એવોકાડોસના ફાયદાઓમાં પાચનમાં સુધારો, ડિપ્રેશનનું જોખમ ઘટાડવા, કેન્સર સામે રક્ષણનો સમાવેશ થાય છે. તેની સમૃદ્ધ ફાઇબર સામગ્રી, પોટેશિયમ, હૃદય-સ્વસ્થ ચરબી અને શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો એ સંયોજનો છે જે આ ખોરાકને તેના ફાયદા આપે છે. એવોકાડો, જેને એલિગેટર પિઅર પણ કહેવાય છે, તે વાસ્તવમાં એક ફળ છે, જો કે તે વનસ્પતિ તરીકે ઓળખાય છે. ત્યાં 80 થી વધુ જાતો છે.
એવોકાડો ના ફાયદા
એવોકાડો શું છે?
એવોકાડો, જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે પર્સિયા અમેરિકાના કહેવામાં આવે છે, તે લગભગ 7.000 વર્ષ પહેલાં દક્ષિણ મેક્સિકો અને કોલંબિયામાં ઉદ્ભવ્યું હતું. ફળ, જે હળવા સ્વાદ ધરાવે છે, તે ક્રીમી ટેક્સચર ધરાવે છે. તેની મધ્યમાં એક વિશાળ ન્યુક્લિયસ છે. એવોકાડોની ડઝનેક જાતો છે જે કદ, રંગ અને રચનામાં ભિન્ન હોય છે. આ ફળ ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણમાં ઉગે છે.
એવોકાડોનું પોષણ મૂલ્ય
એવોકાડોનું પોષણ મૂલ્ય અન્ય ફળો કરતાં અલગ છે. જ્યારે મોટાભાગના ફળોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સમૃદ્ધ હોય છે, ત્યારે આ ફળમાં તંદુરસ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
એવોકાડોમાં કેટલી કેલરી છે?
એવોકાડોના 100 ગ્રામમાં કેલરી: 160 કેલરી
1 એવોકાડોમાં કેલરી: 224 કેલરી
એવોકાડો ખૂબ જ પૌષ્ટિક ફળ છે. તેમાં 25 વિવિધ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની સાથે વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વો છે. 100 ગ્રામ એવોકાડોનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે:
વિટામિન K: RDI ના 26%
ફોલેટ: RDI ના 20%.
વિટામિન સી: RDI ના 17%.
પોટેશિયમ: RDI ના 14%.
વિટામિન B5: RDI ના 14%.
વિટામિન B6: RDI ના 13%.
વિટામિન ઇ: RDI ના 10%.
ફળમાં થોડી માત્રામાં મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ,કોપરતેમાં આયર્ન, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, વિટામિન A, B1 (થાઈમીન), B2 (રિબોફ્લેવિન) અને B3 (નિયાસિન) હોય છે. આ માત્રામાં 2 ગ્રામ પ્રોટીન અને 15 ગ્રામ તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે.
એવોકાડો કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂલ્ય
એવોકાડોસમાં મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફાઇબરમાંથી આવે છે. એક આખો એવોકાડો લગભગ 17 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને 13.4 ગ્રામ ફાઈબર પ્રદાન કરે છે. એવોકાડોમાં ખૂબ ઓછી ખાંડ હોય છે, અને ફળમાં બાકીનું કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્ટાર્ચમાંથી આવે છે. એવોકાડોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ શૂન્ય હોવાનો અંદાજ છે, જે તેને ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક બનાવે છે.
એવોકાડોમાં ચરબી
એક સંપૂર્ણ એવોકાડો આશરે 30 ગ્રામ ચરબી, 4.2 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, લગભગ 20 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને 3.6 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી પ્રદાન કરે છે. તેથી, જ્યારે એવોકાડોમાં મોટાભાગની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે, તે મોટે ભાગે તંદુરસ્ત મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીના સ્વરૂપમાં હોય છે.
એવોકાડો પ્રોટીન મૂલ્ય
અડધો એવોકાડો લગભગ 2 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. જો કે તે ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક નથી, તે પ્રોટીનની માત્રાને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે.
એવોકાડોમાં વિટામિન અને ખનિજો મળી આવે છે
આખો એવોકાડો વિટામિન K, E અને C નો સારો સ્ત્રોત છે. તેમાં ફોલેટ, રિબોફ્લેવિન, નિયાસિન અને પેન્ટોથેનિક એસિડ પણ હોય છે. એવોકાડોસમાં રહેલા ખનિજોમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે.
