הכבד הוא איבר כוח. הוא מבצע מגוון משימות חיוניות, מייצור חלבונים, כולסטרול ומרה ועד אחסון ויטמינים, מינרלים ואפילו פחמימות.
הכבד הוא אחת הבלוטות החשובות בגופנו והוא האיבר השני בגודלו. זה עובד ללא הפסקה - מסייע בניקוי רעלים, חילוף חומרים של פחמימות, סינתזת חלבונים, ייצור ביוכימיקלים הדרושים לעיכול, אחסון גליקוגן, ייצור מרה, הפרשת הורמונים ופירוק תאי דם אדומים.
זה גם מפרק רעלים כמו אלכוהול, סמים ותוצרי לוואי טבעיים של חילוף החומרים. הגנה על בריאות הכבד חשובה לשמירה על הבריאות הכללית שלנו.
בהמשך "מזונות לחיזוק כבד", "מזונות מועילים לכבד", "מזונות לניקוי כבד", "מזונות טובים לכבד" רשומים.
אילו מזונות טובים לכבד?
קפה
קפה הוא אחד המשקאות הטובים ביותר שאתה יכול לשתות כדי לקדם את בריאות הכבד. מחקרים מראים ששתיית קפה מגינה על הכבד מפני מחלות.
לדוגמה, מחקרים הוכיחו שוב ושוב ששתיית קפה מורידה את הסיכון לשחמת או נזק כבד קבוע אצל אנשים עם מחלת כבד כרונית.
שתיית קפה יכולה גם להפחית את הסיכון לפתח סרטן הכבד ויש לה השפעות חיוביות על מחלות כבד ודלקות.
יתרונות אלו של קפה נובעים מיכולתו למנוע הצטברות של שומן וקולגן, שניים מהסממנים העיקריים למחלות כבד.
קפה מפחית דלקות והוא נוגד חמצון. גלוטתיון מעלה רמות.
נוגדי חמצון מנטרלים רדיקלים חופשיים מזיקים המיוצרים באופן טבעי בגוף ועלולים לפגוע בתאים.
תה
תה ידוע כמועיל לבריאות, ועדויות מראות שהוא מועיל במיוחד לכבד.
לפי מחקר שנעשה ביפן, 5-10 כוסות ביום תה ירוק שתיית זה קשורה לשיפור בריאות הכבד.
מחקר קטן על מחלת כבד שומני לא-אלכוהולי (NAFLD) קבע שרמות אנזימי הכבד השתפרו בחולים ששתו תה ירוק עם תכולת נוגדי חמצון גבוהה במשך 12 שבועות.
כמו כן, סקירה נוספת מצאה שאנשים ששתו תה ירוק נטו פחות לפתח סרטן כבד. הסיכון הנמוך ביותר נראה באנשים ששתו ארבע כוסות או יותר ביום.
כמה מחקרים עם עכברים הראו השפעות מועילות של תמציות תה שחור וירוק.
אשכולית
אשכוליתמכיל נוגדי חמצון המגנים באופן טבעי על הכבד. שני נוגדי החמצון העיקריים המצויים באשכולית הם נרינגין ונרינגין.
מחקרים שונים בבעלי חיים מצאו ששניהם מגנים על הכבד מפני פגיעה. האשכולית מספקת הגנה בשתי דרכים: על ידי הפחתת דלקת, על ידי הגנה על תאים.
מחקרים הראו גם שנוגדי חמצון אלו יכולים להפחית התפתחות של פיברוזיס בכבד, מצב מזיק בו הכבד יוצר עודף רקמת חיבור. זהו מצב הנובע בדרך כלל מדלקת כרונית.
יתרה מכך, בחולדות שניזונו בדיאטה עתירת השומן, הנרינגין הפחית את כמות השומן בכבד והגדיל את מספר האנזימים הדרושים לשריפת שומן ולסייע במניעת הצטברות יתר של שומן.
לבסוף, מחקרים בחולדות הראו שנרינגין משפר את היכולת לבצע חילוף חומרים של אלכוהול ולהילחם בחלק מההשפעות השליליות של אלכוהול.
אוכמניות וחמוציות
אוכמניות ve חמוצית שניהם מכילים אנתוציאנינים, נוגדי חמצון. יש לזה גם יתרונות בריאותיים רבים.
מספר מחקרים בבעלי חיים הראו שתמציות או מיצים של חמוציות ואוכמניות יכולים לשמור על בריאות הכבד.
צריכת פירות אלו באופן קבוע במשך 3-4 שבועות מגנה על הכבד מפני נזקים. בנוסף, אוכמניות מגבירות את תגובת תאי החיסון ואנזימים נוגדי חמצון.
