चार्ड, जो एक गहरे हरे रंग की पत्तेदार और पौष्टिक सब्जी है, के लाभ इसकी पोषण सामग्री और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण आते हैं। इसकी विशिष्ट रंग की नसें और तने, जब नियमित रूप से सेवन किए जाते हैं, तो कैंसर का खतरा कम होता है, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है, हृदय रोगों से बचाव होता है और रक्तचाप कम होता है।
बाइसेप्स के फायदे
बाइसेप्स क्या है?
चुकंदर,पालक veQuinoa यह चेनोपॉड पौधे परिवार का एक सदस्य है, जिसमें अन्य लाभकारी खाद्य पदार्थ शामिल हैं यह भूमध्य सागर का मूल निवासी पौधा है। चेनोपॉड सब्जियों का उपयोग पारंपरिक वैकल्पिक चिकित्सा में सदियों से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है।
इस पत्तेदार हरी सब्जी की पोषण सामग्री अमूल्य है क्योंकि पौधे को किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगने के साथ-साथ कम रोशनी और पानी की आवश्यकता होती है।
यह सब्जी अंतरिक्ष यात्रियों के लिए ग्रहीय अंतरिक्ष स्टेशनों पर उगाई गई पहली फसलों में से एक है। इसे इसके अत्यंत मूल्यवान पोषक तत्व के साथ-साथ कटाई में आसानी के कारण चुना गया था।
चार्ड लीफ, चार्ड जड़ और चार्ड तना प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज और शक्तिशाली पौधे यौगिक प्रदान करते हैं। सब्जी को जहां सलाद में कच्चा खाया जा सकता है वहीं इसे पकाकर भी बनाया जाता है.
चार्ड का पोषण मूल्य
1 कप (175 ग्राम) पकी हुई चारे की पोषण सामग्री इस प्रकार है:
कैलोरी: 35
प्रोटीन: 3.3 ग्राम
कार्ब्स: 7 ग्राम
फाइबर: 3.7 ग्राम
विटामिन ए: संदर्भ दैनिक सेवन का 214% (आरडीआई)
विटामिन सी: आरडीआई का 53%
विटामिन ई: RDI का 17%
विटामिन K: RDI का 716%
कैल्शियम: आरडीआई का 10%
कॉपर: RDI का 14%
मैग्नीशियम: RDI का 38%
मैंगनीज: RDI का 29%
लोहा: RDI का 22%
पोटेशियम: RDI का 27%
सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों से युक्त होने के अलावा, यह कम कैलोरी वाली सब्जी है। अध्ययनों से पता चलता है कि चार्ड बीटालेंस के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, जो एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर गुणों के साथ पानी में घुलनशील पौधे रंगद्रव्य हैं।
बाइसेप्स के फायदे
यह एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है
यह हरी सब्जी शरीर में कुछ बीमारियों का कारण बन सकती है और मुक्त कणों से लड़ सकती है।एंटीऑक्सीडेंट उच्च के संदर्भ में. पॉलीफेनोल्स, विटामिन सी, विटामिन ई औरबीटा कैरोटीन ये इस पत्तेदार हरी सब्जी जैसे कैरोटीनॉयड प्लांट पिगमेंट में निहित एंटीऑक्सिडेंट हैं।
ये पोषक तत्व कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाते हैं। इन एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर का सेवन करने से कुछ पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
यह हरी सब्जी भी हैquercetinइसमें कई फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट जैसे केम्पफेरोल, रुटिन और विटेक्सिन शामिल हैं। काएम्फेरोल कैंसररोधी गुणों वाला एक शक्तिशाली यौगिक है।
समृद्ध फाइबर सामग्री
Lifयह एक ऐसा पोषक तत्व है जो शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। उदाहरण के लिए, यह लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देता है, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है, पाचन को धीमा करता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।
चार्ड में काफी अच्छी मात्रा में फाइबर होता है। जो लोग फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें कोलन कैंसर, पेट का कैंसर और हृदय रोग होने का खतरा कम होता है।
विटामिन के का स्रोत
विटामिन केयह अधिकतर पौधों के स्रोतों में पाया जाता है। 1 कप (175 ग्राम) पका हुआचार्ड विटामिन K की दैनिक आवश्यकता का 716% प्रदान करता है। यह सचमुच गंभीर दर है.
