יתרונות, נזקים וערך תזונתי של ענבים

ענבים הוא מעובד במשך אלפי שנים ושימש מספר תרבויות עתיקות לייצור יין.

רבים כגון ירוק, אדום, שחור, צהוב וורוד זן ענבים יש ל. הוא גדל על הגפן, יש לו זנים נטולי זרעים.

הוא גדל גם באקלים ממוזג. יש לו יתרונות עשירים בשל תכולת התזונה והנוגדי חמצון הגבוהה שלו. בַּקָשָׁה "מהו ענבים", "מהם היתרונות והנזקים של ענבים", "האם ענבים נוגעים בבטן" מאמר אינפורמטיבי עם תשובות לשאלותיך. 

ערך תזונתי של ענבים

זהו פרי המכיל חומרים מזינים חשובים שונים. 151 כוס (XNUMX גרם) ענבים אדומים או ירוקים יש לו את התוכן התזונתי הבא:

קלוריות: 104

פחמימות: 27.3 גרם

חלבון: גרם 1.1

שומן: 0.2 גרם

סיבים: 1.4 גרם

ויטמין C: 27% מהצריכה היומית הייעודית (RDI)

ויטמין K: 28% מה-RDI

תיאמין: 7% מה-RDI

ריבופלבין: 6% מה-RDI

ויטמין B6: 6% מה-RDI

אשלגן: 8% מה-RDI

נחושת: 10% מה-RDI

מנגן: 5% מה-RDI

B151 כוס (XNUMX גרם) ענביםויטמין חיוני לקרישת דם ובריאות העצם ויטמין K זה מספק יותר מרבע מהערך היומי עבור

הוא גם נוגד חמצון טוב, רכיב תזונתי חיוני וחשוב לבריאות רקמת החיבור, ונוגד חמצון רב עוצמה. ויטמין C הוא המקור.

מהם היתרונות של ענבים?

תכולת נוגדי חמצון גבוהה מונעת מחלות כרוניות

נוגדי חמצוןהן תרכובות המצויות בצמחים. הם עוזרים לתקן נזקים לתאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות מזיקות הגורמות ללחץ חמצוני.

מתח חמצוני גורם למחלות כרוניות רבות כמו סוכרת, סרטן ומחלות לב. ענביםעשירים במספר תרכובות נוגדות חמצון חזקות. למעשה, יותר מ-1600 תרכובות צמחיות מועילות זוהו בפרי זה.

הריכוז הגבוה ביותר של נוגדי חמצון נמצא בקליפה ובזרע. מסיבה זו, רוב מחקר הענבים נעשה באמצעות תמציות של הזרעים או קליפת הקליפה.

בגלל האנתוציאנינים שנותנים לו את צבעו ענבים אדומיםמכיל יותר נוגדי חמצון.

נוגדי חמצון בענבים נמשך גם לאחר התסיסה, ולכן תרכובות אלו מכילות גם כמות גבוהה של יין אדום.

אחד מנוגדי החמצון המצויים בפרי הוא רזברטרול, המסווג כפוליפנול. Resveratrolנערכו מחקרים שונים שמראים שהוא מגן מפני מחלות לב, מוריד את רמת הסוכר בדם ומגן מפני התפתחות סרטן.

ויטמין C, שהוא גם נוגד חמצון רב עוצמה בפרי, בטא קרוטן, קוורצטין, לוטאין, ליקופן וחומצה אלגית.

תרכובות צמחיות מגנות מפני סוגים מסוימים של סרטן

ענביםמכיל רמות גבוהות של תרכובות צמחיות מועילות שעשויות לסייע בהגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן.

רזברטרול, אחת התרכובות המצויות בפרי, נחקרה במונחים של מניעה וטיפול בסרטן.

הוכח כי הוא מגן מפני סרטן על ידי הפחתת דלקת, פועל כנוגד חמצון וחסימת הצמיחה והתפשטות של תאים סרטניים בגוף.

מלבד רזברטרול, ענבים הוא מכיל גם קוורצטין, אנתוציאנינים וקטצ'ינים, שיש להם השפעות מועילות נגד סרטן.

