പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ ഇപ്പോൾ എല്ലാവരും അറിയുകയും അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിലവിലെ ഗവേഷണം തുടരുകയും പുതിയ ഫലങ്ങൾ അനുദിനം ഉയർന്നുവരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്; അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ പ്രധാന കാരണം പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗമാണ്.
മിക്കപ്പോഴും, പ്രായോഗികതയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നമുക്കറിയാമോ? കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ് തുടങ്ങിയ നമ്മൾ ഒരിക്കലും ചിന്തിക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പോലും കാണപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ ഗുരുതരമാണ്.
ആദ്യം, നമുക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റവും അനാരോഗ്യകരമായ തരത്തെക്കുറിച്ചും പഞ്ചസാര ഉപേക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികളെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കാം.
പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ലോകത്ത് പൊണ്ണത്തടി നിരക്ക് അനുദിനം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. പഞ്ചസാര, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പഞ്ചസാര, കുറ്റവാളികളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
മധുരമുള്ള സോഡകൾ, ജ്യൂസുകൾ, മധുരമുള്ള ചായകൾ എന്നിവ പോലുള്ള പഞ്ചസാര-മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു തരം ലളിതമായ പഞ്ചസാര.
അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന തരം പഞ്ചസാരയായ ഗ്ലൂക്കോസിനേക്കാൾ ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പും ഭക്ഷണ ആസക്തിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, അമിതമായ ഫ്രക്ടോസ് ഉപഭോഗം വിശപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിർത്താൻ ശരീരത്തോട് പറയുകയും ചെയ്യുന്നു. ലെപ്റ്റിൻ ഹോർമോൺചെറുക്കാൻ കഴിയും.
മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ നമ്മുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ല, നേരെമറിച്ച്, വളരെ വേഗത്തിൽ കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.
സോഡയും ജ്യൂസും പോലുള്ള മധുര പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കഴിക്കാത്തവരേക്കാൾ കൂടുതൽ ഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരമായി തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കൂടാതെ, ധാരാളം മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നത് വിസറൽ കൊഴുപ്പിന്റെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വയറിലെ കൊഴുപ്പാണ്.
ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും അമിതോപയോഗം നിങ്ങളെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മരണകാരണമായ ഹൃദ്രോഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി രോഗങ്ങൾക്കുള്ള അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പൊണ്ണത്തടി, വീക്കം, ഉയർന്ന ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ്, ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കൂടാതെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട ഘടകങ്ങളാണ്. അമിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം ഇത്തരം അവസ്ഥകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
അമിതമായി പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാര മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകും.
പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
കഴിഞ്ഞ 30 വർഷത്തിനിടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രമേഹബാധിതരുടെ എണ്ണം ഇരട്ടിയിലധികമാണ്. ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും അമിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗവും പ്രമേഹ സാധ്യതയും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ ബന്ധമുണ്ട്.
പഞ്ചസാരയുടെ അമിത ഉപഭോഗം മൂലമുണ്ടാകുന്ന പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ശക്തമായ അപകട ഘടകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
എന്തിനധികം, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പഴച്ചാറുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവരിൽ പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ക്യാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
പഞ്ചസാരയുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഒരു ദോഷം ചില അർബുദങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ്.
ഒന്നാമതായി, മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും അമിതമായ ഉപഭോഗം അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇത് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും, ഇവ രണ്ടും കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
വിഷാദരോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും, അതേസമയം പഞ്ചസാരയും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമംനൈരാശം കാണാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വിഷാദരോഗത്തിനുള്ള ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
സെല്ലുലാർ പ്രായമാകൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ക്രോമസോമുകളുടെ അറ്റത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഘടനകളാണ് ടെലോമിയറുകൾ, അവയുടെ ചില അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ജനിതക വിവരങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന തന്മാത്രകളാണ്. ടെലോമിയറുകൾ സംരക്ഷിത തൊപ്പികളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ക്രോമസോമുകൾ തകരുന്നത് തടയുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരുമിച്ച് ലയിക്കുന്നു.
നമുക്ക് പ്രായമാകുമ്പോൾ, ടെലോമിയറിന്റെ സ്വാഭാവിക ചുരുങ്ങൽ കോശങ്ങൾക്ക് പ്രായമാകാനും മോശമാകാനും കാരണമാകുന്നു. ടെലോമിയറുകളുടെ ചുരുങ്ങൽ വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ഒരു സാധാരണ ഭാഗമാണെങ്കിലും, അനാരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി ഈ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും.
ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് ടെലോമിയർ ഷോർട്ട്നിംഗ് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് സെല്ലുലാർ വാർദ്ധക്യത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഊർജ്ജ നില കുറയ്ക്കുന്നു
പഞ്ചസാരയുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗംരക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഇൻസുലിൻ അളവ് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഊർജ്ജ നിലയിലെ വർദ്ധനവ് താൽക്കാലികമാണ്.
പ്രോട്ടീനോ നാരുകളോ കൊഴുപ്പോ ഇല്ലാത്ത പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കും, തുടർന്ന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുത്തനെ കുറയുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സ്ഥിരമായ ചാഞ്ചാട്ടം ഊർജ്ജ നിലകളിൽ കാര്യമായ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഈ ഊർജ്ജം ചോർച്ച ചക്രം ഒഴിവാക്കാൻ, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതും നാരുകൾ അടങ്ങിയതുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾ കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
പ്രോട്ടീനുമായോ കൊഴുപ്പുമായോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ജോടിയാക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഊർജ്ജത്തിൻറെയും അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന മാർഗമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചെറിയ പിടി ബദാമിനൊപ്പം ഒരു ആപ്പിൾ കഴിക്കുന്നത് ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ ഊർജ്ജ നിലയ്ക്കുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്.
ഫാറ്റി ലിവറിന് കാരണമാകാം
ഉയർന്നതും തുടർച്ചയായതുമായ ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത് ഫാറ്റി ലിവർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഗ്ലൂക്കോസ് ശരീരത്തിലെ പല കോശങ്ങളും എടുക്കുന്ന മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്രക്ടോസ് കരൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. കരളിൽ, ഫ്രക്ടോസ് ഊർജ്ജമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൈക്കോജൻ ആയി സംഭരിക്കുന്നു.
ഫ്രക്ടോസിന്റെ രൂപത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് കരളിൽ അമിതഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കരളിൽ അമിതമായി കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന സ്വഭാവമുള്ള നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ ഡിസീസ് (NAFLD) ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തുടർച്ചയായി ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വൃക്കയിലെ അതിലോലമായ രക്തക്കുഴലുകളെ തകരാറിലാക്കും. ഇത് വൃക്കരോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പല്ലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു
അമിതമായി പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത്ഡെന്റൽ അറകൾകാരണമാകാം. പഞ്ചസാര വായിലെ ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും പല്ലിന്റെ ധാതുവൽക്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്ന ആസിഡ് ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
സന്ധിവാതത്തിന്റെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
സന്ധികളിൽ വേദനയുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കോശജ്വലന അവസ്ഥയാണ് സന്ധിവാതം. പഞ്ചസാര രക്തത്തിലെ യൂറിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു. സന്ധിവാതം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനോ വഷളാകുന്നതിനോ ഉള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
വൈജ്ഞാനിക തകർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു
മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഓർമ്മക്കുറവ് ഉണ്ടാക്കി ഡിമെൻഷ്യ വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ചർമ്മത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മുഖക്കുരുവിന് കാരണമാകുന്നു
പഞ്ചസാര ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളുംമുഖക്കുരു വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ് മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അത് കുറയ്ക്കുന്നു.
പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിൻ്റെയും അളവ് വേഗത്തിൽ ഉയർത്തുകയും ആൻഡ്രോജൻ സ്രവണം, എണ്ണ ഉൽപാദനം, വീക്കം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇവയെല്ലാം മുഖക്കുരു വികസനത്തിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.
ചർമ്മത്തിന്റെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു
ചുളിവുകൾ പ്രായമാകുന്നതിന്റെ സ്വാഭാവിക ലക്ഷണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മോശം ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ചുളിവുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാരയും പ്രോട്ടീനും തമ്മിലുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് അഡ്വാൻസ്ഡ് ഗ്ലൈക്കേഷൻ എൻഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (AGEs). ചർമ്മത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തിൽ അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും അമിതമായ ഉപഭോഗം AGE- കളുടെ ഉത്പാദനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തിന് അകാല വാർദ്ധക്യത്തിന് കാരണമാകും. ചർമ്മത്തെ നീട്ടാനും യുവത്വം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളാണ് AGEs.കൊളാജൻ എലാസ്റ്റിൻ കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൊളാജൻ, എലാസ്റ്റിൻ എന്നിവയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മത്തിന്റെ ദൃഢത നഷ്ടപ്പെടുകയും തൂങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പഠനത്തിൽ, പഞ്ചസാര പോലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ധാരാളം കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണവും കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ കൂടുതൽ ചുളിവുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.
