өт қышқылдарын төмендетуге көмектесетін белгілі бір элементтер бар.
Бұл метаболизмді жылдамдатады
Қара бидай наны Бұл метаболизмді жылдамдатуға көмектеседі. Ондағы талшықтар денеге майға айналуы мүмкін барлық қосымша энергияны пайдалануға көмектесетін белгілі бір қасиеттерге ие. Бұл салмақ жоғалтуға да көмектеседі.
Қант диабетімен күреседі
Қара бидайдың төмен гликемиялық индексі бар және талшықта аз глюкоза жасайды. Қант диабетімен ауыратындардағы инсулиннің ауытқуын болдырмауға көмектеседі. Ол созылмалы ауруларды болдырмай, қандағы қант деңгейін теңестіреді.
Қара бидай ас қорыту денсаулығын сақтауға көмектеседі. Ондағы талшық іш қатудан құтылуды қамтамасыз ететін пребиотик ретінде белгілі. Асқазанның қысылуын және ауырсынуын жеңілдетеді. Ол сондай-ақ жараларды емдеуге көмектеседі.
Сүйек денсаулығын сақтайды
Қара бидайда кальций мен магний көп. Сүйектер - кальций қоймасы. Ол ағзадағы кальцийдің 99 пайызын сақтайды және қажет болған жағдайда оны қанға береді. Жақсы кальций, марганец және магний мазмұны сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектеседі.
Қан қысымын сақтайды
Қара бидай жүрекке қолайлы дән ретінде белгілі. Қан қысымы жоғары адамдар оны үнемі тұтынуы керек. Витамин, талшық және минералды құрам сияқты айнымалылар саны денеге оң әсер етеді.
Қабынуды азайтуы мүмкін
Бір адам зерттеуі қара бидай нанының тұтынылуын интерлейкин 1 бета (IL-1β) және интерлейкин 6 (IL-6) сияқты қабынудың төменгі маркерлерімен байланыстырды.
Қатерлі ісіктің кейбір түрлерінен қорғай алады
Адам мен пробирканы зерттеуде, қара нан жеуБұл простата, колоректальды және сүт безі қатерлі ісіктерін қоса алғанда, көптеген қатерлі ісіктердің қаупінің төмендеуімен байланысты болды.
Қара бидай нанының зияны қандай?
Қара бидай наны бұл әдетте сау, бірақ оның кейбір кемшіліктері бар, соның ішінде:
Құрамында антинутриенттер бар
Қара бидай наны, әсіресе жеңіл сорттары бір тағамнан темір және мырыш сияқты минералдардың сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін. антинутриент фитин қышқылы бар.
Кебулерді тудыруы мүмкін
Қара бидай талшық пен глютенге бай, бұл осы қосылыстарға сезімтал адамдарда ісінуді тудыруы мүмкін.
Глютенсіз диетаға жарамайды
Қара бидай наны құрамында глютен бар, бұл оны глютенсіз диетадағы адамдар үшін, мысалы, целиак ауруы бар адамдар үшін жарамсыз етеді.
Үйде аз ғана ингредиенттермен жаңа піскен қара бидай наны атқарылған.
Жеңіл қара бидай нанын жасау Келесі материалдар мен пропорциялар қолданылады:
1,5 шай қасық жылдам құрғақ ашытқы
1,5 кесе (375 мл) жылы су
1 шай қасық тұз
1,5 кесе (200 грамм) қара бидай ұны
1,5 кесе (200 грамм) жарма ұны
1 шай қасық зире тұқымы (міндетті емес)
Ол қалай жасалды?
– Ыдысқа ашытқы, тұз, қара бидай ұны, бидай ұны және суды араластырыңыз. Қара бидай ұны Ол өте құрғақ, сондықтан қамыр тым құрғақ болып көрінсе, көбірек су қосуға болады. Тегіс болғанша илеңіз.
– Қамырды аздап майланған табаға салып, үстіне пленкамен жауып, қамыр екі еселенгенше көтеріледі. Бұл 1-2 сағатты алады.
– Қамырды табадан алып, тегіс сопақ нанға айналдырыңыз. Зире тұқымын қосқыңыз келсе, оларды осы қадамда қосыңыз.
– Қамырды қайтадан майланған табаға салып, үстіне тамақ пленкасымен жауып, қайтадан екі есеге көтерілгенше күтіңіз, бұл 1-2 сағатты алады.
– Пешті 220 ° C дейін қыздырыңыз. Нанның бетін ашыңыз, пышақпен бірнеше көлденең кесектер жасаңыз, содан кейін 30 минут немесе қараңғы болғанша пісіріңіз. Нанды алып тастап, қызмет етер алдында кем дегенде 20 минутқа қалдырыңыз.
Нәтижесінде;
Қара бидай наныБұл кәдімгі ақ және бидай нандарына тамаша балама. Дегенмен, ол сезімтал адамдарда ісінуді тудыруы мүмкін.
Онда көбірек талшық пен қоректік заттар, әсіресе В тобының дәрумендері бар. Бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі, қандағы қантты бақылауды қамтамасыз етеді, жүрек пен ас қорыту денсаулығына пайдалы.
