سبز رنگ کی سبزیاں اور ان کے فوائد کیا ہیں؟

ہری پتی دار سبزیاں صحت مند غذا کا ایک اہم حصہ ہیں۔ اس میں وٹامنز ، معدنیات اور فائبر سے بھرا ہوا ہے ، لیکن اس میں کیلوری کی مقدار کم ہے۔

سبز پتوں اور سبزیوں کا استعمالیہ بہت سے فوائد مہیا کرتا ہے جیسے موٹاپا ، دل کی بیماری ، ہائی بلڈ پریشر جیسی بیماریوں کا خطرہ کم کرنا۔

یہاں صحت مند ہے سبز سبزیوں کے نام اور فوائد...

سبز اور گہری سبز پتی سبزیوں کے فوائد

دماغی کام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے

ہری پتی دار سبزیاں کھانادماغی افعال کو بہتر بنانے اور بوڑھے افراد میں علمی کمی کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔

ہر دن کم از کم 1-2 سرونگز سبز پتوں والی سبزی جن لوگوں نے کھایا ان میں ان لوگوں سے 11 سال چھوٹی کسی کی ذہنی قابلیت پائی گئی جو بالکل نہیں کھاتے تھے۔

سبز پتیاں سبزیاںاور کھانے کی اشیاء جو دماغ کے افعال کو منظم کرتی ہیں۔ درج ذیل کی طرح؛

کلوروفل

یہ سب کچھ ہے گہری سبز پتوں والی سبزیاںیہ سب سے عام کھانے میں پائی جاتی ہے کلوروفیل کی سالماتی ڈھانچہ انسانی خون میں ہیموگلوبن کی طرح ہی ہے ، لہذا یہ سرخ خون کے خلیوں کی تیاری میں اضافہ کرتا ہے جو جسم کے تمام اعضاء میں آکسیجن کو تیزی سے اور بہتر ترسیل میں مدد دیتا ہے۔

وٹامن کے

سائنسدانوں نے حال ہی میں وٹامن کے کے بے شمار فوائد دریافت کیے ہیں اور دماغ کے صحت مند افعال کی حمایت کرنے کے لئے پائے گئے ہیں۔ دماغی سرگرمی میں اضافے کے علاوہ ، یہ نفسیاتی رویوں ، اضطراب اور عمومی ادراک کو بھی بہتر بناتا ہے۔

folat

جب فولیٹ آکسائڈائزڈ ہوتا ہے تو ، یہ فولک ایسڈ میں بدل جاتا ہے کیونکہ یہ ایک بی کمپلیکس ہے۔ جسم میں ہیموگلوبن کی سطح کو برقرار رکھنے کے لئے بھی فولک ایسڈ انتہائی ضروری ہے ڈپریشن اور اضطراب کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کیلشیم

کیلشیم ہڈیوں کی تعمیر کا لازمی جزو ہے اور صحت مند دماغ کے لئے بھی ضروری ہے۔ یہ دماغ سے ٹرانسمیٹر جاری کرنے کے لئے نیورون کو تربیت دیتا ہے اور میموری کو بھی بہتر بناتا ہے۔ کیلشیم کی کمی علمی مہارت کے ساتھ ساتھ کمزور ہڈیوں اور آسٹیوپوروسس میں بھی کمی کا باعث بن سکتی ہے۔

لائف

لوگ صرف فائبر کو ہاضمہ صحت سے منسلک کرسکتے ہیں ، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ فائبر کا استعمال دماغ کے حصوں کو بھی متاثر کرتا ہے۔ ہائپو تھیلیمس دماغ کا وہ حصہ ہے جو بھوک اور پیاس کا اشارہ کرتا ہے اور ہر وقت فائبر کی سطح کو جانچتا رہتا ہے۔

مضبوط ہڈیوں کی تعمیر میں مدد کرتا ہے

ایک کپ دودھ میں 280 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے ، ایک گروپ سبز پتوں والی سبزیکیا آپ جانتے ہیں کہ اس میں 336 ملی گرام کیلشیم ہے؟

