אוכמניות זהו פרי מתוק ומזין. זה נקרא מזון-על בגלל היתרונות הבריאותיים המדהימים שלו.
מבחינה מדעית"ואקסיניום המכונה "ssp" אוכמניותהם מאותו המין כמו פירות יער כגון חמוציות.
מקורו בצפון אמריקה, אך כיום גדל באופן מסחרי ביבשת אמריקה ובאירופה.
לאכול אוכמניותזה יכול לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם, כמו גם לבריאות הלב והמוח. זהו מקור מצוין להרבה ויטמינים, תרכובות צמחיות מועילות ונוגדי חמצון.
"מה עושה אוכמניות", "מהם היתרונות של אוכמניות", "האם אוכמניות מזיקות?" הנה התשובות לשאלות...
ערך תזונתי של אוכמניות
אוכמניותהוא שיח פורח המייצר פירות בצבע כחול-סגול. אוכמניות הוא קטן, בעל פירות בקוטר של כ-5-16 מילימטרים.
בדרך כלל אוכלים אותו טרי, אבל לפעמים קפוא או סחוט. ניתן להשתמש בו למגוון מוצרי מאפה, ריבות, ג'לי וחומרי טעם וריח.
אחר זני אוכמניות זמין, כך שהמראה שלהם עשוי להיות שונה מעט. שני הזנים הנפוצים ביותר, highbush ו-lowbush סוג של אוכמניותרול.
הם ירוקים בהתחלה, ואז הופכים לסגול-כחול כשהם מתבגרים.
אוכמניותהוא המזין ביותר מבין פירות יער כגון תותים, פטל ופטל שחור. 1 כוס (148 גרם) תכולת חומרים מזינים של אוכמניות הוא כדלקמן:
קלוריות: 84
מים: 85%
סיבים: 4 גרם
פחמימות: 15 גרם
ויטמין C: 24% מה-RDI
ויטמין K: 36% מה-RDI
מנגן: 25% מה-RDI
הוא מכיל גם כמויות קטנות של חומרים מזינים שונים אחרים.
ערך פחמימות אוכמניות
אוכמניותהוא מורכב מ-14% פחמימות ו-85% מים. הוא מכיל כמויות קטנות של חלבון (0.7%) ושומן (0.3%). רוב הפחמימות מגיעות מסוכרים פשוטים כמו גלוקוז ופרוקטוז, עם מעט סיבים.
אינדקס גליקמי של אוכמניות הוא 53. זה ערך נמוך יחסית. מהסיבה הזו, אוכמניות הוא אינו גורם לעליות גדולות ברמות הסוכר בדם ובטוח לחולי סוכרת.
תוכן סיבי אוכמניות
סיבים תזונתיים הם חלק חשוב מתזונה בריאה ויש להם השפעות הגנה מפני מחלות שונות. זכוכית אוכמניות הוא מכיל 3.6 גרם סיבים. 16% מתכולת הפחמימות היא בצורת סיבים.
ויטמינים ומינרלים הנמצאים באוכמניות
אוכמניות הן מקור טוב לויטמינים ומינרלים שונים.
ויטמין K1
אוכמניותזהו מקור טוב לויטמין K1, הידוע גם בשם פילוקינון. בעוד ויטמין K1 קשור בעיקר לקרישת דם, הוא יכול גם לתרום לבריאות העצם.
ויטמין C
ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב לבריאות העור ולתפקוד החיסון.
מנגן
מינרל חיוני זה נדרש למטבוליזם תקין של חומצות אמינו, חלבון, שומנים ופחמימות.
אוכמניות הוא עשיר בנוגדי חמצון ובתרכובות צמחיות מועילות. אלו כוללים:
אנתוציאנינים
אנתוציאנינים הם תרכובות נוגדי החמצון העיקריות המצויות באוכמניות. מגוון רחב של פלבנואידים פוליפנול הם שייכים למשפחה. מאמינים כי אנתוציאנינים אחראים לרבות מההשפעות הבריאותיות המועילות של אוכמניות.