विटामिन K शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है। उदाहरण के लिए, यह रक्त के थक्के जमने और विभिन्न सेलुलर कार्यों के लिए आवश्यक है। यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। शरीर में विटामिन K का निम्न स्तर ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी फ्रैक्चर जैसी स्थितियों का कारण बनता है।
दिल के लिए अच्छा है
चार्ड के फायदों में से एक यह है कि यह पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखता है। इस हरी सब्जी में पाया जाने वाला फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, लीवर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करता है, और रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से पहले शरीर को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग चार्ड जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करते हैं उनमें हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
इंसुलिन प्रतिरोध को तोड़कर रक्त शर्करा को संतुलित करता है
इस पत्तेदार हरी सब्जी में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो रक्त शर्करा या ग्लूकोज को कम करते हैं। उदाहरण के लिए, इस सब्जी में मौजूद फाइबर स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ पाचन को धीमा कर देते हैं। यह रक्तप्रवाह में शर्करा के प्रवेश की दर को कम करता है, उच्च रक्त शर्करा को रोकता है और ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करता है। फाइबर इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में भी मदद करता है; यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें कोशिकाएं इंसुलिन पर प्रतिक्रिया करना बंद कर देती हैं।
कैंसर से लड़ता है
चार्ड के फायदों में सबसे महत्वपूर्ण यह है कि इसमें कैंसर से लड़ने वाले कई एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। अनुसंधान से पता चलता है कि चार्ड अर्क में मानव कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने और फाइब्रोब्लास्ट को स्थिर करने की क्षमता है, महत्वपूर्ण कोशिकाएं जो संयोजी ऊतक बनाती हैं।
बाइसेप्स में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट स्तन, कोलन, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि, एंडोमेट्रियल और फेफड़ों के ट्यूमर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने की क्षमता रखते हैं।
पाचन में सुधार करता है
चार्ड पाचन तंत्र में सूजन को कम करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने वाली मल त्याग को नियंत्रित करके पाचन में सुधार करता है।
चार्ड में फाइबर भी होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है, कोलन और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है, कब्ज और दस्त को रोकता है, और इस प्रक्रिया में आपको पेट भरा हुआ महसूस करने में भी मदद करता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करता है
चूँकि चार्ड में उच्च स्तर का बेटालेन होता है, यह ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ता है और मस्तिष्क को न्यूरो-डीजेनेरेटिव रोगों से बचाता है। चार्ड में पाए जाने वाले बीटालेंस और अन्य एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क कोशिकाओं को उत्परिवर्तन से बचाते हैं, डीएनए क्षति से बचाते हैं, मुक्त कणों को कम करते हैं और अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग जैसी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
बाइसेप्स का एक अन्य लाभ ग्लूकोमा जैसे नेत्र विकारों को रोकने की क्षमता के कारण शोध का विषय है।ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन यह कैरोटीनॉयड का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
कैरोटीनॉयड रेटिना और कॉर्निया की रक्षा करते हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन, ग्लूकोमा, रतौंधी और मोतियाबिंद जैसी आंखों की बीमारियों से बचाव करते हैं। यह रेटिना में गड़बड़ी पैदा करने से पहले आंख में प्रवेश करने वाली हानिकारक नीली रोशनी को अवशोषित करके ऐसा करता है।
नसों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद
बाइसेप्स में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य खनिज होते हैं जो मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। सब्जी में मौजूद मैग्नीशियम परिसंचरण में सुधार करने और मांसपेशियों में ऐंठन और दर्द को कम करने में मदद करता है जो मैग्नीशियम की कमी के कारण हो सकता है।
चार्ड का उच्च मैग्नीशियम स्तर, अनिद्रायह तनाव से संबंधित स्थितियों को रोकने में मदद करता है जो तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाती हैं, जैसे मूड विकार, सिरदर्द, उच्च रक्तचाप और मधुमेह।
यह रक्तचाप को कम करता है
बाइसेप्स में एंटी-हाइपरटेंसिव गुण होते हैं और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। सामान्यतः हरी पत्तेदार सब्जियों में ऐसा गुण होता है।
बालों के लिए अच्छा है
चार्ड एक विटामिन है जो बालों के स्वास्थ्य में सहायता करता है। बायोटिन शामिल है. बायोटिन बालों के रोमों को उत्तेजित करता है और बालों के विकास में मदद करता है। यह बालों की बनावट में भी सुधार करता है और बालों में चमक लाता है।
क्या यह बाइसेप्स को कमजोर करता है?
