કિડની ફાયદાકારક ખોરાક અને કિડની હાનિકારક ખોરાક

કિડની માટે ફાયદાકારક હોય તેવા ખોરાક કિડનીને અનુકુળ આહાર આપે છે, જ્યારે કિડની માટે હાનિકારક ખોરાકને લીધે કિડનીના દર્દીઓને સમસ્યા થઈ શકે છે.

કિડની રોગ એ વિશ્વની 10% વસ્તીને અસર કરતી સામાન્ય સમસ્યા છે. કિડની એ નાના બીન આકારના અંગો છે જે ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તેઓ નકામા ઉત્પાદનોને ફિલ્ટર કરવા, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરતા હોર્મોન્સ મુક્ત કરવા, શરીરમાં પ્રવાહીને સંતુલિત કરવા, પેશાબ ઉત્પન્ન કરવા અને અન્ય ઘણા આવશ્યક કાર્યો માટે જવાબદાર છે.

આ મહત્વપૂર્ણ અંગોને કોઈ કારણસર નુકસાન થાય છે. ડાયાબિટીસ ve હાયપરટેન્શનકિડની રોગ માટે સૌથી સામાન્ય જોખમી પરિબળો છે. જો કે, સ્થૂળતા, ધૂમ્રપાન, આનુવંશિકતા, લિંગ અને ઉંમર પણ જોખમ વધારે છે.

અનિયંત્રિત બ્લડ સુગર અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર કિડનીની રક્તવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, તેમની શ્રેષ્ઠ સ્તરે કાર્ય કરવાની ક્ષમતા ઘટાડે છે. જ્યારે કિડની યોગ્ય રીતે કામ કરતી નથી, ત્યારે થોડો કચરો રચાય છે. તેથી, કિડની રોગવાળા લોકોએ વિશેષ આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

કિડનીના દર્દીઓમાં પોષણ

કિડનીના નુકસાનના સ્તરના આધારે પોષક નિયંત્રણો બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કિડની રોગના પ્રારંભિક તબક્કામાં હોય તેવા લોકોએ કિડનીની નિષ્ફળતા ધરાવતા લોકો કરતા અલગ પ્રતિબંધો લાગુ કરવા જોઈએ.

જો તમને કિડનીની બિમારી હોય, તો તમારા ડૉક્ટર તમારી વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો માટે શ્રેષ્ઠ આહાર નક્કી કરશે. અદ્યતન કિડની રોગ ધરાવતા મોટાભાગના લોકો માટે, કિડની-મૈત્રીપૂર્ણ આહાર લોહીમાં કચરાના પ્રમાણને ઘટાડે છે. આ આહારને ઘણીવાર કિડની આહાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે કિડનીના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે જ્યારે વધુ નુકસાન અટકાવે છે.

જ્યારે રોગની મર્યાદા અનુસાર આહારના નિયંત્રણો બદલાય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે કિડનીની બિમારીવાળા લોકોને નીચેના પોષક તત્વોને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• સોડિયમ: સોડિયમ તે ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને તે ટેબલ મીઠુંનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની સોડિયમને એટલું ફિલ્ટર કરી શકતી નથી. સામાન્ય રીતે દરરોજ 2000 મિલિગ્રામ કરતાં ઓછું સોડિયમ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

• પોટેશિયમ: પોટેશિયમ શરીરમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. પરંતુ જેઓ કિડનીની બિમારીથી પીડિત છે તેઓએ સંભવિતપણે ઉચ્ચ રક્ત સ્તરોને ટાળવા માટે પોટેશિયમ મર્યાદિત કરવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે દરરોજ 2000 મિલિગ્રામથી ઓછું પોટેશિયમ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ફોસ્ફરસ: ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની અધિક ફોસ્ફરસ ઉત્સર્જન કરી શકતી નથી, જે ઘણા ખોરાકમાં ખનિજ છે. ઉચ્ચ સ્તર શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, મોટાભાગના દર્દીઓમાં, ફોસ્ફરસ દરરોજ 800-1000 મિલિગ્રામથી ઓછા સુધી મર્યાદિત હોય છે.
• પ્રોટીન: કિડની રોગ ધરાવતા લોકો, પ્રોટીન તે અન્ય પોષક તત્ત્વો છે જેને તેમને મર્યાદિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે કારણ કે તેમના ચયાપચયમાં કચરાના ઉત્પાદનો ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની દ્વારા દૂર કરી શકાતા નથી.

