અનાનસ શું છે અને તેને કેવી રીતે ખાવું? લાભો, નુકસાન, પોષણ મૂલ્ય

અનેનાસ ( અનનાસ કોમોસસ ) એ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે. દક્ષિણ યુરોપીય સંશોધકોએ તેને પાઈન શંકુ સાથે સરખાવ્યા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉદ્દભવ્યા પછી તેનું નામ રાખવામાં આવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે.

આ લોકપ્રિય ફળ પોષક તત્વો, એન્ટીઑકિસડન્ટો, ઉત્સેચકોથી ભરપૂર છે જે બળતરા અને રોગ સામે લડી શકે છે, તેમજ અન્ય ફાયદાકારક સંયોજનો છે.

અનેનાસ અને તેના સંયોજનો ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે, જેમ કે પાચનમાં મદદ કરવી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી, તેમજ શસ્ત્રક્રિયાથી પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપવો.

લેખમાં “પાઈનેપલ શેના માટે સારું છે”, “પાઈનેપલના ફાયદા શું છે”, “પાઈનેપલમાં કેટલી કેલરી છે”, “પાઈનેપલમાં શું વિટામિન છે”, “અનાનસનું સેવન કેવી રીતે કરવું”, “પાઈનેપલ પેટ માટે સારું છે”, “શું? શું અનાનસના નુકસાન છે?" પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં આવશે.

પાઈનેપલના પોષણ અને વિટામિન મૂલ્યો

અનેનાસમાં કેલરી ઓછી છે, પરંતુ અતિ પ્રભાવશાળી પોષક પ્રોફાઇલ ધરાવે છે.

એક કપ (165 ગ્રામ) અનેનાસ તેમાં નીચેના પોષક તત્વો છે: 

કેલરી: 82.5

ચરબી: 1.7 ગ્રામ

પ્રોટીન: 1 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 21.6 ગ્રામ

ફાઇબર: 2.3 ગ્રામ

વિટામિન સી: RDI ના 131%

મેંગેનીઝ: RDI ના 76%

વિટામિન B6: RDI ના 9%

કોપર: RDI ના 9%

થાઇમીન: RDI ના 9%

ફોલેટ: RDI ના 7%

પોટેશિયમ: RDI ના 5%

મેગ્નેશિયમ: RDI ના 5%

નિયાસિન: RDI ના 4%

પેન્ટોથેનિક એસિડ: RDI ના 4%

રિબોફ્લેવિન: RDI ના 3%

આયર્ન: RDI ના 3% 

અનેનાસ તેમાં વિટામીન A અને K, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને કેલ્શિયમ પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે. ખાસ કરીને સી વિટામિન અને મેંગેનીઝમાં સમૃદ્ધ છે.

વિટામિન સી વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે, તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવી રાખે છે અને ખોરાકમાંથી આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે.

મેંગેનીઝ એક કુદરતી ખનિજ છે જે વૃદ્ધિમાં મદદ કરે છે, તંદુરસ્ત ચયાપચય જાળવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

પાઈનેપલના ફાયદા શું છે?

રોગ સામે લડતા એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ધરાવે છે

અનેનાસ તે માત્ર પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર નથી, તે તંદુરસ્ત એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ ધરાવે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો પરમાણુઓ છે જે આપણા શરીરને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

ઓક્સિડેટીવ તણાવએવી સ્થિતિ જેમાં શરીરમાં ઘણા બધા મુક્ત રેડિકલ હોય છે. આ મુક્ત રેડિકલ શરીરના કોષો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે અને લાંબી બળતરા, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ઘણા હાનિકારક રોગોને કારણે નુકસાન પહોંચાડે છે.

અનેનાસ તે ખાસ કરીને ફ્લેવોનોઈડ્સ અને ફેનોલિક એસિડ્સ તરીકે ઓળખાતા એન્ટીઑકિસડન્ટથી સમૃદ્ધ છે.

વધુમાં, અનેનાસમાં મોટાભાગના એન્ટીઑકિસડન્ટો આ એન્ટીઑકિસડન્ટોને શરીરમાં કઠોર પરિસ્થિતિઓમાં ટકી રહેવા અને લાંબા સમય સુધી ચાલતી અસરોનું કારણ બને છે.