אוכמניותיותר מ-15 אנתוציאנינים זוהו, אך מלווידין ודלפינידין הם התרכובות השולטות. נוגדי החמצון הללו אוכמניותאיזה צבע הוא נותן ועשוי להפחית את הסיכון למחלות לב.
קוורצטין
צריכה גבוהה של פלבונול זה קשורה להורדת לחץ הדם ולסיכון נמוך יותר למחלות לב.
מיריציטין
לפלבונול זה יתרונות בריאותיים רבים ובעל תכונות שיכולות לסייע במניעת סרטן וסוכרת.
נוגדי חמצון חשובים. הם מגנים על הגוף מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות לא יציבות שעלולות לפגוע במבנים תאיים ולתרום להזדקנות ולמחלות כמו סרטן.
אוכמניותיש לו את היכולת נוגדת החמצון הגבוהה ביותר של פירות וירקות הנצרכים בדרך כלל.
אוכמניותתרכובות נוגדי החמצון העיקריות בפלבנואידים שייכות למשפחה גדולה של פוליפנולים הנקראים פלבנואידים. אנתוציאנינים, בפרט, נחשבים כאחראים לרבות מהשפעותיהם הבריאותיות המועילות.
מפחית נזק ל-DNA
נזק ל-DNA חמצוני הוא חלק מחיי היומיום. נהוג לחשוב שזה מתרחש עשרות אלפי פעמים ביום בכל תא בודד בגוף.
נזק ל-DNA ממלא גם תפקיד חשוב בהתפתחות מחלות כמו סרטן.
אוכמניותבגלל תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו, הוא עוזר לנטרל כמה רדיקלים חופשיים הפוגעים ב-DNA.
במחקר בן 4 שבועות, 168 משתתפים קיבלו ליטר אחד ליום. אוכמניות ותערובת מיץ תפוחים. בסוף המחקר, נזקי DNA חמצוני עקב רדיקלים חופשיים הופחתו ב-20%.
מגן על בריאות הלב
מחלות לב הן גורם המוות המוביל בעולם. לימודים, אוכמניות מצא קשר בין מזונות עשירים בפלבנודים, כגון
כמה מחקרים אוכמניותמחקר זה מראה כי לארז עשויות להיות יתרונות בריאותיים משמעותיים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה, המהווה גורם סיכון מרכזי למחלות לב.
אוכמניותזה מעכב את החמצון של כולסטרול LDL, שלב קריטי בתהליך מחלת הלב.
מונע נזק לכולסטרול בדם
נזק חמצוני אינו מוגבל לתאים ול-DNA. זה גם יוצר בעיות כאשר ליפופרוטאינים LDL במחזור ("הכולסטרול ה"רע") מתחמצנים. לדוגמה, חמצון LDL הוא שלב מכריע בתהליך מחלת הלב.
אוכמניותנוגדי החמצון בתוכן קשורים מאוד לרמות מופחתות של LDL מחומצן.
אוכמניותצריכת מנה יומית של 50 גרם של לילך הפחיתה את חמצון ה-LDL ב-27% בקרב משתתפים שמנים במהלך תקופה של שמונה שבועות.
מחקר אחר מצא 75 גרם עם ארוחה עיקרית. אוכמניות הראה כי צריכת ליפופרוטאינים LDL מפחיתה משמעותית את החמצון של ליפופרוטאינים LDL.
מוריד לחץ דם
אוכמניותזה מספק יתרונות משמעותיים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה. במחקר אחד, 50 גרם ליום במשך שמונה שבועות. אוכמניות לאחר צריכתו, אנשים שמנים בסיכון גבוה למחלות לב חוו ירידה של 4-6% בלחץ הדם.
מחקרים אחרים מצאו השפעות דומות, במיוחד אצל נשים לאחר גיל המעבר. ההשלכות הן פוטנציאליות עצומות, בהתחשב בכך שלחץ דם גבוה הוא אחד הגורמים המובילים להתקפי לב ושבץ מוחי.
