НоқатБұл мыңдаған жылдар бойы өсіріліп келе жатқан және бұршақ тұқымдасына жататын өсімдік.
Витаминдердің, минералдардың және талшықтың бай көзі ноқат өсімдігіОл ас қорытуды жақсарту, салмақты бақылау және белгілі бір аурулардың қаупін азайту сияқты денсаулыққа көптеген артықшылықтарды ұсынады.
Ол сонымен қатар ақуызға бай, сондықтан вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін етге жақсы балама.
мақалада «Нұқат дегеніміз не», «Нұқаттың пайдасы», «Нұқаттың витаминдік құндылықтары» туралы білетін боласыз.
Ноқат дегеніміз не?
Ноқатең көне мәдени бұршақ тұқымдастардың бірі болып табылады – Таяу Шығыста 7.500 жыл бұрынғы қалдықтар табылған. Түркияның кейбір жерлерінде неолит дәуіріндегі қыш ыдыстарда қолданылған ноқат табылды.
Ежелгі заманнан бері адамдар бар ноқат Ол сперматозоидтар мен сүтті көбейтеді, етеккірді тудырады және тіпті бүйрек тастарын емдеуге көмектесу сияқты медициналық артықшылықтарды береді деп саналады.
НоқатОл гректер, мысырлықтар және римдіктер арасында өте танымал болды. Зерттеушілер мұхиттар арқылы саяхаттаған кезде ноқат бүкіл әлемге тарады.
ұнтақталған бұршақОл тіпті 1793 жылы Еуропада кофенің орнына қолданылған. Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Германияның кейбір жерлерінде ноқат осы мақсатта өсірілді. Әлемнің кейбір бөліктерінде ол әлі күнге дейін кофе алмастырғыш ретінде дайындалады.
Оның ғылыми атауы - Cicer arietinum. ноқатБұл Fabaceae тұқымдасына жататын бұршақ тұқымдас. НоқатОның құрамында ақуыз өте жоғары.
Ноқаттың тағамдық құндылығы қандай?
Бұл бұршақ дақылының әсерлі қоректік профилі бар. 28 грамм порцияға 46 калория береді. Бұл калориялардың шамамен 67% -ы көмірсулар, қалғаны ақуыз және аз мөлшерде майдан тұрады.
Ол сондай-ақ талшық пен ақуыздың жақсы мөлшерін, сондай-ақ әртүрлі витаминдер мен минералдарды қамтамасыз етеді. 28 грамм порцияда келесі қоректік заттар бар:
Калория: 46
Көмірсулар: 31 грамм
Талшық: 2 грамм
Ақуыз: 3 грамм
Фолий қышқылы: РДИ 12%
Темір: 4% РДИ
Фосфор: РДИ 5%
Мыс: 5% РДИ
Марганец: 14% РДИ
Ноқаттың қандай пайдасы бар?
тәбетті басады
НоқатОндағы талшық пен ақуыз тәбетті бақылауда ұстауға көмектеседі. Ақуыздар мен талшықтар баяу қорытылады, бұл толықтық сезімін береді. Сонымен қатар, ақуыз ағзадағы тәбетті төмендететін гормондардың деңгейін арттырады.
Өсімдік негізіндегі ақуызға бай
Бұл пайдалы қоректік зат жануарлардан алынатын өнімдерді жемейтіндер үшін қолайлы тағам таңдау болып табылады, өйткеніөсімдік негізіндегі ақуыз қайнар көзі болып табылады. 28 граммдық порция шамамен 3 грамм ақуызды қамтамасыз етеді.
Бұл бұршақ дақылының құрамындағы ақуыз сізді толық сезінуге және тәбетіңізді бақылауға көмектеседі. Протеин сонымен қатар салмақты бақылауға, сүйек денсаулығы мен бұлшықет күшін сақтауға көмектеседі.
Кейбір зерттеулер ноқатбалықтағы ақуыздың сапасы басқа бұршақ тұқымдастарға қарағанда жақсырақ екенін көрсетті. Өйткені оның құрамында метионинді қоспағанда, барлық дерлік маңызды аминқышқылдары бар.
Салмақты бақылауды қамтамасыз ету арқылы салмақ жоғалтуға көмектеседі
Ноқат арықтауОл салмақ жоғалтуға және салмақты сақтауға көмектесетін әртүрлі қасиеттерге ие.
Біріншіден, ноқаттың калориясы тығыздығы өте төмен. Басқаша айтқанда, құрамындағы тағам мөлшерімен салыстырғанда оның калориясы аз.төмен калориялы тағамдар жегіштер калориясы жоғары тағамдарды жейтіндерге қарағанда салмағын жоғалтады.
Сонымен қатар, бұл бұршақ дақылындағы ақуыз және талшық тәбетті төмендететін әсерінің арқасында күніне қабылданатын калориялардың жалпы санын азайтуға мүмкіндік береді.
үнемі оқуда ноқат Тамақ ішкендердің семіздікке шалдығуы 53%-ға аз және тамақ ішпейтіндерге қарағанда дене салмағының индексі төмен болған.