કિડની રોગ દરેક વ્યક્તિ માટે અલગ છે, તેથી આહાર નિષ્ણાત સાથે વ્યક્તિગત પ્રોગ્રામ બનાવવો જરૂરી છે. 

હવે વાત કરીએ એવા ખોરાક વિશે જે કિડની માટે ફાયદાકારક છે.

કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાક

કોબીજ

કોબીજ તે વિટામિન સી, વિટામિન K અને વિટામિન B જેવા ઘણા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ પૌષ્ટિક અને કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાક છે. તે ઇન્ડોલ્સ અને ફાઇબર જેવા બળતરા વિરોધી સંયોજનોથી ભરપૂર છે. 124 ગ્રામ રાંધેલા કોબીજમાં કિડનીના દર્દીઓએ જે પોષક તત્વો મર્યાદિત કરવા જોઈએ તે નીચે મુજબ છે;

• સોડિયમ: 19 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 176 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 40 મિલિગ્રામ

બ્લુબેરી

બ્લુબેરી તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને તમે ખાઈ શકો તે એન્ટીઑકિસડન્ટોના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંથી એક છે. આ મીઠા ફળમાં એન્થોકયાનિન નામના એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે હૃદય રોગ, અમુક કેન્સર, જ્ઞાનાત્મક ઘટાડો અને ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ આપે છે.

ઉપરાંત, તેમાં સોડિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ ઓછું હોવાથી, તે કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાક છે. 148 ગ્રામ તાજી બ્લુબેરીમાં આ શામેલ છે:

• સોડિયમ: 1.5 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 114 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 18 મિલિગ્રામ

સી બાસ

સી બાસ, ઓમેગા 3 તે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન સ્ત્રોત છે જેમાં અતિ સ્વસ્થ ચરબી કહેવાય છે ઓમેગા 3 બળતરા, જ્ઞાનાત્મક ઘટાડો, હતાશા અને ચિંતાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

જ્યારે તમામ માછલીઓમાં ફોસ્ફરસ વધુ હોય છે, ત્યારે દરિયાઈ બાસમાં અન્ય સીફૂડ કરતાં ઓછી માત્રા હોય છે. જો કે, ફોસ્ફરસના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે નાના ભાગોનું સેવન કરવું ઉપયોગી છે. 85 ગ્રામ રાંધેલા દરિયાઈ બાસમાં શામેલ છે:

• સોડિયમ: 74 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 279 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 211 મિલિગ્રામ

લાલ દ્રાક્ષ

લાલ દ્રાક્ષ ઘણા પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. તેમાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ નામના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે બળતરા ઘટાડે છે.

વધુમાં, રેઝવેરાટ્રોલ, જે લાલ દ્રાક્ષમાં વધુ હોય છે, તે એક પ્રકારનો ફ્લેવોનોઈડ છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરે છે અને ડાયાબિટીસ અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડા સામે રક્ષણ આપે છે. આ મીઠા ફળના 75 ગ્રામ, જે કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાકમાં છે, તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• સોડિયમ: 1.5 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 144 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 15 મિલિગ્રામ

ઇંડા સફેદ

ઈંડાની જરદી ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોવા છતાં તેમાં ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ઇંડા સફેદ તે કિડનીના દર્દીઓના પોષણ માટે વધુ યોગ્ય છે.

ડાયાલિસિસ કરાવતા લોકો માટે આ એક ઉત્તમ પસંદગી છે જેમને પ્રોટીનની ઉચ્ચ જરૂરિયાત હોય છે પરંતુ તેમને ફોસ્ફરસ મર્યાદિત કરવાની જરૂર હોય છે. બે મોટા ઈંડાની સફેદી (66 ગ્રામ) સમાવે છે:

• સોડિયમ: 110 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 108 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 10 મિલિગ્રામ

લસણ

કિડનીની સમસ્યા ધરાવતા લોકોને તેમના સોડિયમનું સેવન મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. લસણતે મીઠાનો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે અને પોષક લાભો પ્રદાન કરતી વખતે ભોજનમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.

