וואָס זענען גלוטען-פריי פודז? גלוטען-פריי פודז רשימה

גלוטען עס איז אַ פּראָטעין געפֿונען אין זיכער גריינז אַזאַ ווי ווייץ, קאָרן און גערשטן.

עס העלפּס פודז צו האַלטן זייער פאָרעם דורך פּראַוויידינג ילאַסטיסאַטי און נעץ. עס אויך העלפט די ברויט העכערונג און מאַכן אַ פּאָרעז געוועב.

גלוטעןכאָטש עס איז זיכער פֿאַר רובֿ מענטשן, סעליאַק קרענק ווייאַ גלוטען ינטאַלעראַנס יענע מיט טנאָים אַזאַ ווי זאָל ויסמיידן גלוטען צו פאַרמייַדן די נעגאַטיוו געזונט יפעקץ.

פילע פודז זענען געמאכט מיט ינגרידיאַנץ וואָס אַנטהאַלטן גלוטען, אַזוי די וואס קענען נישט עסן גלוטען זאָל קאָנטראָלירן די לאַבעלס פון עסנוואַרג ינגרידיאַנט.

דאָ גלוטען-פֿרייַ פודז רשימה ...

גלוטען-פֿרייַ גריינז

עטלעכע גאַנץ גריינז אַנטהאַלטן גלוטען, בשעת אנדערע זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.

עס איז וויכטיק צו טאָפּל-טשעק עסנוואַרג לאַבעלס ווען פּערטשאַסינג גאַנץ גריינז. אפילו גלוטען-פֿרייַ גאַנץ גריינז קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען ווען פּראַסעסט אין דער זעלביקער מעכירעס ווי גלוטען-מיט פודז.

לעמאָשל, אָוט עס איז אָפט פּראַסעסט אין פאַסילאַטיז וואָס פּראָצעס ווייץ, וואָס קענען פירן צו קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן. דעריבער, איר זאָל מאַכן זיכער אַז די אָוץ איר קויפן זענען סערטאַפייד גלוטען-פריי.

סאָרגהום

סאָרגהום עס איז בכלל דערוואַקסן ווי ביידע קערל און כייַע פיטער. עס איז אויך געניצט צו פּראָדוצירן עטלעכע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, ווי געזונט ווי סאָרגאַם סירעפּ, וואָס איז אַ טיפּ פון סוויטאַנער.

דעם גלוטען-פֿרייַ קערל כּולל וווילטויק פאַבריק קאַמפּאַונדז ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ צו רעדוצירן אָקסידאַטיווע דרוק און די ריזיקירן פון כראָניש קרענק.

א 2010 טעסט-רער און כייַע לערנען געפונען אַז סאָרגאַם האט באַטייַטיק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון די פאַבריק קאַמפּאַונדז.

אין דערצו, סאָרגאַם איז רייַך אין פיברע און העלפּס האַלטן בלוט צוקער לעוועלס סטאַביל דורך סלאָוינג די אַבזאָרפּשאַן פון צוקער.

איין לערנען קאַמפּערד בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס אין 10 מענטשן נאָך עסן אַ מאַפאַן געמאכט מיט סאָרגאַם אָדער גאַנץ ווייץ מעל. סאָרגהום געפירט צו גרעסערע רידאַקשאַנז אין בלוט צוקער און ינסאַלאַן ווי גאַנץ ווייץ מאַפאַנז.

איין גלעזל (192 גראַמז) סאָרגאַם כּולל 12 גראַמז פון פיברע, 22 גראַמז פון פּראָטעין און כּמעט האַלב פון די פּרעסן איר דאַרפֿן פּער טאָג.

סאָרגהום האט אַ מילד טאַם און איז ערד אין מעל צו באַקן גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן.

קווינאָאַ

קווינאָאַ, איז געווארן איינער פון די מערסט פאָלקס גלוטען-פֿרייַ טוווע. עס איז ווערסאַטאַל און רייַך אין פיברע און פאַבריק-באזירט פּראָטעין.

עס איז איינער פון די כעלטאַסט גריינז, מיט הויך אַמאַונץ פון אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס קען זיין וווילטויק אין רידוסינג די ריזיקירן פון עטלעכע חולאתן.

אַדדיטיאָנאַללי, קווינאָאַ איז הויך אין פּראָטעין און איז איינער פון די ווייניק פאַבריק פודז געהאלטן אַ גאַנץ פּראָטעין.

