Sellerie, Es ist ein vielseitiges Gemüse, es kann roh oder gekocht gegessen werden. Sowohl die Wurzel als auch die Blätter und Stängel dieser Pflanze sind köstlich und reich an Nährstoffen.
Es gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt und wird von Menschen bevorzugt, die sich für gesunde Ernährung interessieren.
Sellerie-KalorienDa es sich um ein fettarmes Gemüse handelt, ist es eine geeignete Wahl für Menschen, die abnehmen möchten. Es enthält 100 Kalorien pro 16 Gramm.
Dieses gesunde Gemüse ist reich an Nährstoffen. In diesem Artikel wir „Was ist Sellerie“, „Wofür ist Sellerie gut“, „Was sind die Vorteile von Sellerie“, „Nährwert von Sellerie“ Versuchen wir, detaillierte Informationen zu diesem Thema zu geben.
Nährwert von Sellerie
Die meisten Leute StangensellerieEr frisst am liebsten seine Blätter, aber auch seine Blätter und Samen sind essbar und nützlich. Eine Schüssel mit gehacktem Rohkost Sellerie (ca. 101 Gramm) enthält:
Glykämischer Index Die Wirkung, die ein Lebensmittel auf den Blutzucker einer Person hat. Der höchste Wert liegt bei 100, was die Wirkung von reiner Glukose auf den Blutzucker angibt. Der niedrigste Wert ist 0.
Es ist notwendig, Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu wählen, da es sich dabei um Kohlenhydrate handelt, die bei der Verdauung langsam abgebaut werden und die Glukose nach und nach in den Blutkreislauf abgegeben wird, ohne dass sich dies negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirkt und ohne dass der Körper mehr Insulin ausschüttet um diesem Effekt entgegenzuwirken.
Vorteile von SellerieEiner davon ist, dass es einen niedrigen glykämischen Index hat, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Diabetes oder einer kohlenhydratarmen Diät macht.
Reich an Vitamin K
1 Glas Sellerie (ca. 100 Gramm) täglich empfohlen Vitamin K stellt 33 % des Betrags bereit. Der Körper benötigt Vitamin K aus mehreren Gründen:
Es spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Blutgerinnung.
– Verhindert Herzerkrankungen.
– Hilft beim Aufbau starker Knochen und bei der Aufrechterhaltung der Knochendichte bei älteren Menschen.
-Vitamin D Es trägt auch dazu bei, dass der Körper optimal funktioniert.
Vitamin K-Mangel Es wurde mit Osteoporose, verschiedenen Krebsarten, Karies, Infektionskrankheiten und Gesundheitsproblemen des Gehirns in Verbindung gebracht.
Es hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien
Antioxidantiensind Substanzen wie Vitamine, Mineralien und Flavonoide (in Pflanzen vorkommende Verbindungen), die den Körper vor schädlichen Molekülen, sogenannten freien Radikalen, schützen.
Freie Radikale gelten als Hauptverursacher von Krebs, Blutgefäßerkrankungen und anderen Gesundheitszuständen.
Dieses Gemüse ist eine wichtige Quelle für Antioxidantien und enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen sowie die folgenden Phytonährstoffe (Verbindungen, die in Gemüse vorkommen):
– Flavonole
– Phenolsäuren
– Flavone
– Dihydrostilbenoide
– Phytosterine
– Furanocumarine
Diese Verbindungen helfen dem Körper, die negativen Auswirkungen freier Radikale aus verschiedenen Gründen zu bekämpfen:
- Nimm Medizin
Nebenprodukte normaler Körperprozesse wie der Verbrennung von Zucker und der Freisetzung von Verdauungsenzymen
– Umweltschadstoffe
Die Mischung aus starken Antioxidantien in diesem gesunden Gemüse kann helfen, Krebs vorzubeugen.Makuladegeneration,Arthritis veyaAlzheimer-Krankheit verringert das Risiko, solche Erkrankungen zu entwickeln.
Versorgt das Verdauungssystem mit Ballaststoffen
100 Gramm Sellerie Es enthält 1,6 – 1,7 Gramm Ballaststoffe und dieses Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für lösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe werden aus Harz, Schleim und Pektin hergestellt, die in Pflanzenzellen vorkommen. Beim Erreichen des Verdauungstrakts absorbieren lösliche Ballaststoffe Wasser und bilden eine gelartige Masse, die verhindert, dass sich die Nahrung zu schnell durch den Verdauungstrakt bewegt.
