Υπάρχουν τρία κύρια μακροθρεπτικά συστατικά που μπορείτε να λάβετε από τα τρόφιμα που τρώμε: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπος. Οι υδατάνθρακες που το σώμα μας αρέσει να καίει πρώτα για ενέργεια (επειδή είναι πιο εύκολα προσβάσιμοι) περιλαμβάνουν άμυλα, κυτταρίνη και ζάχαρη, τα οποία μπορεί να είναι απλά ή πολύπλοκα.
απλά σάκχαραΕίναι ένα είδος υδατάνθρακα. απλά σάκχαραείναι μόρια υδατανθράκων που περιέχουν μόνο ένα ή δύο μόρια σακχάρου, που ονομάζονται και σακχαρίτες.
Πάρα πολύ Η κατανάλωση απλών σακχάρων μπορεί να συμβάλει σε προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η χρόνια φλεγμονή, επομένως είναι καλύτερο να τρώτε σύνθετους υδατάνθρακες όποτε είναι δυνατόν.
απλά σάκχαρα Εμφανίζεται φυσικά στα φρούτα και το γάλα ή παράγεται στο εμπόριο και προστίθεται επίσης σε τρόφιμα για να γλυκάνει, να αποτρέψει την αλλοίωση ή να προσθέσει υφή.
Στο άρθρο, "τι είναι τα απλά σάκχαρα;" Και πώς επηρεάζει την υγεία μας; Θα βρείτε πληροφορίες για
Τι είναι η απλή ζάχαρη;
Υδατάνθρακας; Είναι μόρια που περιέχουν απλά, διπλά ή πολλαπλά μόρια σακχάρου που ονομάζονται σακχαρίτες. Παρέχει τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο και είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας στον οργανισμό.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι υδατανθράκων: οι απλοί και οι σύνθετοι υδατάνθρακες. Η διαφορά μεταξύ τους είναι ο αριθμός των μορίων σακχάρου που περιέχουν.
Τι περιέχει η απλή ζάχαρη;
Απλοί υδατάνθρακες - απλά σάκχαρα Επίσης γνωστό ως - περιέχει ένα ή δύο μόρια ζάχαρης, ενώ οι σύνθετοι υδατάνθρακες έχουν τρία ή περισσότερα μόρια ζάχαρης. απλή ζάχαρημπορεί να είναι μονο- ή δισακχαρίτης.
Μονοσακχαρίτες
Οι μονοσακχαρίτες είναι οι απλούστεροι υδατάνθρακες γιατί το σώμα μας δεν μπορεί πλέον να τους διασπάσει. Εκτός από τη φρουκτόζη, ο οργανισμός τις απορροφά γρήγορα και εύκολα. Υπάρχουν τρεις τύποι μονοσακχαριτών:
γλυκόζη
Βρίσκεται φυσικά στα λαχανικά, τα φρούτα, το μέλι και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για όλες τις μορφές ζωής. Όλοι οι άλλοι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη καθώς το σώμα μας τους αφομοιώνει.
φρουκτόζη
Ζάχαρη φρούτων Γνωστή και ως φρουκτόζη, βρίσκεται κυρίως σε φρούτα και ριζώδη λαχανικά όπως οι γλυκοπατάτες, τα καρότα και το μέλι. Όταν η φρουκτόζη χρησιμοποιείται ως εμπορική γλυκαντική ουσία, συνήθως προέρχεται από ζαχαροκάλαμο, ζαχαρότευτλα και καλαμπόκι. Η φρουκτόζη συνδέεται με τη γλυκόζη για να κάνει σακχαρόζη, η οποία είναι ο τύπος επιτραπέζιας ζάχαρης που θα βρείτε στο ζαχαροκάλαμο σας.
Η γαλακτόζη εμφανίζεται φυσικά σε μερικά τρόφιμα, όπως το γάλα, το αβοκάντο και τα ζαχαρότευτλα. Όταν η γαλακτόζη δεσμεύεται με γλυκόζη, λακτόζη ή ζάχαρη γάλακτος δημιουργεί.
