יתרונות, נזקים, ערך תזונתי וקלוריות של שום

שום (Allium sativum)הוא משמש לטעם מזון אך גם שימש לאורך ההיסטוריה כתרופה למניעה וטיפול במגוון רחב של מצבים ומחלות.

שום חַסִית סוג, הקשור לבצל, בצל ירוק וכרישה. הוא היה בשימוש על ידי בני אדם במשך אלפי שנים והיה בשימוש במצרים העתיקה הן בשל היתרונות הקולינריים והן הטיפוליים שלו.

הוא נמצא בשימוש למעלה מ-5000 שנה על יתרונותיו השונים, מעור נטול אקנה, מבריק ובריא ועד שיער עבה ומבריק.

שום; הוא עשיר במינרלים כמו אליצין, גופרית, אבץ וסידן, וכן תרכובות בעלות תכונות אנטיביוטיות ואנטי פטרייתיות. באותו הזמן סלניום זהו מקור עשיר של מינרלים המכונה

ידוע כי סלניום נלחם בסרטן ופועל עם ויטמין E בגוף להגברת כוח נוגד החמצון.

שוםזהו מדלל דם בשל תכולת הסליצילטים שלו. זה מבטיח זרימת דם בריאה ומשפר את בריאות מחזור הדם.

היום השום שלך הרעיון שמדובר בצמח מרפא הולך ונפוצה יותר ויותר. הסיבה לכך היא שהוא אושר על ידי חוקרים רבים כיעיל ביותר במניעה וטיפול במגוון רחב של מצבים בריאותיים.

זה יכול להילחם בסוגים שונים של סרטן ולהוריד באופן טבעי את רמות הכולסטרול. 

במאמר "יתרונות ונזקי השום", "יתרונות השום לעור", "יתרונות השום לשיער", "יתרונות השום לפנים", "יתרונות השום לכבד, לבטן וללב" מידע יינתן.

היסטוריה של שום

שום זה נמצא בשימוש בכל רחבי העולם במשך אלפי שנים. תיעוד הוא כאשר הפירמידות של גיזה נבנו לפני כ-5000 שנה. השום שלך מופעים בשימוש.

ריצ'רד ס' ריבלין, ב-Journal of Nutrition, הרופא היווני הקדום היפוקרטס (460-370 לפנה"ס), הידוע כיום כ"אבי הרפואה המערבית", שימש למגוון רחב של מצבים ומחלות. שום הוא כתב את המרשם. 

היפוקרטס, לטיפול בבעיות נשימה, טפילים, עיכול לקוי ועייפות שום השתמש.

לספורטאים האולימפיים של יוון העתיקה שום נתון - אולי הדוגמה המוקדמת ביותר ל"משפרי ביצועים" בשימוש בספורט.

הוא התפשט ממצרים העתיקה לתרבויות העתיקות המתקדמות של עמק האינדוס (כיום פקיסטן ומערב הודו). משם הוא עשה את דרכו לסין.

לאורך ההיסטוריה במזרח התיכון, מזרח אסיה ונפאל, ברונכיטיס, יתר לחץ דם, שחפת ( tשחפת ), הפרעות כבד, דיזנטריה, נְפִיחוּת, קוליק, תולעי מעיים, שיגרון, סוכרת ו חום גבוה שימש עבור.

שום הצרפתים, הספרדים והפורטוגלים הכניסו אותו לעולם החדש.

שום ערך תזונתי

שום זה מזין להפליא. תכולה תזונתית של שן אחת (3 גרם) של שום גולמי הוא כדלקמן:

מנגן: 2% מהערך היומי (DV)

ויטמין B6: 2% מה-DV

ויטמין C: 1% מה-DV

סלניום: 1% מ-DV

סיבים: 0.06 גרם

הוא מכיל גם כמויות מספיקות של סידן, נחושת, אשלגן, זרחן, ברזל וויטמין B1. כמות זו מכילה 4.5 קלוריות, 0.2 גרם חלבון ו-1 גרם פחמימות.

שום הוא מכיל גם כמויות קורט של חומרים מזינים שונים אחרים. למעשה, הוא מכיל מעט מכל מה שאנחנו צריכים. 

מהם היתרונות של שום לגוף?

שום זה טוב להצטננות. גלם שום לקלף ולמרוח ישירות על הגרון. לרגע תרגישו כאב, אבל תשימו לב שהכאב נרגע.

מרפא זיהומים פטרייתיים

השום שלך התכונות האנטי-פטרייתיות שלו יכולות לשמש לטיפול בזיהומי עור פטרייתיים. לריפוי הזיהום הפטרייתי באזור כף הרגל; קוצצים דק כמה שיני שום ומכסים בו את האזור הפגוע.

