ذیابیطس کے مریضوں کو کیا کھانا چاہیے اور کیا نہیں کھانا چاہیے؟

ذیابیطس، جسے ذیابیطس بھی کہا جاتا ہے، ایک ایسی بیماری ہے جو لبلبہ کے جسم کے لیے کافی انسولین پیدا نہ کرنے یا اس کے پیدا کردہ انسولین کو مؤثر طریقے سے استعمال کرنے میں جسم کی ناکامی کے نتیجے میں ہوتی ہے۔ ذیابیطس میں، خون میں شکر زیادہ ہے. لہذا، ذیابیطس کے مریضوں کو اپنے خون کی شکر کو متوازن کرنے کی ضرورت ہے. بلڈ شوگر ان کھانوں سے متاثر ہوتی ہے جو انسان کھاتا ہے۔ اس لیے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے یہ بہت اہمیت کا حامل ہے کہ وہ کھانے کی اشیاء کا انتخاب کریں۔ ذیابیطس کا بنیادی مقصد بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول میں رکھنا ہے۔ تو ذیابیطس کے مریضوں کو کیا کھانا چاہیے؟ یہاں وہ غذائیں ہیں جو ٹائپ 1 اور ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگ کھا سکتے ہیں…

ذیابیطس کے مریضوں کو کیا کھانا چاہیے؟

1) تیل والی مچھلی

تیل والی مچھلی صحت مند ترین غذائیں ہیں۔ سامن، سارڈینز، ہیرنگ، اینکوویز اور میکریل اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کے ذرائع ہیں، جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ ان تیلوں کا باقاعدہ استعمال ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت فائدہ مند ہے جنہیں دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

2) سبز پتوں والی سبزیاں

سبز پتیاں سبزیاں یہ انتہائی غذائیت سے بھرپور اور کم کیلوریز والی غذائیں ہیں۔ اس میں ہضم کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے۔ یہ بلڈ شوگر لیول کو متوازن رکھتا ہے۔ پالک، کیلے اور دیگر پتوں والی سبزیاں مختلف وٹامنز اور معدنیات جیسے وٹامن سی کے اچھے ذرائع ہیں۔ وٹامن سی کا استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس یا ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں روزہ رکھنے والے بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے۔

3) دار چینی

دار چینییہ مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کے ساتھ ایک مزیدار مسالا ہے۔ خون میں شکر کی سطح کو کم کرکے، یہ انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتا ہے۔

4) انڈے

انڈےاسے باقاعدگی سے کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ انسولین کی حساسیت میں اضافہ کرتے ہوئے یہ بلڈ شوگر کو متوازن رکھتا ہے۔ اس خصوصیت کے ساتھ، یہ ان غذاؤں میں سے ایک ہے جو ذیابیطس کے مریضوں کو کھانا چاہیے۔

5) چیا کے بیج

چیا کے بیجیہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہترین غذا ہے۔ یہ فائبر سے بھرپور اور ہضم کاربوہائیڈریٹ میں کم ہے۔ چیا کے بیجوں میں موجود چپچپا فائبر خون میں شکر کی سطح کو کم کرتا ہے جس کی رفتار سے کھانا آنتوں سے گزرتا ہے اور جذب ہوتا ہے۔

6) ہلدی

ہلدیاس کے فعال جزو کرکیومین کی بدولت یہ سوزش اور بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے، جبکہ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ کرکومین ذیابیطس کے مریضوں میں گردوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ اہم ہے کیونکہ ذیابیطس گردے کی بیماری کی سب سے بڑی وجوہات میں سے ایک ہے۔

7) دہی

دہییہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک بہترین دودھ کی مصنوعات ہے۔ یہ بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بناتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ دہی اور دودھ کی مصنوعات ذیابیطس کے مریضوں میں جسمانی ساخت کو بہتر بناتی ہیں۔ 

8) گری دار میوے

ہر قسم کے گری دار میوے میں فائبر ہوتا ہے اور ان میں ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹ کم ہوتے ہیں۔ گری دار میوے کی مختلف اقسام پر کیے گئے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ اس کا باقاعدہ استعمال بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے۔

9) بروکولی

بروکولییہ سب سے زیادہ غذائیت والی سبزیوں میں سے ایک ہے۔ ذیابیطس کے مطالعہ سے پتہ چلا ہے کہ بروکولی انسولین کی سطح کو کم کرنے اور میٹابولزم کے دوران پیدا ہونے والے نقصان دہ آزاد ریڈیکلز سے خلیوں کی حفاظت کر سکتی ہے۔

10) ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل

اضافی کنواری زیتون کا تیلیہ دل کی صحت کے لیے بے حد مفید ہے۔ یہ ٹرائگلیسرائیڈ اور ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بناتا ہے۔ یہ سوزش کو کم کرتا ہے اور خون کی نالیوں کے استر والے خلیوں کی حفاظت کرتا ہے۔ یہ ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو آکسیکرن کو نقصان پہنچانے سے روک کر بلڈ شوگر کو متوازن کرتا ہے۔

