ہمسس کیا ہے ، یہ کیسے بنایا گیا؟ فوائد اور غذائیت کی قیمت

humus کے, یہ ایک لذیذ کھانا ہے۔ یہ عام طور پر کھانے کے پروسیسر میں چنے اور تاہینی (طاہینی ، تل ، زیتون کا تیل ، لیموں کا رس اور لہسن) ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔

humus کے مزیدار ہونے کے علاوہ ، یہ ورسٹائل ، غذائیت بخش بھی ہے اور اس کے بہت سے متاثر کن صحت سے متعلق فوائد ہیں۔

یہاں "ہمس سے کتنی کیلوری" ، "ہمس سے کیا فوائد ہیں" ، "ہمس سے کیا بنا ہوا ہے" ، "ہمس کیسے بنائیں" آپ کے سوالوں کا جواب ...

ہمس کی غذائیت کی قیمت

وٹامنز اور معدنیات کی ایک وسیع اقسام پر مشتمل ہے humus کےآٹے میں 100 گرام پیش کرنے سے درج ذیل غذائی اجزا فراہم ہوتے ہیں۔

کیلوری: 166

چربی: 9.6 گرام

پروٹین: 7.9 گرام

کاربوہائیڈریٹ: 14.3 گرام

فائبر: 6.0 گرام

مینگنیج: 39٪ آر ڈی آئی

کاپر: آر ڈی آئی کا 26٪

فولیٹ: 21 فیصد آر ڈی آئی

میگنیشیم: 18 فیصد آر ڈی آئی

فاسفورس: آر ڈی آئی کا 18٪

آئرن: آر ڈی آئی کا 14٪

زنک: RDI کا 12٪

تھیامین: RDI کا 12٪

وٹامن B6: RDI کا 10٪

پوٹاشیم: RDI کا 7٪

humus کےایک پلانٹ پر مبنی پروٹین ماخذ ہے جو 7.9 گرام فی خدمت کرتا ہے۔

یہ سبزی خور یا سبزی خور غذا پر لوگوں کے ل It ایک بہترین آپشن ہے۔ صحت کی بحالی ، بحالی اور قوت مدافعت کے لئے مناسب پروٹین کی مقدار ضروری ہے۔

ہمس ، سبزی خوروں اور سبزی خوروں ، آئرن ، فولٹ ، فاسفورس اور بی وٹامنز۔ 

ہمس کے فوائد کیا ہیں؟

Combats سوزش

سوزش انفیکشن ، بیماری یا چوٹ سے خود کو بچانے کا جسم کا طریقہ ہے۔

تاہم ، بعض اوقات سوزش کو ضرورت سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ اسے دائمی سوزش کہا جاتا ہے اور یہ بہت ساری سنگین صحت کی پریشانیوں کا سبب بن سکتا ہے۔

humus کےاس میں صحت مند اجزاء شامل ہیں جو دائمی سوزش سے لڑنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔

زیتون کا تیل ان میں سے ایک ہے۔ یہ سوزش سے متعلق فوائد کے ساتھ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹس سے مالا مال ہے۔

خاص طور پر ، اضافی کنواری زیتون کے تیل میں اویلیوکانتین اینٹی آکسیڈینٹ ہوتا ہے ، جس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں جو عام سوزش والی دوائیوں کی طرح ہیں۔

اسی طرح ، تاہی کا بیج ، جو تہنی کا بنیادی جزو ہے ، جسم میں سوزش کے مارکروں کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جیسے IL-6 اور CRP ، جو گٹھیا جیسی سوزش کی بیماریوں میں بلند ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ ، بہت سے مطالعات چنا انہوں نے بتایا کہ لیگم جیسے لیموں کا استعمال خون کے مارکر کو کم کرتا ہے۔

عمل انہضام کو فروغ دیتا ہے

humus کےغذائی ریشہ کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے جو ہاضمہ صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔

یہ فی 100 گرام میں 6 گرام غذائی ریشہ مہیا کرتا ہے ، جو روزانہ فائبر کی 24 فیصد ضروریات کے برابر ہوتا ہے۔

اس کے اعلی فائبر مواد کی بدولت humus کے اس سے آنتوں کو ترتیب میں رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کیونکہ غذائی ریشہ اسٹول کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس طرح آسانی سے گزرنے کی اجازت دیتا ہے۔

مزید یہ کہ غذائی ریشہ صحت مند بیکٹیریا کو کھانا کھلانے میں مدد کرتا ہے جو آنتوں میں رہتے ہیں۔