Δισακχαρίτες
Οι δισακχαρίτες αποτελούνται από δύο μόρια σακχάρου (ή δύο μονοσακχαρίτες) συνδεδεμένα μεταξύ τους. Το σώμα μας πρέπει να διασπάσει τους δεσμευμένους μονοσακχαρίτες προτού μπορέσουν να απορροφηθούν. Υπάρχουν τρεις τύποι δισακχαριτών:
Σακχαρόζη (γλυκόζη + φρουκτόζη)
Η σακχαρόζη - η επιτραπέζια ζάχαρη - είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο ή παντζάρια. Προστίθεται στα τρόφιμα κατά την επεξεργασία και βρίσκεται επίσης φυσικά σε φρούτα και λαχανικά.
Λακτόζη (γλυκόζη + γαλακτόζη)
Γνωστό και ως ζάχαρη γάλακτος, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν λακτόζη.
Μαλτόζη (γλυκόζη + γλυκόζη)
Η μαλτόζη βρίσκεται σε ποτά βύνης όπως η μπύρα και τα λικέρ από βύνη.
Αρνητικές επιδράσεις των απλών σακχάρων
απλά σάκχαραΒρίσκεται φυσικά σε υγιεινές φυσικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων όλων των λαχανικών, των φρούτων και του γάλακτος. Όταν τρώτε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη, στη φυσική τους μορφή απλά σάκχαρα θα λάβετε.
Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να μην το παρακάνετε, απλά σάκχαραείναι απίθανο να έχει σημαντική δυσμενή επίδραση στην υγεία.
Το πρόβλημα είναι το φαγητό απλά σάκχαρα εμφανίζεται όταν προστίθεται. Αυτό σημαίνει ζάχαρη που προστίθεται στον καφέ ή τα επιδόρπια που παρασκευάζονται με ζάχαρη, ή φρουκτόζη σε σόδα, κρυμμένη ζάχαρη σε τρόφιμα όπως κέτσαπ και σάλτσες. Προστέθηκε απλά σάκχαραΕίναι εύκολο να υπερφορτωθεί ο οργανισμός με αλκοόλ και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας.
Υπάρχουν πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση (ή την κατανάλωση) πολύ απλής ζάχαρης. Πολλά από αυτά τα προβλήματα υγείας προκαλούνται από αυτό που τρώτε. απλά σάκχαρα εμφανίζεται όταν προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα και όχι από ολόκληρα τρόφιμα. Αίτηση αρνητικές επιπτώσεις των απλών σακχάρων στον οργανισμό...
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης είναι επιβλαβής για την υγεία
Η λέξη ζάχαρη έχει αρνητική χροιά σε πολλούς ανθρώπους. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν φυσικά ζάχαρη και είναι ευεργετικά για την υγεία. Όμως η προσθήκη ζάχαρης, όπως τα ζαχαρούχα ποτά, οι καραμέλες και τα γλυκά, προκαλούν πολλά προβλήματα υγείας.
Η αυξημένη κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης αυξάνει επίσης τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
προκαλεί παχυσαρκία
Με την αλλαγή των διατροφικών συνηθειών και των καταναλωτικών τροφών, η παχυσαρκία έχει αυξανόμενο πήχη στον κόσμο. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.
Επιπλέον,θεραπεία της παχυσαρκίας είναι εξαιρετικά δαπανηρή. Σε σύγκριση με άτομα υγιούς βάρους, τα άτομα που είναι παχύσαρκα ξοδεύουν χιλιάδες δολάρια κάθε χρόνο για την υγειονομική περίθαλψη.
Η αιτία της παχυσαρκίας συζητείται πολύ και δεν υπάρχει κανένας υποκείμενος παράγοντας. Η κατανάλωση πολλής ζάχαρης και τροφών με ζάχαρη θεωρείται ότι παίζει σημαντικό ρόλο.
Τα ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά είναι πλούσια σε θερμίδες και προκαλούν αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, τα ζαχαρούχα τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα, καθιστώντας ευκολότερη την υπερκατανάλωση τροφής, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω τον κίνδυνο αύξησης βάρους.
