ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
ថ្វីត្បិតតែពិភពលោកស្គាល់វាថាជាសណ្តែក fava ដូចដែលយើងដឹង សណ្តែកធំទូលាយ វាជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនប្រភេទ។
peas និងគ្រួសារសណ្តែក សណ្តែកធំទូលាយ វាជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលគេប្រើច្រើនបំផុតក្នុងពិភពលោកដោយសារតែសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។
វាមានអត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជាការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារម៉ូទ័រនិងបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ដោយសារសារធាតុ folate ខ្ពស់។ មិនមែននិយាយថាវាការពារបញ្ហាផ្លូវចិត្ត...
តើអ្វីទៅជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសណ្តែកធំទូលាយ?
ប៊ឺរប៊ីន វាជាអាហារដែលសម្បូរវីតាមីន និងជាតិរ៉ែ។ ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ ហ្វូឡាត និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។ វាមានជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល
មួយពែង (170 ក្រាម) ឆ្អិន សណ្តែក ខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភមានដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរីនៃសណ្តែកធំទូលាយ: 187 កាឡូរី
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
- ខ្លាញ់៖ តិចជាង ១ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម។
- Folate: 40% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV)
- ម៉ង់ហ្គាណែស៖ ៣៦% នៃ DV
- ស្ពាន់: 22% នៃ DV
- ផូស្វ័រ: 21% នៃ DV
- ម៉ាញ៉េស្យូម: 18% នៃ DV
- ជាតិដែក៖ 14% នៃ DV
- ប៉ូតាស្យូម: 13% នៃ DV
- Thiamine (វីតាមីន B1) និងស័ង្កសី: 11% នៃ DV
លើសពីនេះទៀតវីតាមីន B ផ្សេងទៀតទាំងអស់កាល់ស្យូមនិង សេលេញ៉ូម ផ្តល់។
តើសណ្តែកបណ្តុះមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ជំងឺផាកឃីនសុន
- ប៊ឺរប៊ីន វាសម្បូរទៅដោយ levodopa (L-dopa) ដែលរាងកាយបំប្លែងទៅជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ dopamine ។
- ជំងឺផាកឃីនសុនបណ្តាលឱ្យស្លាប់នៃកោសិកាខួរក្បាលដែលផលិតសារធាតុ dopamine ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានការញ័រ បញ្ហាជាមួយនឹងមុខងារម៉ូទ័រ និងពិបាកក្នុងការដើរ។ រោគសញ្ញាទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំដែលមានផ្ទុក L-dopa ។
- ទោះបីជាមានការស្រាវជ្រាវមានកម្រិតក៏ដោយ ជាទៀងទាត់ បរិភោគសណ្តែកធំទូលាយវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺផាកឃីនសុន។
ការពារជំងឺពីកំណើត
- ផត មាតិកា folate ខ្ពស់។
- Folate គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជួយដល់ការលូតលាស់របស់ទារកក្នុងផ្ទៃ។
- Folate ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាងកោសិកា និងសរីរាង្គ។
- ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះត្រូវការសារធាតុ folate បន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយពិការភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងបញ្ហាជាមួយនឹងការវិវត្តនៃខួរក្បាល និងខួរឆ្អឹងខ្នងរបស់ទារក។
- 170 ក្រាម សណ្តែក ដោយពិចារណាថាវាត្រូវនឹង 40% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ folate បន្លែ ស្រ្តីមានផ្ទៃពោះ វាប្រែថាវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់។
ការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី
- ម៉ង់ហ្គាណែសមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយមនុស្ស។
- រ៉ាឌីកាល់សេរីបង្កការខូចខាតកោសិកា ដែលនាំទៅដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។
- ប៊ឺរប៊ីន ទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិម៉ង់ហ្គាណែស ដូចជា
ការបង្កើនភាពស៊ាំ
- ទៀងទាត់ បរិភោគសណ្តែកធំទូលាយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាពិសេស វាសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុដែលផ្តល់សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