ایک تحقیق میں ، 200 گرام چنے کا استعمال تین ہفتوں تک ، Bifidobacterium یہ فائدہ مند بیکٹیریا جیسے تناؤ کی نشوونما اور مضر بیکٹیریا کی نشوونما کو دبانے کے لئے پایا گیا ہے۔

humus کےاناج سے حاصل کیا جانے والا ریشہ زیادہ تر گاؤٹ بیکٹیریا کے ذریعہ شارٹ چین فیٹی ایسڈ بائیرائٹ میں تبدیل ہوتا ہے۔ یہ فیٹی ایسڈ بڑی آنت کے خلیوں کی پرورش میں مدد کرتا ہے اور اس کے بہت سے متاثر کن فوائد ہیں۔

لیبارٹری مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بائٹریٹ کی پیداوار بڑی آنت کے کینسر اور دیگر صحت سے متعلق مسائل کے کم خطرہ سے منسلک ہے۔

بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے

humus کے اس میں متعدد خصوصیات ہیں جو بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں معاون ثابت ہوسکتی ہیں۔

پہلے humus کےکم گلائسیمک انڈیکس (جی آئی) کے ساتھ چنے سے بنایا گیا۔ Glycemic انڈیکسکھانے کی بلڈ شوگر بڑھانے کی صلاحیت کا ایک پیمانہ ہے۔

اعلی جی آئی کی قیمت والی خوراک جلد ہاضم ہوجاتی ہے اور جلدی سے جذب ہوجاتی ہے ، جس کی وجہ سے بلڈ شوگر کی سطح میں تیزی سے اضافہ اور زوال آتا ہے۔

اس کے برعکس ، کم جی آئی والے کھانے کو آہستہ آہستہ ہضم کیا جاتا ہے اور بعد میں جذب کیا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں بلڈ شوگر کی سطح میں ایک سست اور مستحکم عروج اور کمی واقع ہوتی ہے۔

humus کے یہ گھلنشیل ریشہ اور صحت مند چربی کا ایک بہت بڑا ذریعہ بھی ہے۔ گھلنشیل فائبر گٹ میں پانی کے ساتھ گھل مل جاتا ہے جس سے جیل کی طرح مادہ ہوتا ہے۔ اس سے خون میں شوگر کی گردش سست ہوجاتی ہے ، اور بلڈ شوگر کو تیز رفتار سے روکتا ہے۔

چربی بھی آنت سے کاربوہائیڈریٹ کے جذب کو سست کرنے میں مدد کرتی ہے ، جس کے نتیجے میں خون کے بہاؤ میں شوگر کی رفتار آہستہ اور مستحکم رہتی ہے۔

دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے

دل کی بیماری دنیا بھر میں 4 میں سے 1 اموات کے لئے ذمہ دار ہے۔

humus کےمتعدد مادے پر مشتمل ہوتا ہے جو دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو کم کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

پانچ ہفتوں کے مطالعے میں ، 47 صحتمند بالغوں نے یا تو چنے پر مشتمل کھانا یا گندم پر مشتمل کھانا کھایا۔ مطالعے کے بعد ، جن لوگوں نے زیادہ چنے کھائے ان میں اضافی گندم کھانے والوں کی نسبت 4.6٪ کم "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح تھی۔

اضافی طور پر ، 268 سے زیادہ افراد کے ساتھ 10 مطالعات کے جائزے سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ چھلکے جیسے لیموں سے مالا مال غذا نے "بری" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو اوسطا 5٪ کم کیا ہے۔

چنے کے علاوہ humus کےآٹا بنانے میں استعمال ہونے والا زیتون کا تیل دل سے صحت مند چربی کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے۔

840.000،32 سے زیادہ افراد کے ساتھ 12 مطالعات کے تجزیے میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ صحتمند چربی ، خاص طور پر وہ لوگ جنہوں نے سب سے زیادہ زیتون کا تیل استعمال کیا ، دل کی بیماری سے موت کا خطرہ XNUMX٪ کم تھا۔

ایک اور تحقیق میں بتایا گیا کہ ہر 10 گرام (تقریبا 2 10 چائے کے چمچ) اضافی کنواری زیتون کا تیل روزانہ استعمال کیا جاتا ہے ، دل کی بیماری کا خطرہ XNUMX فیصد کم ہوا۔

