אינהאַלט פון דעם אַרטיקל
גלוטען-פֿרייַ דיעטע, סעליאַק קרענק, ווייץ אַלערגיע גלוטען ינטאַלעראַנס עס איז דיזיינד צו באַפרייַען דיגעסטיווע פּראָבלעמס פון מענטשן מיט צוקערקרענק. עס אויך העלפּס די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג צו פאַרלירן וואָג. קאַנסומינג גלוטען ינקריסאַז אַפּעטיט ווייַל עס בלאַקס לעפּטין, אַ אַפּעטיט-סאַפּרעסינג מאַלאַקיול, פון ביינדינג צו זייַן רעסעפּטאָר. דאס, לעפּטין קעגנשטעל עס ז אַ צושטאַנד גערופן . לעפּטין קעגנשטעל איז איינער פון די מערסט וויכטיק סיבות פון וואָג געווינען. פֿאַר דעם סיבה, קאַטינג אויס גלוטען העלפט איר פאַרלירן וואָג.
וואָס איז גלוטען?
גלוטען איז דער נאָמען פון אַ משפּחה פון פּראָטעינס געפֿונען אין גריינז אַזאַ ווי ווייץ, קאָרן און גערשטן. עס זענען צוויי הויפּט גלוטען פּראָטעינס גערופן גליאַדין און גלוטעןין. עס איז גליאַדין וואָס ז שעדלעך יפעקץ.
ווען ווייץ מעל איז געמישט מיט וואַסער, גלוטען פּראָטעינס פאָרעם אַ קלעפּיק קרייַז-לינקער נעץ וואָס האט אַ קליי-ווי קאָנסיסטענסי. קליי נעמט זיין נאָמען פון דעם קליי-ווי פאַרמאָג.
גלוטען מאכט די טייג גומע און אַלאַוז עס צו העכערונג בעשאַס ברויט מאכן. עס אויך גיט טאַם און אַ סאַטיספייינג טשוי געוועב.
די מערסט שטרענג פאָרעם פון גלוטען ינטאַלעראַנס איז סעליאַק קרענק. דעם ערנסט קרענק אַקערז ווען גליאַדין פּראָטעינס גרונט אַ אַוטאָיממונע אָפּרוף ווען זיי אַרייַן די דיגעסטיווע שעטעך.
דעם ז יריטיישאַן פון די ינטעסטאַנאַל ונטערשלאַק, נוטריאַנט דיפישאַנסיז, ערנסט דיגעסטיווע פּראָבלעמס, און פילע אנדערע ערנסט טנאָים. מענטשן מיט סעליאַק קרענק זענען ניט וויסנד פון די צושטאַנד ווייַל די סימפּטאָמס זענען ווייג און די דיאַגנאָסיס קענען ניט זיין געמאכט.
עס איז אן אנדער צושטאַנד גערופן ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי. דעם רעפערס צו אַ אָפּרוף צו גלוטען אין מענטשן אָן סעליאַק קרענק. אין מענטשן מיט גלוטען סענסיטיוויטי, גלוטען ז שילשל, מאָגן ווייטיק, בלאָוטינג, מידקייַט, דעפּרעסיע און אנדערע סימפּטאָמס.
א גלוטען-פֿרייַ דיעטע איז אויך עפעקטיוו פֿאַר עטלעכע קאַסעס פון סטשיזאָפרעניאַ, אָטיזאַם, און אַ טיפּ פון סערעבעללער אַטאַקסיאַ גערופן גלוטען אַטאַקסיאַ.
וואָס איז גלוטען-פריי דערנערונג?
א גלוטען-פֿרייַ דיעטע מיטל רימוווינג אַ פּראָטעין גערופן גלוטען פון דיין עסנוואַרג. דעם פּראָטעין איז געפֿונען אין גריינז אַזאַ ווי ווייץ, גערשטן און קאָרן.
מענטשן מיט סעליאַק קרענק זאָל נישט פאַרנוצן גלוטען, וואָס ז ינטעסטאַנאַל שעדיקן, פֿאַר לעבן, און די מענטשן זאָל נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. יענע מיט ווייץ אַלערגיע און גלוטען ינטאַלעראַנס זאָל אויך נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.
