ලිපියේ අන්තර්ගතය
තද කොළ පැහැති සහ පෝෂ්‍යදායී එළවළුවක් වන චාර්ඩ් වල ප්රතිලාභ පැමිණෙන්නේ එහි පෝෂණ අන්තර්ගතය සහ ප්රතිඔක්සිකාරක පොහොසත් ප්‍රභවයකි. එහි අද්විතීය වර්ණ නහර සහ කඳන්, නිතිපතා පරිභෝජනය කරන විට, පිළිකා අවදානම අඩු කරයි, අස්ථි සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි, හෘද රෝගවලින් ආරක්ෂා කරයි සහ රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
බයිසප් යනු කුමක්ද?
බීට්, නිවිති ve Quinoa එය අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ආහාර ඇතුළත් චෙනොපොඩ් ශාක පවුලේ සාමාජිකයෙකි එය මධ්‍යධරණී මුහුදට ආවේණික ශාකයකි. සාම්ප්‍රදායික විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා ඖෂධීය අරමුණු සඳහා Chenopod එළවළු භාවිතා කර ඇත.
ශාකයට කුඩා ආලෝකය සහ ජලය අවශ්ය වන අතර ඕනෑම පසක වැඩෙන බැවින් මෙම කොළ පැහැති එළවළු වල පෝෂණ අන්තර්ගතය ඉතා අගනේය.
මෙම එළවළු ගගනගාමීන් සඳහා ග්‍රහලෝක අභ්‍යවකාශ මධ්‍යස්ථානවල වගා කරන ලද පළමු බෝග අතර වේ. එය තෝරාගෙන ඇත්තේ එහි ඇති අතිශය වටිනා පෝෂක පැතිකඩ මෙන්ම අස්වැන්නේ පහසුව නිසාය.
චාර්ඩ් කොළ, කුරුඳු මූල සහ කුරුඳු කඳ බොහෝ විටමින්, ඛනිජ සහ බලවත් ශාක සංයෝග සපයයි. එළවළු සලාදවල අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි අතර, එය පිසීමෙන් ද පිසිනු ලැබේ.
චාර්ඩ් පෝෂණ අගය
පිසූ චාඩ් කෝප්ප 1ක (ග්රෑම් 175) පෝෂණ ප්‍රමාණය පහත පරිදි වේ.
- කැලරි: 35
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 3.3 යි
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 7 යි
- තන්තු: 3.7 ග්රෑම්
- විටමින් A: Reference Daily Intake (RDI) වලින් 214%
- විටමින් C: RDI වලින් 53%
- විටමින් E: RDI වලින් 17%
- විටමින් K: RDI වලින් 716%
- කැල්සියම්: RDI වලින් 10%
- තඹ: RDI වලින් 14%
- මැග්නීසියම්: RDI වලින් 38%
- මැංගනීස්: RDI වලින් 29%
- යකඩ: RDI වලින් 22%
- පොටෑසියම්: RDI වලින් 27%
සියලුම වර්ගවල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වීමට අමතරව, එය අඩු කැලරි සහිත එළවළු වේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ චාර්ඩ් යනු ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ පිළිකා නාශක ගුණ සමඟ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ශාක වර්ණක වන බීටාලයින් වල හොඳම ප්‍රභවයක් බවයි.
බයිසප් වල ප්රතිලාභ
- ප්රතිඔක්සිකාරක පොහොසත් මූලාශ්රය
මෙම හරිත එළවළු ශරීරයේ සමහර රෝග ඇති කළ හැකි නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කරයි. ප්රතිඔක්සිකාරක ඉහළ අනුව. පොලිෆෙනෝල්, විටමින් සී, විටමින් ඊ සහ බීටා කැරොටින් කැරොටිනොයිඩ් ශාක වර්ණක මෙම කොළ පැහැති එළවළු වල අඩංගු ප්රතිඔක්සිකාරක වේ.