בניסוי אחר, נמצאו סוגי נוגדי החמצון הנפוצים בגרגרי יער כמאטים התפתחות של נגעים ופיברוזיס (התפתחות רקמת צלקת) בכבדי חולדות.
יתרה מכך, תמצית אוכמניות הוכחה כמעכבת את הצמיחה של תאי סרטן כבד אנושיים במחקרי מבחנה.
עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע אם השפעה זו ניתנת לשחזור בגוף האדם.
ענבים
ענבים, במיוחד ענבים אדומים וסגולים, מכילים מגוון תרכובות צמחיות מועילות. המתחם המפורסם ביותר רזברטרולבעל מספר יתרונות בריאותיים.
מחקרים רבים בבעלי חיים הראו שענבים ומיץ ענבים מועילים לכבד.
מחקרים מצאו כי עשויים להיות לה מספר יתרונות, כולל הפחתת דלקת, מניעת נזקים והעלאת רמות נוגדי החמצון.
מחקר קטן עם NAFLD בבני אדם הראה ששימוש בתמצית זרעי ענבים במשך שלושה חודשים שיפר את תפקוד הכבד.
עם זאת, תמצית זרעי ענבים היא צורה מרוכזת של ענבים, ייתכן שלא תראה את אותן ההשפעות על ידי צריכת הענב עצמו.
ובכל זאת, עדויות רבות ממחקרים על בעלי חיים ומספר בני אדם מדווחות כי ענבים הם מזון ידידותי לכבד.
צָבָּר
האגס הקוצני, הידוע מדעית בשם "Opuntia ficus-indica", הוא זן פופולרי של קקטוס אכיל. הוא נצרך בעיקר כמיץ פירות.
זה כבר זמן רב בשימוש ברפואה מסורתית עבור כיבים, פצעים, עייפות ומחלות כבד.
מחקר שנערך עם 55 אנשים בשנת 2004, גילה שהתמצית של צמח זה הפחיתה את הסימפטומים של המצב הנקרא נמנום או הנגאובר.
המשתתפים חוו פחות בחילות, יובש בפה ואובדן תיאבון, והיו בסבירות גבוהה יותר לחוות הנגאובר חמור אם צרכו את התמצית לפני שתיית אלכוהול.
המחקר הגיע למסקנה שהשפעות אלו נבעו בעיקר מהפחתה בדלקת המתרחשת לאחר שתיית אלכוהול.
מחקר אחר בעכברים מצא כי צריכת תמצית אגס קוצני סייעה לנרמל את רמות האנזים והכולסטרול כאשר נצרך בו זמנית כקוטל חרקים הידוע כמזיק לכבד. מחקרים שלאחר מכן הניבו תוצאות דומות.
מחקר עדכני יותר בחולדות ביקש לקבוע את היעילות של מיץ אגסים דוקרניים במקום מיצוי במאבק בהשפעות השליליות של אלכוהול.
מחקר זה מצא כי מיץ אגסים דוקרני הפחית את כמות הנזק החמצוני והנזק לכבד לאחר צריכת אלכוהול וסייע לשמור על יציבות של רמות נוגדי חמצון ודלקות.
מיץ סלק
מיץ סלקזהו מקור לחנקות ונוגדי חמצון הנקראים "בטלאין", אשר עלולים להוביל להשפעות בריאותיות כגון שיפור בריאות הלב וכלי הדם והפחתת נזקי חמצון ודלקות.
סביר להניח שלסלק עצמו יהיו השפעות בריאותיות דומות. עם זאת, רוב המחקרים משתמשים במיץ סלק.
מספר מחקרי חולדות הראו כי מיץ סלק מפחית נזקי חמצון ודלקות בכבד ומגביר את אנזימים לניקוי רעלים טבעיים.
למרות שמחקרים בבעלי חיים נראים מבטיחים, מחקרים דומים בבני אדם לא נעשו. השפעות בריאותיות מועילות אחרות של מיץ סלק נצפו במחקרים בבעלי חיים ושוכפלו במחקרים בבני אדם.
עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר את ההשפעה של מיץ סלק על בריאות הכבד בבני אדם.
ירקות ממשפחת המצליבים
נבטי בריסל, ברוקולי ו להאנה ירקות מצליבים כמו ירקות מצליבים ידועים בתכולת הסיבים הגבוהה שלהם ובטעמים המיוחדים שלהם. הם גם עשירים בתרכובות צמחיות מועילות.
מחקרים בבעלי חיים הראו כי נבטי בריסל ותמצית נבטי ברוקולי מגבירים את רמות האנזים לניקוי רעלים ומגנים על הכבד מנזק.