בשעת רובֿ פאַבריק פודז פעלן איין אָדער צוויי יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז פארלאנגט דורך אונדזער ללבער, קווינאָאַ כּולל אַלע אַכט. דעם מאכט די פאַבריק אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין.

איין גלעזל (185 גראַמז) פון האַלב קווינאָאַ גיט 8 גראַמז פון פּראָטעין און 5 גראַמז פון פיברע. עס איז אויך פול פון מיקראָנוטריענץ און טרעפן רובֿ פון די טעגלעך באדערפענישן פון מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעס און פאַספעראַס.

מילאַט

מילאַטעס איז אַ זייער נערעוודיק טיפּ פון קערל וואָס קען צושטעלן געזונט בענעפיץ.

איין כייַע לערנען געפונען אַז מילאַט אין ראַץ רידוסט ביידע בלוט טריגליסערידעס און אָנצינדונג.

אן אנדער לערנען יגזאַמאַנד די יפעקס פון דיעטע אויף בלוט צוקער לעוועלס אין זעקס צוקערקרענק פּאַטיענץ. דער לערנען געפונען אַז מילאַט געפירט צו אַ נידעריקער גלייסעמיק ענטפער און נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס קאַמפּערד מיט רייַז און ווייץ.

איין גלעזל (174 גראַמז) פון האַלב מילאַט כּולל 2 גראַמז פון פיברע, 6 גראַמז פון פּראָטעין און 19% פון די טעגלעך מאַגניזיאַם פאָדערונג.

אָוט

אָוט עס איז זייער געזונט. עס איז אויך איינער פון די בעסטער קוואלן פון ביתא-גלוקאַן, אַ טיפּ פון סאַליאַבאַל פיברע וואָס גיט געזונט בענעפיץ.

א רעצענזיע פון ​​28 שטודיום געפונען אַז ביתא-גלוקאַן יפעקטיוולי רידוסט ביידע "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל און גאַנץ קאַלעסטעראַל אָן אַפעקטינג "גוט" HDL קאַלעסטעראַל.

אנדערע שטודיום האָבן געוויזן אַז ביתא-גלוקאַן קען פּאַמעלעך די אַבזאָרפּשאַן פון צוקער, לאָוערינג בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס.

1/4 גלעזל (39 גראַמז) פון דאַר אָוץ גיט 4 גראַמז פון פיברע און 7 גראַמז פון פּראָטעין. עס איז אויך אַ גוט מקור פון פאָספאָרוס, מאַגניזיאַם און ב וויטאַמינס.

אָוץ זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, אָבער פילע אָוץ בראַנדז קענען אַנטהאַלטן גלוטען רעכט צו קאַנטאַמאַניישאַן פון זייער קאַלטיוויישאַן און פּראַסעסינג.

אויב איר האָבן סעליאַק קרענק אָדער גלוטען סענסיטיוויטי, זיין זיכער צו קויפן אָוץ וואָס זענען סערטאַפייד און לייבאַלד ווי גלוטען-פֿרייַ.

באַקוויט

טראָץ זיין נאָמען, באַקוויט עס איז אַ קערל-ווי זוימען וואָס איז גלוטען-פֿרייַ און האט גאָרנישט צו טאָן מיט ווייץ.

עס גיט גרויס אַמאַונץ פון צוויי ספּעציפיש אַנטיאַקסאַדאַנץ: רוטין און קווערסעטין.

עטלעכע כייַע שטודיום פֿאָרשלאָגן רוטין קען זיין וווילטויק אין רידוסינג סימפּטאָמס פון אַלזשעימער ס קרענק. עס איז סטייטיד אַז קווערסעטין ראַדוסאַז אָנצינדונג און אָקסידאַטיווע דרוק.

קאַנסומינג באַקוויט קען העלפֿן רעדוצירן עטלעכע ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק. מענטשן וואס עסן באַקוויט האָבן אַ נידעריקער ריזיקירן פון הויך בלוט דרוק, הויך קאַלעסטעראַל און הויך בלוט צוקער.

איין גלעזל (170 גראַמז) פון באַקוויט גיט 17 גראַמז פון פיברע, 23 גראַמז פון פּראָטעין און מער ווי 90% פון דיין טעגלעך באדערפענישן פון מאַגניזיאַם, קופּער און מאַנגאַנעס.