എന്താണ് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര?
പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിച്ചു. നമ്മുടെ ശരീരത്തെ വളരെ മോശമായി ബാധിക്കുന്ന പലതരം പഞ്ചസാരകളുണ്ട്. ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര അതിലൊന്നാണ്, വളരെ ദോഷകരമായ ഒരു പഞ്ചസാരയാണ്.
മിഠായി;പഴങ്ങൾ,പച്ചക്കറി, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ പോലുംപരിപ്പ് വിത്തുകളും വിത്തുകളും ഉൾപ്പെടെ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇതാണ് പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ടേബിൾ ഷുഗറും ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പും (എച്ച്എഫ്‌സിഎസ്) ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ട് സാധാരണ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.
ടേബിൾ പഞ്ചസാര; സുക്രോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ടേബിൾ ഷുഗർ കരിമ്പ് ചെടിയിൽ നിന്നോ പഞ്ചസാര ബീറ്റിൽ നിന്നോ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ഉൽപാദന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് കരിമ്പോ ബീറ്റോ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി, അരിഞ്ഞത്, മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇത് പഞ്ചസാര ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ജ്യൂസ് പിന്നീട് ഒരു സിറപ്പിലേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, അത് പഞ്ചസാര പരലുകളാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് (HFCS); ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് (HFCS) ഇത് ഒരു തരം ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയാണ്. കോൺ സ്റ്റാർച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ധാന്യം ആദ്യം പൊടിച്ചശേഷം വീണ്ടും സംസ്കരിച്ച് കോൺ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാരയുടെ ഫ്രക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ ചേർക്കുന്നു, ഇത് കോൺ സിറപ്പിനെ മധുരമുള്ളതാക്കുന്നു.
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ഭക്ഷണത്തിന് രുചി കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ജാമുകളിൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ, ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശീതളപാനീയങ്ങളുംഎെസ്കീം പോലുള്ള സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അളവ് കൂട്ടാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ടേബിൾ ഷുഗർ, ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് തുടങ്ങിയ പഞ്ചസാരകൾ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, കാരണം അവയിൽ "പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്". അതുകൊണ്ട് തന്നെ നമ്മൾ അറിയാതെയോ അറിയാതെയോ ഇത് കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.
വലിയ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ, പൊണ്ണത്തടിയും അമിതമായ വയറിലെ കൊഴുപ്പും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾക്ക് അപകട ഘടകമാണ്.
ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾലെപ്റ്റിൻ പ്രതിരോധംഎന്താണ് ഇതിന് കാരണമാകുന്നത്, ഇത് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയും അമിതവണ്ണവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വിശദീകരിക്കുന്നു.
പല പഠനങ്ങളും പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗത്തെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, വിഷാദം, ഡിമെൻഷ്യ, കരൾ രോഗം, ചിലതരം ക്യാൻസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള അപകട ഘടകങ്ങളും ഇത് ഉയർത്തുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിന് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വളരെ മോശമാണ്.
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും വളരെയധികം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു
ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ രുചികൂട്ടാനായി പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ശൂന്യമായ കലോറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പോഷകങ്ങൾ കുറവാണെന്നതിന് പുറമേ, അവയിൽ ഉപ്പും കൊഴുപ്പും കൂടുതലാണ്, ഇവ രണ്ടും വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.
പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര പലപ്പോഴും പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു
പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും പഞ്ചസാര സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നു. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ലാക്ടോസും പഴങ്ങളിലെ ഫ്രക്ടോസും രണ്ട് ജനപ്രിയ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.
നമ്മുടെ ശരീരം പ്രകൃതിദത്തവും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ പഞ്ചസാരയെ ഒരേ തന്മാത്രകളാക്കി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, രണ്ടും ഒരേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.
പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ അനാരോഗ്യകരമായ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഫലപ്രദമാണ്.
ചേർത്ത പഞ്ചസാര ലേബൽ ചെയ്യാൻ വൈവിധ്യമാർന്ന പേരുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ്, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര വെള്ളം, അരി സിറപ്പ്, മൊളാസസ്, കാരമൽ, ഗ്ലൂക്കോസ്, മാൾട്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡെക്‌സ്ട്രോസ് പോലുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്.
ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ എന്താണ് ഉള്ളത്?