એવોકાડોસના ફાયદા
હૃદય માટે ફાયદાકારક છે
અભ્યાસ દર્શાવે છે કે એવોકાડો ખાવું હૃદય માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે. અભ્યાસ મુજબ પાકેલા ફળ ખાવા વધુ ફાયદાકારક છે. જ્યારે સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ પરિપક્વ થાય તેમ ઘટતું જાય છે,ઓલિક એસિડ (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ) સ્તર વધે છે.
ફળમાં પોટેશિયમ પણ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે આ બીજો ફાયદો છે.
તે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
એવોકાડોસમાં એવોકાડો બી હોય છે, એક લિપિડ જે લ્યુકેમિયા સ્ટેમ સેલ સામે લડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે જે કેન્સરના દુર્લભ અને જીવલેણ સ્વરૂપનું કારણ બની શકે છે.
તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે, જે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. ફળમાં રહેલા ફાયટોકેમિકલ્સ કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. વધુમાં, તે કેન્સર સેલ લાઇનમાં એપોપ્ટોસિસ (સેલ મૃત્યુ) ને ઉત્તેજિત કરે છે.
તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
એવોકાડો તેના મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને ફાઈબરની સામગ્રીને કારણે કમરનો ઘેરાવો પાતળો કરવામાં ફાળો આપે છે. અભ્યાસોએ નક્કી કર્યું છે કે આ ફળ હાઈપોલિપિડેમિક પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે જે ચરબી બર્નિંગને વેગ આપે છે. તેમાં રહેલા મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ ભૂખ ઓછી કરીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક
એવોકાડોમાં રહેલા લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન અને અન્ય કેરોટીનોઈડ આંખોની રોશની સુધારે છે. આ સંયોજનો વય-સંબંધિત છેમcક્યુલર અધોગતિમોતિયા અને આંખના અન્ય રોગો અટકાવે છે. એવોકાડોનો એક ફાયદો એ છે કે તે આ કેરોટીનોઈડ્સના શોષણને વધારે છે. તેનાથી આંખોનું રક્ષણ પણ થાય છે.
આ ફળમાં વિટામિન E ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે અન્ય મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.
મગજ કાર્ય સુધારે છે
ફળોમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી જ્ઞાનાત્મક કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ અસરો એવોકાડોમાં વિટામિન ઇ સામગ્રીને કારણે છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ પોષક વૃદ્ધોમાં જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ ઘટાડવા માટે જોવા મળ્યું છે. અભ્યાસો એ પણ જણાવે છે કે વિટામિન E અલ્ઝાઈમર રોગ સામે એન્ટીઑકિસડન્ટ રક્ષણ પૂરું પાડી શકે છે.
હાડકાંને સુરક્ષિત કરે છે
એવોકાડોનો બીજો ફાયદો એ છે કે તેમાં બોરોન હોય છે, જે કેલ્શિયમનું શોષણ વધારે છે અને હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે. તે હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.વિટામિન કે દ્રષ્ટિએ સમૃદ્ધ આ વિટામિન હાડકાની રચનામાં વધારો કરે છે.
પાચન માટે ફાયદાકારક
એવોકાડોમાં ફાઇબરની સામગ્રી પાચનની સુવિધા પર ખૂબ અસર કરે છે. તે તંદુરસ્ત પાચનને ટેકો આપવા માટે પણ જાણીતું છે.પોટેશિયમ તે સમાવે છે.
તેમાં ફ્રુક્ટોઝ ઓછું હોવાથી, તે પેટનું ફૂલવું થવાની શક્યતા પણ ઓછી છે. ઝાડા સામેની લડાઈમાં ફળ એ પસંદગીનો ખોરાક છે. તેમાં રહેલું પોટેશિયમ ખોવાયેલા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સને ફરી ભરવામાં મદદ કરે છે. ઝાડા થવા પર તમે ફળ પર મીઠું છાંટીને ખાઈ શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદા
એવોકાડો કેલરીમાં વધુ હોવા છતાં, તેમાં ફાઈબર હોય છે અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. તેથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ ખોરાક છે.
એવોકાડોસમાં રહેલું ફાઈબર ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટમાં ભૂમિકા ભજવે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં, ફાયબર ફાસ્ટિંગ બ્લડ સુગર ઘટાડી શકે છે.
