Wasabi veya Japanese horseradishO jẹ ẹfọ ti o dagba nipa ti ara lẹba awọn ṣiṣan ni awọn afonifoji odo oke ni Japan. O tun dagba ni awọn apakan China, Koria, Ilu Niu silandii ati Ariwa America nibiti o ti jẹ ojiji ati tutu.
Ti a mọ fun adun didasilẹ rẹ ati awọ alawọ ewe didan, Ewebe yii jẹ olokiki ni onjewiwa Japanese. sushi ati pe o jẹ condiment ipilẹ fun awọn nudulu.
Awọn agbo ogun kan, pẹlu isothiocyanates (ITCs), eyiti o fun ẹfọ ni adun aladun, jẹ iduro fun awọn anfani Ewebe naa.
Ninu nkan naa, "Kini wasabi tumọ si", "orilẹ-ede wo ni wasabi", "bawo ni a ṣe le ṣe wasabi", "kini awọn anfani wasabi" Iwọ yoo wa awọn idahun si awọn ibeere rẹ.
Kini Awọn anfani Wasabi?
Ni awọn ohun-ini antibacterial
Isothiocyanates (ITCs) wasabiO jẹ kilasi akọkọ ti awọn agbo ogun ti nṣiṣe lọwọ ninu Ewebe ati pe o jẹ iduro fun ọpọlọpọ awọn anfani ilera ti Ewebe, pẹlu awọn ipa antibacterial rẹ.
Ṣe iranlọwọ lati yago fun aisan ti ounjẹ
ounje Tun mọ bi awọn arun ti a gbe majele ounje, jẹ akoran tabi híhún ti apa ounjẹ ti o ṣẹlẹ nipasẹ ounjẹ tabi ohun mimu ti o ni pathogen, awọn ọlọjẹ, kokoro arun, ati awọn parasites.
Ọna ti o dara julọ lati ṣe idiwọ majele ounjẹ ni lati fipamọ, sise, sọ di mimọ ati mu ounjẹ mu daradara.
Diẹ ninu awọn ewebe ati awọn turari bii iyọ le dinku idagba ti awọn ọlọjẹ ti o fa majele ounjẹ.
wasabi jademeji ninu awọn kokoro arun ti o wọpọ julọ lati fa majele ounjẹ Kokoro coli O157: H7 ati Staphylococcus aureus royin lati ni awọn ipa antibacterial lodi si
Awọn abajade wasabi jadeO fihan pe ounjẹ le ṣe iranlọwọ lati dena tabi dinku eewu ti aisan ti ounjẹ.
Ni awọn ipa antibacterial lodi si H. pylori
H. pylorijẹ kokoro arun ti o npa ikun ati awọn ifun kekere. Awọn ọgbẹ peptic O jẹ idi akọkọ ati pe o le fa akàn inu ati igbona ti awọ inu.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé nǹkan bí àádọ́ta nínú ọgọ́rùn-ún àwọn olùgbé ayé ló ní fáírọ́ọ̀sì náà, ọ̀pọ̀ èèyàn ni kò ní ìṣòro yìí. H. pylori Bii o ṣe n tan kaakiri ko tii han, ṣugbọn awọn oniwadi gbagbọ pe olubasọrọ pẹlu ounjẹ ati omi ti a doti pẹlu itọ ni ipa kan.
ti H.pylori Itoju fun awọn ọgbẹ peptic ti o fa nipasẹ rẹ nigbagbogbo pẹlu awọn egboogi ati awọn inhibitors fifa proton, eyiti o jẹ oogun ti o dinku iṣelọpọ acid ikun.
tube idanwo ṣaaju ati awọn ẹkọ ẹranko, wasabiO fihan pe o tun le ṣe iranlọwọ lati tọju awọn ọgbẹ peptic ti o fa nipasẹ H. pylori.
Ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo
Wasabi O ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti o lagbara. Iredodo jẹ idahun ti eto ajẹsara si awọn akoran, awọn ipalara, ati awọn majele, gẹgẹbi afẹfẹ ibajẹ tabi ẹfin siga, lati daabobo ati mu ara larada.