Dadurch hat der Körper mehr Zeit, Nährstoffe wie Glukose und Cholesterin aufzunehmen und kann langsamer in den Blutkreislauf gelangen. Dieses Gemüse enthält außerdem unlösliche Ballaststoffe, die dem Stuhl Volumen verleihen und Verstopfung vorbeugen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen täglich 38 Gramm Ballaststoffe für Männer und 25 Gramm für Frauen; Selleriekann dazu beitragen, eine gute täglich benötigte Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen bereitzustellen.
Enthält Kalium
Kaliumist ein weiterer Nährstoff, der in großen Mengen in diesem Gemüse vorkommt (100 Gramm liefern 8 % des täglich empfohlenen Kaliums).
Die höchste Menge an Kalium SelleriepflanzeEs kommt in den frischen Blättern von Chili vor. Wenn die Blätter ihre Frische verlieren, verlieren sie allmählich ihren Nährwert. Kalium hat im Körper folgende Funktionen:
– Hilft bei der Regulierung des Flüssigkeitshaushalts, da es elektrische Impulse im Körper schützt (Kalium gilt als Elektrolyt)
– Es senkt den Blutdruck.
– Hält das Herz gesund.
– Es ist ein sehr wichtiger Bestandteil von Zellen.
– Bietet Schutz vor Muskelmasseverlust.
– Erhält die Knochendichte.
– Verhindert die Bildung von Nierensteinen.
Ausgezeichnete Molybdänquelle
MolybdänEs spielt eine komplexe biologische Rolle im Körper und viele Enzyme, die für die Funktion des Körpers sehr wichtig sind, hängen von Molybdän ab.
Der menschliche Körper enthält 0.07 mg Molybdän pro Kilogramm Körpergewicht, höhere Konzentrationen finden sich im Zahnschmelz, in den Nieren und in der Leber.
Sellerie (1 Tasse) enthält 11 % der täglich empfohlenen Menge Molybdän und die Vorteile dieses Spurenelements sind:
– Verhindert Karies durch Stärkung des Zahnschmelzes.
– Es fungiert als Co-Faktor für eine Reihe wichtiger Körperenzyme, die für den Toxinstoffwechsel verantwortlich sind.
– Schützt vor Krebs – wenn Pflanzen weniger Molybdän aus dem Boden aufnehmen, enthalten sie mehr krebserregende Stoffe, was zu einer höheren Krankheitsrate führt.
Enthält Folsäure
frisch Sellerieliefert 9 % der täglich empfohlenen Menge an Folsäure. Folat Dieses Vitamin (Folsäure ist eine synthetische Form), das in seiner natürlichen Form vorkommt, ist sowohl für Männer als auch für Frauen sehr wohltuend.
– Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden möchten, wird empfohlen, Folsäure einzunehmen und folatreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, um Geburtsfehlern und Fehlgeburten vorzubeugen. Folsäure ist für grundlegende Körperfunktionen lebenswichtig und spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Produktion.
– Anämie und andere durch Folatmangel verursachte Erkrankungen werden ebenfalls durch die Einnahme von Folsäurepräparaten behandelt.
– Folsäure senkt den Homocysteinspiegel im Blut (eine Chemikalie, die mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist)
– Dieses Vitamin wird auch bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt, die bei älteren Menschen auftreten (Alzheimer-Krankheit, Gedächtnisverlust, Makuladegeneration, Hörverlust, Osteoporose usw.).
Folat ist nach Vitamin K und Molybdän der dritte Bestandteil, der in großen Mengen in diesem Gemüse vorkommt.
Reich an Vitamin A und C
100 Gramm Sellerietäglich empfohlenVitamin C 15 % des Betrags undVitamin Aenthält 5 % davon
Diese Vitamine sind für eine gute Funktion des Körpers notwendig. Vitamin A ist notwendig, um das Zellwachstum und ein gesundes Immunsystem sowie die Gesundheit der Augen zu unterstützen.