તે મેંગેનીઝ, વિટામિન બી6 અને વિટામિન સીનો સારો સ્ત્રોત છે. બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સાથે સલ્ફર સંયોજનો ધરાવે છે. લસણની ત્રણ લવિંગ (9 ગ્રામ) સમાવે છે:

• સોડિયમ: 1.5 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 36 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 14 મિલિગ્રામ

ઓલિવ તેલ

ઓલિવ તેલતે એક સ્વસ્થ સ્ત્રોત છે જેમાં ચરબી અને ફોસ્ફરસ હોતું નથી. કિડની રોગવાળા લોકો માટે પરફેક્ટ.

ઓલિવ તેલમાં ચરબીનો મોટો હિસ્સો બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે. ઓલિક એસિડ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી કહેવાય છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી ઊંચા તાપમાને સ્થિર હોય છે, જે રસોઈ માટે ઓલિવ તેલને તંદુરસ્ત પસંદગી બનાવે છે. 28 ગ્રામ ઓલિવ તેલ સમાવે છે:

• સોડિયમ: 0.6 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 0,3 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 0 મિલિગ્રામ

Bulgur

ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમમાં વધુ હોય તેવા અન્ય અનાજની તુલનામાં, બલ્ગુર કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાકમાંનો એક છે. આ પૌષ્ટિક અનાજ બી વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને મેંગેનીઝનો સારો સ્ત્રોત છે.

તે છોડ આધારિત પ્રોટીન અને આહાર ફાઇબરથી પણ ભરપૂર છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. 91 ગ્રામ બલ્ગુરમાં શામેલ છે:

• સોડિયમ: 4.5 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 62 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 36 મિલિગ્રામ

કોબી

કોબીતે ક્રુસિફેરસ વનસ્પતિ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તે વિટામિન્સ, ખનિજો અને શક્તિશાળી છોડના સંયોજનોથી ભરપૂર છે. તે વિટામિન K, વિટામિન C અને ઘણા B વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

તે અદ્રાવ્ય ફાઇબર પણ પ્રદાન કરે છે, એક પ્રકારનો ફાઇબર જે આંતરડાની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપીને અને સ્ટૂલમાં બલ્ક ઉમેરીને પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે. 70 ગ્રામ કોબીમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમનું પ્રમાણ ઓછું છે:

• સોડિયમ: 13 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 119 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 18 મિલિગ્રામ

ચામડી વિનાનું ચિકન

જ્યારે કિડનીની સમસ્યા ધરાવતા કેટલાક લોકો માટે પ્રોટીનનું મર્યાદિત સેવન જરૂરી છે, ત્યારે શરીરને પર્યાપ્ત માત્રામાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન પ્રદાન કરવું પણ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ત્વચા વગરના ચિકન બ્રેસ્ટમાં ચિકન સ્કિન કરતાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સોડિયમ ઓછું હોય છે.

ચિકન ખરીદતી વખતે, તાજા પસંદ કરવા માટે સાવચેત રહો. ચામડી વગરના ચિકન બ્રેસ્ટ (84 ગ્રામ) માં સમાવે છે:

• સોડિયમ: 63 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 216 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 192 મિલિગ્રામ

ડુંગળી

ડુંગળીતેમાં વિટામિન સી, મેંગેનીઝ અને બી વિટામિન્સ વધુ હોય છે અને તેમાં પ્રીબાયોટિક ફાઇબર્સ હોય છે જે ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ખવડાવીને પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. એક નાની ડુંગળી (70 ગ્રામ) સમાવે છે:

• સોડિયમ: 3 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 102 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 20 મિલિગ્રામ

રોકા

પાલક અને કાલે જેવી ઘણી તંદુરસ્ત ગ્રીન્સમાં પોટેશિયમ વધુ હોય છે. જો કે, અરુગુલામાં પોટેશિયમ ઓછું હોય છે, પોષક તત્ત્વો વધુ હોય છે. તમે સલાડમાં એરુગુલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે પેસ્ટ્રી માટે ઉપયોગી ખોરાકમાંથી એક છે.

અરુગુલા, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, વિટામિન કેતે મેંગેનીઝ અને કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. 20 ગ્રામ કાચા અરુગુલામાં શામેલ છે:

• સોડિયમ: 6 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 74 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 10 મિલિગ્રામ

મૂળો

મૂત્રપિંડ માટે ફાયદાકારક ખોરાકમાં મૂળા એક છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું છે, પરંતુ અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો પણ વધારે છે.