سبز پتyے دار دودھ سے کیلشیم جذب کے مقابلے میں سبزیوں کے ذرائع سے کیلشیم جذب زیادہ ہوتا ہے۔

یہ معلومات کا ایک بہت اہم حصہ ہے جس سے بہت سارے لوگ ابھی تک بے خبر ہیں۔ دودھ کی مصنوعات جانوروں کے ذرائع سے آتی ہے جو جسم میں تیزابیت کا ماحول پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ لہذا ، ہڈیوں کے مکمل طور پر جذب ہونے کے بجائے ، گردوں سے کیلشیم کی ایک خاص مقدار خارج ہوتی ہے۔

اوٹ یاندان، سبز پتیاں سبزیاں یہ خون کو زیادہ الکلائن بنا سکتا ہے ، جس کے بعد ہڈیوں میں کیلشیئم جذب کرنے کے عمل میں بہتری آتی ہے۔

حاملہ ہونے میں مدد ملتی ہے

سبز پتیاں سبزیاںیہ فولیٹ کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جو بیضہ اور پیدائش کی خرابیوں کو روکنے میں بہت مدد دیتا ہے۔

آئرن بھی ان بچوں کے لئے ضروری غذائیت ہے جو بچہ پیدا کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ سبز پتیاں سبزیاں یہ جسم میں آئرن کی سطح کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے ، جس سے خون کے سرخ خلیوں میں اضافہ ہوتا ہے جو انڈے کے فروغ پزیر ہونے کے لئے موزوں ماحول فراہم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ ، ہری پتی دار سبزیاں ایک الکلین توازن فراہم کرکے جسم کو انڈے تک کامیابی سے پہنچنے میں مدد کرتی ہیں۔

جوان نظر آنے والی جلد مہیا کرتا ہے

تغذیہ جلد کی صحت اور خوبصورتی پر بہت اچھا اثر ڈالتا ہے۔

جلد ، جو جسم کا سب سے بڑا عضو ہے ، اسے صحت مند رکھنے کے ل vitamins ، بڑی تعداد میں وٹامنز اور معدنیات کی ضرورت ہوتی ہے ، خاص طور پر اس کی عمر کی طرح۔ یہ غذائی اجزاء سبز پتیاں سبزیاں کافی سے زیادہ ملتا ہے. 

کینسر کی روک تھام میں مدد کرتا ہے

سبز سبزیاںبہت سے غذائی اجزاء ہیں جو کینسر کو خلیج میں رکھ سکتے ہیں اور کینسر کی علامات پر قابو پانے میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔

کینسر کو شکست دینے میں مددگار پلانٹ کا ایک سب سے اہم مرکب کیروٹینائڈز (بیٹا کیروٹین ، لوٹین ، زییکسانتھین) ہیں۔

ان سبزیوں کے تلخ ذائقے کے لئے ذمہ دار ، گلوکوسینولٹس حیاتیاتی طور پر فعال مرکبات جیسے انڈولس ، نائٹریلز ، تھیوکیانائٹس ، اور آئسوٹیوسائینیٹس بنانے میں مدد کرتے ہیں ، جن کے جسم میں کینسر سے بچنے والے اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

یہ مرکبات خلیوں کو ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان سے بچانے میں مدد دیتے ہیں ، سرطان کے اثرات کو غیر فعال کرتے ہیں اور بہت سی سوزش کی خصوصیات رکھتے ہیں جو جسم کو کینسر کے خلیوں سے مؤثر طریقے سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔

اس کی آنکھوں کے لئے فوائد ہیں

سبز پتیاں سبزیاںاچھے تیز وژن کو برقرار رکھنے کے لئے ذمہ دار ہے لوٹین اور زییکسانتھین کیروٹینائڈز جیسے ہیں۔

یہ کیروٹینائڈز آنکھ کے ریٹنا پر اچھا اثر ڈالتے ہیں۔ انسانی خون کے بہاؤ میں پائے جانے والے 20 سے زیادہ کیروٹینائڈز میں سے ، صرف لوٹین اور زییکسانتھین آنکھ میں پائے جاتے ہیں۔