Vitamin-A-Mangel ist selten und tritt nur bei Menschen auf, die sich sehr schlecht ernähren oder unter Verdauungsstörungen leiden.
Vitamin A wird häufiger Menschen mit Hautproblemen (Akne, trockene Haut, Falten usw.) verschrieben.
Hohe Vitamin-A-Dosen werden nicht empfohlen und können den Körper stärker schädigen. Daher ist es besser, die erforderliche Menge aus natürlichen Quellen zu beziehen.
Vitamin C ist einer der Nährstoffe, die bei der Heilung von Erkältungen helfen. Experten sagen, dass Vitamin C eine wichtigere Rolle bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Augenerkrankungen und Problemen des Immunsystems spielt.
Im Gegensatz zu Vitamin A ist dieser Nährstoff sehr sicher und eine Überschreitung der Tageswerte schadet nicht.
Besteht zu 95 % aus Wasser
Die Blätter dieses Gemüses welken sehr schnell. Das liegt an seinem hohen Wassergehalt, der für seine Knusprigkeit verantwortlich ist.
hoher Wassergehalt, SellerieErklärt seine Wirkung auf die Gewichtsabnahme. Lebensmittel, die hauptsächlich aus Wasser bestehen, sorgen für ein Sättigungsgefühl, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen.
Der hohe Wassergehalt beugt Austrocknung vor – der menschliche Körper besteht zu 50–75 % aus Wasser und benötigt Wasser nicht nur zum Trinken, sondern auch aus Nahrungsmitteln wie Fleisch und Pflanzen.
Wirkt alkalisierend
MagnesiumGemüse, das Mineralien wie Eisen, Eisen und Natrium enthält, wirkt neutralisierend auf säurehaltige Lebensmittel – diese Mineralien sind für grundlegende Körperfunktionen unerlässlich.
Kann helfen, das Krebsrisiko zu reduzieren
SellerieEs ist reich an Antioxidantien, die dabei helfen, krebsfördernde freie Radikale zu bekämpfen. Es enthält zwei bioaktive Flavonoide (Apigenin und Luteolin), die Krebszellen im Körper abtöten können.
Apigenin ist ein chemischer Hemmstoff und seine krebshemmenden Eigenschaften zerstören freie Radikale im Körper und fördern so den Tod von Krebszellen.
Es fördert auch die Autophagie, einen Prozess, bei dem der Körper funktionsgestörte Zellen entfernt, die zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen. Die krebshemmende Wirkung von Luteolin hemmt den Zellproliferationsprozess.
SellerieDiese Flavonoide haben das Potenzial, Bauchspeicheldrüsen- und Brustkrebs zu behandeln.
SellerieEs sollen auch bioaktive Polyacetylene enthalten sein. Diese chemoprotektiven Verbindungen haben das Potenzial, das Auftreten zahlreicher Krebsarten zu verhindern.
Reduziert die Entzündung
SellerieEs ist vollgepackt mit Phytonährstoffen und Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Eine Studie der Harbin Medical University (China) ergab, dass dieses Gemüse auch eine wichtige Quelle für Flavonole ist.
Selleriesamen Den Extrakten werden außerdem entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt.
Sellerie Es enthält auch eine Verbindung namens Luteolin, die Entzündungen in Gehirnzellen verhindern kann. Eine Studie an Mäusen der King Saud University (Riad), Sellerieein Bakterium, das Gastritis (Entzündung der Magenschleimhaut) verursacht Helicobacter pylori vermutete, dass es sein Wachstum hemmen könnte.
Kann den Blutdruck senken
SellerieEs wurde festgestellt, dass es einen sekundären Pflanzenstoff namens Phthalide enthält, der die Arterienwände entspannt und die Durchblutung erhöht. Es erweitert auch die glatte Muskulatur in den Blutgefäßen und hilft, den Blutdruck zu senken.
Eine iranische Studie an Mäusen, Sellerieführte seine blutdrucksenkenden Eigenschaften auf dieselben sekundären Pflanzenstoffe zurück. Sellerie Es ist außerdem reich an Nitraten, die zur Senkung des Blutdrucks beitragen können.
Kann die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern
Sellerie kann zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen. In einer im Iran durchgeführten Studie SellerieblattextraktEr fand heraus, dass es zahlreiche kardiovaskuläre Parameter wie Cholesterin, Triglyceride und LDL (schlechtes Cholesterin) verbessern kann.
