Die Tabelle mit dem glykämischen Index gibt Aufschluss darüber, wie schnell verschiedene Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Jedes Lebensmittel wird auf einer Skala bewertet, bei der reine Glukose mit 100 bewertet wird. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index erhöhen den Blutzuckerspiegel langsamer, während Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index einen schnelleren Anstieg bewirken. Die glykämische Indextabelle ist besonders nützlich für Diabetiker und diejenigen, die eine fundierte Entscheidung über gesunde Ernährung treffen möchten. Es ist in drei Hauptkategorien unterteilt: niedriger GI (55 und niedriger), mittlerer GI (56-69) und hoher GI (70 und höher).
Wenn es um gesunde Ernährung geht, taucht der Begriff des glykämischen Index immer wieder auf. HWer auch nur ein wenig über das Abnehmen nachdenkt,so viel wie die Menge an Kalorien darin, glykämischer IndexEr weiß, dass das auch wichtig ist. Dieses ursprünglich für Diabetiker entwickelte Konzept hat sich im Laufe der Zeit zu einer wichtigen Information entwickelt, die jeder kennen sollte, der abnehmen möchte. Was ist also der glykämische Index?
Was ist der glykämische Index?
Der glykämische Index GI ist die Bezeichnung für das System, das die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel misst. Wenn der Blutzuckerspiegel plötzlich ansteigt, beginnt die Bauchspeicheldrüse sofort, große Mengen Insulinhormon abzuscheiden, um den Blutzucker zu senken. Insulin senkt den Blutzucker schnell. Du fängst an, dich träge zu fühlen. Sie müssen etwas essen, um Energie wiederzugewinnen.
Diese Spitzen und Blutzuckerspitzen haben einen enormen Einfluss auf Emotionen und Energieniveaus. Um gesund und voller Energie zu sein oder Gewicht zu halten, müssen Sie wissen, wie man den Blutzucker ausgleicht.
Anhand des glykämischen Index können wir erkennen, ob die Art der Kohlenhydrate in einem Lebensmittel langsam oder schnell freigesetzt wird. Glykämischer Index, Die Fähigkeit eines Lebensmittels, den Blutzucker zu erhöhen, nachdem es in den Körper aufgenommen wurde. Lebensmittel mit hohem glykämischen Index erhöht den Blutzucker schnell, glykämisch Lebensmittel mit niedrigem Index langsame Erhöhungen oder Gleichgewichte.
Haben Sie jemals darüber nachgedacht, warum Sie beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln schneller hungrig werden und sich im Magen zerkratzt fühlen? Hier ist der Grund dafür glykämischer Index... Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index Es wird schnell verdaut, macht Sie schneller hungrig und Sie essen, wie Sie essen. Umgekehrt halten dich die niedrigen länger satt. Diese stabilisieren den Blutzucker, sorgen für Gewichtskontrolle und verhindern sogar die Speicherung von Fett.
Glykämischer Index Erstens, 1981, Prof. DR. Es wurde von einer Gruppe von Forschern unter der Leitung von David Jenkins entwickelt. Als Ergebnis der Forschung, die durchgeführt wurde, um die besten Lebensmittel für Diabetiker zu bestimmen, Liste der glykämischen Indizes Es hat sich gezeigt, dass jeder von der Klassifizierung profitieren kann. Auf diese Weise Diabetes,Herz-Kreislauf-ErkrankungenEs wurde festgestellt, dass die Gewichtsmenge reduziert und eine Gewichtskontrolle erreicht werden kann.
Grundlage dieser Klassifizierung ist die Wirkung von reiner Glukose auf den Blutzucker. Glukose ist die Art von Zucker, die den Blutzucker am schnellsten erhöht. Deshalb Glukose glykämischer Index Es ist 100. Andere Lebensmittel werden entsprechend zwischen 0 und 100 bewertet.
Ein Essen glykämischer Indexwert Je höher es bedeutet, desto schneller steigt Ihr Blutzucker nach dem Essen. Einer Faktoren, die den glykämischen Indexwert von Lebensmitteln beeinflussen Es kann wie folgt aufgeführt werden;
Faktoren, die den glykämischen Index beeinflussen
Kochmethode: Kochen, da es die Verdauung erleichtert glykämischer Index steigt.
Physische Form der Nahrung: Lebensmittel, die mit einer Faserschicht bedeckt sind, wie Getreide und Hülsenfrüchte – die Schicht stellt eine Verdauungsbarriere dar – werden langsamer verdaut, wodurch ihr glykämischer Index sinkt.
Art der darin enthaltenen Stärke: Amylase und Amylopektin sind Stärkearten in Lebensmitteln. Zum Beispiel; Amylasehaltige Lebensmittel wie Hülsenfrüchte haben einen niedrigen glykämischen Indexwert. Lebensmittel mit hohem Amylopektingehalt, wie zum Beispiel Weizenmehl, haben einen hohen Index.
