רכיכות הן יצורי ים עם קונכיות כמו שרימפס, סרטנים, סרטנים, צדפות, צדפות, צדפות ומולים. אלו הם מקורות מזון אכילים. הוא עשיר בחלבון רזה, שומנים בריאים ומינרלים.
מה הם רכיכות?
אכילת רכיכות באופן קבוע מחזקת חסינות, מסייעת לירידה במשקל ומועילה לבריאות המוח והלב. אבל יש סכנה ליצורים האלה. יש אנשים שאלרגיים לרכיכות. בנוסף, סוגים מסוימים עשויים להכיל מזהמים ומתכות כבדות.
מה הם רכיכות?
למרות שרכיכות ופירות ים משמשים לעתים קרובות לסירוגין, הם למעשה מושגים שונים. מאכלי ים מתכוונים לבעלי חיים מים אכילים. ואילו רכיכות מתייחסת לפירות ים שיש להם קליפה או שלד חיצוני דמוי קונכייה.
סרטנים שייכים לקטגוריה של פרוקי רגליים, שלכולם יש שלד חיצוני או קליפה קשה, גוף מפולח וגפיים משולבות. ידועים יותר מ-50.000 מינים של סרטנים; כמה סרטנים ידועים כוללים סרטנים, לובסטר, סרטנים, שרימפס ומולים.
רכיכותמתחלקים לשתי קבוצות: סרטנים ורכיכות. סרטנים הם שרימפס, סרטנים, סרטנים ולובסטר. הרכיכות הן צדפות, צדפות, צדפות ומולים. רוב הרכיכות חיות במי מלח.
ערך תזונתי של רכיכות
רכיכות דלות בקלוריות. זהו מקור עשיר לחלבון רזה, אך מכיל גם שומנים בריאים ומיקרו-נוטריינטים רבים. להלן התוכן התזונתי של מנת רכיכה של 85 גרם:
מְזוֹהָםאכילת רכיכות עלולה לגרום למחלות הנישאות במזון. הרעלת רכיכות נגרמת על ידי חיידקים, וירוסים או טפילים מסביבתם.
פתוגנים משגשגים ברכיכות גולמיות שמקוררות בצורה לא נכונה. לכן, אחסונם ובישולם כראוי מונעים מחלות הנישאות במזון.
נשים בהריון ומניקות, מבוגרים ואנשים עם מערכת חיסונית נפגעת צריכים להימנע מרכיכות גולמיות או מוכנות בצורה לא נכונה.
אלרגיה לרכיכות
אלרגיה לרכיכות היא די שכיחה. זהו אחד הגורמים המובילים לאלרגיות למזון אצל מבוגרים. זוהי גורם שכיח לאנפילקסיס על ידי מזון. אלרגיה לשרימפס, סרטן, לובסטר, צדפה ומולים יכולה להופיע מהגבוהה לנמוכה ביותר.
תסמיני אלרגיה לרכיכות מופעלים על ידי נוגדנים המיוצרים על ידי מערכת החיסון. הנוגדנים משחררים היסטמין כדי לתקוף את החלבון שגורם לתגובה החיסונית.
מרכיבים שנוספו במהלך העיבוד והשימורים של רכיכות עלולים גם הם לגרום לתגובות שליליות. כל החומרים הללו מעוררים תגובות הדומות לתסמיני אלרגיה אמיתיים לרכיכות.
אלרגיה לרכיכות חמורה יותר מרוב האלרגנים האחרים למזון. התסמינים נעים בין אורטיקריה קלה לאנפילקסיס מסכנת חיים. תסמיני אלרגיה לרכיכות כוללים:
עור מגרד
פריחות כמו אקזמה
נפיחות של הפנים, השפתיים, הלשון, הגרון, האוזן, האצבעות או הידיים
סְתִימָה
קשיי נשימה
צפצופים
עקצוץ בפה
כאבי בטן
בחילה או הקאות
שלשול
סחרחורת
הִתעַלְפוּת
כאשר שחרור מוגזם של כימיקלים מכניס אדם להלם, זה נקרא תגובה אנפילקטית. אנפילקסיס מתרחשת באופן פתאומי ויכולה להתקדם במהירות.
אלרגיה מטופלת על ידי הימנעות מרכיכות. רכיכות על ידי חיזוק המערכת החיסונית, כמו באלרגיה לבוטנים.ניתן להפחית את חומרת האלרגיה באמצעות תרופות טבעיות.
פרוביוטיקה
תוספת פרוביוטיקה מגבירה את תפקוד מערכת החיסון. זה מפחית את הסיכון לפתח אלרגיות למזון.
אנזימי עיכול
אי עיכול חלבוני מזון עלול לגרום לאלרגיה למזון ולתסמינים במערכת העיכול.
נטילת אנזימי עיכול עם הארוחות עוזרת למערכת העיכול לפרק לחלוטין את חלקיקי המזון. זה פועל כתרופה לאלרגיה לרכיכות.
MSM (מתיל סולפוניל מתאן)
לימודים,תוספי MSMמראה שזה יכול להיות יעיל בהפחתת אלרגיות. MSM היא תרכובת אורגנית המכילה גופרית המשמשת לשיפור תפקוד מערכת החיסון, הפחתת דלקת, וסיוע בשיקום רקמת גוף בריאה.
ויטמין B5
ויטמין B5 מועיל לאנשים עם אלרגיות ואסטמה שכן הוא תומך בתפקוד האדרנל. זה חשוב בהקלה על גודש באף, ויסות עיכול וחיזוק חסינות.
ל-גלוטמין
L-גלוטמין היא חומצת האמינו הנפוצה ביותר בזרם הדם. זה עוזר לאנשים עם אלרגיות למזון תוך חיזוק חסינות.
