Целиак ауруы мен глютенге сезімталдық зиянды тамақтану әдеттері өсіп жатқан қазіргі әлемде ең жоғары деңгейде. белгілі целиакпен ауыратындар Олар бидайдағы глютенге сезімтал және ақ ұннан жасалған ештеңені жей алмайды.
Бұл бидай ұнына глютенсіз балама, біз оны целиакпен ауыратын науқастар мен глютенге сезімтал адамдардың құтқарушысы деп атауға болады. кокос ұны.
Көмірсулардың төмен мөлшерінен басқа, ұнның әсерлі қоректік профилі де бар. Бұл қоректік заттардың арқасында ол қандағы қантты реттеу, ас қорыту мен жүрек денсаулығын жақсарту, салмақ жоғалту сияқты көптеген артықшылықтар береді.
Елімізде жаңадан танылған, «Кокос ұны не үшін пайдалы», «Кокос ұны пайдалы ма», «кокос ұнын пайдалану», «кокос ұнын жасау» ақпарат беріледі.
Кокос ұны дегеніміз не?
кокос майы, кокос сүті, кокос суы сияқты кокос жаңғағынан алынған көптеген пайдалы өнімдер бар кокос ұны солардың бірі болып табылады.
Бұл глютенсіз ұн кептірілген және ұнтақталған кокос жаңғағынан жасалған. бірінші рет hкокос сүтіОл Филиппинде жанама өнім ретінде өндірілген
Бұл ақуыздың тамаша көзі. Оның құрамында бидай ұнына қарағанда талшық көп.
кокос ұны тек целиакпен ауыратындар ғана емес, глютенді жеуге болмайтындар, ағып жатқан ішек синдромы Қант диабеті және жаңғақ аллергиясы сияқты ас қорыту проблемалары барлар да бұл ұнды жақсы көреді.
Кокос ұнының тағамдық құндылығы
Бұл әртүрлі қоректік заттардың, соның ішінде сау майлардың маңызды көзі. 30 грамм Кокос ұнының калориясы және тағамдық құрамы келесідей:
Калория: 120
Көмірсулар: 18 грамм
Қант: 6 грамм
Талшық: 10 грамм
Ақуыз: 6 грамм
Май: 4 грамм
Темір: күнделікті мәннің 20% (DV)
Кокос ұнының қандай пайдасы бар?
Кокос ұнын қолдану Оның көптеген себептері бар; Ол бай қоректік мазмұнына, төмен калорияға және глютенсіз болуына байланысты көптеген рецепттерде қолданылуы мүмкін.
кокос ұныБасқа астық ұндары сияқты ас қорыту проблемаларын немесе аутоиммунды реакцияны тудырмаса да, сирек кездеседі.
осында кокос ұнының пайдасы...
Құрамында лаурин қышқылының көп мөлшері бар
кокос ұныОның құрамында лаурин қышқылы, қаныққан май қышқылы бар. Лаурин қышқылы - ерекше май қышқылы, оның ең маңызды міндеті - иммундық жүйені және қалқанша безді белсендіру.
Бұл май қышқылының микробқа қарсы қасиеттері АИТВ, герпес немесе қызылша сияқты вирустар үшін зерттелуде. Ол өнеркәсіп саласында да қолданылады.
Қандағы қантты реттейді
кокос ұныОның құрамында талшық көп, бұл қандағы қантты реттеуге көмектеседі.
Талшыққа бай тағамдар қанттың қанға түсу жылдамдығын баяулатады, бұл қандағы қантты тұрақтандырады.
Ас қорытуға пайдалы
кокос ұныОның құрамындағы талшықтардың жоғары болуы ас қорытуға пайдалы. Ұндағы талшықтың көп бөлігі ерімейтін талшық болып табылады, бұл талшық түрі нәжісті толтырады.
Ол тамақтың ішекте біркелкі қозғалуын қамтамасыз етеді және іш қатудың алдын алады. кокос ұны Ол сондай-ақ еритін талшықты қамтиды; Талшықтың бұл түрі ішектегі пайдалы бактерияларды қоректендіреді.
Жаман холестеринді төмендетеді
кокос ұныОның құрамындағы талшық жүрек денсаулығында маңызды рөл атқаратын «жаман» LDL холестерині мен триглицеридтерді төмендетуге көмектеседі.
Жүрек денсаулығына пайдалы
кокос ұны Жүрек денсаулығына да пайдалы. LDL (жаман) холестеринді және қан триглицеридтерін азайту қабілетімен қатар, ол майдың түрін, лаурин қышқылын қамтамасыз етеді, ол артерияларда бляшкалардың жиналуына жауапты бактерияларды өлтіруге көмектеседі деп саналады. Бұл бляшка жүрек ауруымен байланысты.
Зиянды вирустар мен бактерияларды жояды
кокос ұнында Лаурин қышқылы кейбір инфекциялардың алдын алады. Лаурин қышқылы ағзаға түскенде,монолаурин деп аталатын қосылыс түзеді
Сынақ түтіктерімен жүргізілген зерттеу лаурин қышқылы мен монолауриннің зиянды вирустарды, бактерияларды және саңырауқұлақтарды жоя алатынын анықтады.
