Kini Sushi, Kini o Ṣe? Awọn anfani ati ipalara

sushiO jẹ ọrọ iwariiri boya o ni ilera tabi kii ṣe nitori pe ounjẹ olokiki ti Ilu Japan yii ni a maa n ṣe lati inu ẹja asan. O ti wa ni tun je pẹlu ga iyọ soy obe. Ninu nkan naa alaye nipa sushi Ao si fifun.

Kini Sushi?

sushi, jinna iresi, awo ti o kun fun aise tabi eja ti a ti jinna ati ẹfọ ẹja okun eerun. Ni gbogbogbo soy obeyoo wa pẹlu wasabi ati Atalẹ. O kọkọ di olokiki ni Japan ni ọrundun 7th bi ọna lati tọju ẹja.

Ní àkókò yẹn, wọ́n fi ẹja tí a fọ̀ mọ́, ìrẹsì àti iyọ̀ ṣe é, a sì fi í sílẹ̀ fún ọ̀sẹ̀ bíi mélòó kan títí tí yóò fi múra tán láti jẹun.

Ni aarin 17th orundun, kikan ti a fi kun si iresi lati dinku akoko bakteria ati mu itọwo rẹ dara. Ilana bakteria ni a kọ silẹ ni ọrundun 19th nigbati ẹja titun bẹrẹ si ṣee lo ati bẹrẹ lati ṣee ṣe ni irisi rẹ lọwọlọwọ. 

Ounjẹ iye ti Sushi

sushiO ṣe pẹlu apapo awọn eroja pupọ, nitorinaa profaili ijẹẹmu rẹ yatọ. sushi iresi O jẹ orisun nla ti awọn carbohydrates ati pe o ni awọn iye ti o sanra ti aifiyesi. 

sushinori, awọn seaweed ti o yi awọnyot O jẹ ọlọrọ ni. Ounjẹ okun jẹ eroja akọkọ ti satelaiti, eyiti o ni awọn oye nla ti omega 3 fatty acids ati selenium. 

Awọn oriṣi ẹja ti a fi kun si rẹ ni oriṣiriṣi awọn ohun alumọni ati awọn vitamin. Awọn eso ati ẹfọ (piha, kukumba, bbl) tun ṣe alabapin si awọn anfani rẹ.

Atalẹ ti o tẹle ati wasabi ni awọn agbo ogun antioxidant pẹlu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Obe soy, obe ti o dun fun awọn yipo, ni awọn ipele iṣuu soda ga pupọ ninu. Lilo awọn obe afikun bi ipara ati mayonnaise yoo mu awọn kalori rẹ pọ si.

Kini Awọn eroja Sushi?

Sushi, O jẹ ounjẹ ti o ni ilera nitori pe o ni akoonu ọlọrọ ti awọn eroja. 

ẹja sushi

Pisces, amuaradagba to dara iodine ati pe o jẹ orisun ti ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Bakannaa, nipa ti ara Vitamin D O jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ diẹ ti o ni ninu

Ohun ti ọpọlọ ati ara nilo lati ṣiṣẹ ni aipe epo omega 3O tun pẹlu. Awọn ọra wọnyi ṣe iranlọwọ lati koju awọn ipo iṣoogun bii arun ọkan ati ọpọlọ.

Eja, diẹ ninu awọn agbalagba awọn arun autoimmuneO tun ni asopọ si ewu kekere ti ibanujẹ, iranti ati ipadanu iran.

Wasabi

Wasabi lẹẹ jẹ nigbagbogbo sushiO ti wa ni sin lẹgbẹẹ. Nitoripe itọwo rẹ lagbara pupọ, o jẹun ni iwọn kekere.

Jẹ ti idile kanna bi eso kabeeji, horseradish ati eweko. Eutrema japonicum O ti wa ni se lati grated stem. wasabi beta caroteneO jẹ ọlọrọ ni glucosinolates ati isothiocyanates.

Iwadi fihan pe awọn agbo ogun wọnyi le ni antibacterial, egboogi-iredodo ati awọn ohun-ini egboogi-akàn.

Sibẹsibẹ, nitori aini ti ọgbin wasabi, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ horseradishnlo lẹẹ faux kan ti a ṣe lati apapo ti erupẹ eweko ati awọ alawọ ewe.

Ọja yii ko ṣeeṣe lati ni awọn ohun-ini ijẹẹmu kanna. 

sushi seaweed

norijẹ iru ewe okun ti a lo lati ṣe sushi. kalisiomuiṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, demirO ni iṣuu soda, iodine, thiamine ati awọn vitamin A, C ati E. 44% ti iwuwo gbigbẹ rẹ jẹ amuaradagba ọgbin didara.