મૂળા એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે હૃદય રોગ અને મોતિયાના જોખમને ઘટાડે છે. 58 ગ્રામ કાપેલા મૂળામાં સમાવે છે:

• સોડિયમ: 23 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 135 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 12 મિલિગ્રામ

સલગમ

સલગમ એ કિડનીને અનુકૂળ ખોરાક છે અને બટાકા જેવા પોટેશિયમના ઉચ્ચ સ્તરવાળા શાકભાજીને બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ મૂળ શાકભાજીમાં વિટામિન સી, વિટામિન બી6, મેંગેનીઝ અને કેલ્શિયમ જેવા ફાઇબર અને પોષક તત્વો હોય છે. 78 ગ્રામ રાંધેલા સલગમ સમાવે છે:

• સોડિયમ: 12.5 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 138 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 20 મિલિગ્રામ

અનેનાસ

ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, જેમ કે નારંગી, કેળા અને કિવીમાં પોટેશિયમ વધુ હોય છે. અનેનાસ કિડનીની સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે તે એક મીઠો, ઓછા પોટેશિયમનો વિકલ્પ છે.

તેમજ અનાનસમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. તેમાં બી વિટામિન્સ, મેંગેનીઝ, બ્રોમેલેન નામનું એન્ઝાઇમ હોય છે જે બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. 165 ગ્રામ અનેનાસ સમાવે છે:

• સોડિયમ: 2 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 180 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 13 મિલિગ્રામ

ક્રેનબેરી

ક્રેનબેરીતે મૂત્ર માર્ગ અને કિડની બંને માટે ફાયદાકારક છે. આ નાની બેરીઓમાં એ-ટાઈપ પ્રોએન્થોસાયનિડિન નામના ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે, જે બેક્ટેરિયાને પેશાબની નળીઓ અને મૂત્રાશયની અસ્તર સાથે જોડતા અટકાવીને ચેપને અટકાવે છે. તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ ખૂબ જ ઓછું હોય છે. 100 ગ્રામ તાજા ક્રેનબેરીના રસમાં શામેલ છે:

• સોડિયમ: 2 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 85 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 13 મિલિગ્રામ

shiitake મશરૂમ

shiitake મશરૂમતે બી વિટામિન્સ, કોપર, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. વધુમાં, તે છોડ આધારિત પ્રોટીન અને ડાયેટરી ફાઇબરની સારી માત્રા પૂરી પાડે છે. 145 ગ્રામ રાંધેલા શિયાટેક મશરૂમમાં શામેલ છે:

• સોડિયમ: 6 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ: 170 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 42 મિલિગ્રામ

કિડની માટે હાનિકારક ખોરાક

જ્યારે કિડનીના દર્દીઓ કિડની માટે ફાયદાકારક હોય તેવા ખોરાકનું સેવન કરે છે, ત્યારે તેમણે કિડની માટે હાનિકારક ખોરાકથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ. અમુક ખાદ્યપદાર્થોને ટાળવા અથવા મર્યાદિત કરવાથી લોહીમાં કચરાના ઉત્પાદનોના સંચયને ઘટાડવામાં, કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં અને વધુ નુકસાન અટકાવવામાં મદદ મળે છે. આવો જાણીએ એવા ખોરાક જે કિડની માટે હાનિકારક છે...

ફિઝી પીણાં, ખાસ કરીને શ્યામ પીણાં

• આવા પીણાં દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી કેલરી અને ખાંડ ઉપરાંત, ડાર્ક કોલા ખાસ કરીને છે ફોસ્ફરસ તે સમાવે છે.
• ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદકો ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્વાદ વધારવા, શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને વિકૃતિકરણ અટકાવવા ફોસ્ફરસ ઉમેરે છે.
• આ ઉમેરાયેલ ફોસ્ફરસ કુદરતી, પ્રાણી અથવા છોડ આધારિત ફોસ્ફરસ કરતાં માનવ શરીર દ્વારા વધુ શોષાય છે.
• કુદરતી ફોસ્ફરસથી વિપરીત, ઉમેરણોના સ્વરૂપમાં ફોસ્ફરસ પ્રોટીન સાથે બંધાયેલ નથી. તેના બદલે, તે મીઠાના સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને આંતરડાના માર્ગ દ્વારા ખૂબ જ શોષાય છે.
• જ્યારે એડિટિવમાં ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ કાર્બોનેટેડ પીણાના પ્રકારને આધારે બદલાય છે, એવું માનવામાં આવે છે કે મોટાભાગના ડાર્ક કોલાના 200 મિલીમાં 50-100 મિલિગ્રામ હોય છે.
• પરિણામે, કિડનીના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાસ કરીને ઘાટા રંગના કોલાને ટાળવું જોઈએ.