මෙම පෝෂක සෛල නිදහස් රැඩිකල් හානි වලින් ආරක්ෂා කරයි. මෙම ප්රතිඔක්සිකාරක අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම සමහර නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
මෙම හරිත එළවළු ද වේ quercetinඑහි කැම්ප්ෆෙරෝල්, රුටින් සහ විටෙක්සින් වැනි ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්රතිඔක්සිකාරක කිහිපයක් අඩංගු වේ. Kaempferol යනු පිළිකා නාශක ගුණ ඇති ප්‍රබල සංයෝගයකි.
- පොහොසත් තන්තු අන්තර්ගතය
ලයිෆ්එය ශරීරයේ වැදගත් කාර්යයන් රාශියක් ඇති පෝෂකයකි. නිදසුනක් වශයෙන්, එය ප්රයෝජනවත් බඩවැල් බැක්ටීරියා පෝෂණය කරයි, නිතිපතා බඩවැල් චලනය ප්රවර්ධනය කරයි, සෞඛ්ය සම්පන්න කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් පවත්වා ගෙන යයි, ආහාර දිරවීම මන්දගාමී කරයි, රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කරයි.
Chard වල හොඳ තන්තු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. තන්තු බහුල ආහාර ගන්නා අයට බඩවැලේ පිළිකා, ආමාශ පිළිකා සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩුය.
- විටමින් K ප්‍රභවයකි
විටමින් Kඑය බොහෝ විට ශාක මූලාශ්රවල දක්නට ලැබේ. 1 කුසලාන (ග්රෑම් 175) පිසූ Chard මගින් විටමින් K සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 716% ක් සපයයි. මෙය ඇත්තෙන්ම බරපතල අනුපාතයකි.
විටමින් K ශරීරයේ බොහෝ වැදගත් ක්රියාවලීන් සඳහා සම්බන්ධ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, රුධිර කැටි ගැසීම සහ විවිධ සෛලීය කාර්යයන් සඳහා එය අවශ්ය වේ. අස්ථි සෞඛ්‍යයට ද වැදගත් වේ. ශරීරයේ විටමින් K අඩු වීම ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අස්ථි බිඳීම් වැනි තත්වයන් ඇති කරයි.
- හදවතට හිතකරයි
චාර්ඩ් වල ඇති එක් ප්‍රයෝජනයක් නම් එය පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර එය නිරෝගී රුධිර පීඩනය පවත්වා ගනී. මෙම කොළ පැහැති එළවළු වල අඩංගු තන්තු කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි, අක්මාවේ කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනය අඩු කරයි, සහ රුධිරයට ඇතුල් වීමට පෙර ශරීරයෙන් අතිරික්ත ශරීරයෙන් බැහැර කරයි.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ චාර්ඩ් වැනි කොළ පැහැති එළවළු පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වන බවයි.
-
ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය බිඳ දැමීමෙන් රුධිරයේ සීනි සමතුලිත කරයි
මෙම කොළ පැහැති එළවළු වල රුධිරයේ සීනි හෝ ග්ලූකෝස් අඩු කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම එළවළු වල ඇති තන්තු නිරෝගී රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. අධික කෙඳි සහිත ආහාර ජීර්ණය මන්දගාමී කරයි. මෙමගින් සීනි රුධිරයට ඇතුල් වීමේ වේගය අඩු කරයි, රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම වැළැක්වීම සහ ග්ලූකෝස් මට්ටම ස්ථාවර කරයි. තන්තු ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ; මෙය සෛල ඉන්සියුලින් වලට ප්‍රතිචාර දැක්වීම නතර කරන තත්වයකි.
- පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කරයි
chard වල ඇති ප්‍රයෝජන අතුරින් වඩාත් වැදගත්ම දෙය නම් එහි පිළිකා මර්දන ප්රතිඔක්සිකාරක සහ phytonutrients බොහොමයක් අඩංගු වීමයි. එය ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත්ම ආහාර වලින් එකකි. පර්යේෂණයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මානව පිළිකා සෛල පැතිරීම වැළැක්වීමට සහ සම්බන්ධක පටක සෑදෙන වැදගත් සෛල වන ෆයිබ්‍රොබ්ලාස්ට් ස්ථාවර කිරීමට චාර්ඩ් නිස්සාරණයට හැකියාව ඇති බවයි.