Қандағы қантты бақылауды қолдайды
Оның қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесетін бірнеше қасиеттері бар.
Біріншіден, оның жеткілікті төмен гликемиялық индексі (GI) бар, бұл тағамды жегеннен кейін қандағы қанттың қаншалықты тез көтерілетінінің көрсеткіші.Төмен гликемиялық индексі бар тағамдар Қандағы қанттың кенеттен ауытқуын тудырмайды.
Соңғысы, ноқатБұл талшық пен ақуыздың жақсы көзі, олардың екеуі де қандағы қантты реттеудегі рөлімен белгілі. Талшық көмірсулардың сіңуін баяулатады; бұл қандағы қант деңгейінің тұрақты жоғарылауына әкеледі.
Сондай-ақ, ақуызға бай тағамдарды жеу 2 типті қант диабеті бар адамдарда қандағы қанттың сау деңгейін сақтауға көмектеседі.
Түрлі зерттеулер бұл бұршақты жеу көптеген аурулардың, соның ішінде қант диабеті мен жүрек ауруларының қаупін азайтатынын анықтады. Бұл көбінесе оның қандағы қантты төмендететін әсерімен байланысты.
Ас қорыту жүйесінің денсаулығына пайдалы
Ноқаттың мазмұныАсқорыту денсаулығына талшықтың пайдасы дәлелденді. Ондағы талшық негізінен ериді, яғни ол сумен араласып, ас қорыту жолында гель тәрізді зат түзеді.
Еритін талшық ішектегі сау бактериялардың санын көбейтуге көмектеседі және зиянды бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Бұл тітіркенген ішек синдромы және тоқ ішек қатерлі ісігі сияқты кейбір ас қорыту ауруларының қаупін азайтады.
Кейбір созылмалы аурулардан қорғайды
Оның кейбір созылмалы аурулардың қаупін азайтуға көмектесетін бірнеше қасиеттері бар.
Жүрек ауруы
НоқатОл жүрек денсаулығына пайдалы магний және калий сияқты көптеген минералдардың көзі болып табылады. Бұл минералдар жүрек ауруларының негізгі қауіп факторы болып табылатын жоғары қан қысымының алдын алуға көмектеседі.
Бұған қоса, бұл бұршақ дақылындағы еритін талшық триглицеридтер мен «жаман» LDL холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, бұл жүрек ауруларының қаупін азайтады.
Қатерлі ісік
белгілі бір аралықтарда ноқат жеуҚатерлі ісіктің кейбір түрлерінің қаупін азайтуға көмектеседі.
Ноқат жеутоқ ішек жасушаларында бутират өндірісін ынталандырады. Бутират - қабынуды және тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтатын май қышқылы.
Ол сондай-ақ кейбір ісіктердің дамуын болдырмауға көмектесетін сапониндердің, өсімдік қосылыстарының көзі болып табылады.
НоқатБіз ұнның қандағы қантты бақылауды қамтамасыз ететінін айттық. Бұл қант диабетінің алдын алу және емдеуде тиімді.
Бұл бұршақ дақылындағы талшық пен ақуыз қандағы қант деңгейінің тамақтанғаннан кейін тым тез көтерілуіне жол бермейді, бұл қант диабетін емдеудің маңызды факторы болып табылады.
Сонымен қатар, оның төмен гликемиялық индексі (GI) оны қант диабетімен ауыратындар үшін қолайлы тағам етеді, өйткені ол қандағы қанттың жоғарылауын тудыруы мүмкін емес.
Сонымен қатармагнийБұл 2 типті қант диабеті қаупін төмендететін бірнеше витаминдер мен минералдардың көзі, соның ішінде В дәрумендері мен мырыш.
Әжімдерді кетіреді
Бұл жасушаларды энергиямен қамтамасыз ететін және әжімдерді тудыратын бос радикалдармен күресетін ноқаттағы марганец мазмұнының әсері. В дәрумендері жасушаларға отын ретінде қызмет етеді.
Бетіңізді тазалау үшін ноқат пайдалана аласыз. ноқат пастасыОны куркумамен араластырыңыз және таңертең қоспаны бетіңізге жағыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін салқын сумен жуыңыз. Бұл қолданба сонымен қатар қартаю дақтарын азайтуға және бетті ағартуға көмектеседі.
Шаштың түсуіне жол бермейді
НоқатҰнның ақуызға бай екенін ескерсек, шаштың түсуіне жол бермейді. Құрамындағы марганецтің арқасында шашты нығайта алады. Марганецтің жетіспеушілігі шаш өсуінің баяулауына әкелуі мүмкін.
НоқатА дәрумені мен мырыш сонымен қатар қайызғақпен күреседі. 6 ас қасық ноқат Пюрені сумен араластырып, бас терісіне уқалау арқылы жағуға болады. Әдеттегідей шаю алдында 15 минут күтіңіз.
НоқатШайдың құрамындағы мырыш шаштың жұқаруына да жол бермейді. Құрамындағы мыс шаштың қайта өсуіне көмектеседі.