એવોકાડો

• એવોકાડોતેમાં ઘણા પોષક ગુણધર્મો છે, જેમ કે હૃદય-સ્વસ્થ ચરબી, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ. પરંતુ કિડનીની બીમારી ધરાવતા લોકોએ આ ફળથી દૂર રહેવું જોઈએ. 
• કારણ એ છે કે એવોકાડો પોટેશિયમનો ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. એક કપ (150 ગ્રામ) એવોકાડો 727 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ પૂરું પાડે છે.
• તે પોટેશિયમની માત્રા કરતાં બમણું છે જે એક માધ્યમ કેળું પ્રદાન કરે છે. આ કારણોસર, તમારે એવોકાડોસથી દૂર રહેવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમને તમારા પોટેશિયમનું સેવન જોવાનું કહેવામાં આવ્યું હોય.

તૈયાર ખોરાક

• મોટાભાગના તૈયાર માલમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, કારણ કે મીઠું તેમના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.
• આ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા સોડિયમની માત્રાને કારણે, કિડનીની બિમારીવાળા લોકોને સામાન્ય રીતે તેનું સેવન બંધ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બ્રાઉન બ્રેડ

• કિડનીની બિમારીવાળા લોકો માટે યોગ્ય બ્રેડની પસંદગી મૂંઝવણમાં મૂકે છે. સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ વ્યક્તિઓ માટે, આખા ઘઉંની બ્રેડની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• આખા ઘઉંની બ્રેડ તેના ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે વધુ પૌષ્ટિક છે. જો કે, કિડનીની બીમારી ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે, આખા ઘઉંને બદલે સફેદ બ્રેડની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• આ તેમની ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ સામગ્રીને કારણે છે. આખા ઘઉંની બ્રેડમાં વધુ બ્રાન હોવાથી તેમાં ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
• ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ બ્રેડની તુલનામાં, આખા ઘઉંની બ્રેડના 30-ગ્રામ પીરસવામાં આશરે 28 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ અને 57 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે, જેમાં ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ બંને 69 મિલિગ્રામ હોય છે.

ભૂરા ચોખા

• આખા ઘઉંની બ્રેડની જેમ ભૂરા ચોખા તેમાં સફેદ ચોખા કરતાં પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે.
• રાંધેલા બ્રાઉન રાઈસના એક કપમાં 150 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ અને 154 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે, જ્યારે એક કપ રાંધેલા સફેદ ચોખામાં 69 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ અને 54 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે.
• બલ્ગુર, ઘઉં, જવ અને કૂસકૂસ પૌષ્ટિક, ઓછા ફોસ્ફરસવાળા અનાજ છે જે બ્રાઉન રાઇસનો સારો વિકલ્પ બનાવી શકે છે.

કેળા

• કેળાતે તેની ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી માટે જાણીતું છે. જ્યારે કુદરતી રીતે સોડિયમ ઓછું હોય છે, ત્યારે એક મધ્યમ કેળું 422 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ પૂરું પાડે છે.

દૂધ

• ડેરી ઉત્પાદનો વિવિધ વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. તે ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમનો કુદરતી સ્ત્રોત અને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત પણ છે.
• ઉદાહરણ તરીકે, 1 કપ આખા દૂધમાં 222 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ અને 349 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે. 
• અન્ય ફોસ્ફરસ-સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે વધુ પડતું દૂધ પીવાથી કિડનીની બિમારીવાળા લોકોમાં હાડકાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે.
• આ આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે છે, કારણ કે મજબૂત હાડકાં અને સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય માટે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે કિડનીને નુકસાન થાય છે, ત્યારે વધુ પડતા ફોસ્ફરસના સેવનથી લોહીમાં ફોસ્ફરસ જમા થઈ શકે છે. તેનાથી સમય જતાં હાડકાં નબળાં પડે છે અને હાડકાં ફ્રેક્ચર થવાનું જોખમ વધી જાય છે.
• ડેરી ઉત્પાદનોમાં પણ પ્રોટીન વધુ હોય છે. એક ગ્લાસ આખા દૂધમાં લગભગ 8 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. લોહીમાં પ્રોટીનનો કચરો જમા થતો અટકાવવા માટે દૂધનું સેવન મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે.