באַזונדער פון געזונט פּראָבלעמס, איר קענען אויך נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע צו פאַרלירן וואָג. ווייַל נישט עסן גלוטען סאַפּרעסיז אַפּעטיט. דאָס העלפּס איר עסן ווייניקער און דעריבער פאַרלירן וואָג.
ווער זאָל נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע?
- יענע מיט סעליאַק קרענק
מענטשן מיט סעליאַק קרענק, וואָס איז אַ אַוטאָיממונע ענטפער צו גלוטען וואָס ז די גוף צו באַפאַלן די קליין קישקע, קאָזינג אַבדאָמינאַל ווייטיק, עקל, בלאָוטינג און שילשל, זאָל נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. מענטשן מיט סעליאַק קרענק קענען נישט דערלאָזן גלוטען אין קיין פאָרעם. זיי מוזן עסן גלוטען-פֿרייַ פֿאַר די רעשט פון זייער לעבן.
- יענע מיט גלוטען סענסיטיוויטי
מענטשן מיט ניט-סעליאַק קרענק גלוטען סענסיטיוויטי אויך קענען נישט דערלאָזן גלוטען. דעריבער, זיי זאָל האָבן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.
- מענטשן מיט ווייץ אַלערגיע
מענטשן מיט ווייץ אַלערדזשיז זאָל ויסמיידן עטלעכע פודז וואָס אַנטהאַלטן גלוטען. אָבער, דאָס איז נישט רעכט צו גלוטען. ווייץ טריגערז אַן ימיון ענטפער אין זייער ללבער וואָס ז סימפּטאָמס אַזאַ ווי אַ הויט ויסשיט, קאָפּווייטיק אָדער סניזינג. זיי קענען עסן די גלוטען אין אנדערע גריינז אַזאַ ווי גערשטן און קאָרן.
וואָס זאָל ניט זיין געגעסן אויף אַ גלוטען-פריי דיעטע?
יענע וואס עסן גלוטען-פֿרייַ אָדער נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע זאָל ויסמיידן פודז מיט גלוטען. פודז מיט גלוטען אַרייַננעמען:
- ווייץ: אַלע פארמען פון ווייץ, אַרייַנגערעכנט גאַנץ ווייץ, ווייץ מעל, ווייץ גערמע, און ווייץ קלייַען.
- ספּעלד ווייץ
- קאָרן
- גערשטן
- איינקאָרן
- טריטיקאַל
- קאַמאָונאַ
- אנדערע: דורום מעל, גראַם מעל, סעמאַלינאַ.
אנדערע פודז אויך אַנטהאַלטן גלוטען:
- ברויט
- מאַקאַראָנען
- טוווע
- ביראַ
- קייקס, קאַפּקייקס און פּייסטריז
- קיכלעך, קראַקערז, ביסקאַץ.
- סאָסיז, ספּעציעל סוי סאָוס.
געדענקט אַז גלוטען קענען זיין געפֿונען אין אַלע טייפּס פון פּראַסעסט פודז. עס איז נייטיק צו עסן ווי פיל נאַטירלעך און איין-ינגרידיאַנט עסנוואַרג ווי מעגלעך.
אָוט עס בכלל טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען און איז געזונט טאָלעראַטעד דורך מענטשן מיט סעליאַק קרענק. אָבער, עס איז מאל פּראַסעסט אין די זעלבע פאַסילאַטיז ווי ווייץ און דעריבער קען זיין אונטערטעניק צו "קרייַז קאַנטאַמאַניישאַן" מיט גלוטען. סייַדן ספּאַסיפיקלי לייבאַלד ווי גלוטען-פֿרייַ, אָוץ זאָל נישט זיין קאַנסומד אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.
עטלעכע ביילאגעס און מעדאַקיישאַנז קען אויך אַנטהאַלטן גלוטען.
אכטונג!!!
איר זאָל לייענען עסנוואַרג לאַבעלס זייער קערפאַלי. ווייץ און אנדערע גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ זענען געפֿונען אין אַלע מינים פון פודז.
וואָס צו עסן אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע?