תמציות ענביםהוכח כמעכב את הצמיחה והתפשטות של תאי סרטן המעי הגס אנושיים במחקרי מבחנה.

בנוסף, מחקר של 50 אנשים מעל גיל 30 מצא 450 גרם ליום במשך שבועיים. ענבים הוכח כמפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.

גם לימודים תמציות ענביםגילה שהוא מעכב את הצמיחה והתפשטות של תאי סרטן השד, הן במעבדה והן במודלים של עכברים.

טוב לבריאות הלב

מסייע בהורדת לחץ דם

כוס אחת (151 גרם) של ענבים, 286 מ"ג אשלגן הוא מכיל 6% מהצריכה היומית. מינרל זה חיוני לשמירה על רמות לחץ דם בריאות.

צריכה נמוכה של אשלגן עלולה להוביל לסיכון מוגבר ליתר לחץ דם, מחלות לב ושבץ מוחי.

מחקר שנערך בקרב 12267 מבוגרים מצא שאלו שצרכו רמות גבוהות יותר של אשלגן ביחס לנתרן, נטו פחות למות ממחלות לב מאשר אלו שצרכו פחות אשלגן.

מסייע בהפחתת כולסטרול

ענביםתרכובות המצויות בהן יכולות לסייע בהגנה מפני רמות כולסטרול גבוהות על ידי הפחתת ספיגת הכולסטרול.

במחקר של 69 אנשים עם כולסטרול גבוה, שלוש כוסות (500 גרם) ביום במשך שמונה שבועות. ענבים אדומים הוכח כי אכילה מורידה את הכולסטרול הכולל וה"רע" LDL. ענבים בהיריםאותה השפעה לא נראתה.

מגן מפני סוכרת על ידי הורדת רמת הסוכר בדם

ענביםמוניטין נמוך עם 53 אינדקס גליקמי (GI) יש ערך. כמו כן, תרכובות המצויות בפרי יכולות להוריד את רמות הסוכר בדם.

במחקר של 38 שבועות של 16 גברים, 20 גרם ליום תמצית ענבים נצפה כי רמות הסוכר בדם של המטופלים שנטלו אותו ירדו בהשוואה לקבוצת ביקורת.

בנוסף, הוכח כי רזברטרול מגביר את הרגישות לאינסולין, מה שיכול להגביר את יכולת הגוף להשתמש בגלוקוז, ובכך לגרום לרמות נמוכות יותר של סוכר בדם.

רזברטרול גם מגביר את מספר קולטני הגלוקוז על ממברנות התא, מה שיכול להשפיע לטובה על רמת הסוכר בדם.

ניהול רמות הסוכר בדם לאורך זמן הוא גורם חשוב בהפחתת הסיכון לסוכרת.

מכיל מגוון תרכובות המועילות לבריאות העין

הפיטוכימיקלים המצויים בפרי מגנים מפני מחלות עיניים נפוצות. במחקר אחד, ענבים עכברים שניזונו בתזונה המכילה ענביםהיה תפקוד רשתית טוב יותר בהשוואה לעכברים שלא ניזונו מחלב.

במחקר במבחנה, נמצא כי רזברטרול מגן על תאי הרשתית בעין האנושית מפני אור אולטרה סגול A. זוהי מחלת עיניים נפוצה. ניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD) יכול להפחית את הסיכון להתפתחות.

על פי מחקר סקירה, רזברטרול עשוי גם לסייע בהגנה מפני גלאוקומה, קטרקט ומחלות עיניים סוכרתיות.

Ayrıca, ענבים לוטאין וזאקסנטין מכיל נוגדי חמצון. כמה מחקרים הראו שתרכובות אלו מונעות מהעיניים להיפגע מאור כחול.

משפר זיכרון, תשומת לב ומצב רוח

אכילת ענביםזה משפר את הזיכרון, מועיל לבריאות המוח. במחקר של 12 שבועות של מבוגרים בריאים, 250 מ"ג ביום תמצית ענביםעלייה משמעותית בציוני מבחנים קוגניטיביים המודדים קשב, זיכרון ושפה בהשוואה לערכי הבסיס.

