ફૂલકોબીમાં કેટલી કેલરી છે? લાભો, નુકસાન અને પોષણ મૂલ્ય

કોબીજ તે એક અત્યંત આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી છે જે પોષક તત્વોનો મહત્વનો સ્ત્રોત છે. તેમાં છોડના અનન્ય સંયોજનો છે જે હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા વિવિધ રોગોના જોખમને ઘટાડી શકે છે.

વધુમાં, તે વજન ઘટાડવા માટે ખોરાકની સૂચિમાં ટોચ પર છે; કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી હોવા છતાં, તેમાં લગભગ તમામ પ્રકારના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.

ફૂલકોબીનું પોષણ મૂલ્ય

શાકભાજીની પોષક પ્રોફાઇલ ખૂબ પ્રભાવશાળી છે.

ફૂલકોબી કેલરી જો કે તે એક ઓછુ શાક છે, પરંતુ તેનું વિટામિન લેવલ ઘણું વધારે છે. તેમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી લગભગ દરેક વિટામિન અને ખનિજની થોડી માત્રા હોય છે.

અહીં 1 કપ અથવા 128 ગ્રામ ફૂલકોબીમાં મળતા પોષક તત્વો છે:

ફૂલકોબી વિટામિન મૂલ્યો

કેલરી: 25

 ફાઇબર: 3 ગ્રામ

 વિટામિન સી: RDI ના 77%

 વિટામિન K: RDI ના 20%

 વિટામિન B6: RDI ના 11%

 ફોલેટ: RDI ના 14%

 પેન્ટોથેનિક એસિડ: RDI ના 7%

 પોટેશિયમ: RDI ના 9%

 મેંગેનીઝ: RDI ના 8%

 મેગ્નેશિયમ: RDI ના 4%

ફોસ્ફરસ: RDI ના 4%

ફૂલકોબીના ફાયદા શું છે?

ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ધરાવે છે

કોબીજ તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે, જે એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એક વાટકી કોબીજ તેમાં 3 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે દૈનિક જરૂરિયાતના 10% પૂરા કરે છે.

ફાઇબર મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે આંતરડામાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા ખવડાવે છે જે બળતરા ઘટાડવામાં અને પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે.

પર્યાપ્ત ફાઇબર વપરાશ કબજિયાતતે ડાયવર્ટિક્યુલમ (મ્યુકોસ હર્નીયા જે પાચનતંત્રના અસ્તરને ઓળંગે છે) અને બળતરા આંતરડાના રોગ (IBD) જેવી પાચન સ્થિતિઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.

પણ, અભ્યાસ કોબીજ તે બતાવે છે કે શાકભાજી જેવા ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક, હૃદય રોગ, કેન્સર અને ડાયાબિટીસ સહિત અનેક રોગોના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.

ફાઇબરમાં સંતૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરીને કુલ કેલરીની માત્રા ઘટાડવાની ક્ષમતા છે. સ્થૂળતાતે અટકાવવામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે

તે એન્ટીoxકિસડન્ટોનો સ્રોત છે

કોબીજતે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે કોષોને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ અને બળતરાથી રક્ષણ આપે છે.

તે ગ્લુકોસિનોલેટ્સ અને આઇસોથિયોસાયનેટ્સમાં વધારે છે, બે એન્ટીઑકિસડન્ટો કેન્સર કોશિકાઓની વૃદ્ધિને ધીમું કરવા માટે જાણીતા છે.

ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસોમાં, ગ્લુકોસિનોલેટ્સ અને આઇસોથિયોસાયનેટ્સ કોલોન, ફેફસાં, સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

કોબીજ તેમાં કેરોટીનોઈડ અને ફ્લેવોનોઈડ એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે જે કેન્સર વિરોધી અસર ધરાવે છે અને હૃદય રોગ સહિત અન્ય વિવિધ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

તેમાં વિટામિન સી પણ વધુ માત્રામાં હોય છે, તેથી તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અસરકારક છે. 