Nori tun pese awọn agbo ogun ti o ja awọn ọlọjẹ, igbona, ati paapaa akàn.

Atalẹ

O ti wa ni lo lati adun sushi. Atalẹ kan ti o dara orisun ti potasiomu, magnẹsia, Ejò ati ede Manganese ni orisun. O tun ni diẹ ninu awọn ohun-ini ti o ṣe iranlọwọ lati daabobo lodi si awọn kokoro arun ati awọn ọlọjẹ. 

Kini Awọn oriṣi Sushi?

nigiri

Eyi jẹ awọn ege titun ti ẹja aise tabi ẹran ti a gbe sori oke iresi fisinuirindigbindigbin. O jẹ adun pẹlu wasabi ati obe soy.

lemur

Maki jẹ satelaiti ti o ni ọkan tabi diẹ ẹ sii ẹja ati ẹfọ lori iresi ti a we sinu nori, egbo okun sisun kan. sushi eerun.

temaki

O ti pese sile ni ọna kanna bi Maki ṣugbọn yiyi sinu apẹrẹ konu fun wiwo ati idaduro to dara julọ.

uramaki

Eleyi tumo si nori ni wiwa awọn fillings ati sushi iresiO jẹ eerun ti o nifẹ pupọ ti a ṣe lati inu jade, ti a lo lati fi ipari si nori. A tun ṣe ideri ita pẹlu awọn irugbin Sesame toasted ati awọn eroja miiran ti gbogbo wọn ṣafikun adun pato kan.

sashimi

Ninu eyi, awọn ege eja aise ni a sin laisi iresi, nigbagbogbo julienned daikon elesin O ti wa ni yoo wa lori oke.

Kini awọn anfani ti Sushi?

Ṣe aabo fun ilera ọkan

sushiAnfani ti o dara julọ ti ẹja jẹ iraye si omega 3 fatty acids ni fọọmu ẹja. HDL idaabobo awọ ṣe iranlọwọ iwọntunwọnsi ati imukuro LDL idaabobo awọ ninu ara. Awọn ipele idaabobo awọ ti o ni iwọntunwọnsi ṣe idiwọ awọn iṣọn-alọ ti o dipọ ati ọpọlọpọ awọn iṣoro ilera ti o jọmọ bii ikọlu ọkan, ọpọlọ, ati atherosclerosis. 

Ntọju iwọntunwọnsi homonu

sushiIpari okun okun ti a lo ninu ni ọpọlọpọ awọn anfani. O pe ni nori ni Japanese ati pe o jẹ ọlọrọ ni iodine, ohun elo pataki fun ara wa.

iodineO ṣe pataki fun iṣakoso ati ilana ti eto endocrine wa, paapaa ẹṣẹ tairodu wa. Pẹlu awọn ipele iodine to dara ninu ara, iwọntunwọnsi homonu to dara le ṣee ṣe, eyiti yoo yọkuro awọn ipo onibaje nikẹhin.

Iyara soke ti iṣelọpọ

sushiEja ti a rii ni Tọki jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati kekere ninu ọra ati awọn kalori. O le mu agbara ara lati ṣiṣẹ daradara, ṣẹda awọn sẹẹli tuntun, ki o jẹ ki wọn lagbara ati ilera. 

Ni agbara anticancer

sushi Wasabi, ọkan ninu awọn condiments ti nhu diẹ ti a pese pẹlu, ti pinnu lati ni awọn agbo ogun bii 6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate.

Iwadi lori antiplatelet ati anticancer isothiocyanates ni wasabi fihan pe awọn agbo ogun wọnyi ṣe afihan awọn iṣẹ anticancer.

Ni afikun, Awọn Oògùn Marine Nkan 2014 kan ti a tẹjade ninu iwe akọọlẹ Awọn aaye si agbara anticancer ti ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti ewe okun, ni pataki nipa oluṣafihan ati alakan igbaya.

mu san kaakiri

sushiEja ati obe soy ti a lo ninu sise jẹ ọlọrọ ni irin. Iron ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ awọn sẹẹli ẹjẹ pupa, eyiti o pọ si kaakiri si gbogbo awọn ẹya ara, mu idagbasoke irun dagba ati mu ohun orin awọ dara.

