ناسي چانورچانورن جو سڄو اناج آهي. ان ۾ فائبر سان مالا مال بران، غذائي جراثيم ۽ ڪاربوهائيڊريٽ سان مالا مال انڊوسپرم آهي.
ٻي پاسي، اڇا چانور بران ۽ جراثيم کي هٽايو وڃي ٿو، صرف انڊوسپرم ڇڏي وڃي ٿو. ان کان پوء ذائق کي بهتر ڪرڻ، شيلف جي زندگي کي وڌائڻ ۽ پکا جي ملڪيت کي بهتر ڪرڻ لاء پروسيس ڪيو ويندو آهي.
برائون چانور جو 100 گرام حصو، اڇا چانوران ۾ ٻه ڀيرا وڌيڪ فائبر ۽ گھٽ ڪيلوريون ۽ ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن
عام طور تي، ناسي چانور، اڇا چانوران کان وڌيڪ وٽامن ۽ معدنيات تي مشتمل آهي ان کان سواء، وڌيڪ antioxidants ۽ ضروري امينو اسيدآهي.
ٻئي اڇا ۽ ناسي چانور قدرتي طور تي گلوٽين آزاد ۽ آهن celiac بيماري اهو هڪ بهترين ڪاربوهائيڊريٽ اختيار آهي ماڻهن لاءِ يا ان کان سواءِ ڪيليڪ گلوٽين حساسيت.
سفيد چانورن جا نقصان ڇا آهن؟
هاء گليسيمڪ انڊيڪس ذیابيطس جو خطرو وڌائي ٿو
گليسيميڪ انڊيڪس (GI)اهو اندازو آهي ته اسان جو جسم ڪيترو جلدي ڪاربوهائيڊريٽ کي کنڊ ۾ تبديل ڪري ٿو، جيڪو رت جي وهڪري ۾ جذب ٿئي ٿو. گليسيمڪ انڊيڪس اسڪور 0 کان 100 تائين آهي:
گھٽ GI کاڌو انهن ماڻهن لاءِ بهتر آهن جن کي ٽائپ 2 ذیابيطس آهي ڇاڪاڻ ته اهي رت جي شگر ۾ سست پر تدريجي واڌ جو سبب بڻجن ٿا. هاء GI کاڌو تيز اپ ۽ هيٺيون سبب ڪري سگهي ٿو.
اڇا چانور64 جي GI آهي، جڏهن ته ڀوري چانورن جي هڪ GI 55 آهي. خير، اڇا چانورچانورن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ برائون چانورن جي ڀيٽ ۾ تيزيءَ سان رت جي شگر ۾ تبديل ٿي ويندا آهن.
اهو، اڇا چانور ڇاڪاڻ ته اهو ٽائپ 2 ذیابيطس جو خطرو وڌائي ٿو. چانورن جو هر هڪ سرونگ جيڪو توهان روزانو کائيندا آهيو قسم 2 ذیابيطس جو خطرو 11 سيڪڙو وڌائي ٿو.
ميٽابولڪ سنڊوم جو خطرو وڌائي ٿو
ميٽابولڪ سنڊروم خطري جي عنصر جي هڪ گروپ جو نالو آهي جيڪو صحت جي حالتن جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو جهڙوڪ دل جي بيماري، ٽائپ 2 ذیابيطس، ۽ اسٽروڪ. اهي خطري جا عنصر آهن:
- هائپر ٽائونشن
- تيز روزو بلڊ شگر
- هاء ٽرگليسرائڊ جي سطح
- وسيع کمر
- گھٽ "سٺو" HDL ڪوليسٽرول جي سطح
باقاعده مطالعو اڇا چانور ڏيکاريو ويو آهي ته جيڪي ماڻهو شراب پيئندا آهن انهن ۾ ميٽابولڪ سنڊروم جو وڌيڪ خطرو آهي، خاص طور تي ايشيائي بالغن.
اڇو چانور ۽ وزن گھٽائڻ
اڇا چانور اهو هڪ سڌريل اناج جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته ان جي بران ۽ جراثيم کي هٽايو ويو آهي. جڏهن ته ڪيترائي اڀياس هڪ غذا کي بهتر اناج سان موهپا ۽ وزن وڌائڻ سان ڳنڍيندا آهن، اڇا چانور ان تي تحقيق بي ترتيب آهي.
مثال طور، ڪجهه اڀياس اڇا چانور جڏهن ته ڪيترن ئي مطالعي سان ڳنڍيو ويو آهي سڌريل اناج جي استعمال، جهڙوڪ ديودار، وزن وڌائڻ، پيٽ جي چربی، ۽ موهپا، ٻين مطالعي ۾ ڪو به تعلق نه مليو آهي.
پڻ، اڇا چانور اهو ڏيکاريو ويو آهي وزن گھٽائڻ وارن ملڪن ۾ جتي اهو تمام گهڻو استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي انهن ملڪن ۾ جتي اهو هر روز کائيندو آهي. بهرحال، اهو بيان ڪيو ويو آهي ته سڄو اناج جهڙوڪ براون چانورن جو استعمال وزن گھٽائڻ ۾ وڌيڪ مددگار آهي.
برائون چانور وزن گھٽائڻ لاءِ هڪ بهتر انتخاب آهي ڇاڪاڻ ته اهو غذائيت سان ڀرپور آهي، ان ۾ فائبر وڌيڪ هوندو آهي ۽ بيمارين سان وڙهندڙ اينٽي آڪسيڊنٽ مهيا ڪندو آهي.