מכסים את זה עם גזה ונותנים לו להישאר לילה. לאחר שטיפת כפות הרגליים בבוקר, מרחו שמן שום על האזור הפגוע ותלבשו גרביים. חזור על תהליך זה במשך כמה ימים; ייתכנו אדמומיות וגרד.

תומך בחילוף החומרים בגוף

השום שלך יתרון גדול נוסף הוא הגופרית של השום, ויטמינים מקבוצת B עבודה משותפת ותומכת בחילוף החומרים בגוף.

זה בתורו עוזר לשמור על העור והשיער שלך בריאים וגם מקדם ירידה במשקל. 

ערבבו מיץ מחצי לימון עם מים חמימים והשתמשו בשתי שיניים פעמיים ביום למשך 2-3 חודשים כדי לראות תוצאות דילול. שום לצרוך עם.

מטפל ביתר לחץ דם

שוםמכיל מרכיב פעיל בשם אליצין, אשר מאמינים שיש לו את היכולת להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם או לחץ דם גבוה.

מחקרים מראים כי אליצין מרפה את כלי הדם ובמקביל מפחית נזקים ולחץ המשפיעים על הדם.

זה יכול להוריד את רמות הצטברות הכולסטרול והטסיות על ידי פירוק הפעילות הפיברינוליטית בדם. את אליס שום גולמיהוא קיים, אך אחוז גדול ממנו נעלם בעת בישולו.

השום שלך הסיבה השנייה שהוא יכול למנוע ביעילות לחץ דם גבוה היא היכולת שלו לעורר סינתאז תחמוצת החנקן וייצור מימן גופרתי.

מומחים אומרים כי חומרים אלה עוזרים להרפיית כלי דם. 

שום יש לו גם תכונות נוגדות עוויתות טבעיות המעניקות לו את היכולת להקל על עוויתות שעלולות להופיע בעורקים קטנים ולמנוע היווצרות קרישי דם.

שולט ברמת הכולסטרול

על פי מחקר אוסטרלי שנערך לאחרונה, יבש אבקת שום צריכה או תוספי שוםצריכת תרופה זו באופן קבוע במשך 8 עד 12 שבועות יכולה להפחית את רמות הכולסטרול בדם ב-8%.

זה גם יכול לווסת את נוכחותם של טריגליצרידים ו-LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה) או 'כולסטרול רע' בגופנו.

שימוש בשוםהנה כמה דברים שכדאי לדעת על הפחתת רמות הכולסטרול בגופנו:

- תמצית שום ואבקת שום יעילים יותר בהורדת רמות הכולסטרול מאשר שום גולמי.

– שמן שום טרי יכול להפחית את רמת הטריגליצרידים בגוף.

- שוםזה יכול להפחית את כמות הכולסטרול הכולל, LDL וטריגליצרידים ב-20 מ"ג/ד"ל.

- אין השפעה על HDL (ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה) או על כולסטרול טוב.

- משפיע על מינון או נלקח כל יום שום פרופורציונלי לכמות.

- בהשוואה לתרופות דומות או אחרות להורדת כולסטרול, ישנן מעט או ללא תופעות לוואי.

טיפול בהצטננות

שוםמכיל אנזים גופרתי המכונה אליצין, החוסם פתוגנים וממלא תפקיד חשוב במלחמה בזיהומים ויראליים וחיידקיים.

אליצין, תרכובת פעילה ביולוגית, שום זה מציע השפעות מניעה למחלות. חשוב מכך, הוא מונע העברת חיידקים בכך שהוא מרחיק מכם אנשים עם הריח החזק שלו.

מקל על דלקת אוזניים

שוםרכיבים אנטי-ויראליים ואנטי-בקטריאליים, כגון אליצין, עוזרים להרוג חיידקים הגורמים לדלקות אוזניים ולכאבים הבאים.

זה גם מפחית דלקת הנגרמת על ידי זיהומים כאלה. באופן אידיאלי, כדאי להכין שמן שום בבית כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר בהקשר זה.

אתה יכול גם להשתמש בשום טחון ישירות מסביב לאוזן כדי לטפל בזיהום. 

רוב האנשים השום שלך הוא מוטרד מהריח החד והחזק שלו. כאשר השמן מוכן עם שמנים טבעיים אחרים, אין לו עוד את הריח החריף הזה.

מהם היתרונות של שום לעור?

