Lífræn matvælamarkaður stækkar á heimsvísu á hverju ári. Fólk sem leitar sér að lífrænum matvælum er mikilvægur þáttur í viðleitni þeirra til að lifa heilbrigðu lífi. Þættir eins og persónuleg heilsu og umhverfisáhyggjur leiða einnig þessa breytingu. Lífræn matvæli eru ræktuð á hollan hátt. Fólk heldur líka að lífræn matvæli hafi ríkara næringarinnihald en ólífræn matvæli. Svo er það virkilega svo? Hver er munurinn á lífrænum matvælum og ólífrænum matvælum?
Mismunur á lífrænum matvælum og ólífrænum matvælum
Nú skulum við tala um eiginleika lífrænna matvæla og ólífrænna matvæla. Þá skulum við skoða muninn á lífrænum matvælum og ólífrænum matvælum.
Hvað eru lífræn matvæli?
Lífræn matvæli eru landbúnaðarvörur sem ræktaðar eru án þess að nota áburð, skordýraeitur, erfðabreyttar lífverur, skólpseyru eða geislun. Fyrir dýr og nautgripi sem framleiða kjöt, egg eða mjólk vísar hugtakið lífrænt til þeirra sem ekki fá sýklalyf eða vaxtarhormón.
Þetta þýðir að lífræn matvæli eru ræktuð með umhverfisvænum aðferðum. Til dæmis eru plöntur ekki meðhöndlaðar með eitruðum efnum eða skaðlegum efnum til að stuðla að vexti. Erfðabreyttum lífverum er ekki gefið dýrum. Lífrænt fóður er gefið. Þessar ræktunaraðferðir veita fólki um allan heim öruggan, efnalausan mataræði.
Kostir lífrænna matvæla
Samkvæmt rannsókn inniheldur lífræn matvæli meira magn andoxunarefna. Lífrænar mjólkurvörur hafa mikið magn af omega-3 fitusýrum og lífrænt kjöt hefur bætt fitusýrumagn.
Eitraðir málmar eins og kadmíum og varnarefni Önnur skaðleg efni, svo sem leifar, eru í lægra magni.
Lífræn framleiðsla á kjöti dregur úr útsetningu fyrir ónæmum bakteríum sem hafa orðið ónæmar fyrir sýklalyfjum.
Lífræn búskaparhættir styðja við að draga úr umhverfismengun. Það hjálpar til við að bæta jarðvegs- og vatnsgæði og styður við náttúrulega búskaparhegðun.
Ekki eru öll matvæli sem eru merkt lífræn talin holl. Til dæmis, ef smákökur eru gerðar úr lífrænt framleiddu hveiti og miklu magni af lífrænt ræktuðum sykri, verða þær samt óhollar vegna mikils sykurs, kaloría og fitu.
Lífræn matvæli, sem eru framleidd vegna mikillar vinnu og tíma, eru dýrari en ólífræn matvæli.
Þrátt fyrir að lífræn matvæli séu öruggari vegna ræktunar- og vinnslutækni, innihalda þau samt efni eins og hefðbundin eða ólífræn matvæli. Fæðuofnæmi er tengt sérstökum próteinum í matvælum, ekki gerviefnum. Þess vegna veldur það ofnæmisviðbrögðum hjá fólki sem er með ofnæmi fyrir lífrænum matvælum.
Lífræn matvæli draga ekki úr hættu á ákveðnum langvinnum sjúkdómum eins og offitu og sykursýki vegna þess að það er lítill fjölbreytileiki í næringarefnum eins og próteini, fitu, kolvetnum og trefjum. Því veldur mikil neysla á lífrænum matvælum þyngdaraukningu á sama hátt og mikil neysla á ólífrænum matvælum.
Hvað eru ólífræn matvæli?
Ólífræn matvæli vísa til matvæla eins og ávaxta, grænmetis og kjöts sem eru ræktuð með gerviefnum eins og skordýraeitur, skordýraeitur og efnaáburð. Það felur einnig í sér kjötvörur sem framleiðendur hafa breytt á erfða- eða sameindastigi.
Ólífræn matvæli eru ræktuð með ólífrænni ræktun, þar sem framleiðendur geta blandað ræktun til að framleiða hágæða ávexti og grænmeti.
Kostir ólífrænna matvæla
Næringarinnihald þess er nánast það sama og lífræn matvæli.
Notkun gerviefna til að rækta ólífræn matvæli kemur í veg fyrir vöxt hugsanlega skaðlegra myglu og baktería.
Magn skordýraeiturs sem finnast í mörgum ólífrænum ávöxtum og grænmeti er takmarkað. Það er engin ógn við heilsu manna.
Ólífræn matvæli veita hágæða, endingargóðar og hagkvæmar matvörur.
Langtímaneysla slíkra matvæla getur valdið innkirtlavandamálum og taugaeitrun.
Langtímanotkun skordýraeiturs eykur fjölda sýklalyfjaónæmra baktería.
Varnarefni í ólífrænum matvælum auka hættuna á ákveðnum tegundum krabbameins, eins og hvítblæði, blöðruhálskirtli, lungum, brjóstum og húð.
Ólífrænn landbúnaður eykur umhverfismengun vegna varnarefnaleifa.
Mismunur á lífrænum matvælum og ólífrænum matvælum Lífræn matvæli innihalda ekki skordýraeitur. Það er ræktað náttúrulega. Það mengar ekki umhverfið. Það inniheldur mikið magn af næringarefnum eins og omega-3 fitusýrum og andoxunarefnum.
Á hinn bóginn geta ólífræn matvæli sem ræktuð eru með skordýraeitur í ákveðnu magni mengað umhverfið með langtímanotkun. En það inniheldur nánast sama magn af örnæringarefnum eins og próteini, fitu og trefjum og lífræn matvæli.
Er lífræn matvæli hollari? Vísindamenn eru enn í vandræðum um hvort lífræn eða ólífræn matvæli séu holl. Þetta er vegna þess að þeir hafa bæði nokkra kosti og galla. Hins vegar er öruggt að lífræn matvæli verða hollari því þau eru ræktuð náttúrulega.
