ایوکاڈوس کے فوائد میں ہاضمہ کو بہتر بنانا، ڈپریشن کے خطرے کو کم کرنا، کینسر سے بچانا شامل ہے۔ اس میں بھرپور فائبر مواد، پوٹاشیم، دل کے لیے صحت مند چکنائی اور طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس وہ مرکبات ہیں جو اس کھانے کو اس کے فوائد فراہم کرتے ہیں۔ ایوکاڈو، جسے ایلیگیٹر ناشپاتی بھی کہا جاتا ہے، دراصل ایک پھل ہے، حالانکہ اسے سبزی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس کی 80 سے زیادہ اقسام ہیں۔
avocado کے فوائد
ایوکاڈو کیا ہے؟
ایوکاڈو، جسے سائنسی طور پر Persea americana کہا جاتا ہے، تقریباً 7.000 سال قبل جنوبی میکسیکو اور کولمبیا میں پیدا ہوا۔ پھل، جس میں ہلکا ذائقہ ہے، ایک کریمی ساخت ہے. اس کے درمیان میں ایک بڑا مرکز ہوتا ہے۔ ایوکاڈو کی درجنوں اقسام ہیں جو سائز، رنگ اور ساخت میں مختلف ہوتی ہیں۔ یہ پھل اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اگتا ہے۔
ایوکاڈوس کی غذائیت کی قیمت
ایوکاڈو کی غذائیت دیگر پھلوں سے مختلف ہے۔ جب کہ زیادہ تر پھل کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں، اس پھل میں صحت مند چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔
ایوکاڈو میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟
100 گرام ایوکاڈو میں کیلوریز: 160 کیلوریز
1 ایوکاڈو میں کیلوریز: 224 کیلوریز
ایوکاڈو ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور پھل ہے۔ اس میں 25 مختلف وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ مختلف قسم کے غذائی اجزاء شامل ہیں۔ ایوکاڈو کے 100 گرام کی غذائی قیمت درج ذیل ہے:
وٹامن کے: RDI کا 26٪
فولیٹ: 20 فیصد آر ڈی آئی۔
وٹامن سی: آرڈیآئ کا 17٪
پوٹاشیم: 14 فیصد آر ڈی آئی۔
وٹامن بی 5: آر ڈی آئی کا 14٪۔
وٹامن بی 6: آر ڈی آئی کا 13٪۔
وٹامن ای: RDI کا 10٪۔
پھل میں بہت کم مقدار میں میگنیشیم ، مینگنیج ،تانبےاس میں آئرن، زنک، فاسفورس، وٹامن A، B1 (thiamine)، B2 (riboflavin) اور B3 (niacin) شامل ہیں۔ اس مقدار میں 2 گرام پروٹین اور 15 گرام صحت مند چکنائی ہوتی ہے۔
ایوکاڈو کاربوہائیڈریٹ ویلیو
ایوکاڈو میں زیادہ تر کاربوہائیڈریٹ فائبر سے آتے ہیں۔ ایک پورا ایوکاڈو تقریباً 17 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 13.4 گرام فائبر فراہم کرتا ہے۔ ایوکاڈو میں بہت کم چینی ہوتی ہے، اور پھل میں باقی کاربوہائیڈریٹ نشاستے سے آتا ہے۔ ایوکاڈو کا گلیسیمک انڈیکس صفر کے قریب ہونے کا تخمینہ لگایا جاتا ہے، جس سے یہ کم گلائسیمک انڈیکس فوڈ بنتا ہے۔
ایوکاڈو میں چربی
ایک پورا ایوکاڈو تقریباً 30 گرام چکنائی، 4.2 گرام سیر شدہ چربی، تقریباً 20 گرام مونو ان سیچوریٹڈ چربی اور 3.6 گرام پولی ان سیچوریٹڈ چربی فراہم کرتا ہے۔ لہذا، جب کہ ایوکاڈو میں زیادہ تر کیلوریز چکنائی سے آتی ہیں، یہ زیادہ تر صحت مند monounsaturated چربی کی شکل میں ہوتی ہے۔
ایوکاڈو پروٹین کی قیمت
آدھا ایوکاڈو تقریباً 2 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے۔ اگرچہ یہ زیادہ پروٹین والا کھانا نہیں ہے، لیکن یہ پروٹین کی مقدار کو پورا کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ایوکاڈو میں پائے جانے والے وٹامنز اور منرلز
ایک مکمل ایوکاڈو وٹامن کے، ای اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس میں فولیٹ، رائبوفلاوین، نیاسین اور پینٹوتھینک ایسڈ بھی ہوتا ہے۔ ایوکاڈو میں موجود معدنیات میں میگنیشیم، پوٹاشیم، تانبا، مینگنیج اور میگنیشیم شامل ہیں۔
ایوکاڈو کے فوائد
دل کے لئے اچھا ہے
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایوکاڈو کھانا دل کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ یہ اچھے کولیسٹرول کو بڑھاتا ہے۔ تحقیق کے مطابق پکا ہوا پھل کھانا زیادہ فائدہ مند ہے۔ جب کہ سیر شدہ چکنائی کی مقدار پختگی کے ساتھ کم ہوتی جاتی ہے،اولیک ایسڈ (monounsaturated fatty acid) کی سطح بڑھ جاتی ہے۔