جب کہ یہ نتائج وابستہ ہیں ، humus کے طویل مطالعے کی ضرورت ہے

دودھ اور گلوٹین عدم رواداری والے لوگ آسانی سے استعمال کر سکتے ہیں

کھانے کی الرجی اور عدم برداشت دنیا بھر کے لاکھوں لوگوں کو متاثر کرتی ہے۔

کھانے کی الرجی اور عدم برداشت کے شکار لوگوں کو وہ کھانوں کا کھوج تلاش کرنے میں سخت مشکل پیش آتی ہے جو وہ کھا سکتے ہیں۔ humus کے تقریبا ہر کوئی کھا سکتا ہے۔

یہ قدرتی طور پر گلوٹین فری اور ڈیری فری ہے ، اس کا مطلب ہے کہ یہ بیماریوں سے متاثرہ لوگوں کے لئے موزوں ہے جیسے سیلیک بیماری ، کرسٹاسین الرجی اور لییکٹوز عدم رواداری جیسی بیماریوں سے۔

ہڈیوں کی صحت کی حمایت کرتا ہے

تہین اسے بنانے میں استعمال ہونے والا تل کا بیج ہڈی بنانے والے متعدد اہم معدنیات جیسے زنک ، تانبا ، کیلشیم ، میگنیشیم ، فاسفورس ، آئرن اور سیلینیم کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

ہڈیوں کا نقصان اکثر لوگوں کے لئے پریشانی کا باعث ہوتا ہے ، ان میں خواتین بھی شامل ہیں جو رجونورتی کے دوران ہارمونل تبدیلیوں کا سامنا کرتی ہیں اور کچھ کے نتیجے میں ہڈیوں کی کمزوری اور یہاں تک کہ آسٹیوپوروسس بھی ہوسکتا ہے۔

کیا ہمس کمزور ہے؟

مختلف مطالعات humus کےآٹے کے وزن میں کمی اور تحفظ کی تاثیر کا جائزہ لیا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ایک قومی تحقیق کے مطابق ، وہ باقاعدگی سے چنے یا کھاتے ہیں humus کے جن لوگوں نے اس کا استعمال کیا وہ موٹے ہونے کا امکان 53 فیصد کم تھے۔

نیز کمر کے سائز باقاعدگی سے چنے سے بنائے جاتے ہیں یا humus کے یہ اوسطا 5.5 سینٹی میٹر چھوٹا تھا جو اس کا استعمال نہیں کرتے تھے۔

تاہم ، یہ واضح نہیں ہے کہ آیا یہ نتائج چنے یا ہمس کی کچھ خاصیتوں کی وجہ سے ہیں ، یا محض اس وجہ سے کہ جو لوگ یہ کھانا کھاتے ہیں وہ عام طور پر صحت مند طرز زندگی اپناتے ہیں۔

دیگر مطالعات سے پتا چلا ہے کہ پھلیاں ، جیسے چھول ، جسم کا کم وزن فراہم کرتے ہیں اور زیادہ بھرتے ہیں۔

humus کے اس میں متعدد خصوصیات ہیں جو وزن کم کرنے میں مدد فراہم کرسکتی ہیں۔ یہ غذائی ریشہ کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے جس میں دیکھایا گیا ہے کہ ترپتی ہارمونز Cholecystokinin (CCK) ، پیپٹائڈ YY اور GLP-1 کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے۔ غذائی ریشہ بھوک ہارمون ghrelinیہ اندر کی سطح کو کم کرتا ہے۔

بھوک کو کم کرنے سے ، فائبر کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ، جس کے نتیجے میں وزن میں کمی کو فروغ ملتا ہے۔

اس کے علاوہ humus کےایک پلانٹ پر مبنی پروٹین ماخذ ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی پروٹین کی مقدار بھوک کو کم کرنے اور تحول کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

ہمسس کیا بنا ہوا ہے؟

چنا

تمام لیموں کی طرح ، چنے پلانٹ پر مبنی پروٹین اور فائبر میں زیادہ ہوتی ہے۔ یہ مکمل محسوس کرنے ، عمل انہضام اور دل کی صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

یہ دنیا میں سب سے زیادہ استعمال شدہ لغوں میں سے ایک ہے۔ اس میں میگنیشیم ، مینگنیج ، اور وٹامن بی 6 ہوتا ہے جو پی ایم ایس سے وابستہ عام علامات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