سفيد چانورن جا فائدا ڇا آهن؟
اهو هضم ڪرڻ آسان آهي
ھضمي جي مسئلن لاء گھٽ فائبر کاڌي جي سفارش ڪئي وئي آھي. هڪ گھٽ فائبر غذا هضمي سسٽم کي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، ان جي ڪم جي لوڊ کي گھٽائڻ.
اڇا چانور ڪن حالتن ۾ ان کي بھوري چانورن جي بھتر متبادل طور استعمال ڪري سگھجي ٿو.مثال طور، حامله عورتن لاء افزائش اڇا چانوران ۾ موجود اضافي فوليٽ فائديمند آهي.
ان کان علاوه، بالغن کي گهٽ فائبر غذا تي ۽ متلي يا دل جي جلن جو تجربو آهي اڇا چانور اهو هضم ڪرڻ آسان آهي ۽ ناپسنديده علامتون پيدا نٿو ڪري.
بهرحال، ڀوري چانور اڃا به بهتر اختيار آهي. ان ۾ مختلف ويتامين، معدنيات، ضروري امينو اسيد ۽ ٻوٽن تي ٻڌل مرکبات شامل آهن.
ان ۾ پڻ گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس آهي، جنهن جو مطلب آهي ڪاربوهائيڊريٽ بلڊ شگر ۾ تبديل ٿي ويندا آهن وڌيڪ سستي، جهڙوڪ ذیابيطس يا قبل از ذیابيطس اهو مريضن لاء هڪ مثالي اختيار آهي.
اڇو چانور اعتدال ۾ کائڻ صحت مند آهي.
ڇا چانور خام کائيندا آهن؟
”ڇا چانور ڪچا کائيندا آهن؟ ”ڇا خام چانور کائڻ جا ڪي فائدا آهن؟ هي اهي موضوع آهن جيڪي چانورن جي باري ۾ دلچسپ آهن. هتي جواب آهن…
ڪچو چانور کائڻمختلف صحت جا مسئلا پيدا ڪري سگھن ٿا.
فوڊ پوائسننگ
خام يا اڻ پکايا چانور کائڻ فوڊ پوائسننگ خطري کي وڌائي ٿو.
اهو ئي سبب آهي ته چانور بيڪسيس اناج ( بي سريس ) نقصانڪار بيڪٽيريا کي بند ڪري سگھن ٿا جهڙوڪ هڪ پڙهائي، بي سيريس جو معلوم ٿيو ته اهو تقريباً اڌ ڪمرشل چانورن جي نموني ۾ موجود هو.
بي سيريسمٽي ۾ عام ۽ خام چانور اهو بيڪٽيريا جو هڪ قسم آهي جيڪو آلودگي ڪري ٿو. هي بيڪٽيريا بقا لاءِ خام کاڌي تي ڍال جو ڪم ڪري ٿو. ڏسڻ spores ٺاهي ٿو جيڪا مدد ڪري سگهي ٿي.
پر اهي بيڪٽيريا پڪي چانورن ۾ پريشان نه آهن ڇو ته تيز گرمي انهن کي وڌڻ کان روڪيو آهي. خام، اڻ پکايا، ۽ غلط طريقي سان ذخيرو ٿيل چانورن سان گڏ، ٿڌو ماحول ان جي واڌ کي وڌائي ٿو.
B.cereus سان لاڳاپيل کاڌ خوراڪ جي زهر جي علامتن جي صورت ۾ ظاهر ٿئي ٿو جهڙوڪ متلا، الٽي، پيٽ ۾ درد يا دستن جي استعمال کان 15-30 منٽن کان پوء.
پروٽين جو هڪ قسم جيڪو قدرتي جراثيمن جي طور تي ڪم ڪري ٿو ليڪن شامل آهي. lectins ڏانهن ضد غذائي سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي غذائي اجزاء جذب ڪرڻ جي جسم جي صلاحيت کي گھٽائي ڇڏيندا آهن.
انسان ليڪنز کي هضم نٿا ڪري سگھن، ان ڪري اهي هضمي واري رستي کان بغير تبديل ٿي ويندا آهن ۽ آنت جي ڀت کي نقصان پهچائي سگهن ٿا. اهو علامات جهڙوڪ دستن ۽ الٽي جي ڪري ٿي. عام طور تي، انهن مان اڪثر ليڪن گرميء سان تباهه ٿي ويندا آهن جڏهن چانور پکايا ويندا آهن.
ٻيا صحت جا مسئلا
ڪجهه حالتن ۾، خام چانور cravings هڪ غذائي خرابي جي نشاني ٿي سگهي ٿي جنهن کي پڪا طور سڃاتو وڃي ٿو. Pica هڪ خرابي آهي جيڪو غير غذائي خوراڪ يا مادي لاء هڪ بپتسما ڏانهن اشارو ڪري ٿو.
پڪي جي ڪري وڏي رقم خام چانور کائڻ، ٿڪ، پيٽ ۾ درد، وارن جو نقصان، ڏندن جو نقصان ۽ لوهه جي گھٽتائي انميا جهڙوڪ ضمني اثرات پيدا ڪري سگھي ٿي
ڇا خام چانور کائڻ جا ڪي فائدا آھن؟
خام چانور کائڻ ڪو به اضافي فائدو نه آهي. ان کان علاوه، خام چانور کائڻاهو ڪيترن ئي خراب صحت جي نتيجن سان جڙيل آهي، بشمول دانت کي نقصان، وار نقصان، پيٽ جو درد، ۽ لوهه جي گهٽتائي انميا.