चार्ड जैसी सब्जियाँ, जिनमें घने पोषक तत्व होते हैं, वजन कम करने में मदद करती हैं। क्योंकि उच्च फाइबर वाली सब्जियां खाने से तृप्ति मिलती है। फाइबर सामग्री के अलावा, चार्ड में कैलोरी बहुत कम होती है। इन विशेषताओं के साथ, यह आहार सूची में एक अनिवार्य सब्जी है।
चाट कैसे खाएं?
अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह, चार्ड का उपयोग व्यंजन और सलाद में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए;
- तेल में अंडे को भूनकर फेंट लें और पकाएं.
सब्जी सूप में प्रयोग करें.
इसे हरे सलाद में शामिल करें।
स्मूदीज़ में चार्ड की पत्तियाँ मिलाएँ।
स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए इसे लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनें।
घर में बने पेस्टो सॉस मेंतुलसी आप इसके बजाय उपयोग कर सकते हैं।
आप इसे पास्ता में मिला सकते हैं.
मोजरेला और आप इसे टमाटर के साथ पिज्जा में जोड़ सकते हैं।
चार्ड खरीदते समय, उन्हें चुनें जिनकी पत्तियाँ मजबूत और हरे, मजबूत तने वाली हों। पीले पत्ते, छेद या टेढ़े-मेढ़े तने वाले पौधे न खरीदें। चार्ड का भंडारण करते समय, डंठल के नीचे के भाग को हटा दें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह पांच दिनों तक ताज़ा रहेगा। आप चार्ड को छह महीने तक फ्रीज में रख सकते हैं।
बाइसेप्स को नुकसान
चार्ड, उसी पौधे परिवार की अन्य सब्जियों की तरह, प्राकृतिक रूप से ऑक्सालेट नामक पदार्थ होते हैं। सामान्य मात्रा में सेवन करने पर ऑक्सालेट कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन दुर्लभ मामलों में, उच्च स्तर के ऑक्सालेट का सेवन कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।
oxalatesकैल्शियम जैसे कुछ खनिजों के अवशोषण में संभावित रूप से हस्तक्षेप करता है। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि ऑक्सालेट्स से अधिकांश लोगों को कोई खतरा नहीं है। उनका कहना है कि चार्ड जैसी सब्जियों की मौजूदगी उन्हें स्वस्थ रहने में मदद करती है।
ऑक्सालेट के कारण किडनी या पित्ताशय की समस्याओं वाले लोगों को इस सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कुछ मामलों में लक्षणों को खराब कर सकता है।
इसके अलावा, खून पतला करने वाली दवाएं लेने वाले लोगों को चार्ड खाने से पहले अपने डॉक्टर से मंजूरी लेनी चाहिए। इस पत्तेदार हरी सब्जी में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के जमने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और रक्त को पतला करने वाली दवाओं में हस्तक्षेप करता है।
संक्षेप में;
चार्ड भूमध्यसागरीय क्षेत्र की मूल निवासी एक पौष्टिक सब्जी है। इसमें फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। चार्ड के फायदे हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने से लेकर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने तक हैं। हृदय, हड्डी, मस्तिष्क और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। हालाँकि, इसके अधिक सेवन से कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। ऐसी संभावना है कि यह रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है।