שום מכיל כמות גדולה של אליצין ולאליצין יתרונות אנטי פטרייתיים, אנטי אייג'ינג וריכוך העור. ידוע גם כמגביר את רמות נוגדי החמצון בעור ובגוף.

שוםממוקם ב גוֹפרִיתזה מונע זיהומים ומסייע בהפחתת דלקת. זה גם מגביר את זרימת הדם ומעניק לעור זוהר טבעי.

כאן שוםדרכים להשיג עור נקי וזוהר;

אקנה, פצעונים וכתמים

לאליצין תכונות אנטי פטרייתיות שניתן להשתמש בהן כדי להיפטר מאקנה.

– שן רעננה שום גולמי חותכים ומועכים למיצוי מיץ. השום שלך שפשפו את העיסה על האזור הנגוע באקנה. המתן 5 דקות ושטוף במים קרים. תראה ירידה באדמומיות ובנפיחות במהלך היום. זה גם עוזר למנוע מאקנה להשאיר סימנים על העור שלך.

- שום עוד טכניקה פשוטה להיפטר מאקנה באמצעות 2-3 שיניים מיץ שוםעכשיו, בכמות שווה חומץ לבן מערבבים אותו עם ומרח אותו על האזור הפגוע. חומץ לבן עוזר לשמור על רמת ה-pH של העור בעוד שום נלחם בזיהום.

- בשימוש לבד השום הגולמי שלך למי שלא יכול לסבול את הכאב שהוא גורם לקלף ולכתוש כמה שיני שום. מוסיפים חצי כפית דבש ו-2 כפות יוגורט. יש למרוח את המסכה על כל הפנים ולשטוף אותה תוך 20 דקות. שום גולמי אתה יכול גם להשתמש בשמן שום או אבקת שום במקום. שתי הגרסאות זמינות בשוק. אין להשתמש ביותר מ-2-3 טיפות שמן שום ולא יותר מחצי כפית אבקת שום.

– כדי להיפטר מאקנה וכתמים, מקלפים 4-5 שיניים שום לרסק אותו. מרתיחים 250 מ"ל מים וכשהם רותחים, ריסקתם אותם. שום לְהוֹסִיף. מרתיחים במשך 30-35 דקות. השום שלך לאחר שזמן הרתיחה נגמר, הניחו לו להתקרר עד להתחממות. שוםהשתמש בעלי של מועך השום כדי ליצור משחה והניח את המשחה הזו על כל הפנים שלך. רְתִיחָה, השום שלך זה מחזק את העור.

ניקוי נקודות לבנים ושחורים

אחת מבעיות העור הנפוצות ביותר נקודה שחורההם. אם יש לך עור שמן, הסיכוי להתרחש הוא גבוה מאוד.

2-3 שיניים שום לרסק אותו. מוסיפים 1 כף שיבולת שועל, 1-2 טיפות שמן עץ התה וחצי כפית מיץ לימון. מערבבים את החומרים האלה עם דבש ליצירת משחה סמיכה.

מורחים את הדבק הזה על עור נקי בשכבה דקה. לאחר המתנה של 2-3 דקות, קלפו בעדינות את התערובת על הפנים ולאחר מכן שטפו במים חמימים. השתמש במסכה זו שלוש פעמים בשבוע להפחתה גלויה של נקודות שחורות.

אנטי אייג'ינג והפחתת נקבוביות

יתרונות היופי של שום זה כולל גם אנטי אייג'ינג. שוםנוגדי החמצון העוצמתיים המצויים בו מסייעים בהפחתת היווצרות של רדיקלים חופשיים בעור, כך שהעור נשאר מוצק וצעיר. באותו הזמן שום מכיל גופרית, הנלחמת בקמטים בגוף. קולגן עוזר לייצור.

שום מכיל פוליפנולים רבים המגינים על העור. שום לרסק אותו ולהוסיף את המיץ שלו למסכות פנים רגילות כדי למנוע הזדקנות מוקדמת.

- נקבוביות מוגדלות הן בעיה נפוצה בעור מזדקן. חצי עגבנייה ו-3-4 ציפורן כדי למזער את הנקבוביות שום מועכים יחד ליצירת משחה. מורחים אותו על הפנים בשכבה דקה. לאחר 20 דקות, שטפו את הפנים במים חמים ולבסוף שטפו במים קרים כדי לסגור את הנקבוביות. עגבניות ו שוםיש לו איכויות חיטוי המסייעות בפתיחת סתימות העור, למזער את הנקבוביות ולהידוק העור.

