سڪندر يا جاپاني هارسريڊشاها هڪ ڀاڄي آهي جيڪا قدرتي طور تي جپان ۾ جبلن جي دريائن جي وادين ۾ وهڪري سان گڏ ٿئي ٿي. اهو چين، ڪوريا، نيوزي لينڊ ۽ اتر آمريڪا جي حصن ۾ پڻ وڌندو آهي جتي اهو ڇانو ۽ نم آهي.
ان جي تيز ذائقي ۽ روشن سائي رنگ لاءِ مشهور، هي سبزي جاپاني کاڌي ۾ مشهور آهي. سوشي ۽ اهو نوڊلز لاء هڪ بنيادي مصالحو آهي.
ڪجھ مرکبات، بشمول isothiocyanates (ITCs)، جيڪي سبزي کي ان جو تيز ذائقو ڏين ٿا، سبزي جي فائدن جا ذميوار آھن.
مضمون ۾، ”واسبي جو مطلب ڇا آهي“، ”ڪهڙو ملڪ واسبي آهي“، ”وسابي ڪيئن ٺاهيو“، ”وسابي جا ڪهڙا فائدا آهن“ توھان کي توھان جي سوالن جا جواب ملندا.
Wasabi فائدا ڇا آهن؟
antibacterial خاصيتون آهن
Isothiocyanates (ITCs) سڪندراهو سبزي ۾ فعال مرکبات جو بنيادي طبقو آهي ۽ سبزي جي ڪيترن ئي صحت جي فائدن لاء ذميوار آهي، جنهن ۾ ان جي اينٽي بيڪٽيريل اثرات شامل آهن.
کاڌي جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي
کاڌو پڻ ڄاتل بيمارين طور سڃاتو وڃي ٿو فوڊ پوائسننگ, هضمي جي هڪ انفيڪشن يا جلن آهي جنهن جي ڪري پيٽروجن تي مشتمل کاڌو يا پيئڻ، وائرس، بيڪٽيريا ۽ پرجيز.
فوڊ پوائزننگ کي روڪڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته کاڌي کي صحيح طرح سان گڏ رکڻ، پچائڻ، صاف ڪرڻ ۽ سنڀالڻ.
ڪجھ جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جهڙوڪ لوڻ، پيٿوجنز جي واڌ کي گھٽائي سگھي ٿو جيڪي کاڌي جي زهري جو سبب بڻجن ٿا.
واسابي ڪڍڻٻه عام بيڪٽيريا جيڪي خوراڪ جي زهري ڪرڻ جو سبب بڻجن ٿا ايريسديچيا کولي O157: H7 ۽ Staphylococcus aureus جي خلاف antibacterial اثرات آهن ٻڌايو
نتيجا واسابي ڪڍڻاهو ڏيکاري ٿو ته کاڌو خوراڪ جي بيماري جي خطري کي روڪڻ يا گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
H. pylori جي خلاف antibacterial اثر آهي
ايڇ پائلوريهڪ بيڪٽيريا آهي جيڪو پيٽ ۽ ننڍي آنڊن کي متاثر ڪري ٿو. پيپٽڪ السر اهو بنيادي سبب آهي ۽ پيٽ جي ڪينسر ۽ پيٽ جي استر جي سوزش جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
جيتوڻيڪ دنيا جي تقريبن 50 سيڪڙو آبادي وائرس سان متاثر ٿيل آهي، اڪثر ماڻهو اهي مسئلا پيدا نه ڪندا آهن. ايڇ پيلوري اهو ڪيئن پکڙجي ٿو اهو اڃا تائين واضح ناهي، پر محققن جو خيال آهي ته غذا ۽ پاڻي سان رابطي ۾ زهر سان آلوده ڪردار ادا ڪن ٿا.
H.pylori جي ان جي ڪري پيپٽڪ السر جي علاج ۾ عام طور تي اينٽي بايوٽيڪس ۽ پروٽون پمپ انبائيٽرز شامل آهن، جيڪي دوائون آهن جيڪي پيٽ ۾ تيزاب جي پيداوار کي گهٽائينديون آهن.