ઉત્સેચકો પાચનને સરળ બનાવે છે

અનેનાસબ્રોમેલેન તરીકે ઓળખાતા પાચક ઉત્સેચકોનું જૂથ ધરાવે છે. તેઓ પ્રોટીન, પ્રોટીન અણુઓને એમિનો એસિડ અને નાના પેપ્ટાઈડ્સ જેવા બિલ્ડિંગ બ્લોક્સમાં તોડી નાખે છે.

એકવાર પ્રોટીન પરમાણુ તૂટી જાય છે, તે નાના આંતરડામાં વધુ સરળતાથી શોષાય છે. સ્વાદુપિંડની અપૂર્ણતા ધરાવતા લોકો માટે આ ખાસ કરીને મદદરૂપ છે, એવી સ્થિતિ જેમાં સ્વાદુપિંડ પૂરતા પ્રમાણમાં પાચન ઉત્સેચકો બનાવી શકતું નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે સ્વાદુપિંડની અપૂર્ણતાવાળા સહભાગીઓએ બ્રોમેલેન વિના સમાન પાચન એન્ઝાઇમ પૂરક લેવાની તુલનામાં, બ્રોમેલેન ધરાવતું પાચન એન્ઝાઇમ પૂરક લીધા પછી વધુ સારી પાચનનો અનુભવ કર્યો હતો.

કઠિન માંસ પ્રોટીનને તોડી પાડવાની ક્ષમતાને કારણે બ્રોમેલેનનો વ્યાપકપણે કોમર્શિયલ મીટ ટેન્ડરાઇઝર તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

કેન્સર એ એક ક્રોનિક રોગ છે જે કોષોની અનિયંત્રિત વૃદ્ધિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેનો વિકાસ ઘણીવાર ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને ક્રોનિક સોજા સાથે જોડાયેલો હોય છે.

ઘણા અભ્યાસો, અનેનાસ અને તેના સંયોજનો કેન્સરના જોખમને ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેઓ ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડી શકે છે અને બળતરા ઘટાડી શકે છે.

આ સંયોજનોમાંથી એક પાચન ઉત્સેચકોનું જૂથ છે જેને બ્રોમેલેન કહેવાય છે. ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે બ્રોમેલેન કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, બે ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે બ્રોમેલેન સ્તન કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિને દબાવી દે છે અને કોષોના મૃત્યુને ઉત્તેજિત કરે છે.

સ્તન નો રોગબ્રોમેલેન ત્વચા, પિત્ત નળી, પેટ સિસ્ટમ અને કોલોનમાં કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

ટેસ્ટ-ટ્યુબ અને પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્રોમેલેન રોગપ્રતિકારક તંત્રને પરમાણુઓ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે જે કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિને દબાવી દે છે અને શ્વેત રક્તકણોને કેન્સરના કોષોનો નાશ કરવામાં વધુ અસરકારક બનાવે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને બળતરા અટકાવે છે

અનેનાસ તે સદીઓથી પરંપરાગત દવાનો એક ભાગ છે. તેમાં વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ, ખનિજો અને ઉત્સેચકો હોય છે, જેમ કે બ્રોમેલેન, જે સામૂહિક રીતે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે અને બળતરાને દબાવી દે છે.

નવ-અઠવાડિયાના અભ્યાસમાં, 98 તંદુરસ્ત બાળકોના જૂથોમાંથી એકે એવું કર્યું નથી અનેનાસ આપવામાં આવતું નથી, એક જૂથને 140 ગ્રામ અને બીજા જૂથને 280 ગ્રામ દરરોજ તે જોવા માટે કે તેનાથી તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે કે નહીં.

અનેનાસ જે બાળકોએ તે ખાધું હતું તેમને વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ બંને ચેપ લાગવાનું જોખમ ઓછું હતું.

પણ, મોટા ભાગના અનેનાસ જે બાળકોએ તે ખાધું હતું તેઓમાં અન્ય બે જૂથો કરતાં ચાર ગણા વધુ રોગ સામે લડતા શ્વેત રક્તકણો (ગ્રાન્યુલોસાઇટ્સ) હતા.

અન્ય એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સાઇનસ ચેપ ધરાવતા બાળકોમાં પ્રમાણભૂત સારવાર અથવા બેના મિશ્રણની તુલનામાં બ્રોમેલેન સપ્લિમેન્ટ લેતી વખતે નોંધપાત્ર રીતે ઝડપથી સુધારો થયો છે.

વધુ શું છે, અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે બ્રોમેલેન બળતરાના માર્કર્સને ઘટાડી શકે છે. આ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મદદ કરવા માટે માનવામાં આવે છે.