સોરાયસીસની સારવારમાં ઉપયોગી
એવોકાડો તેલસorરાયિસસની સારવારમાં ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે એવોકાડો તેલ ધરાવતી વિટામિન B12 ક્રીમ સૉરાયિસસની સારવારમાં અત્યંત અસરકારક છે.
ફળોમાં રહેલ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી બળતરા સામે લડે છે. તેથી, તે સૉરાયિસસની સારવારમાં મદદ કરે છે.
પ્રજનન ક્ષમતા વધારે છે
એવોકાડો ગર્ભાશયના અસ્તરને સાજા કરે છે, કારણ કે તે વિટામિન ઇનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેથી, પ્રજનનક્ષમતા વધારવા માટે તે ખાવા માટેનો શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે.
તે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે
એવોકાડોમાં ઓછી માત્રામાં સોડિયમ અને વધુ માત્રામાં પોટેશિયમ હોય છે. તેનાથી બ્લડ પ્રેશર સ્થિર રહે છે. આમ, તે હૃદયની સમસ્યાઓ ઘટાડે છે.
સંધિવાના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે
એવોકાડોમાં એવા સંયોજનો હોય છે જે ઓસ્ટિઓઆર્થરાઈટિસની અસર ઘટાડે છે.
ત્વચા માટે એવોકાડોના ફાયદા
તે ત્વચાને સૂકવવાથી અટકાવીને તેને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે.
તેનાથી ત્વચામાં થતી બળતરા ઓછી થાય છે.
સુખદાયક અને ત્વચા-હીલિંગ પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.
તે ત્વચાને લવચીકતા આપે છે.
તે ત્વચાને બાહ્ય ઝેર સામે રક્ષણ આપે છે.
તે ખરજવું, સૉરાયિસસ અને ખીલ જેવી ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
એવોકાડો તેલ સનબર્નના લક્ષણો ઘટાડે છે.
એવોકાડોમાં આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ (EFAs) ત્વચાની વૃદ્ધત્વના ચિહ્નોમાં વિલંબ કરે છે. ટીશ્યુ લિપિડ્સના સંશ્લેષણ માટે EFAs મહત્વપૂર્ણ છે. તે કરચલીઓની રચનાને પણ અટકાવે છે.
એવોકાડો વાળ માટે ફાયદાકારક છે
એવોકાડોમાં વિટામિન ઇ વાળને મજબૂત બનાવે છે અને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વિટામિન ઇ પણ ખોપરી ઉપરની ચામડીના નુકસાનને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
તેનાથી વાળ તૂટવાનું ઓછું થાય છે.
તે કુદરતી મોઈશ્ચરાઈઝર છે. તે વાળને જરૂરી ભેજ પૂરો પાડે છે.
તે સનસ્ક્રીનનું કામ કરે છે અને વાળને તડકાથી બચાવે છે.
તે વીજળીકરણ ઘટાડે છે.
તે વાળ ખરતા અટકાવે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એવોકાડોના ફાયદા
એવોકાડો પોટેશિયમ અને ફોલેટ બંનેથી ભરપૂર હોય છે. તેથી, તે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એવોકાડોના ફાયદા નીચે મુજબ છે;
તે ફાઈબરથી ભરપૂર છે અને પાચનમાં મદદ કરે છે. તેથી, તે વધુ પડતા વજનને અટકાવે છે.
તે ખનિજોથી ભરપૂર હોવાથી તે શરીરને મહત્વપૂર્ણ ખનિજો પ્રદાન કરે છે. કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ઝીંક, કોપર, મેંગેનીઝ અને ફોસ્ફરસ માતા અને બાળક બંનેના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
તે બાળકના મગજના વિકાસમાં મદદ કરે છે.
તે પ્રેગ્નન્સી દરમિયાન કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલમાં રાખે છે.
તે ફોલિક એસિડનો સારો સ્ત્રોત છે. ફોલિક એસિડ એક વિટામિન છે જેનું સેવન ગર્ભવતી મહિલાઓએ જન્મજાત ખામીઓને રોકવા માટે કરવું જોઈએ.
સગર્ભા સ્ત્રીઓને દિવસમાં અડધો એવોકાડો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
એવોકાડો કેવી રીતે ખાવું
એવોકાડો એક સ્વાદિષ્ટ ફળ છે. તેનો ઉપયોગ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં થાય છે. આ ફળ, જે ઘણા લોકોને ખાવાનું પસંદ છે, તે અન્ય ફળોથી અલગ છે. તે ઘણા ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે. ચાલો એક નજર કરીએ સ્વાદિષ્ટ એવોકાડો રેસિપી.