سبز اور گہری سبز پتی سبزیاں کیا ہیں؟

کالے گوبھی

کالے گوبھیبہت سارے وٹامنز ، معدنیات ، اور اینٹی آکسیڈینٹ کی وجہ سے ایک غذائیت بخش سبزیوں میں سے ایک ہے۔

مثال کے طور پر ، ایک کپ (67 گرام) کچے میں وٹامن K کے لئے آرڈیآئ کا 684٪ ، وٹامن اے کے لئے 206٪ ، اور وٹامن سی کے لئے 134 فیصد مہیا ہوتا ہے۔

اس میں اینٹی آکسیڈینٹ جیسے لوٹین ، کیروٹینائڈز اور بیٹا کیروٹین بھی شامل ہیں جو آکسیڈیٹیو تناؤ کی وجہ سے ہونے والی بیماریوں سے بچتے ہیں۔

کالے کا زیادہ تر غذائی اجزاء بنانے کے ل To ، اسے کچے کا استعمال کرنے کی تجویز کی جاتی ہے ، کیونکہ کھانا پکانے سے غذائی اجزاء کو کم کیا جاسکتا ہے۔

مائکرو انکرت

مائکرو ٹہنیاںسبزیوں اور پودوں کے بیجوں سے حاصل شدہ نادیدہ سبز ہیں۔ ان کی لمبائی عام طور پر 2,5-7,5 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔

1980 کی دہائی سے ، وہ اکثر گارنش یا سجاوٹ کے طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں ، لیکن زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔

ان کے چھوٹے سائز کے باوجود ، وہ رنگ ، ذائقہ اور غذائیت سے بھرے ہیں۔ در حقیقت ، ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ مائکرو ٹہنیاں اپنے بالغ ہم منصبوں کے مقابلے میں 40 گنا زیادہ غذائیت پر مشتمل ہوتی ہیں۔ ان میں سے کچھ غذا وٹامن سی ، ای اور کے ہیں۔

آپ اپنے ہی گھر میں سارا سال مائکرو ٹہنیاں اگاسکتے ہیں اوراس طرح انہیں آسانی سے استعمال کرسکتے ہیں۔

بروکولی

بروکولی یہ گوبھی کے کنبے کا حصہ ہے۔ یہ سبزی غذائی اجزاء سے مالا مال ہے ، ایک کپ (91 گرام) خام بروکولی وٹامن سی اور کے کے لئے بالترتیب 135 فیصد اور آرڈیآئ کا 116 فیصد مہیا کرتی ہے۔ یہ فائبر ، کیلشیم ، فولیٹ اور فاسفورس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے۔

گوبھی والے خاندان میں سبزیوں میں ، بروکولی پودوں کے مرکب سلفورافین میں سب سے زیادہ امیر ہے ، جو بیکٹیریل گٹ فلورا کو بہتر بناسکتی ہے اور کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتی ہے۔

اور کیا بات ہے ، سلفورافین آٹزم علامات کو بھی کم کر سکتا ہے۔ آٹزم کے ساتھ 26 نوجوانوں میں تصادفی مطالعہ میں ، بروکولی انکرت سے سلفورافین سپلیمنٹس کھانے کے بعد سلوک کے علامات پر مثبت اثر دیکھا گیا۔

کولیارڈ گرینس

کولیارڈ گرینس کا ایک ڈھانچہ گوبھی کی طرح ہے۔

کیل کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس میں وٹامن اے ، بی 9 (فولیٹ) اور سی ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت سبز پتیاں سبزیاں یہ وٹامن کے کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہے۔ ایک کپ (190 گرام) پکا ہوا گریڈ سبز وٹامن کے کے لئے 1,045،XNUMX٪ آر ڈی آئی فراہم کرتا ہے۔

وٹامن کےخون جمنے میں اپنے کردار کے لئے جانا جاتا ہے۔ نیز یہ ہڈیوں کی صحت کو بھی بہتر بناتا ہے۔

38-63 سال کی عمر میں 72327 خواتین میں ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ وٹامن کے لینے والوں کو روزانہ 109 ایم سی جی سے نیچے گر دیا جاتا ہے ، جس سے ہپ کے فریکچر کے خطرے میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے یہ وٹامن اور ہڈیوں کی صحت کے درمیان رابطے کی تجویز ہوتی ہے۔