עוזר לשמור על תפקוד המוח ולשפר את הזיכרון
מתח חמצוני מאיץ את תהליך ההזדקנות במוח ומשפיע לרעה על תפקוד המוח.
על פי מחקרים בבעלי חיים, אוכמניות נוגדי החמצון שבו מצטברים באזורי המוח הדרושים לאינטליגנציה. הם מקיימים אינטראקציה ישירה עם נוירונים מזדקנים ומשפרים את איתות התא.
במחקר אחד, 9 משתתפים קשישים עם ליקוי קוגניטיבי קל מדי יום מיץ אוכמניות מְאוּכָּל. לאחר 12 שבועות, מספר סמנים לתפקוד המוח השתפרו.
במחקר בן שש שנים שכלל 16.010 משתתפים קשישים, אוכמניות והם גילו שתותים מעכבים את ההזדקנות הקוגניטיבית קרוב ל-2.5 שנים.
מראה השפעות אנטי-סוכרתיות
לימודים, אוכמניותמצביע על כך שלאנטוציאנינים עשויות להיות השפעות מועילות על רגישות לאינסולין ומטבוליזם של גלוקוז.
במחקר שכלל 32 חולים שמנים עם תנגודת לאינסולין, אוכמניות ההשעיה הביאה לשיפורים משמעותיים ברגישות לאינסולין.
רגישות משופרת לאינסולין תפחית את הסיכון לתסמונת מטבולית ולסוכרת מסוג 2, כיום הבעיות הבריאותיות הגדולות בעולם.
נלחם בדלקת בדרכי השתן
דלקות בדרכי השתן הן בעיה שכיחה אצל נשים. מיץ חמוציות ידוע כמסייע במניעת זיהומים כאלה.
אוכמניות זה קשור די קרוב לחמוציות ומכיל רבים מאותם מרכיבים פעילים כמו מיץ חמוציות. חומרים אלו החיידק זה מונע מחיידקים כמו חיידקים להיצמד לדופן שלפוחית השתן.
אוכמניות לא נחקר הרבה למטרה זו, אך מראה השפעות דומות לאלו של חמוציות דלקת בדרכי שתן יכול להוכיח את יכולתו להילחם
עוזר להפחית את הנזק לשרירים לאחר פעילות גופנית מאומצת
פעילות גופנית נמרצת עלולה לגרום לכאבי שרירים ועייפות. זה מונע, בין השאר, על ידי דלקת מקומית ולחץ חמצוני ברקמת השריר.
תוסף אוכמניות זה ממזער את הירידה בכאב ובביצועי השרירים על ידי הפחתת הנזק המתרחש ברמה המולקולרית.
במחקר קטן על 10 ספורטאיות, לאחר תרגילי רגליים מאומצים אוכמניות יצירת שרירים מואצת.
האם אוכמניות יורדות במשקל?
אוכמניות הוא עשיר בסיבים ודל בקלוריות, מה שהופך את הפרי לחטיף אידיאלי בין הארוחות למי שמחפש לרדת במשקל.
הגוף אינו יכול לעכל סיבים, ולכן הוא מרכיב חשוב מאוד בתזונה. אוכמניותהוא עשיר בסיבים מסיסים, שהם סוג של סיבים מסיסים במים. סיבים מסיסים מאטים את תהליך העיכול, מה שגורם לך להרגיש שובע לאורך זמן.
יתרונות השיער של אוכמניות
מקור עשיר של ויטמיני B ופרואנטוציאנידינים אוכמניות זה מאוד מועיל לשיער.
מקל על צמיחת שיער
אוכמניותמסייע בקידום צמיחת שיער בשל נוכחותם של כימיקלים פרואנטוציאנידין.
שיער מורכב מתאים מתים הנקראים קרטין. צמיחת שיער מתרחשת כאשר תאים מתים נדחפים החוצה על ידי זקיקי השיער עקב ייצור תאים חדשים.