એવોકાડો રેસિપિ
સ્વાદિષ્ટ
એવોકાડો ઉપર એક ચપટી મીઠું અને મરી છાંટો. તમે મરચું, લાલ મરચું, બાલ્સેમિક વિનેગર અથવા લીંબુનો રસ જેવા અન્ય સીઝનિંગ્સ અને ટોપિંગ પણ અજમાવી શકો છો. એવોકાડોના ટુકડા કરો અને તેમાં થોડું ઓલિવ તેલ, બાલ્સેમિક વિનેગર, કાળા મરી અને મીઠું મિક્સ કરો.
નાસ્તામાં
એવોકાડોને મધ્યમાં કાપો, તેને ઈંડાથી ભરો અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી 220 ડિગ્રી તાપમાન પર ઓવનમાં બેક કરો. તમે ઇંડાને બદલે ચિકન, શાકભાજી અને ફળ જેવા અન્ય ઘટકોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઇંડામાં ઉમેરો
જો તમે નાસ્તા માટે ઈંડાની કોઈ અલગ રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો ઈંડાને પેનમાં રાંધતી વખતે તેમાં એવોકાડો ઉમેરો. એવોકાડોને બળતો અટકાવવા માટે, જ્યારે તે અડધું રાંધેલું હોય ત્યારે ઇંડા ઉમેરો અને એવોકાડો ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પ્લેટને થોડું છીણેલું ચીઝ અને સિઝનમાં છેલ્લે મીઠું અને મરી વડે ગાર્નિશ કરો.
ટોસ્ટ પર
માખણ અને માર્જરિનને બદલે, તમે તમારી બ્રેડ પર એવોકાડો ફેલાવી શકો છો. ટોસ્ટ અને સેન્ડવીચ પર સ્પ્રેડ તરીકે તળેલા એવોકાડોનો ઉપયોગ તમારા ભોજનમાં વધારાના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ઉમેરે છે. તમે નીચે એવોકાડો સેન્ડવીચ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બ્રેડની સ્લાઈસ પર મેયોનેઝને સરખી રીતે ફેલાવો. બીજી બ્રેડ પર પણ આવું કરો.
બ્રેડ પર લેટીસનો ટુકડો, એવોકાડોની 1 સ્લાઈસ, ટામેટાની 1 સ્લાઈસ, ચીઝની 1 સ્લાઈસ અને કાકડીની 3 સ્લાઈસ મૂકો. તમે ચીઝ પણ છીણી શકો છો.
બીજી બ્રેડ બંધ કરો અને તેને ત્રાંસા કાપી લો.
તમારી એવોકાડો સેન્ડવિચ તૈયાર છે.
તમે મેયોનેઝને બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
એવોકાડોનો ઉપયોગ બાઈન્ડર તરીકે મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરતી વાનગીઓમાં વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ટ્યૂના, ચિકન અથવા ઇંડા સલાડ બનાવવા માટે એવોકાડોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સલાડમાં
સંશોધન બતાવે છે કે એવોકાડોસમાં ચરબી અને ફાઇબરમાંથી વધારાની કેલરી તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી પછીના ભોજનમાં કેલરીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. તમે તમારા સલાડમાં એવોકાડો ઉમેરીને તેનું પોષણ મૂલ્ય વધારી શકો છો અને તેને ભોજન તરીકે ખાઈ શકો છો.
ખાટા ક્રીમને બદલે વાપરી શકાય છે
એવોકાડોનો ઉપયોગ ખાટા ક્રીમથી બનેલી વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે એવોકાડો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છૂંદેલા બટાકાની સજાવટ કરી શકો છો.
સુશી રોલ્સમાં
સુશીતે જાપાનીઝ રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે. તે સામાન્ય રીતે ચોખા, સીવીડ, માછલી અથવા શેલફિશનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. સુશી રોલ્સમાં એવોકાડોનો પણ વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તેમાં ક્રીમી ફીલ છે અને તેનો ઉપયોગ રોલ ભરવા માટે કરી શકાય છે.
ગ્રીડ
એવોકાડો ગ્રીલ કરી શકાય છે, જે તેને એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ બનાવે છે, ખાસ કરીને બાર્બેક્યુડ મીટ માટે. એવોકાડોને અડધા ભાગમાં કાપો અને કોરને દૂર કરો. એવોકાડો પર લીંબુનો રસ નાંખો અને ઓલિવ ઓઈલથી બ્રશ કરો. જાળી પર કટ બાજુ મૂકો. બે-ત્રણ મિનિટ પકાવો. છેલ્લે, મીઠું અને મરી અથવા તમે પસંદ કરો તે કોઈપણ મસાલા સાથે છંટકાવ કરો.