പാനീയങ്ങൾ:ശീതളപാനീയങ്ങൾ, സ്പോർട്സ് പാനീയങ്ങൾ, പ്രത്യേക കോഫി പാനീയങ്ങൾ,ഊർജ്ജ പാനീയങ്ങൾ, കുറച്ച് ജ്യൂസുകൾ.
പഞ്ചസാര എങ്ങനെ ഉപേക്ഷിക്കാം? പഞ്ചസാര ഉപേക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികൾ
പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ കാരണം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മോശമായ കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പഞ്ചസാരയുടെ അമിത ഉപഭോഗം. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ കാര്യമായി ബാധിക്കുന്നില്ല. കാരണം ഫൈബറും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും അതിന്റെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. എന്നാൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര പൊണ്ണത്തടി, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, ദന്തക്ഷയം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ പഞ്ചസാര എങ്ങനെ ഉപേക്ഷിക്കും? നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പഞ്ചസാര നീക്കം ചെയ്യാം? ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര നിർത്താനുള്ള വഴികൾ ഇതാ...
മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കരുത്
മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങൾ ഇതാ:
Su
നാരങ്ങ നീര്
പുതിന, കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ്
ഹെർബൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് ടീ
ചായയും കാപ്പിയും
മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക
"പഞ്ചസാര എങ്ങനെ ഉപേക്ഷിക്കാം?" അത് പറയുമ്പോൾ നമ്മുടെ മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുക മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവ പരീക്ഷിക്കുക:
പുതിയ പഴങ്ങൾ
കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ പഴം തൈര്
ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്
ഒരു പിടി ഈത്തപ്പഴം
സോസുകൾ ഒഴിവാക്കുക
കെച്ചപ്പ്, ബാർബിക്യൂ സോസ് തുടങ്ങിയ സോസുകളിൽ നമ്മൾ അറിയാതെ പോലും ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ പഞ്ചസാര രഹിത ഓപ്ഷനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും
ഫ്രഷ് മുളക്
വിനാഗിരി
റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണത്തിന് പകരം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ഇതിൽ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, സാധാരണയായി വീട്ടിലെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷഫലങ്ങൾ പരമാവധി ഒഴിവാക്കാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.
ആരോഗ്യകരമെന്ന് പറയപ്പെടുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക
ആരോഗ്യകരമെന്ന് പറയപ്പെടുന്ന ഗ്രാനോള ബാറുകൾ, പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ് തുടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ മറ്റ് ബദലുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും. ചില ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, ശ്രമിക്കുക:
ഒരു പിടി ഹസൽനട്ട്സ്
പുഴുങ്ങിയ മുട്ട
പുതിയ പഴങ്ങൾ
ടാഗുകൾ വായിക്കുക
"പഞ്ചസാര എങ്ങനെ ഉപേക്ഷിക്കാം" എന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടമാണ്. നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ലേബലുകളിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്കായി 50-ലധികം പേരുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് തിരിച്ചറിയുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചിലത് ഇതാ:
ഉയർന്ന തോതിൽ ഫലശര്ക്കര അടങ്ങിയ ധാന്യ പാനകം
കരിമ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്
മല്തൊസെ
മുന്തിരി പഞ്ചസാര
അരി സിറപ്പ്
കരിമ്പ്
വളി
കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കഴിക്കുക
അമിതമായി പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പും ഭാരവും വർദ്ധിപ്പിക്കും. കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയും പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം വിപരീത ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. വിശപ്പും ഭക്ഷണവും കുറയുന്നു.
പഞ്ചസാരയുടെ ആസക്തി കുറയ്ക്കുന്നതിന്, മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവോക്കാഡോകൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ പോലുള്ള പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക.
വീട്ടിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്
പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ അവ കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലായിരിക്കും. ആരോഗ്യകരവും പഞ്ചസാര കുറഞ്ഞതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ഷോപ്പിംഗിന് വിശക്കുമ്പോൾ പോകരുത്
നിങ്ങൾക്ക് വിശക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഷോപ്പിംഗ് നടത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം വാങ്ങുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് കാർട്ടിൽ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മതിയായ ഉറക്കം നേടുക
ഗുണനിലവാരവും തടസ്സമില്ലാത്ത ഉറക്കവും ആരോഗ്യത്തിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം പ്രധാനമാണ്.ഉറക്കമില്ലായ്മ അല്ലെങ്കിൽ മോശം നിലവാരമുള്ള ഉറക്കം വിഷാദരോഗം, ശ്രദ്ധക്കുറവ്, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഉറക്കമില്ലായ്മയും അമിതവണ്ണവും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ട്. എന്നാൽ അടുത്തിടെ, ഉറക്കമില്ലായ്മ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണ തരങ്ങളെ ബാധിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. അതിനാൽ നേരത്തെ ഉറങ്ങുകയും നല്ല ഉറക്കം ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
പ്രതിദിനം എത്ര പഞ്ചസാര കഴിക്കണം?
