17 صدي جي وچ ڌاري، سرڪي کي چانورن ۾ شامل ڪيو ويو ته خمير جي وقت کي گھٽائڻ ۽ ان جي ذائقي کي بهتر بڻائي. خمير جي عمل کي 19 صدي عيسويء ۾ ڇڏي ڏنو ويو جڏهن تازي مڇي استعمال ٿيڻ شروع ٿي ۽ ان جي موجوده شڪل ۾ شروع ڪئي وئي.
سوشي غذائي قدر
سوشياهو ڪيترن ئي اجزاء جي ميلاپ سان ٺاهيو ويو آهي، تنهنڪري ان جي غذائي پروفائل مختلف آهي. سوشي چانور اهو ڪاربوهائيڊريٽ جو هڪ وڏو ذريعو آهي ۽ ان ۾ ٿلهي جي غير معمولي مقدار شامل آهي.
ان ۾ شامل ڪيل مڇيءَ جي مختلف قسمن ۾ مختلف معدنيات ۽ وٽامن شامل آهن. ميوا ۽ ڀاڄيون (ايوڪوڊ، ڪڪڙ، وغيره) پڻ ان جي فائدي ۾ حصو وٺندا آهن.
ادرک ۽ واسبي سان گڏ اينٽي آڪسائيڊٽ مرکبات سان گڏ وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن. سويا ساس، جيڪو رولز لاءِ هڪ لذيذ ٽاپنگ آهي، سوڊيم جي تمام گهڻي سطح تي مشتمل آهي. ساس جهڙوڪ ڪريم ۽ ميئونيز جيڪي توهان اضافي استعمال ڪندا ان جي ڪيلوريون وڌائيندو.
سوشي اجزاء ڇا آهن؟
سوشي، اهو هڪ صحت مند کاڌو سمجهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ غذائيت سان ڀرپور مواد آهي.
سشي مڇي
Piscesهڪ سٺو پروٽين، آئيوڊين ۽ ڪيترن ئي ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ ذريعو آهي. پڻ، قدرتي طور تيوٽامن ڊي اهو انهن مان هڪ آهي جنهن ۾ ڪجهه غذا شامل آهن
دماغ ۽ جسم جي بهتر ڪارڪردگي لاء گهربل اوميگا 3 چربیپڻ شامل آهي. اهي تيل طبي حالتن سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿيون جهڙوڪ دل جي بيماري ۽ اسٽروڪ.
تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته انهن مرکبن ۾ اينٽي بيڪٽيريل، ضد سوزش ۽ سرطان جي خلاف خاصيتون هونديون آهن.
جڏهن ته، واسابي ٻوٽي جي گهٽتائي سبب، ڪيترائي ريسٽورنٽهارسريڊشسرسري پائوڊر ۽ سائي رنگ جي ميلاپ مان ٺهيل هڪ نقلي پيسٽ استعمال ڪري ٿو.
هي پراڊڪٽ ممڪن ناهي ته ساڳيون غذائي خاصيتون آهن.
sushi seaweed
نوريسمنڊ جو هڪ قسم آهي جيڪو سوشي ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.calciumميگنيشيم، فاسفورس،لوھان ۾ سوڊيم، آئيوڊين، ٿاامين ۽ وٽامن اي، سي ۽ اي شامل آهن. ان جي خشڪ وزن جو 44٪ معيار ٻوٽي پروٽين آهي.
نوري پڻ مرڪب مهيا ڪري ٿو جيڪي وائرس، سوزش ۽ حتي سرطان سان وڙهندا آهن.
ٻرندڙ
اهو سوشي کي ذائقو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.ٻرندڙسٺو پوٽاشيم، ميگنيشيم، ٽامي ۽مينگنيز ذريعو آهي. اهو پڻ ڪجهه خاصيتون آهن جيڪي بيڪرياريا ۽ وائرس جي خلاف حفاظت ۾ مدد ڪن ٿيون.
سوشي جا ڪهڙا قسم آهن؟
نائجري
هي تازو خام مڇيءَ جا سلائس آهن يا دٻايل چانورن تي رکيل گوشت. اهو وهابي ۽ سويا ساس سان ذائقو آهي.
سوشياتي استعمال ٿيل سامونڊي لفافي جا ڪيترائي فائدا آھن ان کي جاپاني ۾ نوري سڏيو ويندو آهي ۽ آئيوڊين ۾ مالا مال آهي، جيڪو اسان جي جسم لاء هڪ ضروري عنصر آهي.
iodineاهو اسان جي انڊروڪائن سسٽم جي ڪنٽرول ۽ ضابطي لاءِ اهم آهي، خاص طور تي اسان جي ٿائرائڊ گينڊ. جسم ۾ آئوڊين جي مناسب سطح سان، هڪ مناسب هارمونل توازن حاصل ڪري سگهجي ٿو جيڪو آخرڪار دائمي بيمارين کي ختم ڪري ڇڏيندو.
ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو
سوشيمڇي پروٽين ۾ مالا مال آهي ۽ چربی ۽ ڪيليريا ۾ گهٽ آهي. اهو جسم جي ڪم ڪرڻ جي صلاحيت کي وڌائي سگھي ٿو، نوان سيلز ٺاهي، ۽ انهن کي مضبوط ۽ صحتمند رکي ٿو.
ان کان علاوه، سامونڊي دوائون 2014 ۾ شايع ٿيل هڪ مضمون طبيب جرنل مختلف سامونڊي قسم جي مختلف قسم جي ڪينسر جي امڪاني صلاحيت ڏانهن اشارو ڪري ٿو، خاص طور تي کولن ۽ چھاتی جي ڪينسر جي حوالي سان.
گردش کي بهتر بڻائي ٿو
سوشيمڇي ۽ سويا ساس لوهه سان مالا مال آهن. لوهه ڳاڙهي رت جي سيلن جي پيداوار ۾ هڪ لازمي ڪردار ادا ڪري ٿو، جيڪو جسم جي سڀني حصن ۾ گردش وڌائي ٿو، بال جي واڌ کي تيز ڪري ٿو ۽ چمڙي جي رنگ کي بهتر بڻائي ٿو.
آر بي سي جي مناسب سطح ميٽابولزم کي بهتر بڻائي ٿو، بافتن ۽ سيلز جي شفا جي عمل کي تيز ڪري ٿو. تنهن ڪري، ان جو هڪ حصو لطف اندوز نه رڳو توهان جي تالو کي پورو ڪندي، پر توهان جي رت جي ڳاڙهي سيلن جي تعداد ۾ پڻ اضافو ٿيندو.
ڪجھ تحقيق ڏيکاري ٿي ته سڌريل ڪاربوهائيڊريٽ جو وڌيڪ استعمال ۽ رت جي شگر جي سطح ۾ لاڳاپيل اضافو سوزش ۽ ذیابيطس ۽ دل جي بيماري جو خطرو وڌائي سگھي ٿو.
ان کان علاوه، سشي چانور اهو عام طور تي کنڊ سان تيار ڪيو ويندو آهي. کنڊ ۽ گھٽ فائبر مواد، سوشيهن جو مطلب آهي ته ڪاربوهائيڊريٽ تيزيء سان هضمي رستي ۾ ڀڄي ويا آهن.
هن صورتحالرت جو شگر ۽ انسولين جي سطح ۾ اضافو ٿي سگھي ٿو. سوشياڇي چانورن جي بدران برائون چانورن سان چانورن کي تيار ڪرڻ سان ان ۾ فائبر مواد ۽ غذائي قدر وڌي ٿو.
گھٽ پروٽين ۽ اعلي چربی مواد
سوشي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي اهو هڪ کاڌو سمجهيو ويندو آهي. بهرحال، ڪيترائي قسم، اعلي ڪيلوري ساس ۽ تريل ٽيمپورا سان گڏ پيش ڪيو ويو، جيڪو خاص طور تي ان جي ڪيلوري مواد کي وڌائي ٿو.
اضافي طور تي، هڪ واحد سشي رول عام طور تي مڇي يا ڀاڄين جي تمام ٿوري مقدار تي مشتمل آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته اهو گهٽ پروٽين، گهٽ فائبر کاڌو آهي، تنهنڪري اهو بک ۽ بک کي گهٽائڻ ۾ تمام گهڻو اثرائتو ناهي.
اعلي لوڻ مواد
هڪ سشي ڊش عام طور تي لوڻ جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي. پهرين، چانورن کي لوڻ سان پکايا ويندا آهن. پڻ، مڇي ۽ ڀاڄين ۾ لوڻ شامل آهي. آخرڪار، اهو عام طور تي سويا ساس سان گڏ ڪيو ويندو آهي، جيڪو لوڻ ۾ تمام گهڻو آهي.
تمام گهڻولوڻ جو استعمالمعدي جي ڪينسر جو خطرو وڌائي ٿو. اهو پڻ هن مادي کي حساس ماڻهن ۾ هاء بلڊ پريشر کي هلائي سگھي ٿو.
بيڪٽيريا ۽ پرجيز سان آلودگي
سشي خام مڇيڇاڪاڻ ته اهو لا سان ٺهيل آهي، اهو مختلف بيڪرياريا ۽ پرجيز کان انفيڪشن جو خطرو وڌائي ٿو. سشي ۾ ڪجھ سڀ کان وڌيڪ عام قسمون آهن "سالمونلا"، مختلف "وائبريو بيڪٽيريا" ۽ "انيساڪيس ۽ ڊفيلوبوٿريم" پرجيز.
هڪ تازي مطالعي ۾ 23 پرتگالي ريسٽورنٽ ۾ استعمال ٿيندڙ خام مڇين جو جائزو ورتو ويو ۽ معلوم ٿيو ته 64 سيڪڙو نموني نقصانڪار مائڪروجنزمن سان آلوده هئا.