નારંગી અને નારંગીનો રસ

• નારંગી નારંગીનો રસ તેની ઉચ્ચ વિટામિન સી સામગ્રી માટે જાણીતો હોવા છતાં, તે પોટેશિયમના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત પણ છે.
• એક મોટો નારંગી (184 ગ્રામ) 333 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ પૂરું પાડે છે. ઉપરાંત, એક ગ્લાસ નારંગીના રસમાં 473 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે.

પ્રોસેસ્ડ માંસ

• પ્રોસેસ્ડ મીટ લાંબા સમયથી ક્રોનિક રોગો માટે જાણીતું છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને પોષક તત્વોની અછતને કારણે તે સામાન્ય રીતે બિનઆરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.
• પ્રોસેસ્ડ મીટ એ માંસ છે જે મીઠું ચડાવેલું, સૂકવેલું અથવા તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. સોસેજ, સોસેજ, સલામી, પેસ્ટ્રામી આના ઉદાહરણો છે.
• પ્રોસેસ્ડ મીટમાં સામાન્ય રીતે સ્વાદ વધારવા અને સ્વાદ જાળવવા માટે મોટી માત્રામાં મીઠું હોય છે. આ ઉપરાંત તેમાં પ્રોટીન પણ વધારે હોય છે.

અથાણું, ઓલિવ અને મસાલા

• પ્રોસેસ્ડ ઓલિવ અને અથાણાં એ ઉપચારિત અથવા અથાણાંવાળા ખોરાકના ઉદાહરણો છે. ઉપચાર અથવા અથાણાંની પ્રક્રિયા દરમિયાન મોટા પ્રમાણમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
• ઉદાહરણ તરીકે, અથાણાંમાં 300 મિલિગ્રામથી વધુ સોડિયમ હોઈ શકે છે. તેવી જ રીતે, મીઠા અથાણામાં 2 ચમચી 244 મિલિગ્રામ સોડિયમ હોય છે.
• પાંચ લીલા અથાણાંવાળા ઓલિવ લગભગ 195 મિલિગ્રામ સોડિયમ પ્રદાન કરે છે, જે દૈનિક માત્રાનો નોંધપાત્ર ભાગ છે.

જરદાળુ

• જરદાળુ તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ પણ વધારે હોય છે. એક કપ તાજા જરદાળુ 427 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ પૂરું પાડે છે.
• વધુમાં, સૂકા જરદાળુમાં પોટેશિયમની સામગ્રી વધુ તીવ્ર હોય છે. સૂકા જરદાળુના ગ્લાસમાં 1.500 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે.
• કિડની માટે, જરદાળુથી દૂર રહેવું શ્રેષ્ઠ છે, અને સૌથી અગત્યનું, સૂકા જરદાળુ.

બટાકા અને શક્કરીયા

• બટાકા ve શક્કરિયાપોટેશિયમ સમૃદ્ધ શાકભાજી છે. માત્ર એક મધ્યમ શેકેલા બટેટા (156 ગ્રામ)માં 610 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે, જ્યારે સરેરાશ કદના બેકડ શક્કરિયા (114 ગ્રામ) 541 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ પૂરું પાડે છે.
• બટાકાને નાના, પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવાથી પોટેશિયમનું પ્રમાણ લગભગ 50% ઓછું થઈ શકે છે.
• એવું સાબિત થયું છે કે જે બટાકાને રાંધતા પહેલા ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક પલાળવામાં આવ્યા હોય તેમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે જે રાંધતા પહેલા પલાળવામાં ન આવ્યું હોય.
• આ રીતે, પોટેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા હજી પણ હાજર હોઈ શકે છે, તેથી પોટેશિયમના સ્તરને ચેકમાં રાખવા માટે ભાગની સંભાળ જરૂરી છે.

ટામેટાં

• ટામેટાંએક એવો ખોરાક છે જેને કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાકની શ્રેણીમાં ગણવામાં આવતો નથી. એક ગ્લાસ ટમેટાની ચટણીમાં 900 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોઈ શકે છે.
• કમનસીબે, ઘણી વાનગીઓમાં ટામેટાંનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તમે ઓછી પોટેશિયમ સામગ્રી સાથે વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો.