پالک

پالکایک مشہور پتی دار سبز سبزی ہے اور یہ مختلف قسم کے پکوان جیسے سوپ ، چٹنی اور سلاد میں استعمال ہوسکتی ہے۔

ایک کپ (30 گرام) خام پالک میں ایک متاثر کن غذائیت کا پروفائل ہوتا ہے کیونکہ یہ وٹامن K کے لئے روزانہ 181٪ غذائی ضروریات ، وٹامن اے کے لئے 56٪ اور مینگنیج کے لئے 13٪ مہیا کرتا ہے۔

اس میں فولٹ بھی ہوتا ہے ، جو سرخ خون کے خلیوں کی تیاری اور عصبی ٹیوب کی خرابیوں کی روک تھام میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ عصبی ٹیوب عیب اسپائنا بائفڈا کے بارے میں ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ اس حالت کا سب سے زیادہ روک تھام کرنے والے خطرے کے عوامل میں سے ایک حمل کے پہلے سہ ماہی میں کم فولیٹ کی مقدار ہے۔

قبل از پیدائش وٹامن لینے کے ساتھ ساتھ ، حمل کے دوران پالک کھانا آپ کے فولیٹ کی مقدار میں اضافہ کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔

گوبھی

گوبھیسبز ، سفید اور ارغوانی رنگوں میں پتوں کے گھنے جھرموں پر مشتمل ہے۔

برسلز انکرت ، کلی اور بروکولی کے ساتھ براسیکا۔ یہ کنبہ سے تعلق رکھتا ہے۔ پودوں کے اس خاندان میں سبزیوں میں گلوکوزینولائٹس ہوتے ہیں ، جو انھیں تلخ ذائقہ دیتے ہیں۔

جانوروں کے مطالعے سے پتا چلا ہے کہ اس مادے پر مشتمل کھانے کی حفاظتی خصوصیات ہیں ، خاص طور پر پھیپھڑوں اور غذائی نالی کے کینسر کے خلاف۔

گوبھی کا دوسرا فائدہ یہ ہے کہ وہ ابال سکتا ہے ، جو صحت سے متعلق متعدد فوائد مہیا کرتا ہے جیسے عمل انہضام کو بہتر بنانا اور مدافعتی نظام کی حمایت کرنا۔ یہاں تک کہ یہ وزن کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

گرین چوقبصور

چوقبصورایک متاثر کن غذائیت کا پروفائل ہے ، لیکن جب چوقبصور عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے تو ، ان کے پتے اکثر نظرانداز کردیئے جاتے ہیں۔

تاہم ، اس کے پتے پوٹاشیم ، کیلشیم ، رائبو فلاوین ، فائبر اور وٹامن اے اور کے سے مالا مال ہیں۔ چکنے ہوئے چقندر کے پتے میں سے صرف ایک کپ (144 گرام) میں روزانہ 220٪ وٹامن اے ، پوٹاشیم اور 17٪ ریشہ ہوتا ہے۔

اس میں اینٹی آکسیڈینٹ بیٹا کیروٹین اور لوٹین بھی ہوتا ہے ، جو آنکھوں کے امراض جیسے پٹھوں کی افزائش اور موتیابند سے بچاتا ہے۔

سبز بیٹ کو سلاد ، سوپ میں شامل کیا جاسکتا ہے اور سائڈ ڈش کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔

واٹر کریس

واٹر کریس Brassicaceae یہ اپنے آبائی خاندان کا ایک آبی پودا ہے۔ یہ اپنی شفا یابی کی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے اور صدیوں سے بطور دوا استعمال ہوتا ہے۔

مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ کینسر کے خلیہ خلیوں کو نشانہ بنانے اور کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ اور حملے میں خلل ڈالنے کے لئے واٹرکریس کا عرق مفید ہے۔

