तुलसी जब मैं यह कहता हूं, तो मुझे एक गमले के फूल की याद आती है जो हमारे घर की बालकनी पर उगता है और जब मैं अपना हाथ रगड़ता हूं तो एक अद्भुत गंध फैलती है। और तुम्हारा?
कुछ लोग ऐसे भी हैं जो इसकी महक के बजाय सिर्फ दिखने के लिए इसे उगाते हैं। परंतु तुलसी मैंने जो कहा है उससे इसका बहुत अलग मूल्य है। पौधे के कई औषधीय उपयोग हैं।
तुलसीयह एशियाई और अफ्रीकी मूल का पौधा है, पत्तेदार हरा और वार्षिक रूप में उगाया जाता है। मिंट परिवार से तुलसी का पौधाकी कई अलग-अलग किस्में हैं।
यह सुगंधित पौधा, जिसका उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है, इसके कई मूल्यवान लाभ हैं; इसलिए कैप्सूल बनाए गए। तुलसी की चाय बनना तुलसी इसे इस्तेमाल करने का एक अलग और स्वादिष्ट तरीका।
"तुलसी क्या है", "तुलसी कहाँ उपयोग की जाती है", "तुलसी किसके लिए अच्छी है", "तुलसी के गुण क्या हैं", "तुलसी की चाय कैसे बनाएं" सबसे अधिक खोजे जाने वाले और जिज्ञासु विषयों में। तो चलिए शुरू करते हैं तुलसी आपको यह बताने के लिए कि आपको किस बारे में जानने की जरूरत है…
तुलसी क्या है?
तुलसी (Ocimum तुलसी), टकसाल परिवार का एक सुगंधित पौधा; टकसाल, थाइम और मेंहदी जड़ी बूटियों के रूप में एक ही पौधे परिवार से। यह आमतौर पर गर्म गर्मी के महीनों में बढ़ता है।
उन्होंने नुकीले, अंडाकार पत्ते, विभिन्न प्रजातियों के पत्तों के आकार भी भिन्न होते हैं। छोटी और बड़ी पत्तियों वाली किस्में हैं।
हालांकि इसे हमारे देश में रेहान के नाम से जाना जाता है, लेकिन वास्तव में यह है तुलसी और तुलसी एक ही पौधे की विभिन्न प्रजातियां। दक्षिण पूर्व एशिया और भारत जैसे क्षेत्रों में, इसे अन्य पौधों के साथ मिलाया जाता है और लोगों के बीच दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।
तुलसी के प्रकार क्या हैं?
खाना पकाने में उपयोग किया जाता है तुलसीवैज्ञानिक नाम Ocimum basilicum है (संक्षिप्त किया गया ओ। तुलसी ). ओ। तुलसी कई सहित तुलसी की किस्म var:
तुलसीदल
यह इतालवी व्यंजनों में इसके उपयोग के लिए सबसे प्रसिद्ध है। नद्यपान जड़ और लौंग इसमें मिश्रित स्वाद है।
ग्रीक तुलसी
इसकी तेज सुगंध होती है, लेकिन स्वाद दूसरों की तुलना में हल्का होता है।
थाई तुलसी
नद्यपान इसका उपयोग थाई और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में किया जाता है।
दालचीनी सुगंधित तुलसी
यह मेक्सिको का मूल निवासी है। इसमें दालचीनी जैसा स्वाद और गंध होती है। यह आमतौर पर फलियां या मसालेदार, तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
पत्ती तुलसी
इसमें बड़ी, झुर्रीदार, मुलायम पत्तियां होती हैं जिनका स्वाद नद्यपान की तरह होता है। इसका उपयोग सलाद में टमाटर और जैतून के तेल के साथ किया जाता है।
आमतौर पर पूरक और हर्बल चाय में इस्तेमाल की जाने वाली विविधता को तुलसी के रूप में जाना जाता है। पवित्र तुलसीघ।
1 बड़ा चम्मच (लगभग 2 ग्राम) मीठी तुलसी की पोषण सामग्री इस प्रकार है:
कटी हुई ताजा पत्तियों के साथ
सूखा छलक गया
कैलोरी
0.6
5
विटामिन ए
RDI का 3%
RDI का 4%
विटामिन के
RDI का 13%
RDI का 43%
कैल्शियम
RDI का 0,5%
RDI का 4%
लोहा
RDI का 0,5%
RDI का 5%
मैंगनीज
RDI का 1,5%
RDI का 3%
तुलसी जड़ी बूटी इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ लाभकारी पौधे के यौगिक भी होते हैं।
तुलसी के क्या फायदे हैं?