Awọn ipele deedee ti RBC ṣe ilọsiwaju iṣelọpọ agbara ati mu ilana imularada ti awọn sẹẹli ati awọn sẹẹli mu yara. Nitorinaa, gbigbadun diẹ ninu rẹ kii yoo ni itẹlọrun awọn ohun itọwo rẹ nikan ṣugbọn tun mu iye sẹẹli ẹjẹ pupa rẹ pọ si.

Kini awọn ipa ipalara ti sushi?

Awọn carbohydrates ti a ti tunṣe ati akoonu okun kekere

Eroja akọkọ ti sushiO jẹ iresi funfun, carbohydrate ti a ti mọ ti a ti yọ kuro ti o fẹrẹ jẹ gbogbo okun, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni.

Diẹ ninu awọn iwadii fihan pe gbigbemi giga ti awọn carbohydrates ti a ti tunṣe ati abajade abajade ninu awọn ipele suga ẹjẹ le ja si iredodo ati mu eewu ti àtọgbẹ ati arun ọkan pọ si.

Jubẹlọ, sushi iresi O maa n pese pẹlu gaari. gaari ati akoonu okun kekere, sushiO tumọ si pe awọn carbohydrates ti o wa ninu ikun ti bajẹ ni kiakia ninu eto ounjẹ.

Ipo yii suga ẹjẹ ati pe o le fa ilosoke lojiji ni awọn ipele insulin. sushiNgbaradi pẹlu iresi brown dipo iresi funfun ṣe alekun akoonu okun ati iye ijẹẹmu rẹ.  

Kekere amuaradagba ati ki o ga sanra akoonu

Sushi ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo O ti wa ni kà a ounje. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ orisirisi, yoo wa pẹlu awọn obe kalori-giga ati tempura sisun, eyiti o mu akoonu kalori rẹ pọ si ni pataki.

Ni afikun, ẹyọkan sushi eerun Ó sábà máa ń ní ìwọ̀nba ẹja tàbí ẹfọ̀. Eyi tumọ si pe o jẹ amuaradagba-kekere, ounjẹ kekere-fiber, afipamo pe ko munadoko pupọ ni idinku ebi ati ifẹkufẹ.

ga iyọ akoonu

a sushi ale O maa ni iye nla ti iyọ. Lákọ̀ọ́kọ́, a fi iyọ̀ ṣe ìrẹsì. Ni afikun, ẹja ati ẹfọ tun ni iyọ ninu. Nikẹhin, a maa n ṣiṣẹ pẹlu obe soy, eyiti o ga pupọ ni iyọ.

Pupọ ju iyọ agbaramu eewu ti akàn inu. O tun le fa titẹ ẹjẹ ti o ga ni awọn eniyan ti o ni itara si nkan yii.

Kokoro pẹlu kokoro arun ati parasites

sushi aise ejaNiwọn igba ti o ti ṣe pẹlu lactose, o mu eewu ikolu lati ọpọlọpọ awọn kokoro arun ati parasites pọ si. ninu sushi Diẹ ninu awọn eya ti o wọpọ julọ ni Salmonella, orisirisi awọn kokoro arun Vibrio, ati awọn parasites Anisakis ati Diphyllobothrium.

Iwadi kan laipẹ ṣe ayẹwo ẹja aise ti a lo ni awọn ile ounjẹ Portuguese 23 ati rii pe 64% ti awọn ayẹwo ni a ti doti pẹlu awọn microorganisms ipalara. 

Awọn obinrin ti o loyun, awọn ọmọde kekere, awọn agbalagba agbalagba ati awọn ti o ni awọn eto ajẹsara ti ko lagbara ko yẹ ki o jẹ ẹja asan. lati jijẹ sushi yẹ ki o yago fun.  

Makiuri ati awọn majele miiran

sushiAwọn ẹja ti a lo ninu ẹja le ni awọn irin ti o wuwo gẹgẹbi makiuri nitori idoti okun. ẹja ẹja, tuna, makereli ati ẹja apanirun gẹgẹbi awọn yanyan ni awọn ipele ti o ga julọ. 

Awọn iru ẹja okun ti o kere ni Makiuri pẹlu: eja salumoni, eel, okun urchin, ẹja, akan ati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ. 

Bi abajade;

sushi iresijẹ satelaiti Japanese kan ti a ṣe lati inu egbo okun, ẹfọ ati aise tabi ounjẹ ẹja ti o jinna.

O jẹ ọlọrọ ni ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati awọn agbo ogun ti o ni igbega ilera. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn oriṣi ga ni awọn carbohydrates ti a ti tunṣe, iyo ati awọn ọra ti ko ni ilera.