સંધિવાના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે

સંધિવાના ઘણા પ્રકારો છે, જેમાંથી મોટા ભાગના સાંધામાં બળતરાનું કારણ બને છે.

અનેનાસકારણ કે તેમાં બ્રોમેલેન હોય છે, જેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, તે ઘણીવાર બળતરા સંધિવાવાળા લોકો માટે પીડા રાહત પ્રદાન કરી શકે છે.

1960 ના દાયકાના સંશોધનો દર્શાવે છે કે રુમેટોઇડ સંધિવાના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે બ્રોમેલેનનો ઉપયોગ થાય છે.

તાજેતરના કેટલાક અભ્યાસોએ સંધિવાની સારવારમાં બ્રોમેલેનની અસરકારકતાની તપાસ કરી છે.

ઓસ્ટિઓઆર્થરાઈટિસના દર્દીઓમાં થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્રોમેલેન ધરાવતું પાચન એન્ઝાઇમ પૂરક લેવાથી સામાન્ય સંધિવાની દવાઓ જેમ કે ડિક્લોફેનાકની જેમ અસરકારક રીતે પીડાને દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.

ઉપરાંત, એક સમીક્ષામાં અસ્થિવાને સારવાર માટે બ્રોમેલેનની ક્ષમતાનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું છે. તેમણે તારણ કાઢ્યું કે બ્રોમેલેન ખાસ કરીને ટૂંકા ગાળામાં સંધિવાના લક્ષણોને દૂર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.

સર્જીકલ ઓપરેશન અથવા સખત કસરત પછી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રદાન કરે છે

અનાનસ ખાવુંશસ્ત્રક્રિયા અથવા કસરત પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સમય ટૂંકી કરી શકે છે. આ મોટે ભાગે બ્રોમેલેનના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે છે.

ઘણા અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે બ્રોમેલેન બળતરા, સોજો, ઉઝરડો અને પીડા ઘટાડી શકે છે જે ઘણીવાર સર્જરી પછી થાય છે. તે બળતરાના માર્કર્સને પણ ઘટાડે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જે લોકોએ ડેન્ટલ સર્જરી પહેલા બ્રોમેલેનનું સેવન કર્યું હતું તેઓ પીડામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે અને જે લોકોએ તેનું સેવન ન કર્યું હોય તેના કરતાં વધુ આનંદ અનુભવ્યો હતો.

વાસ્તવમાં, તે સામાન્ય બળતરા વિરોધી દવાઓ જેટલી જ રાહત પ્રદાન કરે છે તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

સખત કસરત સ્નાયુની પેશીઓને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે અને આસપાસના બળતરાનું કારણ બને છે. અસરગ્રસ્ત સ્નાયુઓ વધુ શક્તિ ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી અને ત્રણ દિવસ સુધી પીડા કરશે.

ક્ષતિગ્રસ્ત સ્નાયુ પેશીઓની આસપાસ બળતરા ઘટાડીને સખત કસરતથી થતા નુકસાનના ઉપચારને ઝડપી બનાવવા માટે બ્રોમેલેન જેવા પ્રોટીઝ માનવામાં આવે છે.

એક અભ્યાસે ટ્રેડમિલ પર 45 મિનિટની સખત કસરત કર્યા પછી સહભાગીઓને બ્રોમેલેન ધરાવતું પાચન એન્ઝાઇમ પૂરક આપીને આ સિદ્ધાંતનું પરીક્ષણ કર્યું. જેઓએ સપ્લિમેન્ટ લીધું હતું તેમને બળતરા ઓછી હતી અને પછીથી તે વધુ મજબૂત થઈ ગઈ હતી.

અન્ય ઘણા અભ્યાસોએ પણ બતાવ્યું છે કે બ્રોમેલેન કસરતને કારણે થતા નુકસાનમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિને ઝડપી કરી શકે છે.

શું અનાનસ તમારું વજન ઓછું કરે છે?

અધ્યયન અનેનાસદર્શાવે છે કે તેની સ્થૂળતા વિરોધી અસરો છે. ઉંદરોને વધુ ચરબીવાળો ખોરાક ખવડાવ્યો અનાનસનો રસ શરીરના વજનમાં ઘટાડો, બોડી માસ ઇન્ડેક્સ, શરીરમાં ચરબીનું સંચય અને ઇન્જેશન પછી યકૃતમાં ચરબીનું સંચય.