અથાણાંવાળો એવોકાડો
એવોકાડો ચટણી સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ કરવા માટે, એક કડાઈમાં એક ગ્લાસ (240 મિલી) સફેદ સરકો, એક ગ્લાસ (240 મિલી) પાણી અને એક ટેબલસ્પૂન મીઠું નાખો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. પછી મિશ્રણને બરણીમાં રેડો અને ત્રણ સમારેલા, ન પાકેલા એવોકાડો ઉમેરો. છેલ્લે, તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને જમતા પહેલા તેને થોડા દિવસો સુધી બેસવા દો. એસિડિક દ્રાવણને વિવિધ ઘટકો જેમ કે લસણ, તાજી વનસ્પતિ, સરસવના દાણા, કાળા મરી અથવા મરચાં સાથે સ્વાદમાં લઈ શકાય છે.
એવોકાડો ફ્રાઈસનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને બદલે સાઇડ ડીશ તરીકે કરી શકાય છે. તમે તેને કાપીને તેલમાં તળી શકો છો. તમે તેને બેકિંગ ટ્રેમાં રાંધી શકો છો. તેને કેચઅપ અને મસ્ટર્ડ જેવી ચટણીઓ સાથે સ્વાદ આપો.
આંતરિક સામગ્રી તરીકે
તમે એવોકાડોના ટુકડા કરી શકો છો અને તેને સેન્ડવીચ, બર્ગર અને પિઝામાં ઉમેરી શકો છો.
તમે સ્મૂધી બનાવી શકો છો
તમે એવોકાડોને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે કોબી અને ફળો જેમ કે કેળા અને પાઈનેપલ સાથે જોડી શકો છો. તમે પ્રોટીનયુક્ત પીણા માટે પ્રોટીન પાવડર, દહીં અથવા દૂધ પણ ઉમેરી શકો છો. અહીં એક સ્મૂધી રેસીપી છે જે તમે એવોકાડો સાથે તૈયાર કરી શકો છો;
બ્લેન્ડરમાં ½ કપ પાસા કરેલો એવોકાડો, ½ કપ કાપેલા લીલા સફરજન, 1 છોલેલું કેળું, 1 છોલી નારંગી અને 1 મોટો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બ્લેન્ડ કરો.
એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિશ્રણ કરો, ધીમે ધીમે મિશ્રણની ઝડપ વધારતા જાઓ.
જ્યાં સુધી તમને સરળ સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
એવોકાડો સ્મૂધી તૈયાર છે.
આઈસ્ક્રીમ તરીકે
એવોકાડો આઈસ્ક્રીમ નિયમિત આઈસ્ક્રીમ કરતાં આરોગ્યપ્રદ અને વધુ પૌષ્ટિક છે. તે લીંબુનો રસ, દૂધ, ક્રીમ અને ખાંડ સાથે એવોકાડોસ ભેગા કરીને બનાવી શકાય છે. હળવા વિકલ્પ તરીકે, દૂધને બદલેબદામવાળું દુધ તમે ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સલાડ ડ્રેસિંગમાં
ક્રીમી વિનેગ્રેટ તૈયાર કરવા માટે, નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો:
અડધા એવોકાડો
અડધો ગ્લાસ (120 મિલી) પાણી
3/4 કપ (12 ગ્રામ) સમારેલી કોથમીર
લીંબુ નો રસ
લસણ એક લવિંગ
1/4 કપ (60 ગ્રામ) દહીં
અડધી ચમચી મીઠું
1/4 ચમચી કાળા મરી
ઘટકોને એકસાથે ઝટકવું અને કચુંબર પર રેડવું.
મીઠાઈઓ માં
એવોકાડોનો ઉપયોગ મીઠાઈઓમાં માખણ, ઈંડા અને તેલના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે. આ રીતે, મીઠાઈની કેલરી ઓછી થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એવોકાડોના બે ચમચી (30 ગ્રામ).માખણ તેમાં 200 કેલરીની સરખામણીમાં માત્ર 48 કેલરી છે એવોકાડોનો લીલો રંગ ડાર્ક ચોકલેટ રંગમાં છુપાયેલો હોવાથી, તેનો ઉપયોગ ચોકલેટ કેક, મફિન્સ, ક્રીમ અને પુડિંગ્સ બનાવવા માટે થાય છે. તમે નીચે પ્રમાણે એવોકાડો પુડિંગ બનાવી શકો છો;
આ ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
તમારું એવોકાડો પુડિંગ તૈયાર છે.