زیتون کا تیل

humus کےta استعمال شدہ زیتون کا تیل بہت صحتمند ہے کیونکہ اس کا استعمال بغیر تیل پکائے ہی کیا جاتا ہے۔ روایتی طور پر ، humus کے یہ اعلی معیار کے اضافی کنواری زیتون کے تیل سے بنایا گیا ہے۔

لہسن

ہمس استعمال شدہ کچا لہسن لہسن سے متاثر کن مقدار میں غذائی اجزا مہیا کرتا ہے جس میں فلاونائڈز ، اولیگوساکرائڈز ، سیلینیم ، گندھک کی اعلی سطح اور بہت کچھ ہے۔

کچے لہسن کا استعمال دل کی بیماری اور مختلف کینسر سے وابستہ خطرے کے عوامل کو کم کرنے میں مدد فراہم کرنے کے لئے ثابت ہوا ہے۔ لہسن اینٹی فنگل ، اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سوزش اور اینٹی وائرل کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔

لیموں کا رس

لیموں کے جوس کا جسم پر ایک الکلائزنگ اثر پڑتا ہے۔ یہ استثنی کو بڑھانے ، عمل انہضام کو تیز کرنے اور بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

سمندری نمک

ایک روایتی humus کےایک اچھے معیار کا سمندری نمک ٹیبل نمک کے بجائے ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ سمندری نمکخاص طور پر ہمالیائی سمندری نمک کے بے شمار صحت کے فوائد ہیں۔ 

یہ سیال کی سطح کو توازن میں رکھنے میں مدد کرتا ہے اور سوڈیم کی سطح مہیا کرتا ہے جو پوٹاشیم کی مقدار میں توازن برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ہمالیائی سمندری نمک میں اہم الیکٹرولائٹس اور خامر موجود ہیں جو غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

تہین

تہینیہ زمینی تل کے دانے سے تیار کیا گیا ہے اور یہ دنیا کے قدیم مصالحوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ تلے کے بیج مختلف قسم کے اہم خوردبین اور میکرونٹرائینٹ پیش کرتے ہیں ، ان میں ٹریس معدنیات سے لے کر صحت مند فیٹی ایسڈ تک۔

حالیہ تحقیق کے مطابق ، تل کے بیجوں میں اہم فائدہ مند خصوصیات ہیں ، جن میں وٹامن ای بھی شامل ہے ، جو انسولین مزاحمت ، دل کی بیماری اور کچھ کینسر سے وابستہ خطرات کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

humus کےکہا جاتا ہے کہ زیورات میں شامل اجزاء مل کر جب مزید صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں۔ یہ، humus کےیہ اس بارے میں ہے کہ چکنائی ، کاربوہائیڈریٹ ، اور پروٹین مل کر کیسے کام کرتے ہیں تاکہ ہمیں کھانے کے بعد پرپورنتا کا ایک اور بھی زیادہ احساس بخشے۔ 

humus کےاس میں موجود چکنائی کی وجہ سے ، اگر آپ اسے دیگر غذائیت سے بھرپور غذائیں جیسے سبزیوں کے ساتھ جوڑ دیتے ہیں تو ، غذائیت کی جذب بھی بڑھ جاتی ہے۔

گھر پر ہمس کیسے بنائیں؟

مواد

• 2 کپ ڈبے میں ڈالے ہوئے چھلکے ، سوھا ہوا
• 1/3 کپ تاہینی
• لیموں کا رس کا 1/4 کپ
• زیتون کا تیل 1 کھانے کے چمچ
• لہسن کے 2 لونگ ، پسے ہوئے
• ایک چٹکی نمک

یہ کیسے کیا جاتا ہے؟

فوڈ پروسیسر میں اجزاء رکھیں اور ہموار ہونے تک مرکب کریں۔

- humus کے تیار…

نتیجہ کے طور پر؛

ہمس ، یہ وٹامنز اور معدنیات سے بھرا ہوا ایک مشہور کھانا ہے۔

تحقیق humus کے اور اس کے متعدد متاثر کن صحت سے متعلق فوائد ، جیسے سوزش سے لڑنے میں مدد ، بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بنانے ، عمل انہضام کی بہتر صحت ، دل کی بیماری کا کم خطرہ ، اور وزن میں کمی۔

قدرتی طور پر ، یہ گلوٹین اور دودھ سے پاک ہے ، جس کا مطلب ہے کہ زیادہ تر لوگ اسے کھا سکتے ہیں۔

آپ مذکورہ بالا نسخہ کے مطابق دس منٹ سے بھی کم وقت میں آسانی سے کرسکتے ہیں۔