පියයුරු, මහා බඩවැලේ, පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ, ඩිම්බකෝෂයේ, එන්ඩොමෙට්‍රියල් සහ පෙනහළු පිළිකාවල පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම නැවැත්වීමට බයිසෙප්වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරකවලට හැකියාව ඇත.
- ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි
චාර්ඩ් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ දැවිල්ල අඩු කරන අතර ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරන බඩවැල් චලනය නියාමනය කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.
චාර්ඩ් වල තන්තු අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම සමතුලිත කරයි, බඩවැලේ සහ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි, මලබද්ධය සහ පාචනය වළක්වයි, සහ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ.
- මොළයේ සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරයි
චාර්ඩ් වල බීටාලයින් ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින් එය ඔක්සිකාරක ආතතියට එරෙහිව සටන් කරන අතර ස්නායු පරිහානීය රෝගවලින් මොළය ආරක්ෂා කරයි. chard හි ඇති Betalains සහ අනෙකුත් ප්රතිඔක්සිකාරක මොළයේ සෛල විකෘති වීමෙන් ආරක්ෂා කරයි, DNA හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි, නිදහස් රැඩිකලුන් අඩු කරයි, සහ ඇල්සයිමර් සහ පාකින්සන් රෝග වැනි රෝග අවදානම අඩු කරයි.
- ඇස් සහ සමේ සෞඛ්ය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
බයිසෙප් වල තවත් ප්‍රයෝජනයක් වන්නේ ග්ලුකෝමා වැනි අක්ෂි ආබාධ වැළැක්වීමට ඇති හැකියාව නිසා පර්යේෂණයට භාජනය වීමයි. lutein සහ zeaxanthin එය කැරොටිනොයිඩ් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
කැරොටිනොයිඩ් දෘෂ්ටි විතානය සහ කෝනියා ආරක්ෂා කරන අතර වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානිය, ග්ලුකෝමා, රාත්‍රී අන්ධභාවය සහ ඇසේ සුද වැනි අක්ෂි රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි. මෙය සිදු කරන්නේ දෘෂ්ටි විතානයේ බාධා ඇති කිරීමට පෙර ඇසට ඇතුළු වන හානිකර නිල් ආලෝකය අවශෝෂණය කර ගැනීමෙනි.
-
ස්නායු හා මාංශ පේශි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
බයිසප් වල මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා මාංශ පේශි සහ ස්නායු පද්ධතියේ සෞඛ්‍යයට ඉතා වැදගත් වේ. එළවළු වල අඩංගු මැග්නීසියම් රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ මැග්නීසියම් ඌනතාවයෙන් ඇති විය හැකි මාංශ පේශි කැක්කුම සහ වේදනාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
චාර්ඩ් වල ඉහළ මැග්නීසියම් මට්ටම, නින්ද නොයාමමානසික ආබාධ, හිසරදය, අධි රුධිර පීඩනය සහ දියවැඩියාව වැනි ස්නායු පද්ධතියට හානි කරන ආතතිය ආශ්‍රිත තත්වයන් වළක්වා ගැනීමට එය උපකාරී වේ.
- රුධිර පීඩනය අඩු කරයි
බයිසප් වලට අධි රුධිර පීඩන නාශක ගුණ ඇති අතර රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. සාමාන්යයෙන්, හරිත කොළ එළවළු එවැනි දේපලක් ඇත.
- එය හිසකෙස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
Chard යනු හිසකෙස් සෞඛ්‍යයට සහාය වන විටමින් වර්ගයකි. biotin ඇතුළත් වේ. බයෝටින් කෙස් කළඹ උත්තේජනය කරන අතර හිසකෙස් වර්ධනයට උපකාරී වේ. එය හිසකෙස් වල වයනය වැඩි දියුණු කරන අතර හිසකෙස් වලට දීප්තිය එක් කරයි.
එය බයිසප් දුර්වල කරයිද?
ඝන පෝෂක අඩංගු chard වැනි එළවළු බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. තන්තු බහුල එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් තෘප්තිය ලැබෙන බැවිනි. තන්තු අන්තර්ගතයට අමතරව, චාර්ඩ් කැලරි ඉතා අඩුය. මෙම ලක්ෂණ සමඟ, එය ආහාර ලැයිස්තුවේ අත්යවශ්ය එළවළු වේ.
