Hvad tænker vi på, når vi siger superfoods? Et flyvende æble eller et vægklatrende græskar? Ellers ville han tage sit sværd frem og sige: "I den sunde kosts navn. En banan, der siger "Jeg er superfood"?
Ingen enkelt mad har superkræfter. Det vigtige er at indtage alle sunde fødevarer i en balance. Så hvor kom begrebet superfood fra?
Faktisk er det en marketingstrategi. Ligesom Popeyes spinat. Ifølge nogle ernæringseksperter er der ikke noget, der hedder superfood. Hver fødevare har forskellige fordele, og en sund kost kan opnås ved at indtage dem sammen. Så hvor kom dette koncept med superfoods fra?
Historien om superfood-trenden går næsten et århundrede tilbage. Den første superfood, der skal identificeres, er bananen. I 1920'erne kørte United Fruit Company en række farverige reklamer om fordelene ved bananer. Forskning, der beskriver fordelene ved bananer, er blevet offentliggjort, og den tropiske frugt blev snart den første mad, der blev mærket som en superfood, ifølge Harvard T.H. Chan School. Som et resultat, mere end 90 år senere, forbliver bananer blandt de tre mest importerede frugter i USA.
Ernæringens verden er delt i dette spørgsmål. En gruppe tror på fordelene ved superfoods, mens en anden gruppe hævder, at der ikke er noget, der hedder superfood. Lad os fortsætte med at følge diskussionerne om ernæring på afstand og vende tilbage til vores emne.
Hvad er en superfood?
Superfoods er fødevarer, der giver høje fordele for kroppen med deres indhold af vitaminer, mineraler og antioxidanter. Disse fødevarer er næringsrige. Fødevarer, der hjælper med at forebygge kroniske sygdomme. Hvordan ved man, om en fødevare er en superfood?
For eksempel; Mængden af antioxidanter i fødevarer bestemmes af ORAC-værdien. En fødevare med høj ORAC-værdi er blandt superfoods. Fordi antioxidantkapaciteten er høj, og antioxidanter er kræftbekæmpende forbindelser.
Hvad er superfoods?
Hvad er super fødevarer?
1) Mørke grønne grøntsager
mørkgrønne bladgrøntsager Det er en fremragende kilde til næringsstoffer som folat, zink, calcium, jern, magnesium, C-vitamin og fibre. Det, der gør grønne bladgrøntsager til en superfood, er deres beskyttelse mod kroniske sygdomme som hjertesygdomme og type 2-diabetes. Det indeholder også høje niveauer af anti-inflammatoriske carotenoider, der beskytter mod visse typer kræft. Mørkegrønne bladgrøntsager omfatter:
Bær er en kilde til vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter. Disse frugters kraftfulde antioxidantkapacitet reducerer risikoen for hjertesygdomme, kræft og andre inflammatoriske sygdomme. De mest almindeligt indtagede bær er:
hindbær
jordbær
blåbær
brombær
Tranebær
3) grøn te
Grøn teDen er rig på antioxidanter og polyphenoliske forbindelser med kraftige antiinflammatoriske virkninger. En af de mest almindelige antioxidanter er catechin epigallocatechin gallat eller EGCG. EGCG afslører grøn tes evne til at beskytte mod kroniske sygdomme som hjertesygdomme, diabetes og kræft.
4) Æg
ægDen er rig på mange næringsstoffer såsom B-vitaminer, cholin, selen, A-vitamin, jern og fosfor. Indeholder protein af høj kvalitet. Æg indeholder zeaxanthin og lutein, to kraftfulde antioxidanter kendt for at beskytte øjets sundhed. Det sænker kolesterol og beskytter mod hjertesygdomme.
5) bælgplanter
pulsDet er en klasse af phytonutrients bestående af bønner, linser, ærter, jordnødder og lucerne. De kaldes super fødevarer. Fordi de er fyldt med næringsstoffer og spiller en rolle i forebyggelsen af forskellige sygdomme. Bælgplanter er en kilde til B-vitaminer, forskellige mineraler, protein og fibre. Det er nyttigt til behandling af type 2-diabetes, sænkning af blodtryk og kolesterol.
6) Nødder og frø
nødder og frøene er rige på fibre, protein og hjertesundt fedt. De indeholder også flere planteforbindelser med antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber, der beskytter mod oxidativt stress. Det har en beskyttende virkning mod hjertesygdomme. Nødder og frø omfatter:
kefirDet er en fermenteret drik fremstillet af mælk, der indeholder protein, calcium, B-vitaminer, kalium og probiotika. Det ligner yoghurt, men har en tættere konsistens og typisk flere typer probiotika end yoghurt. Fermenterede fødevarer som kefir har nogle sundhedsmæssige fordele, såsom at sænke kolesterol, sænke blodtrykket, forbedre fordøjelsen og anti-inflammatoriske virkninger.
