Hvað kemur upp í hugann þegar við segjum ofurfæði? Fljúgandi epli eða veggklifur grasker? Annars tók hann fram sverðið og sagði: „Í nafni hollrar matar. Banani sem segir „Ég er ofurfæðan“?
Enginn einn matur hefur ofurkrafta. Það sem skiptir máli er að neyta allrar hollrar fæðu í jafnvægi. Svo hvaðan kom hugmyndin um ofurfæði?
Reyndar er það markaðsstefna. Rétt eins og spínat Popeye. Samkvæmt sumum næringarfræðingum er ekkert til sem heitir ofurfæða. Hver matur hefur mismunandi kosti og hægt er að ná fram hollu mataræði með því að neyta þeirra saman. Svo hvaðan kom þetta hugtak um ofurfæði?
Saga ofurfæðustefnunnar nær næstum heila öld aftur í tímann. Fyrsta ofurfæðan sem er auðkennd er bananinn. Á 1920. áratugnum sýndi United Fruit Company röð af litríkum auglýsingum um kosti banana. Rannsóknir sem lýsa ávinningi banana hafa verið birtar og suðræni ávöxturinn varð fljótlega fyrsti maturinn sem var merktur sem ofurfæða, samkvæmt Harvard T.H. Chan School. Þess vegna, meira en 90 árum síðar, eru bananar enn á meðal þriggja efstu ávaxtanna sem mest eru fluttir inn í Bandaríkjunum.
Heimur næringarfræðinnar er klofinn í þessu máli. Einn hópur trúir á kosti ofurfæða á meðan annar hópur heldur því fram að það sé ekkert til sem heitir ofurfæða. Höldum áfram að fylgjast með umræðum um næringu úr fjarska og snúum okkur aftur að umræðuefninu okkar.
Hvað er ofurfæða?
Ofurfæða eru matvæli sem veita líkamanum mikinn ávinning með innihaldi vítamína, steinefna og andoxunarefna. Þessi matvæli eru næringarrík. Matvæli sem hjálpa til við að koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma. Hvernig veistu hvort matur sé ofurfæða?
Til dæmis; Magn andoxunarefna í matvælum ræðst af ORAC gildinu. Matur með hátt ORAC gildi er meðal ofurfæða. Vegna þess að andoxunargeta er mikil og andoxunarefni eru efnasambönd sem berjast gegn krabbameini.
Hvað er ofurfæða?
Hvað er ofurfæða?
1) Dökkt laufgrænt grænmeti
Myrkurgrænt laufgrænmeti Það er frábær uppspretta næringarefna eins og fólat, sink, kalsíum, járn, magnesíum, C-vítamín og trefjar. Það sem gerir grænt laufgrænmeti að ofurfæði er vörn þeirra gegn langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2. Það inniheldur einnig mikið magn af bólgueyðandi karótenóíðum sem vernda gegn ákveðnum tegundum krabbameins. Dökkgrænt laufgrænmeti inniheldur:
Ber eru uppspretta vítamína, steinefna, trefja og andoxunarefna. Öflug andoxunargeta þessara ávaxta dregur úr hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og öðrum bólgusjúkdómum. Algengustu berin eru:
hindberjum
jarðarber
Bláberjum
BlackBerry
Trönuber
3) grænt te
Grænt teÞað er ríkt af andoxunarefnum og polyphenolic efnasamböndum með öflug bólgueyðandi áhrif. Eitt af algengustu andoxunarefnum er catechin epigallocatechin gallate, eða EGCG. EGCG sýnir getu græns tes til að vernda gegn langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, sykursýki og krabbameini.
4) Egg
eggÞað er ríkt af mörgum næringarefnum eins og B-vítamínum, kólíni, seleni, A-vítamíni, járni og fosfór. Inniheldur hágæða prótein. Egg innihalda zeaxanthin og lútín, tvö öflug andoxunarefni sem vitað er að vernda augnheilsu. Það lækkar kólesteról og verndar gegn hjartasjúkdómum.
5) Belgjurtir
púlsÞað er flokkur plöntunæringarefna sem samanstendur af baunum, linsubaunum, ertum, jarðhnetum og alfalfa. Þeir eru kallaðir ofurfæði. Vegna þess að þau eru hlaðin næringarefnum og gegna hlutverki í að koma í veg fyrir ýmsa sjúkdóma. Belgjurtir eru uppspretta B-vítamína, ýmissa steinefna, próteina og trefja. Það er gagnlegt til að meðhöndla sykursýki af tegund 2, lækka blóðþrýsting og kólesteról.
6) Hnetur og fræ
hnetur og fræin eru rík af trefjum, próteini og hjartahollri fitu. Þau innihalda einnig nokkur plöntusambönd með bólgueyðandi og andoxunareiginleika sem vernda gegn oxunarálagi. Það hefur verndandi áhrif gegn hjartasjúkdómum. Hnetur og fræ innihalda:
kefirÞað er gerjaður drykkur úr mjólk sem inniheldur prótein, kalsíum, B-vítamín, kalíum og probiotics. Það er svipað og jógúrt, en hefur þéttari samkvæmni og venjulega fleiri tegundir af probiotics en jógúrt. Gerjuð matvæli eins og kefir hafa nokkra heilsufarslega ávinning, svo sem að lækka kólesteról, lækka blóðþrýsting, bæta meltingu og bólgueyðandi áhrif.
8) Hvítlaukur
hvítlaukurÞað er ofurfæða sem tengist lauk, blaðlauk og skalottlaukum. Það er góð uppspretta mangans, C-vítamíns, B6-vítamíns, selens og trefja.