നിർഭാഗ്യവശാൽ പോഷകാഹാരത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നങ്ങളിലൊന്നാണ് പഞ്ചസാരയും മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കത്തോടൊപ്പം, അവയിൽ പോഷകങ്ങൾ കുറവാണ്, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. വളരെയധികം ദഹിപ്പിച്ചുശരീരഭാരം, പൊണ്ണത്തടി, ടൈപ്പ് II പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന വസ്തുതയാണ് പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷം. അപ്പോൾ പ്രതിദിന പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം എത്ര ആയിരിക്കണം?
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ചോദ്യത്തിന് ലളിതമായ ഉത്തരം ഇല്ല. അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ (AHA) പ്രകാരം ഒരു ദിവസം നമുക്ക് ലഭിക്കേണ്ട പരമാവധി പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഇപ്രകാരമാണ്:
പുരുഷന്മാർ: പ്രതിദിനം 150 കലോറി (37.5 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 9 ടീസ്പൂൺ).
സ്ത്രീകൾ: പ്രതിദിനം 100 കലോറി (25 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 6 ടീസ്പൂൺ).
നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും മെലിഞ്ഞതും സജീവവുമാണെങ്കിൽ, ഇവ ന്യായമായ തുകകളായി തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര എളുപ്പത്തിൽ കത്തിക്കാം, അത് വലിയ ദോഷം ചെയ്യില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ഫിസിയോളജിക്കൽ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല. ഇതിന് പോഷകമൂല്യമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും നഷ്ടപ്പെടില്ല, അത് പ്രയോജനകരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം നിങ്ങൾ ആരോഗ്യവാനായിരിക്കും.
എന്താണ് പഞ്ചസാര ആസക്തി?
പഞ്ചസാരയും ശൂന്യമായ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളും തലച്ചോറിന്റെ അതേ ഭാഗങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ നിയന്ത്രണം നഷ്ടപ്പെടാൻ ഇത് കാരണമാകും. നിങ്ങൾ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഴിക്കുന്ന അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് അടിമയായിരിക്കാം.
പുകവലിക്കാർ പുകവലി പൂർണമായി ഉപേക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് അടിമയായ ഒരാൾ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം. ആസക്തിയെ മറികടക്കാനുള്ള ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ മാർഗമാണ് സമ്പൂർണ്ണ വിട്ടുനിൽക്കൽ.
പഞ്ചസാരയുടെ ആസക്തിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു
ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ ആസക്തിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാം:
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഡയറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ: കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്.
സോഡയ്ക്കും ജ്യൂസിനും പകരം വെള്ളം കുടിക്കുക, കാപ്പിയിലോ ചായയിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കരുത്. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പഞ്ചസാര പകരം വയ്ക്കുകകറുവ,നാളികേരംബദാം, വാനില,ഇഞ്ചി അഥവാനാരങ്ങ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം
പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ - അതിശയിപ്പിക്കുന്ന പട്ടിക
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര്
തൈര് ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈരിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.
പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഒഴിവാക്കാൻ പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പും സ്വാഭാവിക തൈരും കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വീട്ടിൽ പുളിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
BBQ സോസ്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ (28 ഗ്രാം) വരെ ബാർബിക്യൂ സോസിൽ 9 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം. അത് 2 ടീസ്പൂൺ വിലയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.
ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കാൻ, ബാർബിക്യൂ സോസ് വാങ്ങുമ്പോൾ ചേരുവകൾ പരിശോധിച്ച് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
കൂണ്ചമ്മന്തി
ബാർബിക്യൂ സോസിന്റെ അത്രയും പഞ്ചസാര ഇതിലുണ്ടാകും.
കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സെർവിംഗ് വലുപ്പം ശ്രദ്ധിക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പിൽ ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്
പഴം പോലെ തന്നെ ജ്യൂസിലും ചില വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായി തോന്നുമെങ്കിലും, ഈ വിറ്റാമിനുകളിലും ധാതുക്കളിലും വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും വളരെ കുറച്ച് നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വാസ്തവത്തിൽ, ജ്യൂസിലും കോള പോലുള്ള മധുര പാനീയത്തിലും പഞ്ചസാര ഉണ്ടായിരിക്കാം. പഴം കഴിക്കുന്നത് അതിന്റെ ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും.
