Er dåsemad skadelig, hvad er deres egenskaber?

Nogle af de produkter, der sælges på markederne, er frosne, og andre sælges som dåse.

KonservesDet anses generelt for at være mindre nærende end friske eller frosne fødevarer.

Der er dem, der hævder at have skadelige ingredienser. Andre siger, at dåse kan være en del af en sund kost.
"Er dåse produkter skadelige?" Her er svaret på det nysgerrige spørgsmål ...

Hvad er konserves?

Konservesmetodeer en metode, der bruges til at opbevare mad i lang tid ved at pakke det i lufttætte beholdere.

Canning blev først udviklet i slutningen af ​​det 18. århundrede for at give en stabil fødekilde til soldater og søfolk i kamp.

Konserveringsprocessen kan variere lidt fra det ene produkt til det andet, men det fremstilles i tre hovedtrin. Disse trin er som følger:

behandling

Maden skrælles, skæres, hakkes, males eller koges.

uigennemtrængelighed

Dåser til forarbejdede fødevarer er lukket.

varme

Dåser opvarmes for at dræbe skadelige bakterier og forhindre ødelæggelse.

Dette gør det muligt for maden at være ekstremt stabil i holdbarheden og vare 1-5 år eller længere.

Almindelige dåse fødevarer inkluderer frugt, grøntsager, bønner, supper, kød og fisk og skaldyr.

Hvordan påvirker konservesmetoden deres ernæringsværdi?

KonservesDet menes generelt at være mindre nærende end friske eller frosne fødevarer, men forskning viser, at dette ikke altid er sandt.

Rent faktisk, konservesmetodebevarer det meste af madens næringsstoffer.

Protein, kulhydrater og fedt påvirkes ikke af processen. Fedtopløselige vitaminer som de fleste mineraler og vitamin A, D, E og K bevares også.

Derfor viser undersøgelser, at fødevarer med højt indhold af bestemte næringsstoffer stadig indeholder de samme næringsstoffer efter konservering.

dog Konserve såsom vitamin C og vitamin B, da de ofte indeholder høj varme vandopløselige vitaminer kan blive beskadiget.

Disse vitaminer er generelt følsomme over for varme og luft, så de kan også gå tabt under normal hjemmebehandling, madlavning og opbevaringsmetoder.

dog Konserve Mens processen kan beskadige nogle vitaminer, øges også mængden af ​​andre sunde forbindelser.

For eksempel frigiver tomater og majs flere antioxidanter, når de opvarmes; Dåsesorter bliver en bedre kilde til antioxidanter.

Bortset fra ændringer i individuelle næringsstoffer niveauer, dåse fødevarer De er gode kilder til vigtige vitaminer og mineraler.

6 eller mere om ugen i en undersøgelse dåse produkt dem, der spiser, 2 eller mindre om ugen dåsemad Et højere indtag af 17 essentielle næringsstoffer blev rapporteret sammenlignet med dem, der spiste det.

Konserves er overkommelige og lette at tilberede 

Konserveser en praktisk og praktisk metode til at forbruge flere næringsstoffer. 

I mange dele af verden er sikre fødevarer af høj kvalitet ikke altid tilgængelige friske. Canning hjælper folk med at nå en række fødevarer året rundt.

Faktisk kan næsten enhver mad findes i en dåse.

Konserves Det har været opbevaret sikkert i de sidste par år og involverer normalt meget lidt forberedelsestid.

Derudover koster de mindre end friske produkter.

Kan indeholde spor af BPA

BPA (Bisphenol-A)er et ofte anvendt kemikalie i fødevareemballage, herunder dåse.

Undersøgelser viser, at BPA i dåse fødevarer kan spredes fra dåse foring til den mad, vi spiser.

En undersøgelse 78 forskellige dåsemad undersøgt og fundet BPA hos 90% af dem. Desuden forsker, spise dåse mad Det har gjort det klart, at det er en førende årsag til BPA-eksponering.

I en undersøgelse viste deltagere, der indtog 5 pakke dåse suppe dagligt i 1 dage, en stigning i BPA på mere end 1.000% i deres urin.

Dyreforsøg har også vist alarmerende resultater. F.eks Det har vist sig at være en endokrin blokering. Dette betyder, at det kan påvirke det hormonelle system.

Selvom beviset er blandet, har nogle menneskelige undersøgelser knyttet BPA til helbredsproblemer som hjertesygdomme, type 2-diabetes og mandlig seksuel dysfunktion.