پري ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي، سڪندراهو ڏيکاري ٿو ته اهو H. pylori جي ڪري پيپٽيڪ السر جي علاج ۾ پڻ مدد ڪري سگهي ٿي.
ضد سوزش جي ملڪيت آهي
سڪندر اهو طاقتور ضد سوزش ملڪيت آهي. سوزش جسم جي حفاظت ۽ شفا ڏيڻ لاءِ مدافعتي نظام جو انفيڪشن، زخمن ۽ زهر جو ردعمل آهي، جيئن آلوده هوا يا سگريٽ جو دونهون.
جڏهن سوزش بي ضابطگي ۽ دائمي ٿي وڃي ٿي، اهو ڪيترن ئي سوزش واري حالتن جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جن ۾ دل جي بيماري، ذیابيطس، ۽ ڪينسر شامل آهن.
ٽيسٽ ٽيوب ريسرچ جنهن ۾ جانورن جي سيل شامل آهن، سڪندرنتيجن مان ظاهر ٿئي ٿو ته ليڪٽوز ۾ آئي ٽي سيز سوزش کي وڌائڻ واري سيلز ۽ اينزيمز کي دٻائي ٿو، جن ۾ Cyclooxygenase-2 (COX-2) ۽ سوزش واري سائٽوڪائنز جهڙوڪ انٽيلييوڪنز ۽ ٽيومر نڪروسس فيڪٽر (TNF).
ٿلهي کي ساڙڻ سان وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي
ڪجهه تحقيق واسابي پلانٽاهو ظاهر ڪري ٿو ته ديوار جي خوردني پنن ۾ مرکبات شامل آهن جيڪي ٿلهي سيلز جي واڌ ۽ ٺهڻ کي دٻائي سگهن ٿيون.
مائوس جي مطالعي ۾، wasabi پنن5-Hydroxyferulic acid ميٿيل ايسٽر (5-HFA ايسٽر) نالي هڪ مرڪب، سيڊرووڊ کان ڌار ڪيو ويو آهي، چربی جي ٺهڻ ۾ شامل جين کي بند ڪري ٿلهي خانن جي واڌ ۽ ٺهڻ کي روڪي ٿو.
ٻيو مطالعو wasabi پتي جو عرقهن اهو معلوم ڪيو ته لليڪ هڪ اعلي ٿلهي، اعلي-ڪوري غذا تي چوٿين ۾ وزن وڌائڻ کي روڪيو ۽ چربی جي سيلز جي پيداوار کي روڪيو.
ڪينسر ضد خاصيتون آهن
سڪندرقدرتي طور تي واقع ٿيندڙ ITCs پڻ اڀياس ڪيا ويا آهن انهن جي سرطان جي ملڪيت لاء.
هڪ پڙهائي، واسابي جڙهن ڏٺائين ته اي ٽي سي مان نڪتل ITCs ميلارڊ ردعمل دوران 90 سيڪڙو تائين ايڪريلامائيڊ جي ٺهڻ کي روڪيو، حرارت جي موجودگي ۾ پروٽين ۽ شوگر جي وچ ۾ ڪيميائي رد عمل کي روڪيو.
Acrylamide ڪجهه کاڌي ۾ ملي ٿو، خاص طور تي فرينچ فرائز، آلو چپس ۽ ڪافي. تريل اهو هڪ ڪيميائي آهي جيڪو تيز گرمي پائڻ واري عمل جهڙوڪ گرلنگ ۽ گرلنگ ۾ ٺاهي سگھي ٿو.
ڪجهه مطالعي سان ڳنڍيو ويو آهي غذائي ايڪريلامائيڊ جي استعمال سان ڪجهه ڪينسر، جهڙوڪ گردئن، اينڊوميٽريريل، ۽ اووري جي ڪينسر.
ڪجهه مشاهدو مطالعو سڪندر اهو ان حقيقت ڏانهن ڌيان ڇڪائي ٿو ته وڌيڪ سخت ڀاڄيون کائڻ جهڙوڪ صليب واري ڀاڄيون مختلف قسم جي ڪينسر، جهڙوڪ ڦڦڙن، سيني، پروسٽٽ ۽ مثاني جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائي سگهن ٿيون. ٻيون سخت ڀاڄيون ارگولا آهن، broccoli, برسلز سپاٽ, cauliflower، ۽ ڪعبي د.