אַמאַראַנטה

אַמאַראַנטהעס האט אַ רייַך געשיכטע ווי איינער פון די העפטן פודז פון די ינקאַ, מייַאַן און אַזטעק סיוואַליזיישאַנז. דערצו, עס איז אַ נערעוודיק קערל מיט זייער ימפּרעסיוו געזונט בענעפיץ.

א 2014 לערנען געפונען אַז קאַמפּאַונדז אין אַמאַראַנטה זענען עפעקטיוו אין ינכיבאַטינג אָנצינדונג אין ביידע יומאַנז און מיסע דורך פּרעווענטינג די אַקטאַוויישאַן פון אַ מעטאַבאַליק שטאַט וואָס טריגערז אָנצינדונג.

דאַנק צו זייַן הויך פיברע אינהאַלט, אַמאַראַנטה קען רעדוצירן עטלעכע ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק.

אין פאַקט, איין כייַע לערנען געפונען אַז אַמאַראַנטה רידוסט ביידע בלוט טריגליסערידעס און "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל לעוועלס.

איין גלעזל (246 גראַמז) פון האַלב אַמאַראַנטה כּולל 5 גראַמז פון פיברע און 9 גראַמז פון פּראָטעין. עס מיץ 29% פון די טעגלעך פּרעסן פאָדערונג און כּולל גוט אַמאַונץ פון מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און מאַנגאַנעס.

טעף

דער קלענסטער קערל אין דער וועלט teff , איז אַ קליינטשיק אָבער שטאַרק קערל. כאָטש עס איז בלויז 1/100 די גרייס פון אַ ווייץ קערן, עס האט אַ ויסגעצייכנט נוטרישאַנאַל פּראָפיל.

טעף איז רייַך אין פּראָטעין, וואָס האלט איר פול, ראַדוסאַז פאַרלאַנג צו עסן און ספּידז מאַטאַבאַליזאַם.

עס אויך טרעפן אַ באַטייטיק טייל פון דיין טעגלעך פיברע דאַרף. ליפ עס איז אַ וויכטיק טייל פון דערנערונג און גיט וואָג אָנווער, רידוסט אַפּעטיט און רעגולער באָוועל מווומאַנץ.

איין גלעזל (252 גראַמז) פון האַלב טעף כּולל 10 גראַמז פון פּראָטעין און 7 גראַמז פון פיברע. עס אויך כּולל שעפע פון ​​ב וויטאַמינס, ספּעציעל טהיאַמינע.

צו צוגרייטן גלוטען-פֿרייַ מילז, פּרובירן טעף מעל אַנשטאָט פון ווייץ מעל.

מıסıר

מıסıרעס איז איינער פון די מערסט פאָלקס גלוטען-פֿרייַ גריינז קאַנסומד אין דער וועלט. אין אַדישאַן צו זיין הויך אין פיברע, עס כּולל די קאַראָטענאָידס לוטעין און זעאַקסאַנטהין.

שטודיום ווייַזן אַז לוטעין און זעאַקסאַנטהין נוץ אויג געזונט דורך רידוסינג די ריזיקירן פון קאַטעראַקץ און עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן, צוויי פּראָסט סיבות פון זעאונג אָנווער אין עלטערע אַדאַלץ.

איין לערנען געפונען אַז יענע מיט הויך קאַראָטענאָיד ינטייק האָבן אַ 43% נידעריקער ריזיקירן פון עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן קאַמפּערד מיט יענע מיט נידעריק ינטייק.

1/2 גלעזל (83 גראַמז) פון געל פּאַפּשוי כּולל 6 גראַמז פון פיברע און 8 גראַמז פון פּראָטעין. עס איז אויך הויך אין מאַגניזיאַם, וויטאַמין ב 6, טהיאַמינע, מאַנגאַנעס און סעלעניום.

ברוינע רייז

כאָטש ברוין און ווייַס רייַז קומען פון די זעלבע זוימען, די קלייַען און גערמע פון ​​די גריינז זענען אַוועקגענומען בעשאַס די פּראַסעסינג פון ווייַס רייַז.

דערפאר, ברוינע רייזעס כּולל מער פיברע און פילע מיקראָנוטריענץ, וואָס מאכט עס איינער פון די כעלטאַסט פודז. גלוטען פֿרייַ גריינזמאכט עס איינער פון די.