11) فلیکسیڈ

سن بیجایک صحت مند کھانا ہے. یہ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے اور بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بناتا ہے۔ فلیکسیڈ میں چپکنے والے فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو آنتوں کی صحت، انسولین کی حساسیت اور پرپورنتا کے احساس کو بہتر بناتی ہے۔

12) ایپل سائڈر سرکہ

ایپل سائڈر سرکہبہت سے فوائد ہیں. یہ انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتا ہے اور روزہ رکھنے والے بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے۔ جب کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل کھانے کے ساتھ کھایا جائے تو یہ خون میں شوگر کے ردعمل کو 20 فیصد تک کم کر دیتا ہے۔ ایپل سائڈر سرکہ کو محفوظ طریقے سے استعمال کرنے کے لیے، ہر روز 1 چائے کا چمچ ایک گلاس پانی میں ملا کر استعمال کریں۔ فی دن زیادہ سے زیادہ 2 چمچوں میں اضافہ کریں۔

13) اسٹرابیری

سٹرابیرییہ سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور پھلوں میں سے ایک ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جسے اینتھوسیاننز کہتے ہیں، جو پھل کو سرخ رنگ دیتے ہیں۔ Anthocyanins کھانے کے بعد کولیسٹرول اور انسولین کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں میں بلڈ شوگر اور دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل کو بہتر بناتا ہے۔

14) لہسن

لہسنیہ ایک لذیذ جڑی بوٹی ہے جس میں صحت کے متاثر کن فوائد ہیں۔ بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ذیابیطس کے مریضوں میں سوزش اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کر سکتا ہے۔ یہ بلڈ پریشر کو کم کرنے میں بہت موثر ہے۔ سب سے اہم اثر بلڈ شوگر کو کم کرنا ہے۔

15) ایوکاڈو

avocado کے اس میں 1 گرام سے کم چینی اور کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ اس میں اعلی فائبر مواد کے ساتھ صحت مند چکنائی ہوتی ہے۔ لہذا، یہ خون میں شکر کی سطح کو نہیں بڑھاتا ہے.

16) پھلیاں

پھلیاں ایک غذائیت سے بھرپور اور انتہائی صحت بخش غذا ہیں۔ یہ ایک پھلی ہے جو وٹامن بی، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس میں بہت کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جو ذیابیطس کو کنٹرول کرنے کے لیے اہم ہے۔

17) کدو

بہت سی اقسام میں دستیاب ہے قددویہ صحت مند سبزیوں میں سے ایک ہے۔ اس میں کم کیلوری اور گلیسیمک انڈیکس ہے۔ زیادہ تر سبزیوں کی طرح زچینی میں بھی فائدہ مند اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا کر، یہ بلڈ شوگر کو کنٹرول فراہم کرتا ہے۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے صحت بخش نمکین

ذیابیطس کے شکار افراد کو صحت مند نمکین تلاش کرنے میں مشکل پیش آتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اسنیکس کا انتخاب کریں جس میں فائبر، پروٹین اور صحت بخش چکنائی ہو۔ یہ غذائیں بلڈ شوگر کو متوازن کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ یہاں ذیابیطس کے مریضوں کے لیے صحت بخش نمکین ہیں…

1) ابلا ہوا انڈا

ابلا ہوا انڈا یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک بہترین صحت بخش ناشتہ ہے۔ انڈوں میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ایک بڑا سخت ابلا ہوا انڈا 6 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے۔ یہ کھانے کے بعد بلڈ شوگر کو بڑھنے سے روکتا ہے۔ یہ آپ کو پیٹ بھر کر بھی رکھتا ہے جو کہ ذیابیطس کو کنٹرول کرنے میں ایک اہم عنصر ہے۔

آپ ایک یا دو سخت اُبلے ہوئے انڈے اپنے طور پر ناشتے کے طور پر لے سکتے ہیں، یا آپ صحت مند نسخہ جیسے بھرے انڈے کے ساتھ مختلف ذائقوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

2) بادام

بادامیہ بہت غذائیت سے بھرپور اور ناشتا کرنے والا نٹ ہے۔ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ خراب کولیسٹرول کو کم کرکے دل کی صحت کو فائدہ پہنچاتا ہے۔ یہ وزن کو مثالی حد میں رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ دونوں ذیابیطس کی روک تھام اور علاج میں اہم عوامل ہیں۔

چونکہ بادام کیلوریز میں کافی زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے ناشتے کے طور پر کھاتے وقت سرونگ سائز کو مٹھی بھر تک محدود رکھیں۔