πυροδοτεί καρδιακές παθήσεις
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου στον κόσμο. Συνήθως προκαλείται από αθηροσκλήρωση – που σημαίνει ότι η πλάκα συσσωρεύεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων που οδηγούν στην καρδιά, προκαλώντας στένωση και σκλήρυνση. Αυτό μειώνει τη ροή του αίματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή.
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων από την προσθήκη ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά τριγλυκερίδια, έναν γνωστό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
Η κατανάλωση ζαχαρούχων τροφών αυξάνει τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Η φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες κάνουν λίγα, κάνουν τα περισσότερα.
Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Η ζάχαρη θεωρείται επίσης ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου αυξάνοντας το επίπεδο ορισμένων ορμονών.
Προκαλεί μεταβολική βλάβη
Η κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών μπορεί να συμβάλει στη λιπώδη ηπατική νόσο και στο μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care το 2014.
απλά σάκχαρα Επειδή πέπτονται εύκολα, το σώμα τους απορροφά γρήγορα και ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα πολύ πιο γρήγορα από τους σύνθετους υδατάνθρακες.
Όταν τρώτε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα ή χρησιμοποιείτε φρουκτόζη και άλλα απλά σάκχαραΠίνετε περισσότερη από την υγιεινή ποσότητα όταν πίνετε ζαχαρούχα ποτά απλή ζάχαρη καταναλώνετε και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και τελικά σε διαβήτη τύπου 2.
Μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή
απλά σάκχαραΗ υπερβολική κατανάλωση σχετίζεται άμεσα με φλεγμονή χαμηλού βαθμού. Η κατανάλωση μόνο ενός κουτιού κανονικού αναψυκτικού την ημέρα προκαλεί αύξηση του ουρικού οξέος (ειδικά σε υπέρβαρα άτομα), το οποίο πυροδοτεί τη φλεγμονή. Οι κοινές φλεγμονώδεις ασθένειες περιλαμβάνουν τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, τις αλλεργίες, την αυτοάνοση νόσο και το άσθμα.
Απλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
απλά σάκχαραΥπάρχουν πολλά τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα, αλλά μερικά από τα πιο κοινά περιλαμβάνουν:
Μπορεί να υπάρχει προστιθέμενη ζάχαρη σε τρόφιμα που δεν θα μαντέψατε ποτέ. Π.χ; κέτσαπ… Η ανάγνωση της λίστας συστατικών σε μια συσκευασία τροφίμων θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε την πρόσθετη ζάχαρη. Τα ονόματα της ζάχαρης είναι:
Γνωρίζουμε ότι η ζάχαρη είναι επιβλαβής για την υγεία μας όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποδίδει κανείς κάθε έγκλημα στη ζάχαρη.
Η έρευνα δείχνει ότι η ζάχαρη γίνεται επικίνδυνη για την υγεία μόνο όταν η διατροφή σας περιέχει υπερβολική ποσότητα ή εάν λαμβάνετε περισσότερες θερμίδες από τη ζάχαρη από όσες χρειάζεστε.
απλά σάκχαραΒρίσκεται φυσικά σε μια μεγάλη ποικιλία υγιεινών τροφών, όπως φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά.
Αυτά τα τρόφιμα τρόφιμα που περιέχουν απλή ζάχαρηΠαρέχει επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για τη διατροφή σας, όπως βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Ως αποτέλεσμα.
απλά σάκχαραείναι υδατάνθρακες που έχουν ένα (μονοσακχαρίτη) ή δύο (δισακχαρίτες) μόρια σακχάρου.
Πολλές υγιεινές τροφές, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, περιέχουν φυσικά ζάχαρη και πρέπει να καταναλώνονται καθώς ωφελούν την υγεία σας. Όμως η προσθήκη ζάχαρης συνδέεται με την παχυσαρκία και τον αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Μπορείτε να μάθετε πόση πρόσθετη ζάχαρη περιέχει ένα προϊόν εξετάζοντας τις διατροφικές του αξίες ή διαβάζοντας τη λίστα συστατικών.