ביידע טייפּס פון רייַז זענען גלוטען-פֿרייַ, אָבער שטודיום ווייַזן אַז קאַנסומינג ברוין רייַז אַנשטאָט פון ווייַס רייַז ברענגט נאָך געזונט בענעפיץ.

אין פאַקט, עסן ברוין רייַז אַנשטאָט פון ווייַס רייַז ראַדוסאַז די ריזיקירן פון צוקערקרענק, וואָג געווינען און האַרץ קרענק.

איין גלעזל (195 גראַמז) פון ברוין רייַז כּולל 4 גראַמז פון פיברע און 5 גראַמז פון פּראָטעין. עס אויך מיץ אַ גוט חלק פון די טעגלעך מאַגניזיאַם און סעלעניום דאַרף.

גריינז מיט גלוטען צו ויסמיידן

- ווייץ, אַלע ווערייאַטיז

- קאָרן

— גערשטן

– טריטיקאַל

די גלוטען-מיט גריינז זענען אָפט געניצט צו מאַכן פּראָדוקטן אַזאַ ווי ברויט, קראַקערז, מאַקאַראָנען, קאַשע, בייקט סכוירע און פֿאַרבייַסן פודז.

גלוטען-פֿרייַ פירות און וועדזשטאַבאַלז

אַלע פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. אָבער עטלעכע פּראַסעסט פירות און וועדזשטאַבאַלז קען אַנטהאַלטן גלוטען, וואָס איז מאל מוסיף ווי אַ סוויטאַנער אָדער טיקאַנער.

גלוטען-מיט סאַבסטאַנסיז וואָס קענען זיין מוסיף צו פּראַסעסט פירות און וועדזשטאַבאַלז אַרייַננעמען כיידראַלייזד ווייץ פּראָטעין, מאַדאַפייד עסנוואַרג קראָכמאַל, מאַלץ און מאַלטאָדעקסטרין עס כּולל.

כאָטש די רשימה אונטן איז נישט פולשטענדיק, עס גיט ביישפילן פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז איר קענען פאַרנוצן אויף אַ גלוטען-פריי דיעטע.

- סיטרוס פרוכט, אַרייַנגערעכנט אָראַנדזשאַז און גרייפּפרוט

- באַנאַנע

- עפּל

– יאַגדע פירות

— פערשקע

- באַרנע

- קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט בלומענקרויט און בראַקאַלי

- גרינז אַזאַ ווי שפּינאַט, קאַלע און טשאַד

- סטאַרטשי וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי און קאַבאַק

— פעפער

- שוועמל

- ציבעלע

- מער

– רעטעך

- גרין בינז

פירות און וועדזשטאַבאַלז צו זיין אָפּגעהיט פון רעכט צו גלוטען

קאַנד פרוכט און וועדזשטאַבאַלז

עס קענען זיין קאַנד מיט גלוטען-מיט סאָסיז. פרוץ און וועדזשטאַבאַלז קאַנד מיט וואַסער אָדער נאַטירלעך דזשוסאַז זענען מסתּמא גלוטען-פֿרייַ.

פאַרפרוירן פירות און וועדזשטאַבאַלז

מאל, פלייווערז און סאָסיז וואָס אַנטהאַלטן גלוטען קען זיין מוסיף. קלאָר פאַרפרוירן ווערייאַטיז זענען יוזשאַוואַלי גלוטען-פֿרייַ.

דאַר פירות און וועדזשטאַבאַלז

קען אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ מיט גלוטען. קלאָר, ונסוועעטענעד, דאַר פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען גלוטען-פֿרייַ.

גלוטען-פֿרייַ פּראָטעינס

פילע פודז אַנטהאַלטן פּראָטעין, אַרייַנגערעכנט כייַע און פאַבריק-באזירט קוואלן. רובֿ זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.

אָבער, גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי סוי סאָוס, מעל, און מאַלץ עסיק זענען אָפט געניצט ווי פילערז אָדער פלייווערינגז. די קענען זיין מוסיף צו סאָסיז און מאַריניידז, אָפט פּערד מיט פּראָטעין פודז.

וואָס זענען גלוטען-פריי פּראָטעינס?

