Τίποτα δεν μου θυμίζει καλοκαίρι περισσότερο από ένα ζουμερό και δροσιστικό κατακόκκινο καρπούζι. Το καρπούζι, που είναι καλός φτερός με τυρί τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, έχει επίσης γίνει αντικείμενο συζητήσεων για φρούτα ή λαχανικά. Το καρπούζι (Citrullus lanatus) είναι ένα μεγάλο, γλυκό φρούτο με καταγωγή από τη Νότια Αφρική. Πεπόνι,κολοκύθι,κολοκύθι veαγγούρι σχετίζεται με. Είναι πλούσιο σε νερό και θρεπτικά συστατικά. Παρόλα αυτά, το καρπούζι είναι χαμηλό σε θερμίδες και είναι ένα εξαιρετικά δροσιστικό φρούτο. Περιέχει κιτρουλίνη και λυκοπένιο, δύο ισχυρές φυτικές ενώσεις. Τα οφέλη του καρπουζιού προέρχονται από αυτές τις δύο σημαντικές φυτικές ενώσεις.
Τα οφέλη του καρπουζιού περιλαμβάνουν πολλά περισσότερα οφέλη, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης, η βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και η μείωση του μυϊκού πόνου. Ενώ καταναλώνεται κυρίως φρέσκο, μπορεί να καταψυχθεί, να χυθεί ή να προστεθεί σε smoothies.
Οφέλη από το καρπούζι
Διατροφική Αξία Καρπουζιού
Το καρπούζι, το οποίο περιέχει κυρίως νερό και υδατάνθρακες, είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη ή λίπος. Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων καρπουζιού έχει ως εξής:
Θερμίδες: 30
Νερό: 91%
Πρωτεΐνη: 0.6 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 7,6 γραμμάρια
Ζάχαρη: 6.2 γραμμάριο
Φυτικές ίνες: 0,4 γρ
Λίπος: 0,2 γρ
Η περιεκτικότητα του καρπουζιού σε υδατάνθρακες
Με 12 γραμμάρια υδατανθράκων ανά φλιτζάνι, οι υδατάνθρακες που βρίσκονται στο καρπούζι είναι κυρίως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη.απλά σάκχαραείναι Παρέχει επίσης μια μικρή ποσότητα φυτικών ινών. Ο γλυκαιμικός δείκτης του καρπουζιού κυμαίνεται μεταξύ 72-80. Αυτό είναι επίσης μια υψηλή τιμή.
Περιεκτικότητα καρπουζιού σε φυτικές ίνες
Το καρπούζι είναι φτωχή πηγή φυτικών ινών. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων παρέχει μόνο 0.4 γραμμάρια φυτικών ινών. Αλλά λόγω της περιεκτικότητάς του σε φρουκτόζη,FODMAP έχει δηλαδή υψηλή περιεκτικότητα σε ζυμώσιμους υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας. Η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα πεπτικά συμπτώματα σε άτομα που δεν μπορούν να την αφομοιώσουν πλήρως, όπως σε άτομα με δυσαπορρόφηση φρουκτόζης.
Βιταμίνες και μέταλλα στο καρπούζι
Βιταμίνη C: Ενα καλόΒιταμίνη C Το καρπούζι είναι απαραίτητο για την υγεία του δέρματος και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
κάλιο: Αυτό το μέταλλο είναι σημαντικό για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και την υγεία της καρδιάς.
Χαλκός: Αυτό το μέταλλο βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα σε φυτικές τροφές.
Βιταμίνη Β5: Γνωστή και ως παντοθενικό οξύ, αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα.
Βιταμίνη Α: Αυτό το δροσιστικό φρούτοΒιταμίνη Α μπορεί να λάβει,Β καροτίνη Περιέχει.
Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, είναι φτωχή πηγή αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, ένα αμινοξύ κιτρουλίνης και ένα αντιοξειδωτικό.
Κιτρουλίνη: Το καρπούζι είναι η πιο πλούσια γνωστή πηγή τροφής κιτρουλίνης. Η μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκεται στη λευκή κρούστα που περιβάλλει το κρέας. στο σώμα κιτρουλίνημετατρέπεται στο απαραίτητο αμινοξύ αργινίνη. Τόσο η κιτρουλίνη όσο και η αργινίνη παίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία.
Λυκοπένιο:Το καρπούζι είναι μια από τις καλύτερες πηγές λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που ευθύνεται για το κόκκινο χρώμα του. Το φρέσκο καρπούζι είναι καλύτερο από την ντομάταλυκοπένιο είναι η πηγή.
Καροτενοειδή: Τα καροτενοειδή είναι μια κατηγορία φυτικών ενώσεων που περιλαμβάνουν άλφα-καροτίνη και βήτα-καροτίνη, τα οποία το σώμα μας μετατρέπει σε βιταμίνη Α.