- សណ្តែកធំទូលាយ, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនៅក្នុងកោសិកាមនុស្ស ជាតិស្ករគ្រាប់វាបង្កើនសមត្ថភាពនៃម្សៅ និងមានសមាសធាតុដែលពន្យារភាពចាស់នៃកោសិកា។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពឆ្អឹង
- ប៊ឺរប៊ីន ម៉ង់ហ្គាណែស និង ស្ពាន់ សម្បូរបែបនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។
- ជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូមនិងស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស និងទង់ដែងការពារការបាត់បង់ឆ្អឹងចំពោះស្ត្រីវ័យចំណាស់ដែលមានសុខភាពល្អ។
ការពារភាពស្លេកស្លាំង
- ប៊ឺរប៊ីន វាសម្បូរជាតិដែក។ បរិភោគទៀងទាត់, រោគសញ្ញានៃភាពស្លេកស្លាំងកាត់បន្ថយវា។
- ជាតិដែកគឺត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចឱ្យកោសិកាឈាមក្រហមដឹកអុកស៊ីសែនពេញរាងកាយ។ កង្វះជាតិដែក អស់កម្លាំង វិលមុខ និងដង្ហើមខ្លី និងជាពិសេសភាពស្លេកស្លាំង។
- មានចំណុចដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅទីនេះ។ អ្នកដែលមានជំងឺហ្សែននៃកង្វះជាតិស្ករ-6-phosphate dehydrogenase សណ្តែកធំទូលាយ មិនគួរបរិភោគ។ ព្រោះវាអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាឈាមផ្សេងគ្នាដែលហៅថាភាពស្លេកស្លាំង hemolytic ។
ការថយចុះសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
- ប៊ឺរប៊ីនវាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូងផងដែរ។
- ជាពិសេសវានឹងបន្ធូរសរសៃឈាមនិង សម្ពាធឈាមខ្ពស់ វាមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដែលអាចការពារបាន។
- ប៊ឺរប៊ីន ការទទួលទានអាហារផ្សេងទៀតដែលសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។
បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។
- នៅក្នុង pods ភាគច្រើននៃជាតិសរសៃដែលត្រូវបានរកឃើញគឺអាចរលាយបាន មានន័យថាវាជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
- ជាតិសរសៃរលាយស្រូបយកទឹកក្នុងពោះវៀន បង្កើតជាសារធាតុដូចជែល និងធ្វើឱ្យលាមកទន់ ជួយជំរុញចលនាពោះវៀន។
ផ្តល់ថាមពល
- ប៊ឺរប៊ីនវីតាមីន B ផ្តល់ថាមពល។
- ប៊ឺរប៊ីនវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងអង្គភាពថាមពល ATP (adenosine triphosphate)។
- កង្វះជាតិដែកធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង។
ការកែលម្អគុណភាពនៃការគេង
- សារធាតុ tryptophan វាមានប្រសិទ្ធិភាព sedative ដែលផ្តល់នូវការគេង។
- ការគេងមិនលក់ បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាការចងចាំ ខ្វះការយកចិត្តទុកដាក់ ធ្លាក់ទឹកចិត្ត ឡើងទម្ងន់ ឈឺសាច់ដុំ។
- ប៊ឺរប៊ីនវាដើរតួនាទីក្នុងការកែលម្អគុណភាពនៃការគេងព្រោះវាជាប្រភពនៃ tryptophan ។
តើវាធ្វើឱ្យសណ្តែកចុះខ្សោយទេ?
- 170 ក្រាម កាឡូរីនៅក្នុងសណ្តែកធំទូលាយ គឺ 187 ។ វាផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន ១៣ ក្រាម និងជាតិសរសៃ ៩ ក្រាម។
- អ្នកដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ មានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងទទួលទានកាឡូរីតិចជាង។
- កត្តាទាំងអស់នេះមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
តើសណ្តែកធំមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?
- កង្វះវីតាមីន B6៖ ប៊ឺរប៊ីនអាចបណ្តាលឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅពេលទទួលទានច្រើនពេក។ នេះគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ L-dopa ដែលទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពក៏ដោយ ក៏វាអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះវីតាមីន B6 នៅពេលទទួលទានច្រើនពេក។
- អន្តរកម្មគ្រឿងញៀន៖ វាអាចមានអន្តរកម្មជាមួយថ្នាំមួយចំនួន។ អ្នកដែលប្រើថ្នាំសម្រាប់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តគួរតែស្វែងរកយោបល់ពីវេជ្ជបណ្ឌិតលើបញ្ហានេះ។
- កង្វះ G6PD៖ អ្នកដែលមានកង្វះ G6PD សណ្តែកធំទូលាយ មិនគួរបរិភោគ។
- អាឡែស៊ី៖ សណ្តែកធំទូលាយ, វាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