עס זענען שעפע פון געזונט און נערעוודיק פודז וואָס זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. דאָ איז אַ רשימה פון פודז וואָס קענען זיין געגעסן ווען איר נאָכפאָלגן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע:
- פלייש: הינדל, רינדערנס, לאַם, אאז"ו ו.
- פיש און סעאַפאָאָד: לאַקס, פאָרעל, האַדאָקק, שרימפּ, אאז"ו ו.
- יי: אַלע טייפּס פון עגגס, ספּעציעל פריי-קייט הינדל עגגס
- מילכיגס: מילך, קעז, יאָגהורט.
- וועדזשטאַבאַלז: בראַקאַלי, קרויט, בריסל ספּראַוץ, קעראַץ, אַניאַנז, אאז"ו ו.
- פירות: apples, אַוואַקאַדאָוז, bananas, אָראַנדזשאַז, פּערז, סטראָבעריז, בלובעריז, אאז"ו ו.
- לעגיומז: לענטילס, בינז, פּינאַץ, אאז"ו ו.
- ניסלעך: אַלמאַנדז, וואָלנאַץ, האָזענע ניסלעך אאז"ו ו.
- טובערס: קאַרטאָפל, זיס קאַרטאָפל, אאז"ו ו.
- געזונט פאַץ: מאַסלינע ייל, אַוואָקאַדאָ בוימל, פּוטער, קאָקאָסנוס בוימל.
- הערבס, בשמים און קאַנדאַמאַנץ: זאַלץ, קנאָבל, פעפער, עסיק, זענעפט, אאז"ו ו.
- גלוטען-פֿרייַ גריינז: קווינאָאַ, רייַז, פּאַפּשוי, פלאַקס, מילאַט, סאָרגאַם, באַקוויט, גערשטן, אַמאַראַנטה און אָוץ (אויב מיטן נאָמען גלוטען-פֿרייַ).
- אנדערע: טונקעלע טשאקאלאד
איר קענען טרינקען וואַסער, קאַווע און טיי בשעת אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. פרוכט דזשוסאַז און שוגערי טרינקען זענען גלוטען-פֿרייַ, אָבער פאַרנוצן זיי ספּערינגלי ווייַל זיי זענען הויך אין צוקער. ווייַן און שטימונג טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען, אָבער בלייַבן אַוועק פון ביר. אָבער צו פאַרלירן וואָג, איר זאָל עלימינירן אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז פון דיין לעבן.
געזונט און גלוטען-פֿרייַ סנאַקקס
אויב איר פילן הונגעריק צווישן מילז, איר קענען קלייַבן די פאלגענדע ווי אַ גלוטען-פֿרייַ פֿאַרבייַסן.
- א שטיק פרוכט.
- א האַנדפול פון האָזענע ניסלעך.
- קלאָר אָדער פרוכט יאָגהורט.
- כראָמטשען.
- מער.
- בוילד יי.
- רעשטן פון פריערדיקן אָוונט.
7-טאָג גלוטען-פריי דיעטע רשימה
דעם איין-וואָך דיעטע פּלאַן איז אַ ביישפּיל פון אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. איר קענען לייכט סטרויערן דעם צו דיין אייגענע פּרעפֿערענצן.
מאָנטיק
- פרישטיק: גרינס אָמעלעט, אַ חלק פון פרוכט
- לאָנטש: הינדל סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל און אַ האַנדפול פון האָזענע ניסלעך
- מיטאָג: פלייש און גרינס שיסל און ברוין רייַז פּילאַף
דינסטיק
- פרישטיק: האָבערגריץ מיט גאַנץ מילך און רייזאַנז (גלוטען-פֿרייַ אָוץ).
- מיטאג: א סמאָאָטהיע געמאכט מיט טונקל שאָקאָלאַד, מילך, סטראָבעריז און אַ האַנדפול פון אַלמאַנדז
- מיטאָג: פּוטער-געפּרעגלט לאַקס און סאַלאַט
מיטוואָך
- פרישטיק: גרינס אָמעלעט און אַ חלק פון פרוכט.