તમે તેનો ઉપયોગ હમસમાં કરી શકો છો
ખાતર; તે ચણા, ઓલિવ ઓઈલ અને તાહીની વડે બનાવેલ પોષક તત્વોથી ભરપૂર વાનગી છે.ચણા તે પ્રોટીન અને ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તાહિની અને ઓલિવ તેલ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી પ્રદાન કરે છે. આ મિશ્રણમાં એવોકાડો ઉમેરવાથી ભોજનના ફાઇબર અને તંદુરસ્ત ચરબીની સામગ્રીમાં વધારો થાય છે. ઉપરાંત, એવોકાડો હમસને ક્રીમી ટેક્સચર આપે છે.
પાસ્તા સોસ માં
એવોકાડોનો ઉપયોગ પાસ્તાની વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી સોસ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. શાકભાજી જે આ ચટણી સાથે સારી રીતે જાય છે તેમાં ટામેટાં અને ઇજિપ્ત જોવા મળે છે.
પેનકેક માં
ક્રેપમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોય છે, પરંતુ એવોકાડો ઉમેરવાથી વધારાના પોષક તત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજો મળી શકે છે. પેનકેક પણ લીલા રંગના અને સુસંગતતામાં જાડા હશે.
એવોકાડો ફળ કે શાકભાજી?
એવોકાડો એક ફળ છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ તેને ફળ તરીકે વર્ણવે છે. અન્ય ઘણા ફળો જેટલા મીઠા ન હોવા છતાં, તે ફળની વ્યાખ્યામાં બંધબેસે છે, જેની વ્યાખ્યા "વૃક્ષ અથવા છોડની મીઠી અને માંસલ પેદાશ કે જેમાં બીજ હોય છે અને તેને ખોરાક તરીકે ખાઈ શકાય છે."
રાંધણ વર્ગીકરણ થોડું અલગ છે. જેને વનસ્પતિશાસ્ત્રની દૃષ્ટિએ ફળો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે તે ઘણીવાર રસોડામાં શાકભાજી તરીકે ખવાય છે. તેમાંથી એક એવોકાડો છે. અન્ય ખાદ્યપદાર્થો જે આ સુવિધાને અનુરૂપ છે તે છે કાકડી, ઝુચીની, ભીંડા, રીંગણા,ટામેટાં અને મરી.
એવોકાડો જાતો
એવોકાડોની જાતો અલગ-અલગ હોવા છતાં, વિશ્વભરમાં સેંકડો જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. ઘણા વર્ણસંકર છે, જેનો અર્થ થાય છે કે તેઓ બે જાતો ધરાવે છે અને નવી વિવિધતા બનાવે છે.
એવોકાડો જાતો, ગ્વાટેમાલા, મેક્સિકો અથવા પશ્ચિમ ભારતમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવે છે, સેંકડો સંખ્યાઓ શોધે છે. એવોકાડોસને A અથવા B પ્રકાર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તફાવત એવોકાડો વૃક્ષના ફૂલોના શરૂઆતના સમય અને પરાગનયન વર્તનમાં રહેલો છે.
ડિક્લોમા નામની પ્રક્રિયામાં ફળ સ્વ-પરાગાધાન થાય છે. A-પ્રકારના ફૂલો સવારે માદાની જેમ ખીલે છે અને બપોરે નરોની જેમ પરાગ રજ કરે છે. બી-પ્રકારના ફૂલો બપોરે પરાગ લે છે અને સવારે વહે છે.
ઘણી જાતો કદ, રંગ, સ્વાદ, આકાર અને વધતી મોસમમાં થોડો તફાવત સાથે સમાન લક્ષણો ધરાવે છે. અહીં 15 સૌથી સામાન્ય એવોકાડો જાતો છે.
A જાતો ટાઈપ કરો
ચોકેટ: ચોકેટમાં રસદાર માંસ સાથે સરળ, ચળકતા છાલ હોય છે જે ફળ કાપવામાં આવે ત્યારે બહાર નીકળી જાય છે.
લુલા: લુલાનમાં કુદરતી તેલ ઓછું હોય છે અને તેમાં અન્ય ઘણી જાતો કરતાં વધુ પાણી હોય છે. તે ઠંડા માટે પ્રતિરોધક છે પરંતુ ફૂગ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે. લુલાનું વજન 450 ગ્રામ સુધી વધે છે.