מחקר נוסף במבוגרים צעירים בריאים, 8 גרם (230 מ"ל) מיץ ענביםהוכח ששתיית משקאות חריפים מגבירה את המהירות של מיומנויות ומצב רוח הקשורים לזיכרון 20 דקות לאחר הצריכה.

מחקרים בחולדות הראו כי רזברטרול משפר את הלמידה, הזיכרון ומצב הרוח כאשר הוא נלקח במשך 4 שבועות. בנוסף, לחולדות היה תפקוד מוחי מוגבר והראו סימנים של גדילה וזרימת דם.

רזברטרול, מחלת אלצהיימרזה עשוי גם להגן מפני קשקשים, אבל יש צורך במחקרים בבני אדם כדי לאשר זאת.

מכיל חומרים מזינים רבים החשובים לבריאות העצם

ענבים, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, מַנגָן הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים הדרושים לבריאות העצם, כגון ויטמין K וויטמין K.

למרות שמחקרים בחולדות הראו שרזברטרול מגביר את צפיפות העצם, תוצאות אלו לא אושרו בבני אדם.

במחקר אחד, מיובש בהקפאה למשך 8 שבועות אבקת ענבים לחולדות שניזונו מהאבקה היו ספיגת עצם ושימור סידן טובים יותר מאשר לחולדות שלא קיבלו את האבקה.

מגן מפני זיהומים מסוימים של חיידקים, ויראלים ושמרים

ענביםהוכח כי תרכובות רבות במוצר מגינות ונלחמות נגד זיהומים חיידקיים וויראליים.

הפרי הוא מקור טוב לויטמין C, הידוע בהשפעתו המיטיבה על מערכת החיסון. תמצית עור ענביםהוכח כמגן מפני נגיף השפעת במחקרי מבחנה.

בנוסף, תרכובותיו עצרו את התפשטות נגיף ההרפס, אבעבועות רוח וזיהומים פטרייתיים במחקרי מבחנה.

רזברטרול עשוי גם להגן מפני מחלות הנישאות במזון. כאשר מוסיפים לסוגי מזון שונים, חיידק E. coli נמצא שהוא מעכב את הצמיחה של חיידקים מזיקים כגון

מאט הזדקנות

ענביםתרכובות הצמח המצויות בצמח יכולות להשפיע על ההזדקנות ועל אורך החיים. הוכח כי רזברטרול מאריך את תוחלת החיים במיני בעלי חיים שונים. תרכובת זו מגרה משפחה של חלבונים הנקראים סירטואינים אשר נקשרו לאריכות ימים.

אחד הגנים המופעלים על ידי רזברטרול הוא הגן SirT1. זהו אותו גן המופעל על ידי דיאטות דלות קלוריות, אשר נקשר לתוחלת חיים ארוכה יותר במחקרים על בעלי חיים.

רזברטרול משפיע גם על מספר גנים אחרים הקשורים להזדקנות ואריכות ימים.

מפחית דלקת

לדלקת כרונית תפקיד חשוב בהתפתחות מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב, סוכרת, דלקות פרקים ומחלות אוטואימוניות. רזברטרול מציג תכונות אנטי דלקתיות חזקות.

במחקר של 24 גברים עם תסמונת מטבולית - גורם סיכון למחלות לב - כ-1,5 כוסות (252 גרם) ענבים טרייםמקבילה ל תמצית אבקת ענביםהעלה את מספר התרכובות האנטי דלקתיות בדמם.

באופן דומה, במחקר אחר של 75 אנשים עם מחלת לב, תמצית אבקת ענבים נמצא כמגביר רמות של תרכובות אנטי דלקתיות בהשוואה לקבוצת ביקורת.

במחקר על חולדות עם מחלות מעי דלקתיות, מיץ ענביםנקבע שזה לא רק מגביר את תסמיני המחלה, אלא גם מגביר את רמות הדם של תרכובות אנטי דלקתיות.

היתרונות של ענבים לעור

תרכובת הרזברטרול בפרי נלחמת בלחץ חמצוני, גורם שיכול להשפיע לרעה על בריאות העור. לרזברטרול יש השפעות הגנה מפני אור.