- לאָנטש: איבערגעבליבענ ע לאקס ן פו ן פריערדיק ן אװנט
- מיטאָג: קאַרטאָפל מיטבאָלז.
דאָנערשטיק
- פרישטיק: יאָגורט מיט סלייסט פרוכט און ניסלעך.
- לאָנטש: טונאַ סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל.
- מיטאָג: גרינס מיטבאָלז און ברוין רייַז פּילאַף.
פרייַטיק
- פרישטיק: גרינס אָמעלעט און אַ חלק פון פרוכט
- לאָנטש: מיטבאָלז לינקס איבער פון די נאַכט פריער.
- מיטאָג: ביפסטייק און מאַשט פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז.
שבת
- פרישטיק: האָבערגריץ, איין סערווינג פרוכט.
- מיטאג: לעפטאָוווער ביפסטייק און סאַלאַט פון די פריערדיקע אָוונט
- מיטאָג: בייקט לאַקס מיט פּוטער און וועדזשטאַבאַלז.
זונטיק
- פרישטיק: בוילד עגגס, עטלעכע פרוכט.
- מיטאג: יאָגורט מיט סטראָבעריז, סלייסט פרוכט און ניסלעך
- מיטאָג: גרילד הינדל פליגל, סאַלאַט, ברוין רייַז
עסן גלוטען-פֿרייַ אין שטוב און ינ דרויסן
מענטשן אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאלגענדע פונקטן צו בלייַבן אַוועק פון גלוטען:
- קראָם גלוטען-פֿרייַ און גלוטען-מיט פודז אין באַזונדער ערטער.
- האַלטן קוקינג סערפאַסיז און עסנוואַרג סטאָרידזש געביטן ריין.
- וואַש קיילים און קוקינג ויסריכט ונ דורך.
- טאָוסט די ברויט אין די ויוון אָדער נוצן אַ באַזונדער צוברוינער צו ויסמיידן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן.
- אויב מעגלעך, לייענען רעסטאָראַן מעניוז אין שטייַגן צו געפֿינען אָפּציעס וואָס פּאַסן איר.
גלוטען-פֿרייַ דיעטע און געניטונג
אויב איר זענט אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע צו פאַרלירן וואָג, געניטונג איז זייער וויכטיק. ביגינערז קענען אָנהייבן וואָרמינג מיט פליסנדיק און סטרעטשינג. דערנאָך איר קענען גיין, לויפן, ציקל און טאָן שריט עקסערסייזיז.
איר קענען אויך קלייַבן שטאַרקייַט טריינינג עקסערסייזיז. אויב איר פילן שוואַך בשעת עקסערסייזינג בשעת אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע, נעמען אַ ברעכן אָדער באַשטימען צו לייטער עקסערסייזיז. אויך באַראַטנ זיך אַ דייאַטישאַן אָדער דאָקטער פֿאַר מומחה עצה.
די בענעפיץ פון אַ גלוטען-פריי דיעטע
- עס סודז דיידזשעסטשאַן
געשווילעכץדיגעסטיווע ישוז אַזאַ ווי גאַז און שילשל זענען סימפּטאָמס פון גלוטען ינטאַלעראַנס, צוזאמען מיט אנדערע זייַט יפעקס אַזאַ ווי מידקייַט און שטימונג סווינגס. סימפּטאָמס פון סעליאַק קרענק אַרייַננעמען עקל, וואַמאַטינג, בלאָוטינג און שילשל. א גלוטען-פֿרייַ דיעטע באטייטיק ראַדוסאַז די סימפּטאָמס.
- גיט ענערגיע
פילע מענטשן פילן מיד אָדער פויל נאָך עסן פודז מיט גלוטען. א גלוטען-פֿרייַ דיעטע, אויף די אנדערע האַנט, גיט ענערגיע און פּריווענץ מאַרך נעפּל און מידקייַט געפֿירט דורך עסן גלוטען.
- Benefits קינדער מיט אָטיזאַם
אָטיזאַם איז אַ אַנטוויקלונג דיסאָרדער וואָס פאַרשאַפן ימפּערמאַנץ אין קאָמוניקאַציע און געזעלשאַפטלעך ינטעראַקשאַן. כאָטש עס אַפעקץ מענטשן פון אַלע אַגעס, עס איז יוזשאַוואַלי דיטעקטאַד אין דער ערשטער צוויי יאָר פון לעבן.