કોલિનમાં ઉચ્ચ

તમારી શાકભાજી કોલિન તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, એક આવશ્યક પોષક તત્ત્વ જેની ઘણા લોકોમાં ઉણપ હોય છે. એક ગ્લાસ કોબીજ 45 મિલિગ્રામ કોલિન ધરાવે છે; આશરે 11% મહિલાઓ માટે દૈનિક સેવન અને 8% પુરુષો માટે.

Choline શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. મુખ્યત્વે, તે કોષ પટલની અખંડિતતા જાળવવામાં, ડીએનએ સંશ્લેષણ અને ચયાપચયને ટેકો આપવા માટે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ચોલીન મગજના વિકાસ અને તંદુરસ્ત નર્વસ સિસ્ટમ માટે જરૂરી ન્યુરોટ્રાન્સમીટરના ઉત્પાદનમાં પણ ભાગ લે છે. વધુ શું છે, તે કોલેસ્ટ્રોલને લીવરમાં એકઠા થતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

જેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં કોલિનનું સેવન કરતા નથી તેઓ ઉન્માદથી પીડાય છે અને અલ્ઝાઇમર તે યકૃત અને હૃદયના રોગો તેમજ ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર જેમ કે

ચોલિન ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળતું નથી. ફૂલકોબી, બ્રોકોલી તેની સાથે, તે છોડના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે.

સલ્ફોરાફેનથી ભરપૂર

કોબીજ એક વ્યાપક અભ્યાસ કરેલ એન્ટીઑકિસડન્ટ સલ્ફોરાફેન તે સમાવે છે.

ઘણા ટેસ્ટ-ટ્યુબ અને પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સલ્ફોરાફેન કેન્સર અને ગાંઠની વૃદ્ધિમાં સામેલ ઉત્સેચકોને અટકાવીને કેન્સરની વૃદ્ધિને દબાવવા માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

કેટલાક સંશોધનો અનુસાર, સલ્ફોરાફેન ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોનો નાશ કરીને કેન્સરની વૃદ્ધિને રોકવાની ક્ષમતા પણ ધરાવે છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે સલ્ફોરાફેન હાઈ બ્લડ પ્રેશરને રોકવા અને ધમનીઓને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે, જે હૃદય રોગને રોકવામાં મુખ્ય પરિબળ છે.

કેન્સર સામે લડે છે

આ અસર પૂરી પાડે છે કોબીજતે સલ્ફોરાફેન છે. સંયોજન કેન્સર સ્ટેમ સેલને મારી નાખે છે, જે ગાંઠની વૃદ્ધિને ધીમું કરે છે. કોબીજતે પ્રોસ્ટેટ કેન્સરને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. 

કોબીજ તેમાં ઈન્ડોલ્સ અને આઈસોથિયોસાઈનેટ્સ પણ હોય છે, જે સ્તન, મૂત્રાશય, કોલોન, લીવર અને ફેફસાના કેન્સરને રોકી શકે છે.

કોબીજ ક્રુસિફેરસ શાકભાજીની જેમ, તે પણ કેરોટીનોઇડ્સ અને વિટામિન સી, ઇ અને કે જેવા અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. આ તમામ વિવિધ પ્રકારના કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

હૃદય આરોગ્ય સુધારે છે

કોબીજ તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, અને અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ફાઇબરયુક્ત આહાર હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.

કોબીજસલ્ફોરાફેન બ્લડ પ્રેશરના સ્તરમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરવા માટે જાણીતું છે. શાકભાજીમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ પણ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને હૃદય રોગને અટકાવે છે.