චාර්ඩ් කන්නේ කෙසේද?
අනෙකුත් කොළ පැහැති එළවළු මෙන්, චාර්ඩ් කෑම සහ සලාද සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණ වශයෙන්;
- තෙල්වල බැදගෙන බිත්තරය ගසා උයන්න.
- එළවළු සුප් වල භාවිතා කරන්න.
- එය හරිත සලාද වලට එකතු කරන්න.
- ස්මූති වලට චාර්ඩ් කොළ එකතු කරන්න.
- රසවත් අතුරු කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් සමග එය බැදගන්න.
- ගෙදර හැදූ පෙස්ටෝ සෝස් වල බැසිල් ඔබට ඒ වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබට එය පැස්ටා වලට එකතු කළ හැකිය.
- මොසරෙල්ලා ඔබට එය තක්කාලි සහ තක්කාලි සමඟ පීසා වලට එකතු කළ හැකිය.
බයිසප් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
චාර්ඩ් මිලදී ගැනීමේදී, කොළ තද සහ කොළ පැහැති, ශක්තිමත් කඳන් තෝරා ගන්න. කහ කොළ, සිදුරු හෝ වක්‍ර කඳන් ඇති ඒවා මිලදී නොගන්න. චාර්ඩ් ගබඩා කිරීමේදී, කඳේ යටි පැත්ත ඉවත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. එය දින පහක් දක්වා නැවුම්ව පවතිනු ඇත. ඔබට මාස හයක් දක්වා චාර්ඩ් කැටි කළ හැක.
බයිසෙප්ස් හානි
- චාර්ඩ්, එකම ශාක පවුලේ අනෙකුත් එළවළු මෙන් ස්වභාවිකව ඔක්සලේට් නම් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.ඔක්සලේට් සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කරන විට ගැටළුවක් නොවේ, නමුත් දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, ඉහළ ඔක්සලේට් පරිභෝජනය සමහර සෞඛ්ය ගැටලු ඇති කරයි.
- ඔක්සලේට් ලවණකැල්සියම් වැනි ඇතැම් ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණයට බාධා ඇති කරයි. නමුත් ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ ඔක්සලේට් මිනිසුන්ගෙන් බහුතරයකට තර්ජනයක් නොවන බවයි. චාර්ඩ් වැනි එළවළු තිබීම සෞඛ්ය සම්පන්න වීමට උපකාරී වන බව ඔහු ප්‍රකාශ කරයි.
- වකුගඩු හෝ පිත්තාශයේ ගැටළු ඇති අය ඔක්සලේට් නිසා මෙම එළවළු පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, එය සමහර අවස්ථාවල රෝග ලක්ෂණ නරක අතට හැරිය හැක.
- එසේම, රුධිර තුනීකාරක ලබා ගන්නා පුද්ගලයින් චාර්ඩ් ආහාරයට ගැනීමට පෙර ඔවුන්ගේ වෛද්‍යවරයාගේ අනුමැතිය ලබා ගත යුතුය. මෙම කොළ පැහැති එළවළු වල විටමින් K අඩංගු වන අතර එය රුධිර කැටි ගැසීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර රුධිරය තුනී කිරීමේ ඖෂධවලට බාධා කරයි.
සාරාංශ ගත කිරීමට;
චාර්ඩ් යනු මධ්‍යධරණී කලාපයට ආවේණික පෝෂ්‍යදායී එළවළු වර්ගයකි. එහි ප්රයෝජනවත් ප්රතිඔක්සිකාරක, තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. අස්ථි සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමේ සිට රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම දක්වා චාර්ඩ් වල ප්රතිලාභ පරාසයක පවතී. හදවත, අස්ථි, මොළය සහ අක්ෂි සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, අධික පරිභෝජනය සමහර අතුරු ආබාධ ඇති විය හැක. එය රුධිර තුනී කරන්නන් සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමේ හැකියාවක් ඇත.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