پھل میں پوٹاشیم بھی ہوتا ہے جو بلڈ پریشر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ دل کی صحت کے لیے ایک اور فائدہ ہے۔
کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے
Avocados میں avocado B، ایک لپڈ ہوتا ہے جو لیوکیمیا اسٹیم سیلز سے لڑنے کے لیے دکھایا گیا ہے جو کینسر کی نایاب اور مہلک شکل کا سبب بن سکتا ہے۔
اس میں monounsaturated چربی کا مواد ہوتا ہے، جو کینسر کا خطرہ کم کرتا ہے۔ پھلوں میں موجود فائٹو کیمیکل کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ کینسر سیل لائنوں میں apoptosis (سیل کی موت) کو متحرک کرتا ہے۔
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے
ایوکاڈو اپنے مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز اور فائبر مواد کی بدولت کمر کے طواف کو کم کرنے میں معاون ہے۔ مطالعات نے یہ طے کیا ہے کہ یہ پھل ہائپولیپیڈیمک سرگرمی کی نمائش کرتا ہے جو چربی جلانے کو تیز کرتا ہے۔ اس میں موجود مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ بھوک کو کم کرکے وزن کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
یہ آنکھوں کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے
ایوکاڈو میں موجود Lutein، zeaxanthin اور دیگر کیروٹینائڈز بینائی کو بہتر بناتے ہیں۔ یہ مرکبات عمر سے متعلق ہیں۔دببیدار انحطاطموتیا بند اور آنکھوں کی دیگر بیماریوں سے بچاتا ہے۔ ایوکاڈو کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ ان کیروٹینائڈز کے جذب کو بڑھاتا ہے۔ اس سے آنکھوں کی حفاظت بھی ہوتی ہے۔
یہ پھل وٹامن ای سے بھرپور ہوتا ہے، جو آنکھوں کی صحت کے لیے ایک اور اہم اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔
دماغی کام کو بہتر بناتا ہے
پھلوں میں مونو سیچوریٹڈ چکنائی علمی افعال کو فروغ دیتی ہے۔ یہ اثرات ایوکاڈو کے وٹامن ای کی وجہ سے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ غذائیت بزرگوں میں علمی خرابی کو کم کرنے کے لیے پایا گیا ہے۔ مطالعہ یہ بھی بتاتے ہیں کہ وٹامن ای الزائمر کی بیماری کے خلاف اینٹی آکسیڈینٹ تحفظ فراہم کرسکتا ہے۔
ہڈیوں کی حفاظت کرتا ہے
ایوکاڈو کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ اس میں بوران، ایک معدنیات ہے جو کیلشیم کے جذب کو بڑھاتا ہے اور ہڈیوں کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ ہڈیوں کی صحت میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔وٹامن کے کے لحاظ سے امیر یہ وٹامن ہڈیوں کی تشکیل کو بڑھاتا ہے۔
ہاضمے کے ل Good اچھا ہے
ایوکاڈو میں موجود فائبر کا مواد ہاضمہ کو آسان بنانے پر بہت اچھا اثر ڈالتا ہے۔ یہ صحت مند عمل انہضام کی حمایت کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔پوٹاشیم اس پر مشتمل ہے.
چونکہ اس میں فرکٹوز کی مقدار کم ہوتی ہے اس لیے اس سے پیٹ پھولنے کا امکان بھی کم ہوتا ہے۔ اسہال کے خلاف جنگ میں پھل ایک ترجیحی غذا ہے۔ اس میں موجود پوٹاشیم کھوئے ہوئے الیکٹرولائٹس کو بھرنے میں مدد کرتا ہے۔ اسہال کی صورت میں آپ پھل پر نمک چھڑک کر کھا سکتے ہیں۔
ذیابیطس کے مریضوں کے لئے مفید ہے
اگرچہ ایوکاڈو میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں لیکن اس میں فائبر ہوتا ہے اور کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اس لیے یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک بہترین غذا ہے۔
ایوکاڈو میں موجود فائبر ذیابیطس کے علاج میں کردار ادا کرتا ہے۔ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس والے لوگوں میں، فائبر روزہ رکھنے والے خون کی شکر کو کم کر سکتا ہے.