אין די טראדיציאנעלן באַהאַנדלונג פון אָטיזאַם, פאַרשידענע טייפּס פון ספּעציפיש טריטמאַנץ זענען געניצט צוזאמען מיט מעדאַקיישאַנז. ניו פאָרשונג האט געוויזן אַז אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע ראַדוסאַז אָטיזאַם סימפּטאָמס אין קינדער ווען געוויינט אַליין אָדער אין קאָמבינאַציע מיט באַהאַנדלונג.
- ריליווז אָנצינדונג
ווען מענטשן מיט סעליאַק קרענק פאָרזעצן צו פאַרנוצן גלוטען, אָנצינדונג אַקערז אין זייער ללבער איבער צייַט. אָנצינדונג איז אַ נאָרמאַל ימיון ענטפער. אָבער כראָניש אָנצינדונג פירט צו דער אַנטוויקלונג פון כראָניש חולאתן אַזאַ ווי האַרץ קרענק און ראַק. א גלוטען-פֿרייַ דיעטע פּריווענץ אָנצינדונג און חולאתן וואָס קען אַנטוויקלען ווי אַ רעזולטאַט.
- העלפט פאַרברענען פעט
אין אַדישאַן צו ריליווינג טנאָים אַזאַ ווי דיגעסטיווע ישוז און מידקייַט, עטלעכע שטודיום האָבן געפונען אַז אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קען העלפן פאַרברענען פעט.
- ריליווז יראַטאַבאַל באָוועל סינדראָום
יראַטאַבאַל באָוועל סינדראָוםעס איז אַ ינטעסטאַנאַל קרענק וואָס ז דיגעסטיווע פּראָבלעמס אַזאַ ווי בלאָוטינג, גאַז, פאַרשטאָפּונג און שילשל. די סימפּטאָמס פון דעם קרענק האָבן דיקריסט אין יענע אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.
האַרמס פון גלוטען-פריי דיעטע
- א גלוטען-פֿרייַ דיעטע איז מעדאַקלי צונעמען פֿאַר יענע מיט גלוטען ינטאַלעראַנס אָדער ינפלאַמאַטאָרי קרענק. קעס קען נישט געבן איר צו פאַרלירן אַ פּלאַץ פון וואָג אין אַ קורץ צייט.
- פילע גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק האָבן פלייווערינגז, צוקער אָדער אנדערע קעמיקאַלז צוגעגעבן צו פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק. די פּראָדוקטן זענען הויך אין קאַלאָריעס און וועט פירן צו וואָג געווינען אַנשטאָט פון וואָג אָנווער.
- א גלוטען-פֿרייַ דיעטע וועט אַרבעטן ווי לאַנג ווי איר עסן היים-האַלב פודז.
- גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן זענען מער טייַער ווי ניט-גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן. דאָס מאכט אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע שווער פֿאַר יענע מיט אַ לימיטעד בודזשעט.
- גלוטען-פֿרייַ פודז טאָן ניט געשמאַק די זעלבע ווי ניט-גלוטען-פֿרייַ פודז.
צו קיצער;
גלוטען איז אַ טיפּ פון פּראָטעין געפֿונען אין גריינז אַזאַ ווי ווייץ, גערשטן און קאָרן וואָס ימפּרוווז די ילאַסטיסאַטי און געוועב פון פודז. פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען ינטאַלעראַנס, עסן פודז מיט גלוטען ז נעגאַטיוו פאלגן אַזאַ ווי דיגעסטיווע פּראָבלעמס, נוטריאַנט דיפישאַנסי און מידקייַט. גלוטען-פֿרייַ העלפּס צו פאַרגיכערן פעט אָנווער, צושטעלן ענערגיע, רעדוצירן אָנצינדונג, רעדוצירן דיגעסטיווע פּראָבלעמס און פֿאַרבעסערן אָטיזאַם.
מקור: 1
אַרטיקלען איר מוזן לייענען