זה מתרחש בשלושה שלבים - צמיחה או אנגן, שחרור או קטגן, ומנוחה או טלוגן. אוכמניות פרואנטוציאנידינים, הכימיקלים המצויים בו, ממריצים את צמיחת השיער על ידי האצת המעבר מטלוגן לאנגן. לזה מסכת אוכמניות זמין. הנה המתכון:
חומרים
– חופן אוכמניות
- שמן זית
איך זה נעשה?
- מערבבים את שני החומרים להכנת המסכה.
- למרוח על השיער, להתרכז עד לשורשים.
- לשטוף במים חמים לאחר 20-30 דקות.
תשומת הלב!!!
אוכמניות עלול לגרום ליובש יתר בשימוש בכמויות גדולות. לשיער יבש באופן טבעי, אוכמניותמומלץ להשתמש בזה בזהירות ולהוסיף דבש למסכת השיער.
מונע האפירה מוקדמת של שיער
שיער מאפיר קשור להזדקנות, כאשר השיער מאבד את הפיגמנט שלו. למרות שאין נתונים סופיים על האופן שבו מתרחשת האפירה מוקדמת אצל אנשים מסוימים, גנים ומחסור בוויטמין B12 נחשבים לגורמים העיקריים.
מחסור בוויטמין B12 גורם למצב המכונה אנמיה מזיקה, כאשר שיער אפור הוא סימפטום. אוכמניות מכיוון שזהו מקור טוב לויטמין B12, ניתן להחזיר אותו עם צריכה נאותה של הוויטמין.
היתרונות של אוכמניות לעור
נלחם בסימני הזדקנות
נוכחות של רדיקלים חופשיים על העור עלולה לגרום לנזק חמור. ניתן לראות סימני הזדקנות מוקדמים כגון קמטים, עור יבש וכתמי גיל.
הופעת דליות ועכביש הם סימנים נוספים הקשורים להזדקנות. דליות ורידי עכביש הם כלי דם מורחבים הקרובים מספיק לעור כדי להיות גלויים. העור עשוי להיראות כתם עקב היחלשות של דפנות כלי הדם.
לאכול אוכמניותעוזר להחזיר את סימני ההזדקנות. מזון העל הזה עשיר בנוגדי חמצון.
נוגדי חמצון הם מולקולות שמונעות ממולקולות אחרות להתחמצן. חמצון הוא אובדן של אלקטרונים במולקולה, וכתוצאה מכך ייצור של רדיקלים חופשיים.
הם יכולים להזיק לחלוטין או אפילו להרוס תאים. נוגדי חמצון מגיבים עם רדיקלים חופשיים ומונעים מהם לגרום נזק. כוס אחת אוכמניותמכיל 13.427 נוגדי חמצון ופלבונואידים, כולל ויטמינים A ו-C.
הפיטוכימיקלים ונוגדי החמצון הקיימים בפרי עוזרים לנטרל רדיקלים חופשיים, מה שמונע נזק נוסף. הם גם עוזרים לחזק את כלי הדם ולרפא נימים שבורים.
מטפל ומונע אקנה
לבעלי עור נוטה לאקנה אוכמניותיכול לסייע במניעת הכתמת עור.
אוכמניותבעל ריכוז גבוה של סליצילט, שהוא המלח של חומצה סליצילית. חומצה סליצילית נמצאת בשימוש נרחב במוצרים מקומיים לטיפול באקנה.
יכולתו להסיר עור מת, לפתוח נקבוביות סתומות ולפעול נגד חיידקים הופכת אותו לטיפול יעיל מאוד באקנה.
מספק סיבים
סיבים הם חלק בלתי נפרד מתזונה מאוזנת. עשיר בסיבים אוכמניותזה מועיל לא רק לשמירה על בריאות מערכת העיכול אלא גם לשמירה על בריאות העור.
סיבים עוזרים להסיר שמרים ופטריות מהגוף בצורה של צואה. זה מונע מהם להיות מופרשים דרך העור, מה שעלול לגרום לפריחה ואקנה..
פרי העל הזה, יחד עם מרכיבים נוספים, מנקה את העור, מסייע בשמירה על בריאות העור ומפחית את רמת השמן של העור.