હાસ: હાસ એ એવોકાડોની સૌથી લોકપ્રિય જાતોમાંની એક છે. તે આખું વર્ષ વાપરી શકાય છે અને તે ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે. છાલ ઘેરા લીલાથી ઘેરા જાંબલી કાળા રંગમાં બદલાય છે અને પરિપક્વ થાય છે.
રીડ: રીડ ફક્ત ઉનાળામાં જ ઉગે છે. તે હળવા સ્વાદ ધરાવે છે. જેમ જેમ રીડ પરિપક્વ થાય છે તેમ, તેની છાલ અન્ય પ્રજાતિઓથી વિપરીત સમાન લીલા રંગની રહે છે.
પિંકર્ટન: પિંકર્ટન લંબચોરસ છે, છાલવા માટે સરળ છે, તેમાં રફ છાલ અને ક્રીમી માંસની અંદર નાના બીજ છે. આ પ્રજાતિ 225-680 ગ્રામ સુધી વધે છે.
ગ્વેન: ગ્વેન સ્વાદ અને દેખાવમાં હાસ જેવું જ છે. આ એક મોટી ગ્વાટેમાલાની વિવિધતા છે જે સરળતાથી છાલ કરી શકાય તેવી, ઘેરા લીલા છાલવાળી છે.
જાણીતા: માલુમા એ 1990 ના દાયકામાં દક્ષિણ આફ્રિકામાં શોધાયેલ ઊંડા જાંબલી એવોકાડો છે. આ પ્રજાતિ ધીમી ગતિએ વધે છે પરંતુ તેના ઝાડમાં પુષ્કળ ફળ આવે છે.
એટિંગર: Ettinger સામાન્ય રીતે ઇઝરાયેલમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેમાં ચળકતી લીલી છાલ, મોટો કોર અને હળવો સ્વાદ હોય છે.
શર્વિલ: શર્વિલ એ એવોકાડોની ઓસ્ટ્રેલિયન વિવિધતા છે જેમાં સખત લીલા છાલ અને પીળા માંસ છે. તે ખૂબ જ તેલયુક્ત અને હિમ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે.
ઝુટોનો: ઝુટાનો હળવા, પીળા, લીલા છાલથી ઢંકાયેલો છે અને અન્ય ઘણી તેલયુક્ત જાતોથી વિપરીત તેનો હળવો સ્વાદ છે. તેનું વજન 225 થી 450 ગ્રામની વચ્ચે છે.
બ્રોગડેન: બ્રોગડેન પશ્ચિમ ભારતીય અને મેક્સીકન કલ્ટીવર્સનો ઘેરો-જાંબલી વર્ણસંકર છે. જો કે તે ઠંડા માટે ખૂબ જ પ્રતિરોધક છે, તેને છાલવું મુશ્કેલ છે અને તેથી તે પસંદગીની પ્રજાતિ નથી.
મજબૂત: Fuerte પિઅર આકારની છે અને તેનો ઉપયોગ વર્ષના તમામ આઠ મહિના કરી શકાય છે. તેના નામનો અર્થ સ્પેનિશમાં "મજબૂત" થાય છે અને તે તેલયુક્ત રચના ધરાવે છે.
ક્લિયોપેટ્રા: ક્લિયોપેટ્રા એ એક નાનો વામન એવોકાડો છે જે ગ્રાહક બજાર માટે પ્રમાણમાં નવો છે.
બેકન: બેકોન અન્ય જાતો કરતાં હળવા સ્વાદ ધરાવે છે. તેની આછી ભુરો છાલ છાલવામાં સરળ છે.
મનરો: મનરો એવોકાડોની એક મોટી જાત છે જેનું વજન 910 ગ્રામથી વધુ હોઈ શકે છે. તે સખત વિવિધતા છે અને માંસ ખૂબ રસદાર નથી.
એવોકાડોનું નુકસાન
એવોકાડો ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક આવશ્યક પોષક તત્વો સાથે 25 મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. એટલું જ નહીં. તે ડાયેટરી ફાઇબર, પ્રોટીન અને ઘણા મહત્વપૂર્ણ ફાયટોકેમિકલ્સનો પણ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. જો કે, આ એક એવું ફળ છે જેનું વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો તે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. ચાલો નીચે પ્રમાણે એવોકાડોના નુકસાનની યાદી કરીએ;
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન ટાળો
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન એવોકાડોસ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે દૂધ ઉત્પાદન ઘટાડી શકે છે. તે સ્તનધારી ગ્રંથિને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો સ્તનપાન કરાવતી માતા ખૂબ જ એવોકાડો ખાય છે, તો બાળકને પેટમાં અસ્વસ્થતા હશે.