મગજના કાર્યમાં વધારો કરે છે

કોબીજવિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળતું મહત્વનું પોષક તત્વ છે કોલિન. ચોલિન મગજના સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. શાકભાજીમાં રહેલું કોલિન વય-સંબંધિત યાદશક્તિમાં ઘટાડો અટકાવી શકે છે. તે અલ્ઝાઈમર જેવી અન્ય નર્વસ સ્થિતિઓને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

બળતરા લડે છે

કોબીજદેવદારમાંના કેટલાક સૌથી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો બીટા-કેરોટીન, ક્વેર્સેટિન, સિનામિક એસિડ અને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન છે. આ શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં અને બળતરા સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

કોબીજલીલાકમાં એક મહત્વપૂર્ણ બળતરા વિરોધી સંયોજન ઇન્ડોલ-3-કાર્બીનોલ છે, જે બળતરા સામે લડવા માટે આનુવંશિક સ્તરે કામ કરે છે. શાકભાજીમાં રહેલા ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ પણ બળતરાની સ્થિતિ સામે લડવા માટે સારી રીતે કામ કરે છે.

હાડકાં મજબૂત કરે છે

વિટામિન Kનું ઓછું સેવન ઘણીવાર ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અને અસ્થિભંગના ઊંચા જોખમ સાથે સંકળાયેલું હોય છે. જોકે કોબીજકારણ કે તે વિટામિન K માં સમૃદ્ધ છે, તે બોન મેટ્રિક્સ પ્રોટીનને બદલી શકે છે અને કેલ્શિયમ શોષણ વધારી શકે છે - અને આ એકંદર હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. વિટામિન K કેલ્શિયમના પેશાબના ઉત્સર્જનને પણ અટકાવે છે.

પાચન આરોગ્ય સુધારે છે

કોબીજડાયેટરી ફાઈબર પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પર્યાપ્ત ફાઇબરનું સેવન કબજિયાત, બળતરા આંતરડાના રોગ અને ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ જેવા પાચન સમસ્યાઓના જોખમને ઘટાડી શકે છે. ફાયબર કોલોન કેન્સરને પણ અટકાવે છે. 

શાકભાજીમાં રહેલું સલ્ફોરાફેન પેટની અંદરની આવરણને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે પેટની દિવાલ પર બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે.

કિડની આરોગ્ય સુધારે છે

કોબીજફાયટોકેમિકલ્સમાં રહેલા ફાયટોકેમિકલ્સ ઝેરી પદાર્થોને તોડવામાં મદદ કરે છે અને તેથી કિડની રોગની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. 

જો કે, કેટલાક સ્ત્રોતો કિડની પત્થરો અથવા અન્ય પ્રકારની કિડની રોગ સૂચવે છે. કોબીજટાળવા માંગે છે. 

દ્રષ્ટિ સુધારે છે

કોબીજવિટામિન સી સહિત એન્ટીઑકિસડન્ટો વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનના જોખમને ઘટાડી શકે છે. શાકભાજીમાં રહેલું સલ્ફોરાફેન રેટિનાને નુકસાન અને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી બચાવે છે. તે મોતિયાને પણ રોકી શકે છે.

સંતુલન હોર્મોન્સ

કોબીજ એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર શાકભાજી ખાવાથી, જેમ કે શાકભાજી, બિનઆરોગ્યપ્રદ એસ્ટ્રોજનના સ્તરો અને હોર્મોન્સને સંતુલિત કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે.

રક્ત પ્રવાહ વધે છે

ઉચ્ચ ફાઇબરનું સેવન રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે અને પરિભ્રમણ વધારે છે. ફાયબર આંતરડાના માઇક્રોબાયોમના સ્વાસ્થ્યને પણ વધારે છે. આ એકંદર આરોગ્ય અને રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે.

ત્વચા અને વાળ માટે કોબીજના ફાયદા

કોબીજતેમાં સમાયેલ વિટામિન સી કોલેજનનું ઉત્પાદન સુધારે છે અને કરચલીઓ અને ફાઈન લાઈન્સ જેવા વૃદ્ધત્વના ચિહ્નોમાં વિલંબ કરે છે, જ્યારે અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો હર્બલ ક્લિયર ડાર્ક સ્પોટ્સ અને ત્વચાની રચનાને મજબૂત બનાવે છે.