רזברטרול גם מגן על העור מפני נזקי עור הנגרמים על ידי UV ומסייע במניעת סרטן עור ודלקות עור.

ענביםהרזברטרול יכול גם לעזור בטיפול באקנה. הוא מעכב את פעילותם של החיידקים הגורמים לאקנה Propionibacterium acnes.

מחקרים מצאו גם כי שילוב של נוגד החמצון עם תרופה נפוצה לאקנה (בנזואיל פרוקסיד) עשוי להגביר את יכולתו לטפל באקנה.

מהן תופעות הלוואי של ענבים?

ענבים מכיל ויטמין K. מחקרים מראים שוויטמין K יכול להפריע לתרופות מדללות דם (כמו Warfarin). הסיבה לכך היא ויטמין K תורם להיווצרות קרישי דם.

מלבד זאת, הפרי בטוח לצריכה. למרות שאין מידע על בטיחותו במהלך הריון או הנקה, הוא נחשב בטוח אם נלקח בכמויות רגילות.

האם אתה יכול לאכול זרעי ענבים?

זרעי ענביםהם זרעים קטנים, פריכים בצורת אגס שנמצאים באמצע הפרי. ייתכן שיש בפרי זרע אחד או יותר.

למרות שהם לא טעימים, הם לא מזיקים לרוב האנשים לאכול. אין בעיה בלעיסה ובבליעה.

קרקע, אדמה זרעי ענביםשמן זרעי ענבים ו תמצית זרעי ענבים נהג לעשות.

אבל כמה אוכלוסיות זרעי ענבים לא צריך לאכול. כמה מחקרים תמצית זרעי ענביםהוא מצא שלכורכום יש תכונות מדללות דם, שעלולות להפריע לתרופות מדללות דם או להיות לא בטוחות עבור אנשים עם הפרעות דימום.

ובכל זאת, רוב האנשים לא יהיו בסיכון גבוה לאינטראקציה זו על ידי אכילת כמויות מתונות של ענבים מזרע מלא. 

היתרונות של אכילת זרעי ענבים

זרעי ענבים עשירים במספר תרכובות צמחיות שעשויות לספק יתרונות בריאותיים. לדוגמה, הוא עשיר בפרואנטוציאנידינים, פוליפנול עשיר בנוגדי חמצון המעניק לצמחים את צבעם האדום, הכחול או הסגול. 

נוגדי חמצון מפחיתים דלקת ומגנים על הגוף שלנו מפני מתח חמצוני, ובסופו של דבר מונעים תסמונת מטבולית ומחלות כרוניות.

פרואנטוציאנידינים המופקים מזרעי ענבים מפחיתים נפיחות ו לשיפור זרימת הדם יכול לעזור.

תרכובות עשירות בנוגדי חמצון הנקראות פלבנואידים, במיוחד חומצה גאלית, קטצ'ין ואפיקטכין, נמצאות גם הן בכמויות הגבוהות ביותר בזרעים.

לפלבונואידים אלה יש תכונות נוגדות רדיקלים חופשיים ואנטי דלקתיים שעשויות להיות מועילות במיוחד לבריאות המוח. מחקרים מראים שזה עלול לעכב את הופעתן של מחלות ניווניות כמו אלצהיימר.

ענבים הוא מכיל גם מלטונין, שמתעבה בליבתו עם הבשלתו. מלטוניןזהו הורמון המווסת את המקצבים הצירקדיים כגון דפוסי שינה.

צריכת מלטונין מפחיתה עייפות ומשפרת את איכות השינה. הוא פועל גם כנוגד חמצון ובעל תכונות אנטי דלקתיות.

כתוצאה מכך;

ענביםמכיל הרבה חומרים מזינים חשובים ותרכובות צמחיות חזקות המיטיבות לבריאותנו. למרות שהוא מכיל סוכר, יש לו אינדקס גליקמי נמוך ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם בצורה מוגזמת.

נוגדי חמצון המצויים בענבים, כמו רזברטרול, מפחיתים דלקת ומגנים מפני סרטן, מחלות לב וסוכרת.

בין אם טרי או קפוא, או בצורה של מיץ, ענביםאתה יכול לצרוך אותו בדרכים שונות.