- לעגיומז (בינז, לענטילס, פּיז, פּינאַץ)

– ניסלעך און זאמען

- רויט פלייש (פריש פלייש, רינדערנס, לאַם)

- אָף (פריש הינדל, טערקיי)

- סעאַפאָאָד (פריש פיש, סקאַלאַפּס, שעלפיש)

פּראָטעינס צו זיין אָפּגעהיט וועגן רעכט צו גלוטען

- פּראַסעסט פלייש אַזאַ ווי הייס הינט, סאָסידזשיז, סאַלאַמי און פּאַסטראַמי

- פלייש סאַבסטאַטוץ ווי וועדזשי בורגערס

– קאלטע פלייש

- צעהאַקן

- פּראָטעינס קאַמביינד מיט סאָסיז אָדער בשמים

- צוגעגרייט פּראָטעינס, אַזאַ ווי מייקראַווייוו מילז.

פּראָטעינס צו ויסמיידן

- קיין פלייש, אָף אָדער פיש ברעדיד

- פּראָטעינס קאַמביינד מיט ווייץ-באזירט סוי סאָוס

— זייטן

גלוטען-פֿרייַ מילכיק פּראָדוקטן

רובֿ מילכיק פּראָדוקטן זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. אָבער, די וואָס זענען פלייווערד און אַנטהאַלטן אַדאַטיווז זאָל שטענדיק זיין טאָפּל-אָפּגעשטעלט פֿאַר גלוטען.

עטלעכע פּראָסט גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין מוסיף צו מילכיק פּראָדוקטן זענען טיקאַנער, מאַלץ און מאַדאַפייד עסנוואַרג קראָכמאַל.

וואָס זענען גלוטען-פריי מילכיק פּראָדוקטן?

- מילך

- פּוטער

- קעז

– קרעם

- הייַזקע קעז

- סמעטענע

- יאָגורט

מילכיק פּראָדוקטן צו זיין אָפּגעהיט מיט גלוטען

- פלייווערד מילך און יאָגהורט

- פּראַסעסט קעז פּראָדוקטן אַזאַ ווי קעז סאָסיז

- אייז קרעם מאל געמישט מיט גלוטען-מיט אַדאַטיווז

מילכיק פּראָדוקטן צו ויסמיידן

– מאַלטעד מילך טרינקען

גלוטען-פֿרייַ פאַץ און אָילס

פאַץ און אָילס זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. אין עטלעכע קאַסעס, גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ קענען זיין געמישט מיט פאַץ און אָילס פֿאַר טאַם און טיקנינג.

וואָס זענען גלוטען-פֿרייַ אָילס?

- פּוטער

- איילבירטן אויל

– אַוואָקאַדאָ בוימל

– קאָקאָסנוס בוימל

- גרינס און זוימען אָילס אַזאַ ווי סעסאַמי ייל, קאַנאָלאַ ייל און זונרויז ייל

פאַץ און אָילס צו ויסמיידן

– קוקינג שפּריץ

- אָילס מיט צוגעלייגט טאַם אָדער געווירץ

גלוטען-פֿרייַ בעוורידזשיז

עס זענען עטלעכע טייפּס פון גלוטען-פֿרייַ טרינקען.

אָבער, עטלעכע בעוורידזשיז זענען אַדאַלטערייטיד מיט אַדאַטיווז וואָס אַנטהאַלטן גלוטען ווי אַ ינגרידיאַנט. אין דערצו, עטלעכע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז זענען געשאפן מיט מאַלץ, גערשטן און אנדערע גלוטען-מיט גריינז און זאָל דעריבער זיין אַוווידיד אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

וואָס זענען גלוטען-פריי טרינקען?

- זיין

- 100% פרוכט זאַפט

— קאווע

- טיי

- ספּאָרט טרינקען, סאָדע און ענערגיע טרינקען

– לימענאַד

באַמערקונג אַז כאָטש די טרינקען זענען גלוטען-פֿרייַ, וואָרענען איז וואָראַנטיד ווייַל פילע פון ​​זיי אַנטהאַלטן צוגעלייגט צוקער און אַלקאָהאָל.

בעוורידזשיז צו זיין אָפּגעהיט ווייַל פון גלוטען

- קיין געטראַנק געמאכט מיט צוגעלייגט פלייווערז אָדער בלענדז, אַזאַ ווי קאַלט ברו

דיסטילד ליקערז, אַזאַ ווי מאַשקע, דזשין און שנאַפּס, קענען זיין אַ פּראָבלעם אפילו ווען לייבאַלד ווי גלוטען-פֿרייַ ווייַל זיי צינגל אַ אָפּרוף אין עטלעכע מענטשן.