چنبل کے علاج میں مفید ہے
آوکاڈو کا تیلچنبلکے علاج میں استعمال کیا گیا ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ ایوکاڈو آئل پر مشتمل وٹامن بی 12 کریم چنبل کے علاج میں انتہائی موثر ہے۔
پھلوں میں موجود monounsaturated fats سوزش سے لڑتی ہیں۔ لہذا، یہ psoriasis کے علاج میں مدد کرتا ہے.
زرخیزی میں اضافہ ہوتا ہے
ایوکاڈو بچہ دانی کی پرت کو ٹھیک کرتا ہے، کیونکہ یہ وٹامن ای کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس لیے یہ زرخیزی بڑھانے کے لیے کھانے کے لیے بہترین غذاؤں میں سے ایک ہے۔
ہائی بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے
ایوکاڈو میں سوڈیم کی کم مقدار اور پوٹاشیم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس سے بلڈ پریشر مستحکم رہتا ہے۔ اس طرح یہ دل کے مسائل کو کم کرتا ہے۔
گٹھیا کی علامات سے نجات ملتی ہے
ایوکاڈو میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو اوسٹیو ارتھرائٹس کے اثر کو کم کرتے ہیں۔
جلد کے لیے ایوکاڈو کے فوائد
یہ جلد کو خشک ہونے سے روک کر اسے نمی بخشتا ہے۔
یہ جلد میں سوزش کو کم کرتا ہے۔
آرام دہ اور جلد کو شفا بخش غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔
یہ جلد کو لچک دیتا ہے۔
یہ جلد کو بیرونی زہریلے مادوں سے بچاتا ہے۔
یہ جلد کی حالتوں کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے جیسے ایکزیما، چنبل اور ایکنی۔
ایوکاڈو تیل سنبرن کی علامات کو کم کرتا ہے۔
ایوکاڈو میں موجود ضروری فیٹی ایسڈز (EFAs) جلد کی عمر بڑھنے کی علامات میں تاخیر کرتے ہیں۔ EFAs ٹشو لپڈس کی ترکیب کے لیے اہم ہیں۔ یہ جھریوں کی تشکیل کو بھی روکتا ہے۔
بالوں کے لیے ایوکاڈو کے فوائد
ایوکاڈو میں موجود وٹامن ای بالوں کو مضبوط کرتا ہے اور بالوں کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔
وٹامن ای کھوپڑی کو پہنچنے والے نقصان کو ٹھیک کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
یہ بالوں کے ٹوٹنے کو کم کرتا ہے۔
یہ ایک قدرتی موئسچرائزر ہے۔ یہ نمی فراہم کرتا ہے جس کی بالوں کو ضرورت ہوتی ہے۔
یہ سن اسکرین کا کام کرتا ہے اور بالوں کو دھوپ سے بچاتا ہے۔
یہ الیکٹریشن کو کم کرتا ہے۔
یہ بالوں کو گرنے سے روکتا ہے۔
حمل کے دوران ایوکاڈو کے فوائد
ایوکاڈو پوٹاشیم اور فولیٹ دونوں سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس لیے یہ حاملہ خواتین کے لیے فائدہ مند ہے۔ حمل کے دوران ایوکاڈو کے فوائد درج ذیل ہیں۔
یہ فائبر سے بھرپور ہوتا ہے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، یہ اضافی وزن کو روکتا ہے.