3) ہمس

humus کے, یہ چنے سے بنا ہوا بھوک بڑھانے والا ہے۔ کچی سبزیوں کے ساتھ کھایا جائے تو یہ مزیدار ہوتا ہے۔ یہ فائبر، وٹامنز اور معدنیات کا ذریعہ ہے۔ ہمس، جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، شوگر کے مریضوں میں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کے لیے فائدہ مند ہے۔ آپ ہمس کو سبزیوں جیسے بروکولی، گوبھی، گاجر اور کالی مرچ کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔

4) ایوکاڈو

ذیابیطس کے مریضوں میں، avokadoبلڈ شوگر کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایوکاڈو کا اعلیٰ فائبر مواد اور مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ اس پھل کو ذیابیطس کے لیے موزوں کھانا بناتے ہیں۔ 

5) چنے

بھنا ہوا بیسن، چنے سے بنایا گیا اور چنا یہ ایک ناقابل یقین حد تک صحت مند پھلی ہے۔ یہ پروٹین اور فائبر کا ذریعہ ہے۔ اس خصوصیت کے ساتھ، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک بہترین ناشتہ ہے۔

6) اسٹرابیری دہی

اسٹرابیری دہی ذیابیطس کے لیے موزوں ناشتہ ہے۔ پھلوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس سوزش کو کم کرتے ہیں اور لبلبہ کو پہنچنے والے نقصان کو روکتے ہیں، یہ عضو خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے والے ہارمونز کے اخراج کا ذمہ دار ہے۔ اسٹرابیری فائبر کا بہترین ذریعہ ہیں۔ یہ عمل انہضام کو سست کرتا ہے اور کھانے کے بعد بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرتا ہے۔ دہی اور اسٹرابیری ایک ساتھ ایک بہترین ناشتہ بناتے ہیں، کیونکہ اسٹرابیری کی مٹھاس دہی کے ذائقے کو متوازن رکھنے میں مدد کرتی ہے۔

7) ٹونا سلاد

ٹونا سلادیہ ٹونا کو سلاد کے مختلف اجزاء کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ پروٹین پر مشتمل ہے، کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں. یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک بہترین ناشتہ بناتا ہے۔

8) چیا سیڈ پڈنگ

چیا سیڈ پڈنگ ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے ایک صحت بخش ناشتہ ہے۔ کیونکہ Chia بیجیہ غذائی اجزاء سے مالا مال ہے جو بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے، جیسے کہ پروٹین، فائبر اور اومیگا تھری فیٹی ایسڈ۔ چیا کے بیجوں میں موجود فائبر کافی مقدار میں پانی جذب کرتا ہے، جو ہاضمے کے عمل کو سست کرکے اور شوگر کو خون میں چھوڑ کر ذیابیطس کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ چیا کے بیج کھانے سے ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، جو دل کی صحت کے لیے اچھا ہو سکتا ہے۔ یہ فائدہ مند ہے کیونکہ ذیابیطس والے لوگوں میں دل کی بیماری کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

9) بین سلاد

بین کا ترکاریاں ایک صحت بخش ناشتہ ہے۔ اس سلاد کو بنانے کے لیے ابلی ہوئی پھلیاں اور مختلف سبزیاں استعمال کی جاتی ہیں۔ چونکہ پھلیاں فائبر اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں، اس لیے یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے صحت بخش ناشتہ بناتی ہیں۔ پھلیاں کا سلاد کھانے سے خون میں شوگر بڑھنے سے بچتا ہے اور کھانے کے بعد انسولین کی سطح کم ہوتی ہے۔

ذیابیطس کے مریضوں کو کیا نہیں کھانا چاہیے؟

بعض غذائیں بلڈ شوگر اور انسولین کی سطح کو بڑھاتی ہیں۔ سوزش کو فروغ دینے سے، یہ بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ وہ غذائیں جو ذیابیطس کے مریضوں کو نہیں کھانے چاہئیں وہ ہیں:

1) شوگر والے مشروبات

شوگر والے مشروبات میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ یہ مشروبات انسولین کی مزاحمتیہ فریکٹوز سے بھرا ہوا ہے جو متحرک کرتا ہے۔ شوگر والے مشروبات ذیابیطس سے متعلقہ حالات جیسے فیٹی لیور کی بیماری کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔

2) ٹرانس چربی

مصنوعی ٹرانس چربی یہ انتہائی غیر صحت بخش ہے۔ یہ غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز میں ہائیڈروجن شامل کرکے اور انہیں مزید مستحکم بنا کر حاصل کیا جاتا ہے۔ ٹرانس چربی مارجرین، مونگ پھلی کے مکھن، کریم، منجمد کھانوں میں پائی جاتی ہے۔ فوڈ مینوفیکچررز اسے کریکر، کیک اور دیگر بیکڈ اشیا میں شامل کرتے ہیں تاکہ مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے۔