વિટામિન સી વાળના સ્વાસ્થ્યને પણ ઉત્તેજન આપે છે, અને એન્ટીઑકિસડન્ટો સામાન્ય રીતે વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે અને વાળને સ્વસ્થ બનાવે છે.

શું ફૂલકોબી નબળી પડી રહી છે?

ફૂલકોબીમાં અનેક ગુણો છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. પ્રથમ, તેમાં ઓછી કેલરી છે, તેથી તમે વજન વધાર્યા વિના મોટી માત્રામાં ખાઈ શકો છો.

ફાઇબરના સારા સ્ત્રોત તરીકે, તે પાચનને ધીમું કરે છે અને સંતૃપ્તિ આપે છે. આ આપમેળે તમે આખા દિવસ દરમિયાન ખાઓ છો તે કેલરીની સંખ્યા ઘટાડે છે, જે વજન નિયંત્રણ માટે એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે.

તેમાં પાણીનું ઊંચું પ્રમાણ એ ફૂલકોબીનું વજન ઘટાડવાનું અન્ય અનુકૂળ પાસું છે. હકીકતમાં, તેના વજનમાં 92% પાણીનો સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ પાણી સામગ્રી સાથે ખોરાકવજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ફૂલકોબીના નુકસાન શું છે?

જો તમે ખૂબ કોબીજ ખાઓ તો શું થાય છે? ચાલો ફૂલકોબીના વપરાશ વિશેની કેટલીક ચિંતાઓ પર એક નજર કરીએ:

થાઇરોઇડ કાર્ય

સંશોધન મુજબહાઇપોથાઇરોડિઝમ થવા માટે ઘણી બધી ક્રુસિફેરસ શાકભાજીની જરૂર પડે છે, અને આ જોખમ ફક્ત એવા લોકો માટે જ હોય ​​છે જેમને પહેલેથી જ આયોડિનની ઉણપ હોય છે.

જો તમને થાઇરોઇડની સમસ્યા જાણીતી હોય, તો રાંધેલા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીનું સેવન કરવું અને તેને દરરોજ લગભગ એકથી બે સર્વિંગ સુધી મર્યાદિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ગેસ સહિત પાચન સમસ્યાઓ

કેટલાક લોકોને કાળી, બ્રોકોલી અને કોબીજ જેવા કાચા ક્રુસિફેરસ શાકભાજી પચવામાં તકલીફ પડે છે. આ શાકભાજીને રાંધવાથી ઘણીવાર સમસ્યા દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.

સમસ્યા એ હકીકતને કારણે હોવાનું માનવામાં આવે છે કે આ શાકભાજીમાં જોવા મળતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (જે તમામ શાકભાજી અમુક અંશે સમાવે છે) પાચનતંત્રમાં સંપૂર્ણપણે તૂટી જતા નથી, પરંતુ ઉચ્ચ માત્રામાં ફાઇબર અને સલ્ફર સાથે જોડાય છે.

ફૂલકોબી કેવી રીતે ખાવું

કોબીજ તે બહુમુખી શાકભાજી છે. તેને વિવિધ રીતે રાંધી શકાય છે, જેમ કે બાફવું, શેકીને અથવા સાંતળીને. તે કાચું પણ ખાઈ શકાય છે.

તે એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ છે; તેને સૂપ, સલાડ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને માંસની વાનગીઓ જેવી વાનગીઓ સાથે જોડી શકાય છે. તે સસ્તું અને સરળતાથી મળી જતું શાક પણ છે.

પરિણામે;

કોબીજ તે ખૂબ જ ઉપયોગી શાકભાજી છે. તે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જેની ઘણા લોકોને જરૂર હોય છે.

તેમાં અનન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે જે બળતરા ઘટાડે છે અને કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવા વિવિધ રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.