چونکہ یہ معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے یہ جسم کو اہم معدنیات فراہم کرتا ہے۔ کیلشیم، پوٹاشیم، زنک، کاپر، مینگنیج اور فاسفورس ماں اور بچے دونوں کی صحت کے لیے ضروری ہیں۔
یہ بچے کے دماغ کی نشوونما میں معاون ہے۔
یہ حمل کے دوران کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول میں رکھتا ہے۔
یہ فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ فولک ایسڈ ایک وٹامن ہے جسے حاملہ خواتین کو پیدائشی نقائص سے بچنے کے لیے استعمال کرنا چاہیے۔
یہ تجویز کی جاتی ہے کہ حاملہ خواتین دن میں آدھا ایوکاڈو کھائیں۔
ایوکاڈو کھانے کا طریقہ
ایوکاڈو ایک لذیذ پھل ہے۔ یہ میٹھی اور لذیذ دونوں ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ پھل، جسے بہت سے لوگ کھانا پسند کرتے ہیں، دوسرے پھلوں سے مختلف ہے۔ اسے بہت سے کھانے کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ آئیے مزیدار ایوکاڈو کی ترکیبوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
ایوکوڈو ترکیبیں
ذائقہ
ایوکاڈو پر ایک چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔ آپ دیگر مصالحہ جات اور ٹاپنگز جیسے مرچ، لال مرچ، بالسامک سرکہ یا لیموں کا رس بھی آزما سکتے ہیں۔ ایوکاڈو کو کاٹ کر اس میں زیتون کا تیل، بالسامک سرکہ، کالی مرچ اور نمک ملا دیں۔
ناشتہ میں
ایوکاڈو کو درمیان میں کاٹ کر انڈوں سے بھریں اور اوون میں 220 ℃ پر بیک کریں جب تک کہ انڈے کی سفیدی پوری طرح پک نہ جائے۔ آپ انڈے کے بجائے دیگر اجزاء جیسے چکن، سبزیاں اور پھل بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
انڈے میں شامل کریں
اگر آپ ناشتے کے لیے انڈے کی کوئی دوسری ترکیب تلاش کر رہے ہیں تو انڈے کو پین میں پکاتے وقت اس میں ایوکاڈو شامل کریں۔ ایوکاڈو کو جلنے سے روکنے کے لیے، جب یہ آدھا پک جائے تو انڈے کو شامل کریں اور ایوکاڈو کے گرم ہونے تک پکاتے رہیں۔ پلیٹ کو کچھ کٹے ہوئے پنیر سے گارنش کریں اور آخری بار نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
ٹوسٹ پر
مکھن اور مارجرین کے بجائے، آپ اپنی روٹی پر ایوکاڈو پھیلا سکتے ہیں۔ تلی ہوئی ایوکاڈو کو ٹوسٹ اور سینڈوچ پر پھیلانے کے طور پر استعمال کرنے سے آپ کے کھانے میں اضافی وٹامنز اور معدنیات شامل ہوتے ہیں۔ آپ ذیل میں ایوکاڈو سینڈوچ کی ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔
روٹی کے ٹکڑے پر مایونیز کو یکساں طور پر پھیلائیں۔ دوسری روٹی پر بھی ایسا ہی کریں۔
لیٹش کا ایک ٹکڑا، ایوکاڈو کا 1 ٹکڑا، ٹماٹر کا 1 ٹکڑا، پنیر کا 1 ٹکڑا اور کھیرے کے 3 ٹکڑے روٹی پر رکھیں۔ آپ پنیر بھی پیس سکتے ہیں۔
دوسری روٹی کو بند کر کے ترچھے کاٹ لیں۔
آپ کا ایوکاڈو سینڈوچ تیار ہے۔
آپ اسے میئونیز کے بجائے استعمال کرسکتے ہیں
ایوکاڈو کو پکوانوں میں متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو مایونیز کو بائنڈر کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ ٹونا، چکن یا انڈے کا سلاد بنانے کے لیے ایوکاڈو استعمال کر سکتے ہیں۔
سلاد میں
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ایوکاڈو میں موجود چکنائی اور فائبر سے اضافی کیلوریز آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد دیتی ہیں، اس طرح بعد کے کھانے میں کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے۔ آپ اپنے سلاد میں ایوکاڈو شامل کرکے اس کی غذائیت کو بڑھا سکتے ہیں اور اسے کھانے کے طور پر کھا سکتے ہیں۔
ھٹی کریم کے بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ایوکاڈو ھٹی کریم سے بنے برتنوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ تندور میں چھلکے ہوئے آلو کو ایوکاڈو اور کٹے ہوئے پنیر سے سجا سکتے ہیں۔
سشی رولس میں
سشییہ جاپانی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے۔ یہ عام طور پر چاول، سمندری سوار، مچھلی یا شیلفش کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ ایوکاڈو سشی رولز میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس میں کریمی محسوس ہوتا ہے اور اسے رول کو بھرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
گرڈز