ٹرانس چربی براہ راست بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں کرتی ہے۔ سوزش، انسولین مزاحمت اور پیٹ کی چربی بڑھانے کے علاوہ، یہ اچھے کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔ اگر پیک شدہ کھانوں میں اجزاء کی فہرست میں لفظ "جزوی طور پر ہائیڈروجنیٹڈ" ہو تو ان کھانوں سے پرہیز کریں۔

3) سفید روٹی، چاول اور پاستا

یہ اعلی کارب، پروسیسرڈ فوڈز ہیں. روٹی، بیگل اور دیگر بہتر آٹے والے کھانے ٹائپ 1 اور ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں میں بلڈ شوگر کو نمایاں طور پر بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ ان پراسیس شدہ کھانوں میں بہت کم فائبر ہوتا ہے۔ فائبر خون میں شکر کے جذب کو سست کرتا ہے۔

4) پھل دہی

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے سادہ دہی ایک اچھا آپشن ہے۔ تاہم، ہم پھل دہی کے لئے ایک ہی نہیں کہہ سکتے ہیں. کیونکہ یہ بلڈ شوگر کو غیر مساوی طور پر بڑھاتا ہے۔

5) میٹھے ناشتے کے اناج

ذیابیطس کے شکار افراد کو دن کی شروعات اناج کھا کر نہیں کرنی چاہیے۔ زیادہ تر ناشتے کے اناج پر بہت زیادہ عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ اس میں زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جتنا کہ بہت سے لوگ سمجھتے ہیں۔

6) ذائقہ دار ٹافیاں

کافیذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے. لیکن ذائقہ دار ٹافیاں صحت مند مشروب کے بجائے مائع میٹھی ہیں۔ یہ کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہے۔ بلڈ شوگر کو کنٹرول میں رکھنے اور بڑھتے وزن کو روکنے کے لیے کریمی کافی کے بجائے بلیک کافی پیئے۔

7) شہد، ایگیو نیکٹر اور میپل کا شربت

ذیابیطس کے مریضوں کو سفید شکر سے پرہیز کرنا چاہیے۔ لیکن شوگر کی دیگر اقسام بھی بلڈ شوگر میں اضافے کا باعث بنتی ہیں۔ مثال کے طور پر؛ براؤن شوگر, شہد agave امرت ve میپل سرپ قدرتی شکر جیسے…

اگرچہ یہ مٹھائیاں بہت زیادہ پروسس نہیں کی جاتی ہیں، لیکن ان میں کم از کم سفید شکر جتنے کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ درحقیقت، زیادہ تر زیادہ شامل ہوتے ہیں۔ ہر قسم کی شوگر سے پرہیز کرنا چاہیے۔ 

8) خشک میوہ

پھل بہت سے اہم وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتے ہیں، جیسے وٹامن سی اور پوٹاشیم۔ تمام پھل خشک ہونے پر پانی کی مقدار کھو دیتے ہیں۔ خشک کرنے کا عمل چینی کے مواد کو زیادہ مرتکز ہونے دیتا ہے۔ خشک میوہ جات ان کے تازہ ہم منصبوں کے مقابلے میں کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ ہوتے ہیں۔ ذیابیطس کے مریضوں کو پھل کو مکمل طور پر ترک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تازہ بیر بلڈ شوگر کو ہدف کی حد میں رکھتے ہیں۔

9) پیک شدہ سنیک فوڈز

پریٹزلز، کوکیز، اور دیگر پیکڈ فوڈز ناشتے کے مفید اختیارات نہیں ہیں۔ یہ بہتر آٹے سے بنایا گیا ہے اور کچھ غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ بدلے میں، اس میں کافی مقدار میں تیزی سے ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو بلڈ شوگر کو تیزی سے بڑھاتے ہیں۔ اگر آپ کو کھانے کے درمیان بھوک لگتی ہے تو گری دار میوے یا کم کارب والی سبزیاں اور پنیر کھائیں۔

10) پھلوں کا رس

اگرچہ جوس کو صحت بخش مشروب سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کے بلڈ شوگر پر اثرات سوڈاس اور دیگر شوگر والے مشروبات کی طرح ہیں۔ چینی سے میٹھے مشروبات کی طرح، پھلوں کا رس فریکٹوز سے بھرا ہوتا ہے۔ فرکٹوز انسولین کے خلاف مزاحمت، موٹاپا اور دل کی بیماری کو متحرک کرتا ہے۔

11) فرنچ فرائز

فرائی ایک ایسی غذا ہے جس سے پرہیز کرنا چاہیے، خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے۔ آلو میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ بلڈ شوگر کو بڑھانے سے زیادہ کام کرتا ہے، خاص طور پر سبزیوں کے تیل میں فرائی کرنے کے بعد۔

حوالہ جات: 1, 2, 3