SellerieEs ist reich an Polyphenolen, die entzündungshemmende und kardiovaskuläre Vorteile haben.
Kann Gedächtnisverlust verhindern
Sellerie kann das Risiko eines Gedächtnisverlusts verringern. Eine an der JiNan-Universität (China) durchgeführte Studie ergab, dass Luteolin (Selleriefanden einen Zusammenhang zwischen geringeren Raten an altersbedingtem Gedächtnisverlust und geringeren Raten an altersbedingtem Gedächtnisverlust.
Luteolin lindert Gehirnentzündungen und kann bei der Behandlung neuroinflammatorischer Erkrankungen helfen. Daher kann es auch dazu beitragen, das Risiko einer Neurodegeneration zu verringern.
SellerieApigenin, ein bioaktives Flavonoid, das in Zedernholz vorkommt, soll die Neurogenese (Wachstum und Entwicklung von Nervenzellen) unterstützen.
Beim Menschen konnte dieser Faktor allerdings noch nicht nachgewiesen werden. Apigenin kann auch zur Gesundheit von Neuronen beitragen.
Kann das Sexualleben verbessern
SellerieEnthält Androstenon und Androstenol, die männlichen Hormone, von denen angenommen wird, dass sie die sexuelle Erregung bei Frauen stimulieren.
In einer Studie an männlichen Ratten SellerieextrakteEs wurde festgestellt, dass es die sexuelle Leistungsfähigkeit steigert. Es wurde festgestellt, dass die Dosierung die Spermienzahl bei Ratten erhöht. Es kann sogar die Ausschüttung von Testosteron steigern. Mit diesem, SellerieWeitere Untersuchungen sind erforderlich, um diesen Effekt beim Menschen zu bestätigen.
Kann helfen, Asthma zu behandeln
Hier gibt es nur begrenzte Forschungsergebnisse. SelleriesamenIhm werden antimykotische und antibakterielle Eigenschaften zugeschrieben, die bei der Behandlung von Asthma nützlich sein können. Um diesen Mechanismus zu verstehen, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
Kann bei der Behandlung von Diabetes helfen
Die Forschung zu diesem Thema ist begrenzt. SellerieEnthält Antioxidantien, sogenannte Flavone, deren Rolle bei der Senkung des Blutzuckerspiegels untersucht wurde.
Einige Experten SellerieEr glaubt, dass das Vitamin K in Olivenöl antidiabetische Eigenschaften haben könnte. Es kann Entzündungen und die daraus resultierende Insulinsensitivität reduzieren, was zu einem verbesserten Glukosestoffwechsel führen kann. Allerdings gibt es hierfür keine wissenschaftlichen Belege.
Anekdotische Hinweise deuten darauf hin, dass die Einnahme von Sellerie das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann. Diabetes verursacht Magen-Darm-Probleme Helicobacter pylori kann sich auch verschlimmern.
Sellerie Auch in dieser Hinsicht kann es hilfreich sein, da es die Fähigkeit besitzt, Bakterien zu bekämpfen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diesen Effekt nachzuweisen.
In einer im Iran durchgeführten Studie SelleriesamenextraktEr fand heraus, dass Zedernholz Diabetes bei Ratten kontrollieren kann. Daher wird erwartet, dass Studien am Menschen dasselbe beweisen.
Stärkt die Immunität
Sellerie Enthält Vitamin C. Dieser Nährstoff stärkt die Immunität. SellerieAntioxidantien können auch eine Rolle bei der Stärkung der Immunität spielen.
Es wurde festgestellt, dass eine große Anzahl von Zellen im Immunsystem für eine optimale Funktion und Krankheitsvorbeugung auf Vitamin C angewiesen sind.
Es wurde auch festgestellt, dass eine Vitamin-C-Supplementierung die Konzentration von Immunglobulinen im Blut erhöht, die Schlüsselkomponenten des Immunsystems sind.
Kann Nierensteine behandeln
Ätherisches SellerieölEnthält Luteolin und andere essentielle Verbindungen, die zur Behandlung von Nierensteinen eingesetzt werden können. Darüber hinaus, SellerieApigenin, eines der Hauptflavonoide in Nierensteinen, kann in Nierensteinen vorkommende Kalziumkristalle abbauen.