Κουκουρβιτακίνη Ε: Η κουκουρβιτακίνη Ε είναι μια φυτική ένωση με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Τα οφέλη του καρπουζιού
Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Η κιτρουλίνη και η αργινίνη στο καρπούζι βοηθούν στην παραγωγή νιτρικού οξειδίου. Το μονοξείδιο του αζώτου είναι ένα μόριο αερίου που προκαλεί χαλάρωση και επέκταση των μικρών μυών στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση καρπουζιού μειώνει την αρτηριακή πίεση και την αρτηριακή ακαμψία σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Σπάει την αντίσταση στην ινσουλίνη
Η ινσουλίνη που εκκρίνεται στο σώμα είναι μια ζωτική ορμόνη και παίζει ρόλο στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.Αντίσταση στην ινσουλίνηΜια κατάσταση κατά την οποία τα κύτταρα γίνονται ανθεκτικά στις επιδράσεις της ινσουλίνης. Αυτό προκαλεί αύξηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα πυροδοτούν την ανάπτυξη διαβήτη. Η αργινίνη από αυτό το φρούτο μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Μειώνει τον μυϊκό πόνο μετά την άσκηση
Ο μυϊκός πόνος είναι μια παρενέργεια της έντονης άσκησης. Μια μελέτη έδειξε ότι ο χυμός καρπουζιού ήταν αποτελεσματικός στη μείωση του μυϊκού πόνου μετά την άσκηση.
Καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σε νερό
Το πόσιμο νερό είναι ένας σημαντικός τρόπος για την ενυδάτωση του οργανισμού. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό διατηρεί επίσης το σώμα ενυδατωμένο.Το καρπούζι περιέχει υψηλό ποσοστό νερού με 91%. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό των φρούτων και των λαχανικών σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι.
Αποτελεσματικό στην πρόληψη του καρκίνου
Οι ερευνητές μελέτησαν το λυκοπένιο και άλλες φυτικές ενώσεις που βρίσκονται στο καρπούζι για την αντικαρκινική τους δράση. Έχει διαπιστωθεί ότι το λυκοπένιο προλαμβάνει ορισμένους τύπους καρκίνου. Αναφέρεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου μειώνοντας τον αυξητικό παράγοντα που μοιάζει με ινσουλίνη (IGF), μια πρωτεΐνη που παίζει ρόλο στην κυτταρική διαίρεση. Τα υψηλά επίπεδα IGF συνδέονται με τον καρκίνο.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
Οι διατροφικοί παράγοντες και οι παράγοντες του τρόπου ζωής μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα διάφορα θρεπτικά συστατικά στο καρπούζι έχουν συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Μελέτες δείχνουν ότι το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Άλλες βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό το φρούτο είναι επίσης ευεργετικά για την καρδιά. Αυτές είναι οι βιταμίνες A, B6, C.μαγνήσιο veκάλιο είναι ορυκτά.
Μειώνει τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες
Η φλεγμονή είναι η κύρια αιτία πολλών χρόνιων ασθενειών. Το καρπούζι βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και της οξειδωτικής βλάβης καθώς είναι πλούσιο σε αντιφλεγμονώδη αντιοξειδωτικά λυκοπένιο και βιταμίνη C. Ως αντιοξειδωτικό, το λυκοπένιο είναι επίσης ευεργετικό για την υγεία του εγκεφάλου. Για παράδειγμα,Ασθένεια Alzheimerκαθυστερεί την έναρξη και την εξέλιξη της
Αποτρέπει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
Το λυκοπένιο βρίσκεται σε διάφορα σημεία του ματιού. Προστατεύει από οξειδωτική βλάβη και φλεγμονή. Επίσης εξαρτάται από την ηλικία εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD) προλαμβάνει. Αυτό είναι ένα κοινό πρόβλημα στα μάτια που μπορεί να προκαλέσει τύφλωση σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.
Ανακουφίζει από τα ηλιακά εγκαύματα και την ερυθρότητα.
Συσφίγγει το δέρμα.
Αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος
Βοηθά στην απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων του δέρματος.
Ενυδατώνει το δέρμα.
Μειώνει τον ερεθισμό του δέρματος.
Τα οφέλη του καρπουζιού για τα μαλλιά
Διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής και επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών.
Αποτρέπει την τριχόπτωση.
Αποτρέπει το σπάσιμο των άκρων των μαλλιών.
Ενυδατώνει το τριχωτό της κεφαλής και αποτρέπει την ξήρανση.
Τα οφέλη του καρπουζιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Μειώνει τον κίνδυνο προεκλαμψίας
Το καρπούζι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, το οποίο δίνει στις ντομάτες και στα παρόμοια χρωματισμένα φρούτα και λαχανικά το κόκκινο χρώμα τους. Το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο προεκλαμψίας έως και 50%.
Η προεκλαμψία είναι μια επιπλοκή της εγκυμοσύνης που προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση και απώλεια πρωτεΐνης στα ούρα. Είναι μια από τις σημαντικότερες αιτίες πρόωρου τοκετού.
Μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ημερήσιες ανάγκες των γυναικών σε υγρά αυξάνονται. Ταυτόχρονα, η πέψη επιβραδύνεται. Λόγω αυτών των δύο αλλαγών, οι έγκυες γυναίκες κινδυνεύουν να αφυδατωθούν. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα ή αιμορροΐδες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η πλούσια περιεκτικότητα του καρπουζιού σε νερό βοηθά τις έγκυες γυναίκες να καλύψουν τις αυξημένες ανάγκες τους σε υγρά. Αυτό δεν είναι μόνο ένα χαρακτηριστικό του καρπουζιού. Ισχύει για κάθε φρούτο ή λαχανικό πλούσιο σε νερό, όπως ντομάτες, αγγούρια, φράουλες, κολοκυθάκια ακόμα και μπρόκολο.
Είναι γενικά ασφαλές να τρώτε καρπούζι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά το καρπούζι είναι μέτρια πλούσιο σε υδατάνθρακες και χαμηλό σε φυτικές ίνες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, οι γυναίκες με προϋπάρχοντα διαβήτη ή που αναπτύσσουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - γνωστό ως διαβήτης κύησης - θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε μεγάλες ποσότητες καρπουζιού.
Όπως συμβαίνει με όλα τα φρούτα, το καρπούζι πρέπει να πλένεται καλά πριν το κόψετε και να καταναλωθεί αμέσως. Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε καρπούζι σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 2 ώρες.
Οι βλάβες του καρπουζιού
Το καρπούζι είναι ένα αγαπημένο φρούτο των περισσότερων ανθρώπων και πολλοί άνθρωποι μπορούν να το φάνε χωρίς κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, η κατανάλωση καρπουζιού μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ή πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
αλλεργία στο καρπούζι
Η αλλεργία στο καρπούζι είναι σπάνια και συνήθως σχετίζεται με το σύνδρομο στοματικής αλλεργίας σε άτομα με ευαισθησία στη γύρη. Συμπτώματα αλλεργίας; Εκδηλώνεται ως κνησμός του στόματος και του λαιμού, καθώς και πρήξιμο των χειλιών, του στόματος, της γλώσσας, του λαιμού ή των αυτιών.
Δηλητηρίαση από καρπούζι
Τα φρούτα που καλλιεργούνται στο έδαφος, όπως τα καρπούζια και τα πεπόνια, μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση λόγω του βακτηρίου Listeria που μπορεί να σχηματιστεί στο δέρμα και να εξαπλωθεί στη σάρκα του φρούτου. Το πλύσιμο της φλούδας του καρπουζιού πριν το φάτε θα μειώσει τον κίνδυνο. Επίσης, αποφύγετε να τρώτε καρπούζι που δεν έχει τοποθετηθεί στο ψυγείο, στο ψυγείο και δεν έχει προσυσκευαστεί.
Το καρπούζι περιέχει υψηλές ποσότητες φρουκτόζης, ένα είδος FODMAP που κάποιοι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Τα FODMAP όπως η φρουκτόζη πρήξιμοαέρια, κράμπες στομάχου, διάρροια καιδυσκοιλιότητα προκαλούν δυσάρεστα πεπτικά συμπτώματα όπως Άτομα ευαίσθητα σε FODMAPs, όπως το σύνδρομο φλεγμονώδους εντέρου (IBS), δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτό το φρούτο.
Το καρπούζι είναι λαχανικό ή φρούτο;
Το καρπούζι θεωρείται και φρούτο και λαχανικό. Είναι φρούτο γιατί βγαίνει από λουλούδι και είναι γλυκό. Είναι λαχανικό γιατί συλλέγεται από το χωράφι όπως και άλλα λαχανικά και ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγγούρι και το κολοκυθάκι.
Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι;
Αποκτήστε ένα συμπαγές, συμμετρικό καρπούζι χωρίς κοψίματα, μώλωπες ή βαθουλώματα. Οποιοδήποτε ακανόνιστο σχήμα ή εξόγκωμα σημαίνει ότι ο καρπός δεν δέχεται επαρκές ηλιακό φως ή νερό.
Ο καρπός πρέπει να είναι βαρύς για το μέγεθός του. Αυτό δείχνει ότι είναι γεμάτο νερό και άρα ώριμο.
Το καλό καρπούζι είναι σκούρο πράσινο και φαίνεται θαμπό. Αν είναι γυαλιστερό, μην το αγοράσετε.
Πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι;
Το άκοπο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα. Προσέξτε να μην αποθηκεύσετε τα φρούτα κάτω από 4 βαθμούς, καθώς μπορεί να προκληθούν τραυματισμοί στον καρπό.
Εάν δεν πρόκειται να το καταναλώσετε αμέσως, τοποθετήστε το κομμένο καρπούζι σε ένα σφραγισμένο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και τρεις ή τέσσερις ημέρες.
Τα οφέλη του καρπουζιού δεν περιορίζονται στα φρούτα του. Ο χυμός καρπουζιού, οι σπόροι ακόμα και η φλούδα είναι πολύ χρήσιμοι. Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να διαβάσουν αυτά τα άρθρα.