- פאַר-געמאכט סמאָאָטהיעס

טרינקען צו ויסמיידן

- ביר געמאכט פון גריינז מיט גלוטען

– אומדיסטילדע ליקער

- אנדערע מאַלץ בעוורידזשיז אַזאַ ווי טשילד ווייַן

גלוטען-פֿרייַ בשמים, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ

בשמים, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ אָפט אַנטהאַלטן גלוטען, אָבער זיי זענען אָפט אָוווערלוקט.

בשעת רובֿ בשמים, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ זענען מאל מוסיף ווי עמולסיפיערס, סטייבאַלייזערז אָדער טאַם ענהאַנסערס.

עטלעכע פּראָסט גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ צוגעגעבן צו בשמים, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ זענען מאַדאַפייד עסנוואַרג קראָכמאַל, מאַלטאָדעקסטרין, מאַלץ און ווייץ מעל.

גלוטען-פֿרייַ בשמים, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ

- ווייַס עסיק, דיסטילד עסיק און עפּל עפּלזאַפט עסיק

בשמים, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ צו באַטראַכטן

– קעטשופּ און זענעפט

- טאָמאַטאָ סאָוס

– פּיקאַלז

- באַרביקיו סאָוס

- מייַאָנעז

- סאַלאַט סאָוס

- מאַקאַראָנען סאָוס

– טרוקן בשמים

– סאַלסאַ

- בוילאַן קיובז

- סאָוס מיקסעס

בשמים, סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ צו ויסמיידן

- ווייץ-באזירט סוי סאָוס

– מאַלץ עסיק

רום; עס איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין פילע פודז, אַרייַנגערעכנט ברויט, דיזערץ און לאָקשן. עס איז אויך געניצט ווי אַ טיקאַנער אין סאָסיז און סופּס.

וואָס זענען גלוטען-פֿרייַ פלאָורס?

רובֿ פּראָדוקטן זענען געמאכט מיט ווייץ מעל. עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז אויף דעם מאַרק, יעדער מיט אַ אַנדערש געשמאַק, געוועב און נוטרישאַנאַל זאַץ. גלוטען פֿרייַ פלאַוערז עס איז אויך. דאָ איז אַ רשימה פון גלוטען-פֿרייַ פלאַוערז ...

מאַנדל מעל

מאַנדל מעל עס איז איינער פון די מערסט וויידלי געניצט גלוטען-פֿרייַ פלאַוערז. עס איז געמאכט פון ערד אַלמאַנדז מיט זייער שעלז אַוועקגענומען.

איין גלעזל פון מאַנדל מעל כּולל בעערעך 90 אַלמאַנדז. עס איז אָפט געניצט אין בייקט סכוירע און איז אַ קערל-פֿרייַ אָפּציע פֿאַר ברעאַדקרומבס.

באַקוויט מעל

באַקוויט מעל גיט אַ רייַך טאַם און איז גוט פֿאַר באַקינג הייוון ברעדז. באַקוויט מעל איז אויך הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, ספּעציעל פּאָליפענאָלס, וואָס האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס.

סאָרגאַם מעל

סאָרגהום מעל איז געמאכט פון אַן אלטע קאַשע קערל וואָס איז געווען אַרום פֿאַר מער ווי 5000 יאר. די קערל איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.

עס האט אַ ליכט קאָליר און געוועב, ווי געזונט ווי אַ מילד און זיס טאַם. גערעכנט ווי אַ שווער אָדער געדיכט מעל, עס איז אָפט געמישט מיט אנדערע גלוטען-פֿרייַ פלאַוערז אָדער געניצט אין רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר קליין אַמאַונץ פון מעל. 

סאָרגהום מעל קען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען בעשאַס פּראַסעסינג. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ פירמע.

אַמאַראַנטה מעל

אַמאַראַנטה מעל איז אַ נערעוודיק טיפּ פון מעל. עס קענען פאַרבייַטן אַרויף צו 25% פון ווייץ מעל אָבער מוזן זיין קאַמביינד מיט אנדערע פלאָוז בעשאַס באַקינג.