Nigbati igbona ba di iṣakoso ati onibaje, o le fa ọpọlọpọ awọn ipo iredodo, pẹlu arun ọkan, diabetes, ati akàn.
Iwadi tube idanwo ti o kan awọn sẹẹli ẹranko, wasabiAwọn abajade fihan pe awọn ITCs ti o wa ninu lilac npa awọn sẹẹli ati awọn enzymu ti o ṣe igbelaruge igbona, pẹlu Cyclooxygenase-2 (COX-2) ati awọn cytokines ipalara gẹgẹbi awọn interleukins ati tumor necrosis factor (TNF).
Ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo nipasẹ sisun ọra
Diẹ ninu awọn iwadi wasabi ọgbinO fi han pe awọn ewe ti o jẹun ti kedari ni awọn agbo ogun ti o le dinku idagba ati dida awọn sẹẹli sanra.
Ninu iwadi eku, wasabi leavesApapọ kan ti a pe ni 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), ti o ya sọtọ lati igi kedari, ṣe idiwọ idagbasoke ati dida awọn sẹẹli ti o sanra nipa titan apilẹṣẹ kan ti o kan ninu iṣelọpọ ọra.
miiran iwadi wasabi ewe jadeO rii pe lilac ṣe idiwọ ere iwuwo ni awọn eku lori ọra-giga, ounjẹ kalori-giga nipasẹ didi idagba ati iṣelọpọ awọn sẹẹli ọra.
Ni awọn ohun-ini anticancer
WasabiAwọn ITC ti o nwaye nipa ti ara tun ti ṣe iwadi fun awọn ohun-ini anticancer wọn.
iwadi, wasabi rootO rii pe awọn ITC ti a fa jade lati inu iodine ṣe idiwọ iṣelọpọ ti acrylamide nipasẹ 90% lakoko iṣe Maillard, idilọwọ iṣesi kemikali laarin awọn ọlọjẹ ati suga ni iwaju iwọn otutu.
Acrylamide wa ninu awọn ounjẹ kan, paapaa awọn didin Faranse, awọn eerun ọdunkun ati kọfi. didin O jẹ kẹmika kan ti o le dagba ni awọn ilana sise ni iwọn otutu ti o ga bii lilọ ati lilọ.
Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti sopọ mọ gbigbemi acrylamide ti ijẹunjẹ pẹlu awọn aarun kan, gẹgẹbi awọn kidinrin, endometrial, ati awọn aarun inu ovarian.
Pẹlupẹlu, awọn iwadii-tube idanwo wasabiA fihan pe awọn ITCs ati awọn agbo ogun ti o jọra ti ya sọtọ lati .
Diẹ ninu awọn iwadi akiyesi wasabi O fa ifojusi si otitọ pe jijẹ awọn ẹfọ cruciferous diẹ sii gẹgẹbi awọn ẹfọ cruciferous le dinku eewu ti awọn oriṣi ti akàn, gẹgẹbi ẹdọfóró, igbaya, prostate ati akàn àpòòtọ. Awọn ẹfọ cruciferous miiran jẹ arugula, broccoli, Brussels sprout, ẹfọ, ati eso kabeeji d.
Anfani fun ilera egungun
Ewebe yii tun jẹ anfani fun ilera egungun. WasabiApapọ kan ti a pe ni p-hydroxycinnamic acid (HCA) ni a ti daba lati mu iṣelọpọ egungun pọ si ati dinku idinku eegun ninu awọn ikẹkọ ẹranko.
Anfani fun ilera ọpọlọ
Awọn ITC ti o wa ninu Ewebe ni awọn ipa aiṣedeede. Awọn ẹkọ-ẹkọ ninu awọn eku ti fihan pe wọn mu imuṣiṣẹ ti awọn ọna ṣiṣe antioxidant ni ọpọlọ ti o dinku igbona.
Awọn awari wọnyi daba pe awọn ITC le ṣe iranlọwọ lati dena tabi fa fifalẹ awọn rudurudu neurodegenerative iredodo gẹgẹbi arun Parkinson.