رومن لیٹش

رومن لیٹش کی بناوٹی ساخت ہے اور خاص طور پر قیصر سلاد میں یہ ایک مشہور لیٹش ہے۔

یہ وٹامن اے اور کے کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، اور رومن لیٹش کا ایک کپ (47 گرام) ان وٹامنز کی روزانہ ضرورت کا 82٪ اور 60٪ فراہم کرتا ہے۔

کے chard

کے chardایک گہری سبز رنگ کی سبزیاں ہے جس میں سرخ ، سفید ، پیلے رنگ یا سبز رنگوں کا ایک گھنا سا ساٹھ ہے۔ عام طور پر بحیرہ روم کے کھانا میں استعمال ہوتا ہے ، یہ اسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے جیسے بیٹ اور پالک۔

اس کا مٹی کا ذائقہ ہے اور معدنیات اور وٹامن سے بھرپور ہے جیسے پوٹاشیم ، مینگنیج اور وٹامن اے ، سی اور کے۔

سوئس چارڈ میں سیرنگک ایسڈ نامی ایک منفرد فلاوونائڈ بھی ہوتا ہے ، یہ ایک ایسا مرکب ہے جو خون میں شوگر کی سطح کو کم کرنے کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔

ذیابیطس کے ساتھ چوہوں میں دو چھوٹی مطالعات میں ، 30 دن تک سیرنگک ایسڈ کی زبانی انتظامیہ نے بلڈ شوگر کی سطح کو بہتر بنایا۔

روکا

روکا Brassicaceae اس کے اہل خانہ سے سبز پتوں والی سبزیڈی

اس میں تھوڑا سا کالی مرچ کا ذائقہ اور چھوٹے پتے ہیں جنہیں سلاد میں آسانی سے شامل کیا جاسکتا ہے یا سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ کاسمیٹک اور میڈیکل طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

Diğer سبز پتیاں سبزیاں جیسے ، اس میں غذائیت سے بھرے جیسے وٹامن اے ، بی 9 ، اور کے ہیں۔

یہ نائٹریٹ کا ایک بہترین ذریعہ بھی ہے ، ایک ایسا غذائیت جو جسم میں نائٹرک آکسائڈ میں بدل جاتا ہے۔

جبکہ نائٹریٹ کے فوائد پر بحث کی جارہی ہے ، کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ یہ خون کے بہاؤ میں اضافہ ، خون کی وریدوں کو پھیلانے سے بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے۔

چکری

چکری سائچوریم یہ کنبہ سے تعلق رکھتا ہے۔ یہ دیگر پتوں والے سبز کے مقابلے میں کم جانا جاتا ہے۔ اسے کچا یا پکایا جاسکتا ہے۔

صرف ڈیڑھ کپ (25 گرام) کچی چکوری پتیوں سے روزانہ وٹامن کے کی ضروریات کا 72٪ ، وٹامن اے کے لئے 11 فیصد اور فولیٹ کے لئے 9 فیصد مہیا ہوتا ہے۔

یہ کیمپفرول کا ایک ذریعہ بھی ہے ، ایک اینٹی آکسیڈنٹ جو سوجن کو کم کرتا ہے اور ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعے میں کینسر خلیوں کی نشوونما کو روکنے کے لئے ثابت ہوا ہے۔

شلجم

شلجم شجر کاری کے پودے کی ہریالی ہے جو آلو کی طرح جڑ کی سبزیاں ہیں۔ یہ گرینس شلجم سے زیادہ غذائی اجزا فراہم کرتا ہے ، جس میں کیلشیم ، مینگنیج ، فولیٹ ، اور وٹامن اے ، سی ، اور کے شامل ہیں۔

یہ ایک مضبوط ذائقہ ہے. شلجم سبز ایک مصیبت والی سبزی ہے جو دل کی بیماری ، کینسر ، سوزش اور atherosclerosis جیسے حالات کے خطرے کو کم کرتی ہے۔

شلجم سبز میں بہت سے اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں ، جن میں گلوکوونسٹورین ، گلائکوٹروپولین ، کوئیرسیٹن ، مائرکیٹین ، اور بیٹا کیروٹین شامل ہیں - یہ سب جسم میں دباؤ کم کرنے میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