ایوکاڈو کو گرل کیا جا سکتا ہے، جو اسے ایک بہترین سائیڈ ڈش بناتا ہے، خاص طور پر باربی کیو گوشت کے لیے۔ ایک ایوکاڈو کو آدھے حصے میں کاٹ کر کور کو ہٹا دیں۔ ایوکاڈو پر لیموں کا رس ڈالیں اور زیتون کے تیل سے برش کریں۔ کٹ سائیڈ کو گرل پر رکھیں۔ دو یا تین منٹ تک پکائیں۔ آخر میں، نمک اور کالی مرچ یا کسی بھی مسالا کے ساتھ چھڑکیں۔
ایوکاڈو اچار
ایوکاڈو چٹنی مزیدار ہے۔ ایسا کرنے کے لیے ایک سوس پین میں ایک گلاس (240 ملی لیٹر) سفید سرکہ، ایک گلاس (240 ملی لیٹر) پانی اور ایک کھانے کا چمچ نمک ڈالیں اور مکسچر کو ابال لیں۔ پھر مرکب کو ایک جار میں ڈالیں اور تین کٹے ہوئے، کچے ایوکاڈو شامل کریں۔ آخر میں، اسے ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کھانے سے پہلے اسے کچھ دنوں تک بیٹھنے دیں. تیزابی محلول کو مختلف اجزاء جیسے لہسن، تازہ جڑی بوٹیاں، سرسوں کے بیج، کالی مرچ یا مرچ کے ساتھ ذائقہ دیا جا سکتا ہے۔
ایوکاڈو فرائز کو فرنچ فرائز کے بجائے سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ اسے کاٹ کر تیل میں بھون سکتے ہیں۔ آپ اسے بیکنگ ٹرے میں پکا سکتے ہیں۔ اسے کیچپ اور سرسوں جیسی چٹنیوں کے ساتھ ذائقہ دیں۔
داخلی مادے کی حیثیت سے
آپ ایوکوڈو کو ٹکڑا کر سکتے ہیں اور اسے سینڈویچ ، برگر اور پیزا میں شامل کرسکتے ہیں۔
آپ smoothies بنا سکتے ہیں
آپ ایوکاڈو کو سبز پتوں والی سبزیوں جیسے گوبھی اور پھل جیسے کیلے اور انناس کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ آپ پروٹین پر مشتمل مشروب میں پروٹین پاؤڈر، دہی یا دودھ بھی شامل کر سکتے ہیں۔ یہاں ایک ہموار ترکیب ہے جسے آپ ایوکاڈو کے ساتھ تیار کرسکتے ہیں۔
بلینڈر میں آدھا کپ ڈائس شدہ ایوکاڈو، آدھا کپ کٹے ہوئے سبز سیب، 1 چھلا ہوا کیلا، 1 چھلکا اورنج اور 1 بڑا گچھا اجمودا کو بلینڈ کریں۔
ایک گلاس پانی شامل کریں اور آہستہ آہستہ مکس کریں، آہستہ آہستہ اختلاط کی رفتار میں اضافہ کریں۔
اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کو ہموار مستقل مزاجی نہ مل جائے۔
ایوکاڈو اسموتھی تیار ہے۔
جیسے آئس کریم
ایوکاڈو آئس کریم عام آئس کریم سے زیادہ صحت بخش اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ ایوکاڈو کو لیموں کے رس، دودھ، کریم اور چینی کے ساتھ ملا کر بنایا جا سکتا ہے۔ ایک ہلکے اختیار کے طور پر، دودھ کے بجائےبادام کا دودھ آپ چینی کی بجائے شہد استعمال کرسکتے ہیں۔
ترکاریاں ڈریسنگ میں
کریمی وینیگریٹی تیار کرنے کے لیے درج ذیل نسخہ استعمال کریں:
نصف ایوکاڈو
آدھا گلاس (120 ملی لیٹر) پانی
3/4 کپ (12 گرام) کٹی ہوئی لال مرچ
ایک لیموں کا رس
لہسن کا ایک لونگ
1/4 کپ (60 گرام) دہی
آدھا چائے کا چمچ نمک
کالی مرچ کا 1/4 چائے کا چمچ
اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں اور سلاد پر ڈال دیں۔
میٹھیوں میں
ایوکاڈو کو میٹھے میں مکھن، انڈے اور تیل کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح میٹھے کی کیلوریز کم ہوجاتی ہیں۔ مثال کے طور پر، دو کھانے کے چمچ (30 گرام) ایوکاڈومکھن اس میں 200 کیلوریز کے مقابلے میں صرف 48 کیلوریز ہوتی ہیں۔ چونکہ ایوکاڈو کا سبز رنگ گہرے چاکلیٹ کے رنگ میں چھپا ہو گا، اس لیے اسے چاکلیٹ کیک، مفنز، کریم اور پڈنگز بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ مندرجہ ذیل ایوکاڈو پڈنگ بنا سکتے ہیں۔
2 پکے ہوئے ایوکاڈو، ⅔ کپ دودھ، 3 کھانے کے چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس، 1 چٹکی نمک۔
ان اجزاء کو بلینڈر میں ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی گانٹھ نہیں ہے۔
ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
آپ کی ایوکاڈو پڈنگ تیار ہے۔
آپ اسے hummus میں استعمال کرسکتے ہیں۔
humus کے؛ یہ ایک غذائیت سے بھرپور پکوان ہے جو چنے ، زیتون کا تیل اور تاہنی سے تیار ہوتا ہے۔چنا یہ پروٹین اور فائبر کا بہترین ذریعہ ہے۔ تاہینی اور زیتون کا تیل مونو ان سیچوریٹڈ اور پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی فراہم کرتا ہے۔ اس مکسچر میں ایوکاڈو شامل کرنے سے کھانے کے فائبر اور صحت مند چکنائی میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایوکاڈو ہمس کو کریمی ساخت دیتا ہے۔
پاستا چٹنیوں میں
ایوکاڈوس کو پاستا کے پکوان کے ل delicious مزیدار اور کریمی چٹنی بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سبزیاں جو اس چٹنی کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں ان میں ٹماٹر اور شامل ہیں مصر واقع ہے.