અનાનસનો રસતે લિપોજેનેસિસ (ચરબીનું નિર્માણ) ઘટાડવા અને લિપોલીસીસ (ફેટી એસિડ્સ છોડવા માટે ચરબીનું વિભાજન) વધારવા માટે જોવા મળ્યું છે.

અનેનાસ પેટની ચરબી બર્ન કરવા માટે તે એક આદર્શ ખોરાક હોવાનું જણાય છે.

હૃદય આરોગ્ય સુધારે છે

અનેનાસતે જાણવા મળ્યું હતું કે બ્રોમેલેન માં આ તીવ્ર થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ (લોહીના ગંઠાવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ સ્થિતિ) ની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.

જો કે, રક્તવાહિની રોગ પર બ્રોમેલેનની ફાયદાકારક અસરોના નિષ્કર્ષ માટે માનવ વસ્તીમાં વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

બ્રોમેલેન હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેક્સને તોડે છે. હૃદયના અન્ય રોગો જેમ કે કોરોનરી હૃદય રોગ, સંધિવા હૃદય રોગ, જન્મજાત હૃદય રોગ અને હૃદયરોગના હુમલાની સારવારમાં તેની અસરકારકતા હજુ સુધી સાબિત થઈ નથી.

ત્વચા માટે અનાનસના ફાયદા

અનેનાસદેવદારમાં રહેલું વિટામિન સી ત્વચાને ફાયદો કરી શકે છે. વિટામિન સી કોલેજન તે ઉત્પાદનને ટેકો આપે છે અને ત્વચાને નુકસાનથી બચાવે છે.

અનેનાસના નુકસાન શું છે?

એલર્જીનું કારણ બની શકે છે
કેટલાક કિસ્સાઓમાં અનેનાસ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ઝાડા થઈ શકે છે. એલર્જી વચ્ચે તીવ્ર ખંજવાળ, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, પેટમાં દુખાવો અને ઉલ્ટી.

અસ્થમાના લક્ષણોમાં વધારો કરી શકે છે
કેટલાક સંશોધન તમે અનેનાસ છો તેમ છતાં એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે તે અસ્થમાના લક્ષણોની સારવાર કરી શકે છે, કેટલાક લોકોમાં ફળની વિપરીત અસર થઈ શકે છે.

રક્તસ્રાવનું જોખમ વધી શકે છે
બ્રોમેલેન પ્લેટલેટ એકત્રીકરણને અટકાવી શકે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું અટકાવી શકે છે. આનાથી કેટલાક લોકોમાં રક્તસ્રાવનું જોખમ વધી શકે છે. તદુપરાંત માસિક રક્તસ્રાવપણ વધી શકે છે.

શસ્ત્રક્રિયા પછી તરત જ અનેનાસ તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો. (અનાનસ સર્જિકલ પછીની પુનઃપ્રાપ્તિમાં સુધારો કરી શકે છે, પરંતુ તેનું સેવન તમારા ડૉક્ટર દ્વારા દેખરેખ રાખવું જોઈએ.)

ઉપરાંત, પ્રિસ્ક્રિપ્શન બ્લડ થિનર સાથે બ્રોમેલેનનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કસુવાવડ થઈ શકે છે

કાલ્પનિક તારણો અનેનાસસૂચવે છે કે તે કસુવાવડનું કારણ બની શકે છે. તેથી, સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન સલામત રહેવા માટે અનાનસ ખાઓતેને ટાળો. કૃપા કરીને ડૉક્ટરની સલાહ લો.

અનેનાસ કેવી રીતે ખાવું

અનેનાસતમે તેને તાજી, તૈયાર અથવા સ્થિર ખરીદી શકો છો. તમે તેને એકલા સ્મૂધી તરીકે ખાઈ શકો છો અથવા ફળ સલાડતમે તેમાં ઉમેરીને પણ ખાઈ શકો છો.

પરિણામે;

અનેનાસ તે સ્વાદિષ્ટ, ઓછી કેલરી, પૌષ્ટિક અને એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે.

તેના પોષક તત્ત્વો અને સંયોજનો પ્રભાવશાળી આરોગ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલા છે, જેમાં સુધારેલ પાચન, કેન્સરનું ઓછું જોખમ, સારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, સંધિવાના લક્ષણોમાં ઘટાડો અને શસ્ત્રક્રિયા અને સખત કસરતથી પુનઃપ્રાપ્તિનો સમાવેશ થાય છે.

તે બહુમુખી ફળ છે અને તેનું વિવિધ રીતે સેવન કરી શકાય છે.