Көз денсаулығын жақсартады
НоқатҚұрамында көру қабілетін жақсартатын бета-каротин бар. Сондай-ақ оның құрамында көру үшін тағы бір маңызды қоректік зат мырыш бар. Ол А дәруменін бауырдан көз торына тасымалдауға көмектеседі.
Сондай-ақ мырыш макулярлы дегенерацияның дамуын болдырмауға көмектеседі.
сүйектерді нығайтады
Ноқат Оның құрамында кальций бар және кальцийдің сүйектер үшін қаншалықты маңызды екені белгілі. Ноқатта сонымен қатар дене сүйектерді құру үшін (кальциймен бірге) пайдаланатын тағы бір минералды магний бар.
НоқатСүйек денсаулығын жақсартатын басқа минералдарға марганец, мырыш, К дәрумені жатады, олардың барлығы сүйек құрылымын сақтауға көмектеседі.
Сондай-ақ оның құрамында кальциймен бірге сүйектің дұрыс минералдануына үлкен үлес қосатын фосфат бар. Бірақ тым аз кальциймен тым көп фосфорды қабылдау сүйектің жоғалуына әкелуі мүмкін.
НоқатСондай-ақ К витамині кальцийдің сіңуін арттырады. К витаминінің төмен деңгейі көбінесе сүйек сынуымен байланысты.
НоқатБалықтағы темір мен мырыш сүйек пен шеміршек денсаулығын қолдайтын тағы бір маңызды қоректік зат болып табылады.
Ноқаттың жүкті әйелдерге пайдасы
Ноқатқұрамында талшық, ақуыз, темір және кальций сияқты жүктілік кезінде қажетті қоректік заттар бар.
Фолий қышқылы жүктілік кезіндегі ең маңызды қоректік зат болып табылады. Бұл ана мен ұрықтың денсаулығы үшін өте қажет. Ол сондай-ақ жүйке түтігінің ақаулары мен туу салмағының аз болуы қаупін азайтады. Жүктілік кезіндегі фолий қышқылының жеткіліксіздігі баланың өмірінің кейінгі кезеңінде инфекция мен ауру қаупін тудыруы мүмкін.
Ноқат бұршақ дақылдары және аптасына кемінде 4 порцияны зерттеу зерттеулері ноқат тамақтанудың қабыну ықтималдығын азайтуы мүмкін екенін көрсетеді. Ол сондай-ақ кейбір метаболикалық қасиеттерді айтарлықтай жақсарта алады.
НоқатА, С және В6 дәрумендері, талшықтар, ақуыздар, магний, селен және темір сияқты басқа қоректік заттар – барлығы да қабынумен күресуге көмектеседі.
Сілтілеуші әсері бар
Бұршақ дақылдары денеге сілтілеуші әсер етеді және жоғары қышқылдықпен күресу арқылы рН деңгейін теңестіруге көмектеседі.
НоқатЗәйтүн майы сияқты, гуммус сияқты пайдалы май көзімен үйлескенде қоректік заттардың сіңуі одан әрі жақсарады. Одан басқа ноқатБұл PMS-пен байланысты жалпы белгілерді азайтуға көмектесетін үш қоректік заттардың жақсы көзі: магний, марганец және В6 витамині.
Ноқатты қалай жеуге болады
Бұл бұршақты жаңа піскен, кептірілген және консервіленген түрде сатып алуға болады. Ноқаттарды қайнату, пісіру тұтынуға болады. Бұл әмбебап және әртүрлі тағамдарға қолдануға болады. Оны салаттарға, сорпаларға және сэндвичтерге де қосуға болады.
Денсаулыққа пайдалы тағам екені белгіліқарашірікұнның негізгі ингредиенті ноқатмейірімді.
Ноқаттың зияны қандай?
Жоғары талшықты қабылдау проблемалары
Ноқат Оның құрамында талшық көп. Талшықты тұтынудың кенеттен жоғарылауы асқазанның бұзылуына, газға, диареяға және кебулерге әкелуі мүмкін. Ол әдетте бірнеше сағат ішінде жойылса да, асқазанның қысылуын тудыруы мүмкін.
Бұршақ аллергиясы
НоқатБұл сояның туысы, сондықтан терінің аллергиясын нашарлатуы мүмкін. Егер сізде бұршақ дақылдарына аллергияңыз болса, оны тұтынуға абай болыңыз. Бұршақ аллергиясының кейбір белгілері жүрек айнуы, диарея, терінің қышуы, есекжем, бас ауруы және жөтелді қамтиды.
Нәтижесінде;
Ноқат Бұл өте пайдалы тағам. Ол витаминдерге, минералдарға, талшықтарға және ақуызға бай. Бұл қасиеттер салмақты басқарудан қандағы қантты бақылауға дейін денсаулыққа пайдалы әсер береді.
Тұрақты тамақтану жүрек ауруы және қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтады.
Ноқаттың зияны Ал көп жеген кезде газ пайда болады. Мұның шешімі – алдыңғы түн. ноқаттарды жібіту және пісіру.