پینکیکس میں
کریپ میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن ایوکاڈو کو شامل کرنے سے اضافی غذائی اجزاء، وٹامنز اور معدنیات مل سکتے ہیں۔ پینکیکس بھی رنگ میں سبز اور مستقل مزاجی میں گاڑھے ہوں گے۔
کیا ایوکوڈو فروٹ ہے یا سبزیوں کا؟
ایوکاڈو ایک پھل ہے۔ ماہرین نباتات اسے پھل کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ اگرچہ بہت سے دوسرے پھلوں کی طرح میٹھا نہیں ہے، لیکن یہ پھل کی تعریف پر فٹ بیٹھتا ہے، جس کی تعریف "کسی درخت یا پودے کی میٹھی اور گوشت دار پیداوار جس میں بیج ہوتے ہیں اور اسے بطور خوراک کھایا جا سکتا ہے۔"
کھانا پکانے کی درجہ بندی قدرے مختلف ہے۔ وہ جو نباتاتی اعتبار سے پھلوں کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں اکثر باورچی خانے میں سبزیوں کے طور پر کھائی جاتی ہیں۔ ان میں سے ایک ایوکاڈو ہے۔ دیگر کھانے جو اس خصوصیت کے مطابق ہیں وہ ہیں کھیرا، زچینی، بھنڈی، بینگن،ٹماٹر اور کالی مرچ.
ایوکاڈو کی اقسام
اگرچہ ایوکاڈو کی اقسام مختلف ہوتی ہیں، لیکن دنیا بھر میں سینکڑوں قسمیں اگائی جاتی ہیں۔ بہت سے ہائبرڈ ہیں، مطلب کہ وہ دو قسموں پر مشتمل ہوتے ہیں جو مل کر ایک نئی قسم بناتے ہیں۔
ایوکاڈو کی اقسام، جو سب سے زیادہ گوئٹے مالا، میکسیکو، یا مغربی ہندوستان میں اگائی جاتی ہیں، سینکڑوں کی تعداد میں پائی جاتی ہیں۔ Avocados قسم A یا B اقسام کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں. فرق ایوکاڈو درخت کے پھولوں کے کھلنے کے اوقات اور جرگن کے رویے میں ہے۔
ڈِکلوما نامی ایک عمل میں پھل خود سے جرگن پایا جاتا ہے۔ صبح کے وقت ایک قسم کے پھول خواتین کی طرح کھلتے ہیں اور دوپہر کے وقت مردوں کی طرح جرگ بہاتے ہیں۔ بی قسم کے پھول دوپہر کے وقت جرگ وصول کرتے ہیں اور صبح کے وقت بہاتے ہیں۔
بہت سی قسمیں سائز، رنگ، ذائقہ، شکل، اور بڑھتے ہوئے موسموں میں معمولی فرق کے ساتھ ایک جیسی خصوصیات کا اشتراک کرتی ہیں۔ ایوکاڈو کی سب سے عام اقسام میں سے 15 یہ ہیں۔
ایک قسم کی اقسام
چوکیٹ: چاکلیٹ میں رس دار گوشت کی ایک ہموار ، چمکدار رند ہوتی ہے جو پھل کاٹنے کے بعد آلودہ ہوجاتی ہے۔
لولا: لولان میں قدرتی تیل کم ہے اور اس میں بہت سی دوسری اقسام کے مقابلے زیادہ پانی ہے۔ یہ سردی کے خلاف مزاحم ہے لیکن پھپھوندی کے لیے بہت حساس ہے۔ لولا کا وزن 450 گرام تک بڑھتا ہے۔
ہاس: ہاس ایوکاڈو کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ سارا سال استعمال کیا جا سکتا ہے اور اس کی شکل کروی ہوتی ہے۔ چھال گہرے سبز سے گہرے ارغوانی سیاہ میں بدل جاتی ہے اور پختہ ہوجاتی ہے۔
ئھ: سردی صرف موسم گرما میں اگتی ہے۔ اس کا ہلکا ذائقہ ہے۔ جیسا کہ سرکنڈا پختہ ہوتا ہے ، اس کا خول دوسری نسلوں کے برعکس ایک ہی سبز رنگ میں رہتا ہے۔