જેઓ અતિસંવેદનશીલ છે તેઓએ ખાવું જોઈએ નહીં
એવોકાડોના નુકસાન જેમ કે ચામડીની પ્રતિક્રિયા અથવા અતિસંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોમાં ઉલટીથઇ શકે છે.
ત્વચા પર એવોકાડોની અસરો
એવોકાડો ત્વચા પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. એલર્જીના લક્ષણો છે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અથવાખરજવુંડી.
પ્રતિકૂળ અસરો
એવોકાડોસનું સેવન કરતા કેટલાક લોકો ફલૂ, લકવો, ઉબકા, જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા, ઉલટી, આધાશીશી, તાવ, સુસ્તી અને અસ્થમા જેવી પ્રતિકૂળ અસરો અનુભવી શકે છે.
યકૃત નુકસાન
એવોકાડોના નુકસાનમાંનું એક છે યકૃતના સ્વાસ્થ્ય પર તેની નકારાત્મક અસર. કેટલાક કે જે લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છેએવોકાડો તેલ પ્રકારો છે. એવોકાડો ટાળો જેમાં એસ્ટ્રાગોલ અને એનેથોલ હોય. કાર્સિનોજેનિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે આ તત્વોનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે. તેથી, તેમના સેવનથી લીવરને નુકસાન થાય છે. જો તમે ખતરનાક લિવર ફંક્શનથી પરેશાન છો, તો તેના તેલની આડઅસરોથી બચવા માટે આ ફળ ન ખાઓ.
લેટેક્સ સંવેદનશીલતા
લેટેક્ષ પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોએ એવોકાડો ખાવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે તે સીરમ IgE એન્ટિબોડીઝનું સ્તર વધારે છે જે શરીરમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
તે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે
એવોકાડો કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે તે સકારાત્મક અસર છે. પરંતુ જો તમે મોટી માત્રામાં ખાઓ છો, તો તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે કારણ કે તે બીટા - સિટોસ્ટેરોલથી સમૃદ્ધ છે, જે તમારા શરીરમાંથી જરૂરી કોલેસ્ટ્રોલને શોષી લે છે.
વધુ પડતું ખાવાથી તમારું વજન વધી શકે છે
આ ફળમાં કેલરી વધુ હોય છે. વધુ પડતું ખાવાથી વજન વધી શકે છે. તેથી, જો તમે આહાર પર છો, તો તેને દરરોજ ખાવાનું ટાળો.
મોઢામાં એલર્જી થઈ શકે છે
એવોકાડોસ મૌખિક એલર્જીનું કારણ બની શકે છે જેમ કે મોંમાં ખંજવાળ અને જીભનો સોજો.
દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા
વધુ પડતા એવોકાડોસ ખાવાથી બળતરા વિરોધી દવાઓની અસર ઓછી થઈ શકે છે. તેથી, તેના વધુ પડતા સેવનથી લોહી પાતળું થાય છે.
જઠરાંત્રિય બળતરા
જો તમે એવોકાડો વધારે ખાશો તો તમારું પેટ ખરાબ થઈ જશે. ક્યારેક તે જઠરાંત્રિય બળતરા પેદા કરી શકે છે.
સારાંશ માટે;
એવોકાડોના ફાયદા, જેને એલિગેટર પિઅર કહેવાય છે, તે તેના સમૃદ્ધ પોષક તત્વોથી આવે છે. એવોકાડોના ફાયદાઓમાં ડિપ્રેશનનો ઈલાજ, કેન્સરથી રક્ષણ, મગજના કાર્યમાં સુધારો અને નબળાઈનો સમાવેશ થાય છે.
એક સ્વાદિષ્ટ અને સર્વતોમુખી ફળ, એવોકાડોનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં, બંને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. એવોકાડોની 80 થી વધુ જાતો છે, જેમાં પ્રકાર A અને પ્રકાર Bનો સમાવેશ થાય છે.
રસોડામાં શાકભાજી તરીકે એવોકાડોનો ઉપયોગ થતો હોવા છતાં તે વાસ્તવમાં એક ફળ છે. જ્યારે વધુ પડતું ખાવામાં આવે ત્યારે તે કેટલીક આડઅસરનું કારણ બની શકે છે જેમ કે ઉબકા, ઉલટી, એલર્જી.