Ni anfani fun ilera ounjẹ ounjẹ
Wasabi O jẹ ounjẹ ti o wulo fun ilera ti ounjẹ. O ja gbogbo awọn majele ti o lewu ati sọ ifun inu di mimọ. Niwọn bi o ti jẹ ọlọrọ ni okun, o ṣe idiwọ àìrígbẹyà, yọ awọn iṣoro gaasi ati bloating.
O wulo fun ilera ọkan
WasabiỌkan ninu awọn anfani ilera ti o yanilenu julọ ti ope oyinbo ni agbara rẹ lati mu ilera ọkan dara sii. O dinku iṣeeṣe ikọlu ọkan nipa idilọwọ akojọpọ platelet. Wasabiidilọwọ awọn platelets lati duro papọ, eyiti o le ṣe ipalara pupọ.
Ṣe anfani si ẹdọ ati ki o mu ajesara lagbara
WasabiO ni ibatan ti o sunmọ pẹlu awọn ẹfọ bii broccoli ati eso kabeeji, eyiti o ni awọn kemikali lati mu ilera ẹdọ dara.
Awọn kemikali ṣe aṣeyọri yomi awọn nkan majele ti o fa akàn lẹhin igba diẹ. Gẹgẹbi iwadi naa, wasabi O jẹ anfani fun igbelaruge ajesara ati iṣakoso awọn ipa alakan.
ogun Àgì
WasabiO ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti o pese iderun lati irora apapọ. WasabiAwọn isothiocyanates ti a rii ni lactose jẹ ki o dinku si awọn arun inu ifun ati ikọ-fèé.
mu sisan ẹjẹ dara
Wasabi, imudarasi sisan ẹjẹle ran o. O idilọwọ clumping ti ẹjẹ didi ati ọpọlọ. Awọn anfani kaakiri rẹ ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọ tutu ati mimọ.
Ijakadi otutu ati aleji
njẹ wasabi O le ṣe iranlọwọ lati dena otutu ati awọn nkan ti ara korira. O ja kokoro arun ati aisan-nfa pathogens ti o ṣọ lati infect awọn atẹgun ngba.
WasabiNi sulfinyl, eyiti o ja ti ogbo ati iranlọwọ lati ṣaṣeyọri ailabawọn ati ohun orin awọ didan. Sulfinyl jẹ apaniyan ti o lagbara ti o dinku atẹgun ifaseyin ninu ara.
Bi o ṣe le jẹ Wasabi
Horseradish Ile wasabi O wa lati idile ọgbin kanna. Nitoripe wasabi gidi nira ati gbowolori lati dagba wasabi obe O ti wa ni igba pese pẹlu horseradish. Fun idi eyi wasabi lulú O jẹ dandan lati ra awọn ọja gẹgẹbi lẹẹ tabi lẹẹmọ nipa ṣiṣe idaniloju pe wọn jẹ atilẹba.
WasabiO le gbadun adun alailẹgbẹ rẹ nipa ṣiṣe bi turari.
– Sin pẹlu soy obe ati ki o jẹ pẹlu sushi.
– Fi kun si bimo nudulu.
– Lo bi awọn kan seasoning fun ti ibeere eran ati ẹfọ.
- Fi kun si awọn saladi bi wiwọ.
– Lo lati adun ẹfọ sisun.
Bi o ṣe le Ṣe Lẹẹmọ Wasabi Tuntun
wasabi lẹẹ O ti pese sile bi wọnyi;
– Illa dogba iye ti wasabi lulú ati omi.
– Aruwo awọn adalu titi daradara ni idapo.
– O le jẹ ki lẹẹ di tuntun nipa fifi si inu apoti kan.
- Fi fun iṣẹju mẹdogun ki o dapọ lẹẹkansi.
– Eleyi yoo mu awọn adun.
Bi abajade;
Igi ọgbin wasabi ti wa ni ilẹ ati lo bi akoko fun sushi.
sushi obe wasabiAwọn akojọpọ inu oogun yii ni a ti ṣe atupale fun antibacterial, egboogi-iredodo ati awọn ohun-ini anticancer ni fitiro ati ninu awọn ẹkọ ẹranko. Wọn tun ni agbara lati ṣe atilẹyin fun egungun ati ilera ọpọlọ, bakanna bi pipadanu sanra.