پنکرٹن: پنکرٹن شکل میں مستطیل ہے ، چھلکا آسان ہے ، کریمی گوشت کے اندر کچا اور چھوٹا سا کور ہے۔ یہ نسل 225-680 گرام تک بڑھتی ہے۔
گیوین: گوون ذائقہ اور ظاہری شکل کے لحاظ سے ہاس کی طرح ہے۔ یہ گوارے رنگ کی ایک وسیع قسم ہے جس میں گہری سبز رنگ کی چھلک ہے جو چھلکنا آسان ہے۔
معروف: مالوما ایک گہرا جامنی رنگ کا ایوکاڈو ہے جو 1990 کی دہائی میں جنوبی افریقہ میں دریافت ہوا تھا۔ یہ نسل آہستہ آہستہ بڑھتی ہے لیکن اس کا درخت بہت زیادہ پھل دیتا ہے۔
Ettinger: یٹنگر اسرائیل میں بہترین طور پر اگایا جاتا ہے اور اس کی چمکدار سبز رنگ کی پرت ، بڑی بڑی اور ہلکا ذائقہ ہوتا ہے۔
شرویل: شرویل آسٹریلیائی قسم کی ایوکاڈو ہے جس میں سخت سبز چھلکا اور پیلا گوشت ہوتا ہے۔ یہ بہت تیل دار اور ٹھنڈ کے لیے حساس ہے۔
زوٹوانو: زٹانو ایک ہلکے ، پیلے ، سبز رنگ کے پرت سے ڈھکا ہوا ہے اور اس کا ہلکا ذائقہ بہت سی دیگر تیل قسموں کے برعکس ہے۔ یہ 225-450 گرام کے درمیان ہوگا۔
بروگڈن: بروگڈن مغربی ہندوستانی اور میکسیکن کی اقسام کا ایک گہرا ارغوانی رنگ کا ہائبرڈ ہے۔ اگرچہ یہ سردی کے خلاف بہت مزاحم ہے ، لیکن اس کا چھلنا مشکل ہے لہذا یہ زیادہ ترجیحی قسم نہیں ہے۔
مضبوط: Fuerte ناشپاتیاں کی شکل کی ہے اور سال کے آٹھ مہینوں تک استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کے نام کا مطلب ہسپانوی میں "مضبوط" ہے اور اس کا روغن بناوٹ ہے۔
کلیوپیٹرا: کلیوپیٹرا ایک چھوٹا بونا ایوکاڈو ہے جو صارفین کی مارکیٹ میں نسبتاً نیا ہے۔
بیکن: بیکن میں دیگر اقسام کے مقابلے میں ہلکا ذائقہ ہوتا ہے۔ ہلکی بھوری جلد کو چھلکا آسان ہے۔
منرو: منرو ایوکاڈو کی ایک بڑی قسم ہے جس کا وزن 910 گرام سے زیادہ ہو سکتا ہے۔ یہ ایک سخت قسم ہے اور گوشت زیادہ رسیلی نہیں ہے۔
ایوکاڈو کے نقصانات
ایوکاڈو جلد اور بالوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ضروری غذائی اجزاء کے ساتھ 25 اہم وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے۔ نہ صرف یہ کہ. یہ غذائی ریشہ، پروٹین اور بہت سے اہم فائٹو کیمیکلز کا بھی بھرپور ذریعہ ہے۔ تاہم یہ ایک ایسا پھل ہے جس کا ضرورت سے زیادہ استعمال نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ آیوکاڈو کے نقصانات کی فہرست درج ذیل ہے؛
حمل اور دودھ پلانے کے دوران دور رہیں
حمل اور دودھ پلانے کے دوران ایوکاڈو کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ دودھ کی پیداوار کو کم کر سکتا ہے۔ یہ میمری غدود کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اگر دودھ پلانے والی ماں بہت زیادہ ایوکاڈو کھاتی ہے تو بچے کے پیٹ میں خرابی ہوگی۔
جو ہائپرسینسیٹیو ہیں انہیں نہیں کھانا چاہئے
ایوکاڈو کے نقصانات جیسے کہ جلد کا رد عمل یا انتہائی حساسیت والے افراد میں الٹیپیدا ہوسکتا ہے۔
ایوکوڈو جلد کو نقصان پہنچاتا ہے