Faser: Wasserlösliche Ballaststoffe senken den glykämischen Wert von Lebensmitteln. Wie Äpfel und Hafer …
Die Menge und Art des darin enthaltenen Zuckers:Lebensmittel, die natürlichen Zucker enthalten, haben einen niedrigeren glykämischen Index. Allerdings scheint es heutzutage etwas schwierig zu sein, diese Art von Lebensmitteln zu finden.
Natürlicher und raffinierter Zucker werden in den meisten als natürlicher Zucker verkauften Produkten zusammen verwendet. Beispielsweise; natürlicher Honig glykämischer Wert Es ist 58. Aber der meiste Honig auf dem Markt glykämischer Index es wird viel höher herauskommen.
Niedriger glykämischer Index Iss nicht jedes Essen, nur weil. Die niedrigen können einen hohen Fettgehalt haben. Beispielsweise; Kartoffelchips glykämischer Wert Es ist niedriger als Salzkartoffeln, aber sein Fettgehalt ist sehr hoch. Wenn Sie abnehmen möchten, sollten Sie diese beachten.
Wie wird der glykämische Index berechnet?
Berechnung des glykämischen IndexDie verwendeten Werte sind wie folgt:
0-55 Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index
56-69 Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index
70-100 Lebensmittel mit hohem glykämischen Index
Wenn Sie abnehmen wollen glykämischer Index Sie müssen Lebensmittel essen, die 50 oder weniger sind. Glykämischer Index Sie sollten Lebensmittel vermeiden, die über 70 Jahre alt sind. Sie können 50 bis 70 Lebensmittel essen, indem Sie sie miteinander mischen.
Was ist die glykämische Belastung?
Wenn Sie eine kohlenhydrathaltige Mahlzeit zu sich nehmen, steigt und fällt Ihr Blutzuckerspiegel schnell. Wie stark es ansteigt und wie lange es hoch bleibt, hängt von der Qualität der Kohlenhydrate sowie der Menge ab.
Glykämische Belastung (GL)Kombiniert sowohl Quantität als auch Qualität von Kohlenhydraten. Dies ist auch der beste Weg, um die Blutzuckerwerte verschiedener Arten und Mengen von Lebensmitteln zu vergleichen.
Von einem bestimmten Lebensmittel oder einer bestimmten Mahlzeit glykämische Belastung Die folgende Formel wird verwendet, um den Wert zu berechnen:
Glykämische Belastung = Glykämischer Index x Kohlenhydratgehalt (g) pro Portion ÷ 100.
Zum Beispiel a glykämischer Wert von Äpfeln Es ist 38 und enthält 13 Gramm Kohlenhydrate.
Glykämische Belastung = 38 x 13/100 = 5
Glykämischer Kartoffelindex Es ist 85 und enthält 14 Gramm Kohlenhydrate.
Glykämische Belastung = 85 x 14/100 = 12
Deshalb deine Kartoffel glykämische WirkungWir können schätzen, dass die glykämische Wirkung von Äpfeln doppelt so hoch sein wird. Glykämischer Indexähnlich zu glykämische Belastungkann als niedrig, mittel oder hoch klassifiziert werden:
Geringe glykämische Belastung: 10 oder weniger
Mittlere glykämische Belastung: 11 - 19
Hohe glykämische Belastung: 20 oder mehr
Täglich für die allgemeine Gesundheit glykämische BelastungIhr Ziel ist es, ü unter 100 zu halten. Glykämische Belastung Es handelt sich um eine etwas detailliertere Berechnung, die detailliertere Ergebnisse zu den Auswirkungen von Lebensmitteln auf den Blutzucker liefert. Im Allgemeinen jedoch über die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzucker glykämische Belastungeher als Haut glykämischer Index Werte werden berücksichtigt.
Vorteile von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index
Lebensmittel mit niedrigem glykämischen IndexDiäten mit Nährstoffen bieten nicht nur eine Blutzuckerkontrolle, sondern auch andere gesundheitliche Vorteile.
Sie werden nicht so schnell hungrig.
Sie verursachen keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckers, sondern halten ihn konstant.
Sie sorgen für die Fettverbrennung, nicht für Muskel- und Wasserverlust.
Sie halten die Energie konstant.
Sie verhindern emotionale Schwankungen.
Sie verringern das Risiko, an Diabetes zu erkranken.
Sie reduzieren die Insulinsekretion. Insulin reguliert nicht nur den Blutzucker, sondern bestimmt auch, wann und wie Körperfett gespeichert wird. Dadurch werden Fette leichter verbrannt und ihre Lagerung wird schwieriger.
Vielen Dank, es war sehr hilfreich.