Kann die Gesundheit der Gelenke verbessern
Selleriesamen und verwandte Extrakte, Gelenkschmerzen und GichtbehandlungEs hat antiarthritische Eigenschaften, die hilfreich sein können
Gelenkschmerzen entstehen meist durch die Bildung von Harnsäure. eine Theorie, SellerieEs deutet darauf hin, dass die harntreibenden Eigenschaften von Lakritz die Ausscheidung von Harnsäure unterstützen können, möglicherweise zur Behandlung von Gelenkschmerzen.
Kann Wechseljahrsbeschwerden lindern
Phytoöstrogene Bestimmte Pflanzenstoffe, sogenannte Phytonährstoffe, können dabei helfen, den Hormonspiegel auszugleichen. Lebensmittel, die reich an Phytoöstrogenen sind, können die Symptome der Menopause bei Frauen lindern. Sellerieenthält Phytoöstrogene und kann in dieser Hinsicht hilfreich sein.
Kann bei der Behandlung von Vitiligo helfen
Vitiligo ist eine Erkrankung, bei der die Haut an bestimmten Stellen ihre Pigmente verliert und dadurch weiße Flecken entstehen. Laut einer in Polen durchgeführten Studie können die in Sellerie enthaltenen Furanocumarine bei der Behandlung von Vitiligo helfen.
Wird Sellerie schwächer?
Sellerie Es ist kalorienarm und enthält Ballaststoffe, wodurch Sie sich länger satt fühlen. SellerieDer Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen kann das Sättigungsgefühl steigern und die Gewichtsabnahme unterstützen. Der hohe Wassergehalt des Gemüses kann auch beim Abnehmen helfen. Es reguliert auch den Fettstoffwechsel.
Was sind die Nebenwirkungen von Sellerie?
Selleriekonsum Es kann verschiedene Nebenwirkungen wie allergische Reaktionen bei manchen Menschen, Blutungen und Gebärmutterkontraktionen bei schwangeren Frauen sowie Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten verursachen. Extrem Selleriekonsum kann Blähungen verursachen. Es gibt jedoch nur begrenzte Forschungsergebnisse zu den Nebenwirkungen von Sellerie.
Kann allergische Reaktionen hervorrufen
Sellerie Es ist ein häufiges Allergen und kann bei manchen Menschen schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie allergisch gegen Wermut- oder Birkenpollen sind, können Sie auch auf Sellerie reagieren.
Eine in Polen durchgeführte Studie Dein Sellerie deutet darauf hin, dass es zu einem schweren anaphylaktischen Schock kommen kann. Zu den Symptomen gehören Schwellungen im Gesicht, Reizungen, Rötungen, Magenbeschwerden und Schwindel.
In extremen Fällen kann es zu Blutdruckabfall und Atembeschwerden kommen. Sellerie Wenn Sie nach dem Essen eines dieser Symptome bemerken, stellen Sie den Verzehr ein und konsultieren Sie einen Arzt.
Kann mit Medikamenten interagieren
SellerieKann mit blutgerinnungshemmenden Medikamenten wie Warfarin interagieren. Es enthält Chemikalien, die mit Antikoagulanzien (blutverdünnenden Medikamenten) interagieren und das Risiko übermäßiger Blutungen erhöhen können.
Als Ergebnis;
Sellerie-AllergieEs sei denn, Sie sind schwanger oder schwanger (die aromatischen Öle in Gemüse können zu einer Kontraktion der Gebärmutter führen) Selleriekonsum Es ist ein gesundes Gemüse.
Dieses Gemüse sollte auch von Personen, die gerinnungshemmende oder harntreibende Medikamente einnehmen, mit Vorsicht verwendet werden.
Schäden durch SellerieEiner davon ist, dass der hohe Ballaststoffgehalt (wenn man zu viel isst) zu Verdauungsstörungen, Blähungen und Magenschmerzen führen kann.
Wenn Sie Blätter, Stängel oder Wurzeln bevorzugen, Sellerie Es passt perfekt zu vielen Lebensmitteln und Gemüse und wird in vielen Rezepten wie Salaten und Suppen verwendet.