પેકેજ્ડ તૈયાર ભોજન

• પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ ખાદ્યપદાર્થોમાંથી, પેકેજ્ડ, સગવડતાવાળા ખાદ્યપદાર્થો મોટાભાગે સૌથી વધુ પ્રોસેસ્ડ હોય છે અને તેથી તેમાં ઘણું સોડિયમ હોય છે.
• ઉદાહરણોમાં ફ્રોઝન પિઝા, માઇક્રોવેવેબલ ભોજન અને ઇન્સ્ટન્ટ પાસ્તાનો સમાવેશ થાય છે.
• જો તમે નિયમિતપણે ખૂબ પ્રોસેસ્ડ ફૂડનું સેવન કરો છો, તો દરરોજ લગભગ 2,000mg સોડિયમનું સેવન કરવું મુશ્કેલ છે.
• ઉચ્ચ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં માત્ર મોટી માત્રામાં સોડિયમ જ નથી, પરંતુ પોષક તત્વોથી પણ વંચિત છે.

ચાર્ડ, પાલક જેવી ગ્રીન્સ

• chard, સ્પિનચ પાંદડાવાળા લીલોતરી એ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી છે જેમાં પોટેશિયમ સહિત વિવિધ પોષક તત્ત્વો અને ખનિજોની વધુ માત્રા હોય છે.
• જ્યારે કાચી પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે પોટેશિયમની માત્રા 140-290 મિલિગ્રામ પ્રતિ કપ સુધી હોય છે.
• જોકે જ્યારે પાંદડાવાળા શાકભાજીને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેનું પ્રમાણ ઘટે છે, પરંતુ પોટેશિયમનું પ્રમાણ સમાન રહે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અડધો કપ કાચી સ્પિનચ જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે લગભગ 1 ચમચી જેટલું સંકોચાઈ જાય છે.
• આમ, અડધો કપ રાંધેલી પાલક ખાવામાં અડધા કપ કાચા પાલક કરતાં વધુ પોટેશિયમ હશે.

તારીખો, કિસમિસ અને prunes

• જ્યારે ફળો સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેમના તમામ પોષક તત્વો પોટેશિયમ સહિત કેન્દ્રિત થાય છે.
• ઉદાહરણ તરીકે, એક કપ પ્લમ 1.274 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ પૂરું પાડે છે, જે કાચા સમકક્ષ પ્લમના એક કપમાં મળતા પોટેશિયમની માત્રા કરતાં લગભગ પાંચ ગણું છે.
• માત્ર ચાર ખજૂર 668 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ પ્રદાન કરે છે.
• આ સૂકા ફળોમાં જોવા મળતા પોટેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રાને જોતાં, કિડની માટે આ ખોરાક ટાળવો જોઈએ.

ચિપ્સ અને ફટાકડા

• પ્રેટઝેલ્સ અને ચિપ્સ જેવા નાસ્તાના ખોરાકમાં પોષક તત્વોની ઉણપ હોય છે અને પ્રમાણમાં વધારે મીઠું હોય છે.
• ઉપરાંત, આ ખાદ્યપદાર્થોના આગ્રહણીય પીરસવાના કદ કરતાં વધુ ખાવું સહેલું છે, જે ઘણીવાર હેતુ કરતાં વધુ મીઠાનું સેવન તરફ દોરી જાય છે.
• વધુ શું છે, જો આ અનુકૂળ ખોરાક બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો તેમાં પોટેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા પણ હશે.

આદતો જે કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે

કિડની પર પોષણની અસર થતી હોવાથી આપણે શું ખાઈએ છીએ તેની કાળજી રાખવી જોઈએ. ઉપર, અમે કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાક અને કિડની માટે હાનિકારક ખોરાક વિશે વાત કરી. હવે વાત કરીએ આપણી આદતો વિશે જે કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે. ચાલો જોઈએ કિડનીના સ્વાસ્થ્ય માટે આપણે શું ખોટું કરી રહ્યા છીએ?

પૂરતું પાણી ન પીવું

કિડનીના સ્વાસ્થ્ય માટે દિવસ દરમિયાન પૂરતું પાણી પીવું ખૂબ જ જરૂરી છે. કિડની શરીરના પ્રવાહી સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે પૂરતું પાણી પીવું ત્યારે તે અનિચ્છનીય ઝેર અને સોડિયમને બહાર કાઢીને આમ કરે છે.