- בגודל גלולה שום צריכת חלקים ממנו מדי יום היא גם דרך טובה להגן על העור מפני רדיקלים חופשיים, חמצון ונזק סביבתי, המסייע במניעת קמטים.

יתרונות השיער של אכילת שום

שום זהו מזון מצוין לצמיחת שיער. איבוד שיערהוא עוזר להפחית נשירת שיער, מאיץ את התחדשות זקיקי השיער, מסיר רעלים מזיקים מהקרקפת, משפר את מרקם השיער ומחזק את זקיקי השיער.

שוםאליצין בטאצ'י עוזר להגביר את זרימת הדם בקרקפת, מה שמפחית נשירת שיער ומקדם צמיחת שיער.

שום יש לו גם תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות המסייעות בטיפול בקשקשים ובקרקפת מגרדת. שוםהגופרית הכלולה בו מפחיתה את צפיפות הקשקשים ומונעת ממנה לחזור.

- לשיער שום הדרך הפשוטה ביותר להשתמש בו היא להוסיף שמפו או מרכך. שום הוא להוסיף. עם זאת, שימוש מופרז עלול לגרום ליובש שיער פעמיים בחודש. שמפו שום או להשתמש במרכך. ריח פוגעני ו השום שלך הוסף דבש לשמפו או מרכך כדי להעלים את תחושת העקצוץ הקלה שהוא גורם. הדבש ישמש גם כמרכך טבעי לשיער שלך.

- חופן למשך שבוע להפחתת נשירת שיער שום להשרות בשמן זית. לאחר שבוע, עסו את הקרקפת עם השמן הזה והשאירו אותה למשך הלילה ושטפו את השיער כרגיל. השתמש בשמן זה פעם בשבוע ותראה הפחתה בנשירת השיער.

- לשיער מאפיר, חממו מעט שמן קוקוס והוסיפו כמה זרעי פלפל שחור מיובשים ו-3 ציפורניים שום לְהוֹסִיף. לאחר שהוא התקרר, מרחי את השמן הזה על השיער שלך. השתמש בשמן שיער זה במשך כמה ימים כדי לראות את ההבדל.

היתרונות של שום לציפורניים

היתרונות של שום זה לא מוגבל לעור ולשיער בלבד. זה גם יכול לעזור להיפטר מציפורניים קהות ושבירות. זה גם עוזר למנוע כל מיני זיהומים לציפורן כפי שיש לו תכונות אנטיבקטריאליות.

- כדי להיפטר מציפורניים צהובות, אתה יכול: שום לרסק אותו ועסה את הציפורניים שלך עם החלקים המרוסקים האלה. חזור פעמיים בשבוע; יהיו לך ציפורניים ארוכות וחזקות תוך זמן קצר.

- הוסף באופן קבוע גם כמה טיפות של שמן שום או מיץ שום לקרם או לתחליב הציפורן שלך. בכל פעם שאתם מורחים קרם או תחליב, תוכלו ליהנות מהיתרונות של שום לציפורניים.

רֶמֶז!!!

כאשר משתמשים בשוםשימו לב שאליצין מתחיל להתפרק מיד; אז השתמש בו מיד. 

מיקרוגל הורס לחלוטין את האליצין ומוציא את יתרונות הבריאות והיופי של השום, אל תכינו אף אחת מהתרופות הביתיות הללו במיקרוגל.

Ayrıca, שום להשתמש בו בזהירות רבה. זהו נוגד חמצון חזק מאוד ולכן שימוש מוגזם עלול לגרום לנפיחות ואדמומיות.

השום שלך בשל ההשפעות העוצמתיות שלהן, מסכות עור ושיער אלו אינן מומלצות לאנשים עם עור רגיש מאוד.

האם שום הוא ירק?

משמש בעיקר כתבלין, מיון השום זה קשה. כי "השום הוא ירק?" זה תוהה. 

סיווג בוטני

מבחינה בוטנית, שום ( אליום סטיבום ) נחשב לירק. בְּצַלצָל, הוא שייך למשפחת הבצלים, יחד עם כרישה ועירית.

צמחים שהשורשים, הגבעולים והעלים שלהם נאכלים מסווגים מבחינה בוטנית כירקות; גם שום נכלל בקבוצה זו. 

על אף שהעלים והפרחים של הצמח אכילים, הראש בצורת פקעת, המורכב לרוב מ-10-20 שיניים, הוא אכיל. 

סיווג קולינרי

שום במטבח הוא משמש כתבלין או עשב תיבול ולא כירק. 

שלא כמו ירקות אחרים, הוא נצרך רק לעתים רחוקות בכמויות גדולות או בפני עצמו. במקום זאת, לרוב מוסיפים אותו לארוחות בכמויות קטנות בגלל טעמו החזק. 