ווייַל אַמאַראַנטה איז נישט דערוואַקסן אין די זעלבע געביטן ווי ווייץ, די ריזיקירן פון גלוטען קאַנטאַמאַניישאַן איז נידעריק.

טעף מעל

טעף מעל איז געניצט פֿאַר אנדערע פודז אַזאַ ווי פּאַנקייקס, קאַשע, ברויט און סנאַקס. ווייץ אָדער אַלע-ציל מעל קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר 25-50%.

טעף מעל איז הויך אין פּראָטעין, וואָס ינקריסיז די געפיל פון פולקייט און העלפט רעדוצירן אַפּעטיט.

ווי מיט אנדערע גריינז און פלאָוערז, פֿאַר טעף מעל צו זיין 100% גלוטען-פֿרייַ, עס איז נייטיק צו קוקן אין ווו עס איז פּראַסעסט.

אַרראָווראָאָט מעל

אַרראָווראָאָט מעל איז אַ ווייניקער פּראָסט גלוטען- און קערל-פֿרייַ מעל. maranta arundinacea עס איז געמאכט פון אַ סטאַרטשי מאַטעריע באקומען פון אַ טראַפּיקאַל פאַבריק באקאנט ווי.

עס איז אַ ווערסאַטאַל מעל און קענען זיין געוויינט געמישט מיט מאַנדל, קאָקאָסנוס אָדער טאַפּיאָקאַ מעל פֿאַר ברויט און פאַרבייַסן רעסאַפּיז.

דעם מעל איז רייַך אין פּאַטאַסיאַם, ב וויטאַמינס און אייַזן. שטודיום האָבן געוויזן אַז עס סטימיאַלייץ ימיון סעלז און קען פאַרגרעסערן ימיון פונקציע.

ברוין רייס מעל

ברוין רייַז מעל איז געמאכט פון מילד ברוין רייַז. עס איז אַ גאַנץ קערל מעל.

עס קענען זיין געוויינט צו מאַכן טיקאַנד סאָסיז אָדער צוגרייטן ברעדיד פודז אַזאַ ווי פיש און הינדל.

ברוין רייַז מעל איז אָפט געניצט צו מאַכן לאָקשן און קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע גלוטען-פֿרייַ פלאַוערז פֿאַר ברויט, קיכלעך און שטיקל רעסאַפּיז.

אָוט מעל

אָוט מעל איז געמאכט פון גאַנץ קערל אָוץ. עס גיט בייקט סכוירע פיל מער טאַם ווי אַלע-ציל מעל.

אָוץ און אָוט מעל זענען אָפט אונטערטעניק צו קאַנטאַמאַניישאַן דיפּענדינג אויף ווי זיי זענען דערוואַקסן און ווו זיי זענען פּראַסעסט. אויב איר קענען נישט עסן גלוטען, איר זאָל קויפן סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ אָוט מעל.

קאָרנפלאָר

פּאַפּשוי מעל איז זייער פיינלי ערד. עס איז אָפט געניצט ווי אַ טיקאַנער פֿאַר ליקווידס און פֿאַר מאכן ברויט.

קאָרנמעאַל קומט אין ווייַס און געל פארבן און קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע גלוטען-פֿרייַ פלאַוערז צו מאַכן ברויט.

עס איז הויך אין פיברע און אַ גוט מקור פון די קאַראָטענאָידס לוטעין און זעאַקסאַנטהין.

קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן איז מער מסתּמא מיט פּראַסעסט פודז טיפּיקלי געמאכט מיט פּאַפּשוי. אפילו פּאַפּשוי קענען אַנטהאַלטן רעגולער מעל.

טשיקקפּעאַ מעל

טשיקקפּעאַסעס איז טייל פון די לעגיומז משפּחה. זייער מעל איז געמאכט פון דאַר טשיקקפּעאַס און איז אויך באקאנט ווי גראַם מעל און בעסאַן.

טשיקקפּעאַס זענען אַ גוט מקור פון פיברע און פאַבריק-באזירט פּראָטעין. די נוטריאַנץ אַקט צוזאַמען צו פּאַמעלעך דיידזשעסטשאַן, שטיצן זאַטקייַט און פירן גוף וואָג.

טשיקקפּעאַ מעל עס איז הויך אין די מינעראַלס מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם, וואָס ביידע שפּילן אַ positive ראָלע אין שטיצן האַרץ געזונט.