സ്പോർട്സ് പാനീയങ്ങൾ
ദീർഘവും തീവ്രവുമായ വ്യായാമ വേളയിൽ പരിശീലനം ലഭിച്ച കായികതാരങ്ങൾക്ക് ജലാംശം നൽകാനും പോഷിപ്പിക്കാനും സ്പോർട്സ് പാനീയങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഊർജ്ജത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. ഇക്കാരണത്താൽ, അവയെ പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങളായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
സോഡയും പഴച്ചാറും പോലെ, അവ പൊണ്ണത്തടി, ഉപാപചയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു മാരത്തൺ ഓട്ടക്കാരനോ അത്‌ലറ്റോ അല്ലാത്തപക്ഷം, വ്യായാമം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം കുടിക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് പാൽ
പാൽ തന്നെ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു പാനീയമാണ്. കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യുത്തമമായ പോഷകങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്.
എന്നാൽ പാലിന്റെ എല്ലാ പോഷകഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, 230 മില്ലി ചോക്ലേറ്റ് പാലിൽ അധികമായി 11,4 ഗ്രാം (2,9 ടീസ്പൂൺ) പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഗ്രനോള
ഗ്രനോളകലോറിയും പഞ്ചസാരയും ഉയർന്നതാണെങ്കിലും, ഇത് പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണമായി വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ഗ്രാനോളയിലെ പ്രധാന ഘടകം ഓട്സ് ആണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ സമീകൃത ധാന്യമാണ് പ്ലെയിൻ ഓട്സ്.
എന്നാൽ ഗ്രാനോളയിലെ ഓട്സ് അണ്ടിപ്പരിപ്പും തേനും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേർത്ത മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെയും കലോറിയുടെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
100 ഗ്രാം ഗ്രാനോളയിൽ 400-500 കലോറിയും 5-7 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാനോള ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്തവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക.
രുചിയുള്ള കാപ്പികൾ
രുചിയുള്ള കാപ്പികളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ചില കോഫി ശൃംഖലകളിൽ, വലിയ രുചിയുള്ള കോഫി പാനീയത്തിൽ 45 ഗ്രാം വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് ഏകദേശം 11 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്തതിന് തുല്യമാണ്.
ഐസ്ഡ് ചായ
ഐസ്ഡ് ടീ പലപ്പോഴും പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ളതാണ്. ഇത് ലോകമെമ്പാടും വിവിധ രൂപങ്ങളിലും സുഗന്ധങ്ങളിലും ജനപ്രിയമാണ്, ഇതിനർത്ഥം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം എന്നാണ്.
വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിക്ക ഐസ്ഡ് ടീകളിലും 340 മില്ലിലിറ്റർ സെർവിംഗിൽ 35 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഒരു കുപ്പി കോക്ക് പോലെയാണ്.
പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ
പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ ഇത് ആളുകളെ പ്രേരിപ്പിച്ചു.
വിപണിയിൽ ആരോഗ്യകരമായ ചില പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പലതിലും 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു മിഠായി ബാറിലേതിന് സമാനമാണ്.
പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ലേബൽ വായിക്കുകയും പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ളവ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.
തൽക്ഷണ സൂപ്പുകൾ
സൂപ്പ് നമ്മൾ സാധാരണയായി പഞ്ചസാരയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമല്ല.
പുതിയതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, അത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിക്ക സൂപ്പുകളിലും പഞ്ചസാര ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ
ചില പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കായി വിപണനം ചെയ്യുന്നവയിൽ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചിലതിൽ 34 ഗ്രാം സെർവിംഗിൽ 12 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ലേബൽ പരിശോധിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ഉയർന്ന നാരുകളുള്ള ഒരു ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ടിന്നിലടച്ച ഫലം
എല്ലാ പഴങ്ങളിലും സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളിൽ ചിലത് തൊലി കളഞ്ഞ് പഞ്ചസാര പാനിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ പഴത്തിന്റെ നാരുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും അനാവശ്യമായ പഞ്ചസാര ധാരാളം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാനിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് ചൂട് സെൻസിറ്റീവ് വിറ്റാമിൻ സി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ മറ്റ് മിക്ക പോഷകങ്ങളും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവികവും പുതിയതുമായ പഴങ്ങളാണ് നല്ലത്.