שוםניתן לכתוש, לקלף או לבשל בשלמותו. הוא משמש לרוב צלוי או מוקפץ. 

בעבר בלבד השום הגולמי שלך למרות שחושבים שיש לזה יתרונות בריאותיים, מחקר עדכני השום המבושל שלך מראה שהם יכולים להיות מועילים בדיוק כמו אלה גולמיים.

מהם הנזקים של שום?

היתרונות של אכילת שום לא סופר. למרות זאת צריכה מופרזת של שום עלול לגרום לתופעות לוואי מסוימות. אלה כוללים נזק לכבד, בחילות, הקאות, צרבת, שלשולים ודימום.

עלול לגרום לנזק לכבד

צריכה מופרזת של שום יכול להשפיע על הכבד. שום גולמי למרות שיש לו פוטנציאל נוגד חמצון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לרעילות בכבד.

על פי מחקרי חולדות, במינונים גבוהים שום (0.5 גרם לק"ג משקל גוף) עלול לגרום לנזק לכבד.

עם זאת, במינון יומי נמוך שום (0.1 גרם עד 0.25 גרם לק"ג משקל גוף) בטוח לכבד.

עלול לגרום לריח רע

על פי דיווח איטלקי, נשימתו וריח גופו שוםהן שתיים מתופעות הלוואי הנפוצות ביותר הקשורות אליהן חוסר היגיינה אישית אינו הגורם היחיד לריח גוף, כי צריכת שום יכול גם לגרום לזה.

ריח של שוםנמצא שהוא נשאר בפה זמן רב לאחר הצחצוח. כמה מומחים שוםהוא חושב שהכימיקלים שתורמים לריח הרע הם אותם כימיקלים שמספקים גם את היתרונות.

עלול לגרום לבחילות, הקאות וצרבת

על בטן ריקה צריכת שום טריעלול לגרום לבחילות, הקאות וצרבת. 

כמה מחקרים תצפיתיים שום הוא גם ציין שנטילתו דרך הפה עלולה לגרום לצרבת ובחילות. קיצוני צריכת שוםאני יכול לגרום ל-GERD (מחלת ריפלוקס גסטרו-ושט) אצל אנשים מסוימים.

עלול לגרום לשלשולים

מוגזם שום טרי צריכתו עלולה לגרום לשלשולים. שוםזה יכול גם לעורר שלשול, מכיוון שהוא יכול לגרום לגזים.

לחץ דם נמוך יותר

שום יכול להוריד את לחץ הדם. אבל אם אתה כבר לוקח תרופות ליתר לחץ דם, זה יכול להוביל ליתר לחץ דם (לחץ דם נמוך).

לכן, בעת שימוש בתרופות ללחץ דם תוספי שוםאסור לקחת. שום נטילה דרך הפה גם תפחית את לחץ הדם באופן צנוע.

עלול להחמיר דימום

שום עלול להגביר את הסיכון לדימום. לכן, אין ליטול אותו עם תרופות מדללות דם כמו וורפרין.

זה במיוחד שום טרי תקף לשימוש. יתר על כך שום עדיף להפסיק את צריכתו לפחות 7 ימים לפני ניתוח מתוכנן. יש לו השפעות נוגדות טסיות ועלול להגביר את הדימום במהלך הניתוח.

עלול לגרום להזעה

על פי כמה מחקרים, שום עלול לגרום להזעת יתר אצל אנשים מסוימים.

עלול לגרום לסחרחורת

מוגזם צריכת שום עלול לגרום לסחרחורת. המנגנון מאחורי פעולה זו טרם נחקר.

עלול לגרום לאקזמה או פריחה

שוםמגע ממושך איתו עלול לגרום לגירוי בעור. שוםכמה אנזימים ספציפיים בכבד יכולים לגרום לגירוי זה. על פי עדויות אנקדוטיות, אקזמה עשויה להיות גם אחד מהמצבים הנלווים לאלרגיה זו.

שימוש תכוף עלול לגרום לפריחה, על פי מחקר אחד.

עשוי לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות

לפי מחקר אחד, שום קיים אינטראקציה עם תרופות כגון כלורפרומיד, פלונדיון, ריטונביר וורפרין.

עלול לגרום לכאב ראש

שוםיכול לעורר מיגרנות, במיוחד כאשר נלקח בצורתה הגולמית. למרות שהוא לא גורם ישירות לכאב ראש, הוא מפעיל את התהליך האחראי עליו.