מחקר בתאי כבד אנושיים מצא שהאפקט הזה נשאר גם כאשר נבטי בריסל בושלו.
במחקר שנערך לאחרונה בקרב גברים עם כבד שומני, תמצית נבט ברוקולי, שהיא עשירה בתרכובות צמחיות מועילות, הפחתה את רמות אנזימי הכבד ולחץ חמצוני.
אותו מחקר מצא שתמצית נבט ברוקולי מנעה אי ספיקת כבד בחולדות.
אגוזים
אגוזים שומנים עשירים בחומרים מזינים ובתרכובות צמחיות מועילות, כולל ויטמין E, נוגד חמצון.
הרכב זה בריא במיוחד ללב אך גם עשוי להועיל לכבד.
מחקר תצפיתי על אנשים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולי מצא שגברים שאכלו כמויות קטנות של אגוזים היו בסיכון גבוה יותר לפתח NAFLD.
דג שמנוני
דגים שמנים מכילים חומצות שומן אומגה 3, שהן שומנים בריאים המפחיתים דלקות ומורידים את הסיכון למחלות לב.
שומנים המצויים בדגים שמנים מועילים מאוד גם לכבד. למעשה, מחקרים הראו שהם עוזרים למנוע הצטברות שומן, לשמור על רמות אנזימים תקינות, להילחם בדלקות ולשפר את העמידות לאינסולין.
בעוד שצריכת דגים שומניים עשירים באומגה 3 מועילה לכבד, לצריכה נוספת של שמן אומגה 3 יש השפעות חיוביות על היבטים רבים של בריאות.
שמן זית
שמן זית הוא נחשב לשומן בריא בגלל היתרונות הבריאותיים הרבים שלו, כולל השפעות חיוביות על בריאות הלב והחילוף החומרים, עם זאת, יש לו גם השפעות חיוביות על הכבד.
מחקר קטן של 11 אנשים עם NAFLD מצא שצריכת כפית שמן זית ליום שיפרה את רמות אנזימי הכבד והשומן.
בנוסף, רמות של חלבון הקשורות להשפעות מטבוליות חיוביות עלו אף הן. למשתתפים היה גם פחות הצטברות שומן וזרימת דם טובה יותר לכבד.
מספר מחקרים עדכניים מצאו שלצריכת שמן זית בבני אדם יש השפעות דומות, כמו פחות הצטברות שומן בכבד, שיפור הרגישות לאינסולין ושיפור רמות אנזימי הכבד בדם.
הצטברות שומן בכבד היא חלק מהשלב הראשון של מחלת הכבד. לכן, ההשפעות החיוביות של שמן הזית על שומן הכבד כמו גם היבטים אחרים של בריאות הופכים אותו לחלק חשוב מתזונה בריאה.
שום
ניקוי רעלים חשוב לשמירה על בריאות הכבד. שוםהוא עשיר באליצין, נוגד חמצון המגן על הגוף מפני נזקי חמצון. זה גם מפגין השפעות הגנה על הכבד, מגרה את הכבד להפעיל אנזימים שיכולים להפריש חומרים מזיקים.
במחקר ביו-רפואי מתקדם מחקר שפורסם ציין כי 400 מ"ג אבקת שום יכולים להפחית את משקל הגוף ומסת השומן בקרב אנשים עם הפרעת כבד שומני לא אלכוהולי (NAFLD) מבלי לפגוע במסת הגוף הרזה.
כורכום
כורכוםכורכומין הוא החומר הביו-אקטיבי העיקרי עם אפקט מגן על הכבד. זה עוזר להגן על הכבד מפני מחלות ופציעות כבד על ידי הפחתת דלקת, מזעור מתח חמצוני, ושיפור חילוף החומרים של שומנים ורגישות לאינסולין.
מדענים מהמרכז הרפואי תל אביב סוראסקי בישראל ערכו ניסוי בעכברים בו נגרמה שחמת כבד. בתוספת כורכום למשך 12 שבועות. התכונה האנטי דלקתית של הכורכום עיכבה את התפתחות שחמת הכבד בחולדות.
ג'ינסנג
ג'ינסנגהוא עשב מרפא המצוי בשורשי צמח הג'ינסנג Panax (לא להתבלבל עם ג'ינסנג אמריקאי או סיבירי).
הוא מכיל תרכובות הידועות בשם ג'ינסנוזידים, אשר נחשבות אחראיות לסגולותיו הרפואיות. ישנם כ-40 ג'ינסנוזידים בג'ינסנג. נמצא שהוא מגן מפני נזק לכבד, רעילות בכבד, שחמת וכבד שומני.