8) Hvidløg
hvidløgDet er en superfood relateret til løg, porrer og skalotteløg. Det er en god kilde til mangan, C-vitamin, B6-vitamin, selen og fibre.
Det siges, at hvidløg kan være effektivt til at sænke kolesterol og blodtryk og understøtte immunforsvaret. De svovlholdige forbindelser i hvidløg forhindrer visse former for kræft.
9) Olivenolie
olivenolieDet er en af superfoods, fordi det indeholder høje niveauer af monoumættede fedtsyrer (MUFA'er) og polyphenoliske forbindelser. Det reducerer inflammation og beskytter mod nogle sygdomme som hjertesygdomme og diabetes. Den indeholder også antioxidanter som vitamin E og K, som beskytter mod oxidativt stress og cellulær skade.
10) Ingefær
ingefærOlien opnået fra roden indeholder antioxidanter, der er ansvarlige for plantens fordele. Det er effektivt til behandling af kvalme og smerte, akutte og kroniske inflammatoriske sygdomme. Det reducerer også risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, demens og visse kræftformer.
11) Gurkemeje (curcumin)
gurkemejeIndeholder curcuminforbindelse. Det har kraftige antioxidanter og antiinflammatoriske virkninger. Det er effektivt til at forebygge kroniske sygdomme som kræft, hjertesygdomme og diabetes. Det hjælper også med sårheling og smertereduktion.
12) Laks
SomonDet er en nærende fisk, der indeholder sunde fedtstoffer, protein, B-vitaminer, kalium og selen. Den er god mod mange sygdomme med sine omega 3 fedtsyrer. Det reducerer risikoen for hjertesygdomme og diabetes.
13) Avocado
Avokado Det er en meget nærende frugt. Den er rig på mange næringsstoffer såsom fibre, vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer.
I lighed med olivenolie er avocado høj i monoumættet fedt (MUFA). Oliesyre er den fremherskende MUFA i avocado, som hjælper med at reducere inflammation i kroppen. At spise avocado reducerer risikoen for hjertesygdomme, diabetes, metabolisk syndrom og visse former for kræft.
14) Svampe
Selvom deres næringsindhold varierer efter type, indeholder svampe vitamin D og A, kalium, fibre og nogle antioxidanter, der ikke findes i mange andre fødevarer. Det spiller en rolle i at reducere inflammation og forebygge visse typer kræft på grund af dets unikke antioxidantindhold.
15) Tang
TangDet indtages for det meste i det asiatiske køkken, men vinder popularitet i andre dele af verden på grund af dets ernæringsmæssige værdi. Den indeholder næringsstoffer som vitamin K, folat, jod og fibre. Disse havgrøntsager er en kilde til unikke bioaktive forbindelser med antioxidanteffekter, som ikke er til stede i landdyrkede grøntsager. Nogle af disse forbindelser reducerer risikoen for kræft, hjertesygdomme, fedme og diabetes.
16) Hvedegræs
HvedegræsDen er tilberedt af hvedeplantens friskspirede blade og giver mange vitaminer og mineraler, herunder jern, calcium og magnesium.
Dette lækre krydderi er rig på antioxidanter. Det sænker blodsukker og kolesterol, giver forbedringer i kvalme og PMS-symptomer og reducerer inflammation.
18) Gojibær
Goji bærDet giver energi og er nøglen til lang levetid. Det indeholder også næringsstoffer, der kan hjælpe med at forhindre øjensygdomme, beskytte mod hudskader og hæmme væksten af kræftceller.
19) Spirulina
Denne blågrønne alge betragtes som en af de mest nærende superfoods. Det indeholder en højere mængde protein end rødt kød. Det er en kilde til alle de essentielle fedtsyrer kroppen har brug for, og det indeholder også mange antioxidanter, vitaminer og mineraler. SpirulinaSundhedsmæssige fordele inkluderer potentielt at forhindre plakophobning i arterierne, sænke blodtrykket og bekæmpe kræft.
20) Acai bær
Rig på antioxidanter og sundhedsfremmende egenskaberacai bær, Den indeholder sundt fedt, fibre, B-vitaminer, magnesium, kalium og fosfor. Forskning viser, at forbindelser fundet i acaibær kan hjælpe med at forbedre kognitiv funktion, forbedre lipidprofiler og opretholde normale blodsukkerniveauer.
21) Kokosnød
kokosnød og kokosolie er høj i mellemkædede triglycerider, en type gavnlig fedtsyre, der kan hjælpe med at støtte tarmens sundhed på grund af dets bakteriebekæmpende antioxidantegenskaber. Disse fedtsyrer er nemme at fordøje, bruges som brændstof i stedet for lagret som fedt og giver øjeblikkelig energi.
22) Grapefrugt
grapefrugter en citrusfrugt spækket med vigtige næringsstoffer. Udover at indeholde en god mængde fibre, indeholder den vitamin A og C. Spise grapefrugt hjælper vægttab og forbedrer insulinfølsomhed. Det forbedrer også hjertesundheden og gavner leverfunktionen.