Бұл қосылыстар Staphylococcus aureus бактериялар және Candida albicans Бұл ашытқы тудыратын инфекцияларға қарсы әсіресе тиімді.
Метаболизмге оң әсер етеді
кокос ұныҚұрамында орташа тізбекті май қышқылдары ретінде белгілі MCTs бар. MCT-лар ағзадағы маңызды қоректік заттар мен метаболикалық реттеушілер болып табылады және ол денеге енгеннен кейін оңай қорытылады. Ол бауырға тікелей түседі және метаболизмге оң әсер етеді.
Тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтады
кокос ұныОның тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтуының себебі - құрамындағы талшықтар. Зерттеулер бұл ұнның ісік өсуін азайтатынын анықтады.
Лаурин қышқылы безеуді емдеу үшін қолданылады, себебі ол микробқа қарсы әсерге ие. Ол безеу тудыратын бактериялардың көбеюіне жол бермейді, демек терінің қабынуын тудырады.
Кокос ұны сізді арықтата ма?
кокос ұны Ол талшық пен ақуызды, аштық пен тәбетті төмендететін екі қоректік затты қамтамасыз етеді. Сондықтан салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Жоғарыда айтылғандай, бұл ұнның құрамында МКТ бар, олар тікелей бауырға түседі және энергия өндіруге жұмсалады. Сондықтан оның май ретінде сақталуы ықтимал.
Кокос ұнын қалай қолдануға болады?
кокос ұнытәтті және дәмді рецепттерде де қолдануға болады. Оны нан, құймақ, печенье, торт немесе басқа да нан пісірген кезде басқа ұндардың орнына қолдануға болады.
кокос ұны басқа ұндарға қарағанда сұйықтықты көп сіңіреді. Сондықтан оны бір-бір ауыстыру ретінде пайдалануға болмайды.
Мысалы; 120 грамм әмбебап ұн 30 грамм кокос ұны Оны араластырып қолданыңыз Басқа ұндарға қарағанда тығызырақ болғандықтан оңай жабыспайды. Сондықтан оны басқа ұндармен араластыру немесе пайдалану керек. кокос ұны Қолданылатын рецепттерге 1 жұмыртқа қосу керек.
Кокос ұны қалай жасалады?
кокос ұныСіз оны сатып ала аласыз немесе үйде өзіңіз жасай аласыз. Аты айтып тұрғандай ұн кокос жаңғағы-ден жасалған. кокос ұныЕгер сіз мұны үйде қалай жасауға болатынын білгіңіз келсе, төмендегі рецептті орындаңыз.
кокос ұны рецепті
Кокос жаңғағын төрт сағат бойы суға салып қойыңыз. Блендердің көмегімен біркелкі болғанша оны шайқаңыз. Кокос-су қоспасын дәкеге салып, оны сығыңыз.
Сіз дәке арқылы сүзу арқылы алатын сұйықтық hкокос сүтіТоқта. Басқа рецепттерде пайдалану үшін оны тоңазытқышта сақтауға болады.
Пісіру науасын майлы қағазбен төсеп, науаға дәкеге кокос жаңғағын салыңыз. Құрғағанша пісіріңіз. Оны пештен шығарып, қайтадан блендерден өткізіңіз.
үй кокос ұны Сонымен қатар бадам ұны Оны глютенді жей алмайтындар жақсы көреді, өйткені ол глютенсіз. Екеуінің арасында кейбір айырмашылықтар бар. Сонда қайсысы сау?
Екеуі де пісіруге немесе әртүрлі тәсілдермен пайдалануға қолайлы нұсқа болса да, кокос ұныОның құрамында бадам ұнынан гөрі көп талшық және төмен калория бар.
Ал, бадам ұны дәрумендер мен минералдарға бай, ал көмірсулардың мөлшері азырақ. Оның құрамында аздап көп калория мен май бар.
бадам ұны, кокос ұны орнына қолдануға болады. Қайтадан кокос ұны Ол бұрынғыдай сіңіргіш емес, сондықтан ол қолданылатын рецепттегі сұйықтық мөлшерін азайту арқылы оны пайдалану керек.
Екеуі де құрамында ақуызы бар ұн болса да, пісіргенде басқа құрылымды жасайды. Бадам ұны қытырлақ, жұмсақ және күшті дәмге ие. кокос ұнның иісі жұмсақ болады.
кокос ұныОл бадам ұнынан гөрі көбірек суды сіңіреді, тығызырақ және жұмсақ өнім жасайды. Қаласаңыз, екеуін бірге қолдануға болады.
Кокос ұнының зияны қандай?
Кокос жаңғағына аллергиясы барлар, кокос ұны пайдаланбау керек. Мұндай адамдарда ауыр аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.
кокос ұны Бұл глютенсіз ұн және кокос жаңғағынан жасалған. Ол талшық пен MCT-ге бай, қандағы қантты реттейді және жүрек пен ас қорыту денсаулығына пайдалы. Бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі және кейбір инфекциялармен күреседі.