גזר
גזרעשוי להפחית את הסיכון לכבד שומני לא אלכוהולי ולרעלת כבד. מדענים מהמכון הלאומי לתזונה Jamia Osmania בהיידראבאד, הודו ערכו מחקר על ידי השלמה של חולדות עם מיץ גזר במשך שמונה שבועות.
הם גילו שמיץ גזר הפחית באופן משמעותי את רמות ה-DHA, הטריגליצרידים וה-MUFA (חומצות שומן חד בלתי רוויות) בכבד.
ירקות עלים ירוקים
ירקות עלים ירוקיםיכול להגן על הכבד מפני נזקי חמצון ומחלות אחרות. ירקות כמו קייל, תרד, חסה, צנון, ארוגולה ותרד מכילים כמויות טובות של ויטמינים A, C ו-K, סידן ונוגדי חמצון ובעלי תכונות אנטי דלקתיות.
צריכת ירקות עלים ירוקים עשויה לסייע בהגנה על הכבד מפני התפתחות כבד שומני במחקרי חולדות.
Avokado
לפרי זה יתרונות בריאותיים רבים והגנה על הכבד היא אחד מהם. Avokadoהוא עשיר בשומנים בריאים בעלי תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון.
מכיוון שכבד שומני לא אלכוהולי נגרם מבחירה לקויה של אורח חיים, התכונות האנטי דלקתיות והנוגדות חמצון של האבוקדו עשויות לסייע בהפחתת הסיכון.
מדענים יפנים גילו שהוספת אבוקדו לנבדקי מעבדה יכולה לדכא נזק לכבד.
לימון
ההשפעות המגנות על הכבד של מיץ הלימון נובעות מהוויטמינים (במיוחד ויטמין C) ותכולת המינרלים שהוא מכיל.
במחקר ביו-רפואי מחקר עכבר שפורסם קובע כי צריכת מיץ לימון עשויה לסייע בהפחתת הנזק לכבד הנגרם כתוצאה מאלכוהול והורדת רמות אנזימי הכבד להגנה כללית על הכבד.
Elma
מדענים חקרו את ההשפעה של מוצרי תפוח מיובשים על רמות השומנים בכבד ובסרום. שלושה חודשים לאחר מכן, נמצא כי מוצרי תפוח מורידים בהצלחה את רמות השומנים בדם ובכבד.
גם חוקרים סיניים Elma אישרו שהפוליפנולים שלהם ממלאים תפקיד חשוב בהגנה מפני פגיעת כבד אימונולוגית בעכברים מפני קוננקנוולין (לקטין ממשפחת הקטניות).
אספרגוס
אספרגוסזהו מקור מצוין לויטמינים A, C, E, K, חומצה פולית, כולין ומינרלים כמו סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן וסיבים תזונתיים.
מדענים מהאוניברסיטה הלאומית של ג'ג'ו בקוריאה מצאו כי ניצנים ועלים צעירים של אספרגוס יכולים לסייע בדיכוי צמיחת תאי הפטומה (תאי כבד סרטניים) ולהפחית מתח חמצוני כדי להגן על תאי הכבד.
דגנים מלאים
יַרבּוּז, שיפון, שעורה, אורז חום, קינואה וכו'. כמו דגנים מלאים, הם עשירים בסיבים תזונתיים, המסייעים בשריפת שומנים ובהורדת כולסטרול. בשל כך, דגנים מלאים עשויים גם לסייע בהגנה מפני מחלת כבד שומני לא אלכוהולי.
עגבניות
עגבניותמכיל כמות טובה של נוגדי חמצון המסייעים בהפחתת דלקת כבד ונזק ומגן מפני סרטן הכבד.
מחקר על חולדות הראה שתוסף תמצית עגבניות יכול לעזור להפחית את הסיכון לנזק לכבד.
שֵׁינָן
ב-Journal of Food and Chemical Toxicology מחקר שפורסם, שֵׁינָן הראה כי שורשיו מגנים מפני נזק כבד הנגרם כתוצאה מאלכוהול בשל תכונותיהם נוגדות החמצון.
כתוצאה מכך;
הכבד הוא איבר חשוב בעל תפקידים חיוניים רבים.המזונות המפורטים לעיל מראים השפעות מועילות על הכבד.
אלה כוללים הפחתת הסיכון למחלות כבד וסרטן, העלאת רמות נוגדי חמצון ואנזימי ניקוי רעלים והגנה מפני רעלים מזיקים.
אכילת חומרים מזינים אלו היא דרך טבעית לשמור על בריאות הכבד.