Fullyrt er að hvítlaukur geti verið áhrifaríkur til að lækka kólesteról og blóðþrýsting og styðja við ónæmisvirkni. Brennisteins-innihaldandi efnasamböndin í hvítlauk koma í veg fyrir ákveðnar tegundir krabbameins.
9) Ólífuolía
ólífuolíaÁstæðan fyrir því að það er ein af ofurfæðunum er sú að það inniheldur mikið magn af einómettuðum fitusýrum (MUFA) og fjölfenólsamböndum. Það dregur úr bólgum og verndar gegn sumum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og sykursýki. Það inniheldur einnig andoxunarefni eins og E og K vítamín, sem vernda gegn oxunarálagi og frumuskemmdum.
10) Engifer
engiferOlían sem fæst úr rótinni inniheldur andoxunarefni sem bera ábyrgð á ávinningi plöntunnar. Það er áhrifaríkt við meðferð á ógleði og sársauka, bráðum og langvinnum bólgusjúkdómum. Það dregur einnig úr hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, vitglöpum og sumum krabbameinum.
11) Túrmerik (curcumin)
túrmerikInniheldur curcumin efnasamband. Það hefur öflug andoxunarefni og bólgueyðandi áhrif. Það er áhrifaríkt til að koma í veg fyrir langvinna sjúkdóma eins og krabbamein, hjartasjúkdóma og sykursýki. Það hjálpar einnig við að gróa sár og draga úr sársauka.
12) Lax
LaxHann er næringarríkur fiskur sem inniheldur holla fitu, prótein, B-vítamín, kalíum og selen. Það er gott fyrir marga sjúkdóma með omega 3 fitusýrunum. Það dregur úr hættu á hjartasjúkdómum og sykursýki.
13) Avókadó
avókadó Það er mjög næringarríkur ávöxtur. Það er ríkt af mörgum næringarefnum eins og trefjum, vítamínum, steinefnum og hollri fitu.
Líkt og ólífuolía eru avókadó mikið af einómettaðri fitu (MUFA). Olíusýra er ríkjandi MUFA í avókadó, sem hjálpar til við að draga úr bólgum í líkamanum. Að borða avókadó dregur úr hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki, efnaskiptaheilkenni og ákveðnum tegundum krabbameins.
14) Sveppir
Þrátt fyrir að næringarefnainnihald þeirra sé mismunandi eftir tegundum innihalda sveppir D- og A-vítamín, kalíum, trefjar og sum andoxunarefni sem ekki finnast í mörgum öðrum matvælum. Það gegnir hlutverki við að draga úr bólgu og koma í veg fyrir sumar tegundir krabbameins vegna einstakts andoxunarefnis.
15) Þang
þangÞað er að mestu neytt í asískri matargerð en nýtur vinsælda annars staðar í heiminum vegna næringargildis þess. Það inniheldur næringarefni eins og K-vítamín, fólat, joð og trefjar. Þetta sjávargrænmeti er uppspretta einstakra lífvirkra efnasambanda með andoxunaráhrif sem eru ekki til staðar í landræktuðu grænmeti. Sum þessara efnasambanda draga úr hættu á krabbameini, hjartasjúkdómum, offitu og sykursýki.
16) Hveitigras
Hveiti grasÞað er búið til úr nýspíruðum laufum hveitiplöntunnar og gefur mörg vítamín og steinefni, þar á meðal járn, kalsíum og magnesíum.
Þetta ljúffenga krydd er ríkt af andoxunarefnum. Það lækkar blóðsykur og kólesteról, bætir ógleði og PMS einkenni og dregur úr bólgu.
18) Goji ber
Goji berÞað gefur orku og er lykillinn að löngu lífi. Það inniheldur einnig næringarefni sem geta hjálpað til við að koma í veg fyrir augnsjúkdóma, vernda gegn húðskemmdum og hindra vöxt krabbameinsfrumna.
19) Spirulina
Þessi blágræni þörungur er talinn einn af næringarríkustu ofurfæðunum. Það inniheldur meira magn af próteini en rautt kjöt. Það er uppspretta allra nauðsynlegu fitusýra sem líkaminn þarfnast, og það inniheldur einnig mörg andoxunarefni, vítamín og steinefni. SpirulinaHeilsufarslegur ávinningur þess felur í sér að koma í veg fyrir veggskjölduppsöfnun í slagæðum, lækka blóðþrýsting og berjast gegn krabbameini.
20) Acai ber
Ríkt af andoxunarefnum og heilsueflandi eiginleikumacai ber, Það inniheldur holla fitu, trefjar, B-vítamín, magnesíum, kalíum og fosfór. Rannsóknir sýna að efnasambönd sem finnast í acai berjum geta hjálpað til við að bæta vitræna virkni, bæta fitusnið og viðhalda eðlilegu blóðsykri.
21) Kókoshneta
Kókoshneta og kókosolía eru hátt í meðalkeðju þríglýseríðum, tegund af gagnlegum fitusýrum sem getur hjálpað til við að styðja við heilbrigði þarma vegna bakteríubaráttu gegn andoxunareiginleikum. Þessar fitusýrur eru auðmeltar, notaðar sem eldsneyti frekar en geymdar sem fita, og veita samstundis orku.
22) Greipaldin
greipaldiner sítrusávöxtur stútfullur af mikilvægum næringarefnum. Auk þess að innihalda gott magn af trefjum, inniheldur það vítamín A og C. Að borða greipaldin hjálpar þyngdartapi og eykur insúlínnæmi. Það bætir einnig hjartaheilsu og gagnast lifrarstarfsemi.