यह पौधाजी मिचलाना और कीड़े के काटने जैसी बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है। चीनी चिकित्सा, भारतीय आयुर्वेदिक चिकित्सा और अन्य चिकित्सा प्रणालियों में इसके व्यापक उपयोग हैं।
आज वैज्ञानिक तुलसीउन्होंने अनानास के औषधीय लाभों की जांच की और अध्ययन में पत्तियों के बजाय अर्क या आवश्यक तेलों का इस्तेमाल किया, जो पौधों के यौगिक प्रदान करते हैं। कई चिकित्सा उपयोगों के साथ तुलसीसबसे महत्वपूर्ण लाभ और विशेषताएं इस प्रकार हैं;
इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के साथ रोगों को रोकता है
तुलसी का पौधाइसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और तेल डीएनए संरचना और कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकते हैं। इसमें फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा कार्य के लिए जिम्मेदार श्वेत रक्त कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।
इन गुणों के साथ, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, कैंसर कोशिकाओं को रोकता है और उम्र बढ़ने के प्रभाव को धीमा करता है।
इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं
तुलसीयूजेनॉल, सिट्रोनेलोल और लिनलूल जैसे शक्तिशाली आवश्यक तेल शामिल हैं। ये तेल सूजन को कम करते हैं जो अधिकांश बीमारियों का कारण बनता है, जैसे कि हृदय रोग, संधिशोथ और सूजन आंत्र की स्थिति।
कैंसर को रोकता है
तुलसीइसमें फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो स्वाभाविक रूप से त्वचा, यकृत, मुंह और फेफड़ों के कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर को रोकते हैं।
तुलसीइसमें मौजूद पौधों के यौगिकों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बनते हैं और उनके प्रसार को रोकते हैं।
तुलसी का अर्कयह ऊतकों और कोशिकाओं को विकिरण या कीमोथेरेपी जैसे कैंसर उपचारों के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है।
बैक्टीरिया के विकास को रोकता है
तुलसी का तेल लाभउनमें से एक हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए है। पढ़ाई में, तुलसी का अर्कप्रतिरोधी जीवाणु उपभेदों को बाधित किया जो एंटीबायोटिक चिकित्सा का जवाब नहीं देते थे। इस विषय पर अध्ययन अभी भी जारी है।
वायरस और संक्रमण को रोकता है
तुलसी का तेल विभिन्न बैक्टीरिया, खमीर, मोल्ड और वायरस के विकास को रोकता है। कैंडिडा मशरूम और त्वचा की जलन से बचाता है।
तनाव को कम करता है
Adaptogens पौधों को संदर्भित करता है जो शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। तुलसी, stresयह शरीर के हानिकारक प्रभावों को शांत करता है और शरीर के अशांत संतुलन को बहाल करता है।
अवसाद से राहत दिलाता है
आज सबसे आम बीमारियों में चिंता ve मंदी मानसिक विकारों के लक्षण जैसे तुलसी के साथ कम किया जा सकता है
तुलसीमस्तिष्क के अधिवृक्क प्रांतस्था क्षेत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करके, यह उन हार्मोन को उत्तेजित करता है जो व्यक्ति को खुश और ऊर्जावान महसूस कराते हैं। इस विशेषता के साथ, इसे एक एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है।
दिल की सेहत के लिए अच्छा है
अपने एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण तुलसीयह रक्त वाहिकाओं को नियंत्रित करने वाली मांसपेशियों को सिकुड़ने और आराम करने की अनुमति देकर स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन करता है।
इसमें खतरनाक प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकने की क्षमता है। यह सूजन को भी कम करता है जो हृदय रोगों का कारण बन सकता है।
यकृत के लिए फायदेमंद
तुलसी का अर्कलीवर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट लीवर में होने वाले फैट के संचय को कम करते हैं।
पाचन के लिए अच्छा है
तुलसी का पौधा शरीर में एसिड को संतुलित करता है और शरीर को पीएच स्तर को बहाल करने की अनुमति देता है।
यह स्वस्थ बैक्टीरिया को पनपने में मदद करता है और बीमारी पैदा करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया को कम करते हुए प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
यह सूजन और एडिमा, भूख न लगना, पेट में ऐंठन, एसिड रिफ्लक्स को कम करके पेट के परजीवियों को मारता है।
प्राकृतिक कामोद्दीपक
यह सुगंधित जड़ी बूटी सूजन को कम करते हुए रक्त प्रवाह और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाकर कामेच्छा को बढ़ाती है।
मधुमेह को रोकता है
तुलसीइसमें मौजूद यौगिक रक्त शर्करा के स्तर और सूजन को कम करते हैं, जिससे मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के विकास को रोका जा सकता है।
तुलसीइसमें शक्तिशाली और उपचार करने वाले आवश्यक तेल होते हैं जो त्वचा को गहराई से साफ करते हैं। अगर आपकी तैलीय त्वचा है तुलसी का तेल यह आपके लिए एक तारणहार होगा। रोमछिद्रों को बंद करने वाली गंदगी और तेल को हटाता है।
एक मुट्ठी तुलसी के पत्तेइसे चंदन पाउडर और गुलाब जल के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इस मास्क को अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं, 15 से 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
तुलसी की चाय
तुलसी की चाय, तुलसी का पौधाइसे के सूखे पत्तों को पीसकर बनाया जाता है तुलसी का पौधाइस चाय को विभिन्न प्रकार से बनाया जा सकता है तुलसी की चाय बनाना के लिए राम तुलसी इस्तेमाल किया।
तुलसी की चाय की रेसिपी
सामग्री
½ कप तुलसी के पत्ते
2 गिलास पानी
एक या दो ब्लैक टी बैग्स
अनुरोध पर शहद
यह कैसे किया जाता है?
