اس کے ذائقے کے ساتھ منہ میں پانی بھرنا، بھونتے ہوئے ہماری ناک میں آنے والی بو سے ہمیں مسحور کر دیتا ہے۔ چنے کے فوائد کیا آپ جانتے ہیں؟
بھنا ہوا بیسنکی بہت سی قسمیں ہیں۔ سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اقسام سفید اور پیلے چنے. حالیہ برسوں میں، چاکلیٹ سے لے کر چٹنیوں تک کئی اقسام نے مارکیٹ میں اپنی جگہ پائی ہے۔
سب سے پہلے مشرق وسطیٰ میں پیدا ہونے کا سوچا۔ بھنا ہوا بیسن7000 سال کی تاریخ ہے۔ "چنے کس چیز سے بنتے ہیں؟پوچھنے والوں کے لیے بھنا ہوا بیسننان چنایوں کہتے ہیں کہ یہ آٹا بھون کر حاصل کیا جاتا ہے۔
آج کے بچے زیادہ نہیں جانتے، 90 کی دہائی میں جو بچے تھے ان کا سب سے بڑا مزہ وہی تھا جو وہ کریانے کی دکان سے خرید کر کھاتے تھے۔ چنے کا پاؤڈرتھا "چنے کا پاؤڈرمجھے نہیں معلوم کہ کوئی اسے جھکائے بغیر کھا سکتا ہے، لیکن یہ ہمارے بچپن کا سب سے لذیذ ناشتہ تھا۔
بھنا ہوا بیسنگننے کے لیے بہت سارے فائدے ہیں، آئیے پہلے اس کے فوائد کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے اس کے غذائی مواد پر ایک نظر ڈالیں۔
چنے کی غذائی قیمت
بھنا ہوا بیسنسبزیوں کے پروٹین، آئرن کی کافی مقدار، تانبے, مینگنیجفولیٹ، فاسفورسوٹامن اے، سی پر مشتمل ہے۔
چنے کی دال 100 گراماس کی غذائیت مندرجہ ذیل ہے:
کیلوری: 377
کاربوہائیڈریٹ: 38 گرام
پروٹین: 20 گرام
چربی: 3,4 گرام
فائبر 21,4 جی۔
پوٹاشیم: 810 ملی گرام۔
سوڈیم: 25 ملی گرام۔
کیلشیم: 124 ملی گرام۔
چنے کے فوائد کیا ہیں؟
میٹابولزم میں اضافہ
بھنا ہوا بیسن یہ میٹابولزم کو تیز کرتا ہے اور اس طرح کیلوریز کو جلانے میں سہولت فراہم کرتا ہے۔
یہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ آپ کو طویل عرصے تک پیٹ بھرا محسوس کرتا ہے۔
چنے کے سب سے اہم فوائد میں یہ خون میں کولیسٹرول کو متوازن رکھتا ہے اور خراب کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
اس خصوصیت کے ساتھ، یہ رگوں میں سختی اور بند ہونے کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
دل اور عروقی صحت کی حفاظت کرتا ہے؛ دل کے دورے، فالج اور فالج کا خطرہ کم کرتا ہے۔
ذہنی مسائل
کیلشیمیہ اعصابی نقصان کو روکتا ہے کیونکہ یہ اہم معدنیات اور وٹامنز جیسے کاپر، آئرن، وٹامن اے، سی اور ای سے بھرپور ہوتا ہے۔
کیونکہ یہ اعصابی نقصان کو روکتا ہے۔ ڈپریشن, پریشانییہ سنگین ذہنی مسائل جیسے تناؤ اور تناؤ کے لیے اچھا ہے۔
دماغ کی صحت
کیونکہ اس سے دماغ کام کرتا ہے۔ بھنا ہوا بیسنیادداشت کو بہتر بناتا ہے.
چونکہ یہ نیند کے عمل کو منظم کرتا ہے، اس لیے یہ بے خوابی کی وجہ سے توجہ مرکوز نہ کرنے اور سیکھنے میں دشواری جیسے مسائل کو حل کرنے میں موثر ہے۔
قوت مدافعت میں اضافہ
بھنا ہوا بیسنآئرن، کیلشیم، وٹامن ای اور وٹامن سی جیسے غذائی اجزاء جو خوراک میں پائے جاتے ہیں، جسم کی قوت مدافعت کو بڑھاتے ہیں اور قوت مدافعت کو مضبوط بناتے ہیں۔
سفید چنےکیلوری میں کم ہے. لہذا، slimming کے عمل میں سفید چنے اس کی سفارش کی جاتی ہے۔
چنے کیسے بنتے ہیں؟
بھنا ہوا بیسنیہ گری دار میوے میں تبدیل شدہ چنے کی شکل ہے۔ چنے کو چنے میں تبدیل کرنا ایک ایسا عمل ہے جس میں صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ عام طور پر چنے بنانا مراحل درج ذیل ہیں:
بھنا ہوا بیسن چنے کو لکڑی کے تندور میں خشک کیا جاتا ہے۔
سوکھے چنے کو 3 دن تک بوریوں میں رکھا جاتا ہے۔
انتظار شدہ چنے دوبارہ خشک ہونے کے عمل سے گزرتے ہیں۔
اس مرحلے کے بعد، اسے دوبارہ بوری میں رکھا جاتا ہے اور نم کیا جاتا ہے۔
آخری مرحلے میں دوبارہ خشک کیا جاتا ہے اور چنے کو ان کے چھلکوں سے الگ کیا جاتا ہے۔
ان کے چھلکوں سے الگ ہونے والے چنے چٹنی کے ساتھ ملتے ہیں یا صرف نمکین اور گری دار میوے کے طور پر کھاتے ہیں۔
چنے کے نقصانات کیا ہیں؟
بھنا ہوا بیسن یہ ایک مفید گری دار میوہ ہے، لیکن ضرورت سے زیادہ کھانے سے کچھ مضر اثرات ہو سکتے ہیں۔
جو لوگ چنے کے لیے حساس ہوتے ہیں ان کے ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں جیسے پیٹ پھولنا، قبض اور بدہضمی۔
پتے کی پتھری، گردے کی پتھری یا اس سے بھی زیادہ استعمال گاؤٹاس کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
دن میں ایک یا دو مٹھی بھر بھنا ہوا بیسن استعمال اگر آپ اب بھی ضمنی اثرات کا تجربہ کرتے ہیں تو، اس کا استعمال بند کر دیں.