For at minimere BPA-eksponering, dåsemad er ikke en god idé.

Kan indeholde dødbringende bakterier

Selvom det er meget sjældent, behandles det ikke korrekt dåse fødevarer "Clostridium botulinum " Det kan indeholde en farlig type bakterier kendt som

Forbrug af forurenet mad kan forårsage botulisme, en alvorlig sygdom, der kan føre til lammelse og død, hvis den ikke behandles.

Mange tilfælde af botulisme er opstået på grund af fødevarer, der ikke er ordentligt dåse derhjemme. Botulisme fra kommercielle konserves er sjælden.

Spis aldrig mad fra hævede, krøllede, revnede eller utætte kasser.

Nogle kan tilsættes salt, sukker eller konserveringsmidler

Salt, sukker og konserveringsmidler nogle gange konservesproces tilføjes under.

Nogle dåse fødevarer kan have et højt saltindhold. Dette udgør ikke en sundhedsrisiko for de fleste mennesker, men kan være problematisk for nogle, for eksempel dem med forhøjet blodtryk.

Det kan indeholde tilsat sukker, der kan forårsage skadelige virkninger.

Overdreven sukker har været forbundet med en øget risiko for mange sygdomme, herunder fedme, hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Forskellige andre naturlige eller kemiske konserveringsmidler kan også tilsættes.

Hvordan vælger man den rigtige konserves?

Som med alle fødevarer er det vigtigt at læse etiketten og ingredienslisten.

Hvis saltindtag er et problem for dig, skal du vælge dem med ordene "lavt natriumindhold" eller "intet salt tilsat".

Vælg frugter, der er dåse i vand i stedet for sirup for at undgå ekstra sukker.

Tømning og skylning af fødevarer sænker deres salt- og sukkerindhold.

multiple dåsemadDer er heller ikke tilføjet nogen tilsætningsstoffer, men den eneste måde at vide sikkert er at læse ingredienslisten.

Hvordan forbruges dåse?

- Dåsemad Kontroller udløbsdatoen inden du køber. Pas på ikke at få huller, revner eller knuste dåser.

- Hjemmelavet dåsemad Før du spiser, skal du sørge for, at låget er helt lukket. Luftede er forkælet mad.

- Til konserves i hjemmet skal låget være fladt. Dem med en let bump fik luft. Spis absolut ikke.

- Hvis der strømmer vand ud, når du åbner døren, er det et tegn på, at der er bakterier indeni.

- I tilberedningsfasen skal maden koges i mindst 10 minutter.

- I fisk på dåse, hvis der ikke opstår skimmel, efter at låget er åbnet, er det egnet til at spise.

Kunne det være dåse forgiftning?

En af de mest almindelige forgiftninger dåse forgiftninger en tilstand, der kan ses hos enhver. 

Hvad forårsager dåse forgiftning?

- Konserves, der ikke koges ved den passende temperatur, forårsager forgiftning.

- Hvis låg på dåse ikke lukkes tæt, får det mad til at trække vejret og bakterievækst indeni. Clostridium botulinumtoksin frigives i sådan konserves, og dette toksin kan forårsage alvorlige problemer, herunder personens død.

- En anden årsag til forgiftning er at vælge rådne grøntsager til konserves. Når der tilsættes rådne fødevarer til krukker, danner de bakterier hurtigere i et lukket miljø og truer sundheden, når de indtages.

Færdige konserves har også risiko for forgiftning. Konserverede fødevarer, der er udløbet, forårsager forgiftning på kort tid.

Hvordan forstås dåse forgiftning?

- Hvis du har svære mavesmerter kort efter konsum

- Hvis du oplever kvalme og opkastning

- Svimmelhed og smerte startede hos den person, der spiser dåsen.

Hvis tarmens sammentrækning bliver alvorlig

- Hvis der tørrer og brænder i halsen, kan mad i dåse have forgiftet personen. Øjeblikkelig indgriben er påkrævet.

Skal du spise konserves?

KonservesKan være en nærende mulighed, når friske fødevarer ikke er tilgængelige.

Disse giver vigtige næringsstoffer og er utroligt overkommelige.

dog dåse fødevarer  Det er en vigtig kilde til BPA, som kan føre til sundhedsproblemer.

Konserves Det kan være en del af en sund kost, men det er vigtigt at læse etiketter og vælge i overensstemmelse hermed.