هڏن جي صحت لاءِ فائديمند
هي سبزي هڏن جي صحت لاءِ به فائديمند آهي. سڪندرP-hydroxycinnamic acid (HCA) نالي هڪ مرڪب هڏن جي ٺهڻ کي وڌائڻ ۽ جانورن جي مطالعي ۾ هڏن جي ڀڃڪڙي کي گهٽائڻ لاءِ تجويز ڪيو ويو آهي.
انهن نتيجن جو مشورو ڏنو ويو آهي ته ITCs شايد مدد ڪري سگھن ٿيون روڪڻ يا سست سوزش واري نيوروڊيجنسي بيماريون جهڙوڪ پارڪنسن جي بيماري.
هاضمي جي صحت لاءِ فائديمند
سڪندر اهو هاضمي جي صحت لاءِ مفيد کاڌو آهي. اهو تمام نقصانڪار زهر سان وڙهندو آهي ۽ پيٽ کي صاف ڪري ٿو. ڇاڪاڻ ته اهو فائبر ۾ مالا مال آهي، اهو قبض کي روڪيندو آهي، گيس جي مسئلن ۽ ڦوٽو کي رليف ڪري ٿو.
دل جي صحت لاءِ فائديمند
سڪندرانناس جي سڀ کان وڌيڪ حيرت انگيز صحت جي فائدن مان هڪ آهي ان جي دل جي صحت کي بهتر ڪرڻ جي صلاحيت. اهو پليٽليٽ جي مجموعي کي روڪڻ سان دل جي حملي جي امڪان کي گھٽائي ٿو. سڪندرپليٽليٽس کي گڏ ٿيڻ کان روڪي ٿو، جيڪو تمام گهڻو نقصانڪار ٿي سگهي ٿو.
جگر لاءِ فائديمند ۽ مدافعت کي مضبوط ڪري ٿو
سڪندراهو ڀاڄين سان ويجھو تعلق رکي ٿو جهڙوڪ بروڪولي ۽ گوبي، جنهن ۾ جگر جي صحت کي بهتر ڪرڻ لاء ڪيميائي شامل آهن.
ڪيميڪل ڪاميابيءَ سان زهريلي مادن کي بي اثر ڪري ڇڏيندا آهن جيڪي ڪجهه دير بعد ڪينسر جو سبب بڻجن ٿا. تحقيق موجب، سڪندر اهو مدافعتي قوت وڌائڻ ۽ ڪينسر جي اثرن کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ فائديمند آهي.
گٿريت سان وڙهندو آهي
سڪندران ۾ ضد سوزش واري خاصيتون آهن جيڪي گڏيل درد کان آرام فراهم ڪن ٿيون. سڪندرليڪٽوز ۾ موجود isothiocyanates توهان کي آنڊن جي بيمارين ۽ اسٿما جو گهٽ خطرو بڻائي ٿو.
رت جي گردش کي بهتر بڻائي ٿو
سڪندر, رت جي گردش کي بهتر بنائڻتوهان جي مدد ڪري سگهي ٿو. اهو رت جي ڪلٽ جي کلپنگ ۽ فالج کي روڪي ٿو. ان جا گردشي فائدا جلد کي نرم ۽ صاف رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ٿڌ ۽ الرجي کي منهن ڏئي ٿو
واسابي کائڻ اهو سردي ۽ الرجي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. اهو بيڪٽيريا ۽ فلو پيدا ڪندڙ پيٿوجنز سان وڙهندو آهي جيڪي سانس جي رستي کي متاثر ڪن ٿا.
سڪندرسلفينيل تي مشتمل آهي، جيڪو عمر سان وڙهندو آهي ۽ هڪ بي عيب ۽ چمڪندڙ چمڙي ڍنگ حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. سلفينيل هڪ طاقتور اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي جيڪو جسم ۾ رد عمل واري آڪسيجن کي گھٽائي ٿو.