आधा गिलास पानी में 2 गिलास पानी तुलसी के पत्ते डालकर उबाल लें। उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और 3-4 मिनट के लिए और उबाल लें।
पानी में एक या दो ब्लैक टी बैग्स मिलाएं; पानी को फिर से उबाल लें। इसे आँच से उतारें और तुलसी के पत्तेइसे छान लें। आप चाहें तो इसे मीठा करने के लिए इसमें शहद मिला सकते हैं।
तुलसी को कैसे स्टोर करें?
ताज़ा तुलसीहालांकि इसका स्वाद तीखा होता है, सूखी तुलसी यह सस्ता और उपयोग में आसान और अधिक आसानी से उपलब्ध है। अगर आप इसे ताजा इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप इसे घर पर ही गमले में बना सकते हैं।तुलसीआप ट्रेस को बढ़ाकर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आप बहुत अधिक हो गए हैं, तो आप पत्तियों को सुखा सकते हैं और उन्हें कसकर बंद जार में स्टोर कर सकते हैं।
तुलसी का उपयोग कैसे करें
तुलसी का मसालाजैसा; यह टमाटर के व्यंजन, सलाद, तोरी, बैंगन, मांस व्यंजन, भरवां व्यंजन, सूप, सॉस और कई और अधिक स्वाद जोड़ता है।
पेस्टो सॉस इसके सबसे लोकप्रिय उपयोगों में से एक है। लहसुन, मरजोरम, सरसों, थाइम, लाल मिर्च, अजमोद, काली मिर्च, दौनी औरसाधू साथ ही साथ अन्य जड़ी बूटियों और मसालों।
भोजन में ताज़ा तुलसी यदि आप इसका उपयोग करने जा रहे हैं, तो पत्तियों का उपयोग करें, जड़ का नहीं, और इसे स्टोव बंद करने से ठीक पहले जोड़ें ताकि यह अपना रंग न खोए। यह तालिका इंगित करती है कि आपको किन व्यंजनों में कितना उपयोग करना चाहिए:
कुरु
Taze
सब्जियां, अनाज या फलियां
एक चम्मच
2 बड़ा चम्मच
मांस, चिकन, या मछली
एक चम्मच
2.5 बड़ा चम्मच
पके हुए माल
एक चम्मच
2 बड़ा चम्मच
तुलसी के दुष्प्रभाव क्या हैं?
तुलसीकम मात्रा में सेवन करने पर यह सुरक्षित है, लेकिन इसके सेवन के बारे में कुछ बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए।
तुलसी की पत्तियांरक्त के थक्के में मदद करता है विटामिन के उच्च के संदर्भ में।
जब पत्ती का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है। पेस्टो की तरह बहुत ज्यादा तुलसी उपयोग से बने खाद्य पदार्थ खाना
तुलसी का अर्क, खून पतला कर सकते हैं; यदि आपकी कोई आगामी सर्जरी है, तो रक्तस्राव विकार पैदा कर सकता है या समस्याएँ पैदा कर सकता है।
इसके अतिरिक्त, जो लोग रक्तचाप कम करने वाली दवाएं या मधुमेह की दवाएं लेते हैं, क्योंकि वे रक्तचाप और रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं। तुलसी का अर्कमुझे इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
यदि आप गर्भवती हैं या गर्भधारण करने की कोशिश कर रही हैं पवित्र तुलसी खाने से बचें। पशु अध्ययन, यह तुलसी की किस्मयह दर्शाता है कि देवदार से प्राप्त पूरक शुक्राणु को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं और गर्भावस्था के दौरान संकुचन को ट्रिगर कर सकते हैं। स्तनपान के दौरान जोखिम अज्ञात हैं।
तुलसी एलर्जी हालांकि दुर्लभ, पेस्टो पर प्रतिक्रिया करने वाले लोगों में कुछ मामले देखे गए हैं।