ایوکاڈو جلد پر الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ الرجی کی علامات ہیں جلد پر خارش، خارش، جلد پر دانے یاایکجماڈی
برے اثرات
کچھ لوگ جو ایوکاڈو کا استعمال کرتے ہیں ان کو فلو، فالج، متلی، معدے کی خرابی، الٹی، درد شقیقہ، بخار، سستی اور دمہ جیسے منفی اثرات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔
جگر کو نقصان
ایوکاڈو کے نقصانات میں سے ایک جگر کی صحت پر اس کا منفی اثر ہے۔ کچھ جو جگر کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ایوکاڈو آئل اقسام ہیں۔ ایوکاڈو سے پرہیز کریں جن میں ایسٹراگول اور اینتھول ہوتے ہیں۔ ان عناصر کو سرطانی ردعمل کے لیے جانچا گیا ہے۔ اس لیے ان کا استعمال جگر کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اگر آپ جگر کے خطرناک فعل میں مبتلا ہیں تو اس کے تیل کے مضر اثرات سے بچنے کے لیے یہ پھل نہ کھائیں۔
لیٹیکس حساسیت
لیٹیکس سے حساس افراد کو ایوکاڈو کھانے سے گریز کرنا چاہئے کیونکہ یہ سیرم آئی جی ای اینٹی باڈیز کی سطح کو بڑھاتا ہے جو جسم میں الرجک ردعمل کا سبب بن سکتا ہے۔
کولیسٹرول کو کم کرتا ہے
یہ ایک مثبت اثر ہے کہ ایوکاڈو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔ لیکن اگر آپ زیادہ مقدار میں کھاتے ہیں تو یہ جسم کو نقصان پہنچائے گا کیونکہ یہ بیٹا سیٹوسٹرول سے بھرپور ہوتا ہے جو کہ آپ کے جسم سے ضروری کولیسٹرول کو جذب کرتا ہے۔
زیادہ کھانا کھانے سے وزن بڑھ سکتا ہے
اس پھل میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔ بہت زیادہ کھانے سے وزن بڑھ سکتا ہے۔ اس لیے اگر آپ ڈائٹ پر ہیں تو اسے روزانہ کھانے سے گریز کریں۔
منہ سے الرجی پیدا کرسکتی ہے
ایوکاڈو زبانی الرجی کا سبب بن سکتے ہیں جیسے کہ منہ میں خارش اور زبان کی سوجن۔
دوائیوں کے ساتھ تعامل
ضرورت سے زیادہ ایوکاڈو کھانے سے سوزش والی ادویات کے اثر کو کم کیا جا سکتا ہے۔ اس لیے اس کا زیادہ استعمال خون پتلا کرنے کا سبب بنتا ہے۔
معدے کی جلن
اگر آپ بہت زیادہ ایوکاڈو کھاتے ہیں تو آپ کا پیٹ خراب ہو جائے گا۔ بعض اوقات یہ معدے کی جلن کا سبب بن سکتا ہے۔
مختصر کرنے کے لئے؛
ایوکاڈو کے فوائد، جسے ایلیگیٹر ناشپاتی کہا جاتا ہے، اس کے بھرپور غذائی مواد سے حاصل ہوتے ہیں۔ ایوکاڈو کے فوائد میں ڈپریشن کا علاج، کینسر سے بچانا، دماغی افعال کو بہتر بنانا اور کمزوری شامل ہیں۔
ایک مزیدار اور ورسٹائل پھل، ایوکاڈو کو مختلف ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، میٹھے اور لذیذ پکوان دونوں۔ ایوکاڈو کی 80 سے زیادہ اقسام ہیں، جن میں ٹائپ اے اور ٹائپ بی شامل ہیں۔
اگرچہ ایوکاڈو کو کچن میں سبزی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے لیکن یہ دراصل ایک پھل ہے۔ یہ کچھ ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے جیسے متلی، الٹی، الرجی جب ضرورت سے زیادہ کھائی جائے۔