קאָקאָסנוס מעל

קאָקאָסנוס מעל עס איז געמאכט פון דאַר קאָקאָסנוס פלייש און גיט אַ קליין קאָקאָסנוס געשמאַק.

זיין ליכט געוועב גיט ענלעך רעזולטאַטן צו רעגולער מעל און קענען זיין געוויינט פֿאַר באַקינג און דיזערץ. באַמערקונג אַז קאָקאָסנוס מעל אַבזאָרבז פיל מער וואַסער ווען געוויינט אַנשטאָט פון רעגולער אָדער מאַנדל מעל.

די סאַטשערייטאַד פעט איז הויך אין לאַוריק זויער. דעם מיטל-קייט טריגליסערידע גיט ענערגיע פֿאַר דיין גוף און, צוזאמען מיט די פיברע אינהאַלט פון די מעל, העלפּס נידעריקער "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל.

פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז די פיברע אינהאַלט קען העלפן האַלטן געזונט בלוט צוקער לעוועלס ווייַל עס טוט נישט פאַרשאַפן בלוט צוקער ספּייקס און טראפנס.

טאַפּיאָקאַ מעל

טאַפּיאָקאַ מעל איז געמאכט פון די קראָכמאַל פליסיק יקסטראַקטיד פון די דרום אמעריקאנער קאַססאַוואַ וואָרצל.

דעם מעל איז געניצט ווי אַ טיקאַנער אין סופּס, סאָסיז און קייקס. עס קענען אויך זיין געוויינט מיט אנדערע גלוטען-פֿרייַ פלאַוערז אין ברויט מאכן.

חוץ קאַרבאָוכיידרייץ, טאַפּיאָקאַ מעל גיט קליין נוטרישאַנאַל ווערט אין די פאָרעם פון פיברע, פּראָטעין אָדער מיקראָנוטריענץ. 

אין פאַקט, עס איז געהאלטן נידעריקער ווי אנדערע גאַנץ קערל, גלוטען-פֿרייַ פלאַוערז און איז אָפט דיסמיסט ווי ליידיק קאַלאָריעס.

איין געזונט נוץ פון טאַפּיאָקאַ מעל איז זייַן קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט, וואָס אַרבעט ווי פיברע. דעם דיידזשעסטשאַן-קעגנשטעליק קראָכמאַל איז פארבונדן מיט ימפּרוווד ינסאַלאַן סענסיטיוויטי, נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס, דיקריסט אַפּעטיט און אנדערע דיגעסטיווע בענעפיץ.

ינגרידיאַנץ צו באַטראַכטן אויף פוד לאַבעלס

א רשימה פון ינגרידיאַנץ און עסנוואַרג אַדאַטיווז וואָס קען אָנווייַזן אַז אַ נומער כּולל גלוטען.

- מאַדאַפייד עסנוואַרג קראָכמאַל און מאַלטאָדעקסטרין (אויב געמאכט פון ווייץ, עס וועט זיין סטייטיד אויף די פירמע)

- מאַלץ-באזירט ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט מאַלץ עסיק, מאַלץ עקסטראַקט און מאַלץ סירעפּ

- גלוטען סטייבאַלייזער

- סוי אָדער טערייאַקי סאָוס

- ווייץ-באזירט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ווייץ פּראָטעין און ווייץ מעל

- עמולסיפיערס (וועט זיין סטייטיד אויף די פירמע)

ווי א רעזולטאט;

אויב איר דאַרפֿן צו ויסמיידן גלוטען, עס זענען פילע פודז איר קענען קלייַבן פֿאַר אַ באַלאַנסט דיעטע.

פילע געזונט פודז זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, אַרייַנגערעכנט פירות, וועדזשטאַבאַלז, פריש פלייש, פיש און אָף, לעגיומז, זיכער גאַנץ גריינז, מילכיק פּראָדוקטן און אָילס.

ווייץ, קאָרן און גערשטן זענען די הויפּט פודז צו ויסמיידן אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. גלוטען איז אויך מוסיף צו פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי קאַנד און באַקסט סכוירע.

דערצו, עטלעכע גריינז, אַזאַ ווי אָוץ, קען זיין קרייַז-קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען דיפּענדינג אויף ווו זיי זענען פּראַסעסט.