પૂરતું પાણી પીવાથી કિડનીમાં પથરી અને કિડનીની નિષ્ફળતાની સંભાવના ઓછી થાય છે.

અતિશય માંસનો વપરાશ

એનિમલ પ્રોટીન વધારે માત્રામાં એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, જે કિડનીને કામ કરવા માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. તે એસિડોસિસ નામની સ્થિતિનું કારણ બને છે (મૂત્રપિંડની અધિક એસિડને અસરકારક રીતે દૂર કરવામાં અસમર્થતા), જેનું વધુ પડતું સેવન ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. એનિમલ પ્રોટીનનો વપરાશ હંમેશા ગ્રીન્સ અને તાજા ફળોના સેવન સાથે સંતુલિત હોવો જોઈએ.

સિગારેટ

સામાન્ય રીતે, ધૂમ્રપાન ફેફસાં અને હૃદયને સીધું નુકસાન પહોંચાડે છે. જો કે તેની અસર કિડનીના સ્વાસ્થ્ય પર પણ પડે છે. ધૂમ્રપાન કરવાથી પેશાબમાં ઘણું પ્રોટીન જાય છે, જે કિડનીના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

દારૂ

દિવસમાં ત્રણથી ચાર કરતાં વધુ આલ્કોહોલિક પીણાઓ ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ થવાનું જોખમ વધારે છે. વધુમાં, તમાકુ અને આલ્કોહોલનું સંયુક્ત સેવન જોખમ પાંચ ગણું વધારે છે.

પ્રોસેસ્ડ ખોરાક

ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ જેવા ખનિજોથી ભરપૂર તમામ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ કિડની માટે સીધા હાનિકારક છે. કારણ કે તે કિડનીની પ્રવાહી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન જાળવવાની ક્ષમતાને અસર કરશે.

અનિદ્રા

શરીરને નવા દિવસની તૈયારી કરવા માટે સારી 6 થી 8 કલાકની ઊંઘ જરૂરી છે. ઊંઘના ચક્ર દરમિયાન, શરીર ઘણું કામ કરે છે - બધામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ અંગની પેશીઓનું પુનર્જીવન છે. શરીરની આ મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિની વંચિતતા કિડનીના અધોગતિ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને સામાન્ય આરોગ્યના બગાડ તરફ દોરી જશે.

અતિશય મીઠાનો વપરાશ

મીઠામાં સોડિયમ હોય છે, અને સોડિયમનું વધુ સેવન બ્લડ પ્રેશરના સ્તરમાં સીધું જ વધારો કરી શકે છે. રક્ત શુદ્ધિકરણ પછી નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે અને ધીમે ધીમે કિડનીને પણ નબળી પાડે છે.

ખાંડનો વપરાશ

ખાંડના નુકસાનઆપણે બધા જાણીએ છીએ. આજે ખાંડનું વધુ પડતું સેવન પણ કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અને ખૂબ જ ઉચ્ચારણ ડાયાબિટીસ તરફ દોરી જાય છે, જે કિડનીની કાર્યક્ષમતાને સીધી અસર કરે છે.

વ્યાયામ નથી

વ્યાયામ માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે કિડની માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે ચયાપચયને અસર કરે છે, અને જીવનશક્તિ વધારીને, તે ઝેરને દૂર કરવામાં અને સિસ્ટમમાં પ્રવાહી સંતુલનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

પેશાબ કરવાની ઇચ્છામાં વિલંબ

કેટલીકવાર આપણે તીવ્રતાને કારણે પેશાબ કરવામાં વિલંબ કરીએ છીએ. આ એક સૌથી ડરામણી વસ્તુઓ છે કારણ કે તે કિડનીમાં પેશાબનું દબાણ વધારે છે અને કિડની ફેલ થાય છે.

કિડનીના દર્દીઓમાં પોષણના સંદર્ભમાં, અમે કિડની માટે ફાયદાકારક ખોરાક, કિડની માટે હાનિકારક ખોરાક અને કિડનીને નુકસાન પહોંચાડતી આદતો વિશે સમજાવ્યું. જો તમારી પાસે કિડનીના સ્વાસ્થ્ય વિશે કંઈપણ કહેવાનું હોય, તો તમે ટિપ્પણી લખી શકો છો.

સ્ત્રોત: 1, 2, 3