Grønne bladgrøntsager og hvad er fordelene ved dem?

Grønne bladgrøntsager er en vigtig del af en sund kost. Den er fuld af vitaminer, mineraler og fibre, men lav i kalorier.

Forbruger grønne blade og grøntsagerDet giver mange fordele såsom at sænke risikoen for sygdomme som fedme, hjertesygdomme, forhøjet blodtryk.

Her er det sundeste navne og fordele ved grønne grøntsager...

Fordele ved grønne og mørkegrønne bladgrøntsager

Hjælper med at forbedre hjernens funktion

Spise grønne bladgrøntsagerkan hjælpe med at forbedre hjernens funktion og reducere kognitiv tilbagegang hos ældre personer.

Mindst 1-2 portioner hver dag grønne grøntsager dem, der spiste, viste sig at have den mentale evne hos en 11 år yngre end dem, der slet ikke spiste.

Grønne bladgrøntsagerog fødevarer, der regulerer hjernens funktioner. er som følgende;

klorofyl

Dette er alt mørkegrønne bladgrøntsagerDet er en af ​​de mest almindelige fødevarer, der findes i Den molekylære struktur af klorofyl svarer til den af ​​hæmoglobin i humant blod, derfor øger den produktionen af ​​røde blodlegemer, der hjælper med at transportere ilt til alle kropsdele hurtigere og bedre.

Vitamin K

Forskere har for nylig opdaget de mange fordele ved K-vitamin og har vist sig at understøtte en sund hjernefunktion. Ud over at øge hjerneaktiviteten forbedrer det også psykomotorisk adfærd, reflekser og generel kognition.

folat

Når folat oxideres, bliver det til folsyre, da det er et B-kompleks. Folinsyre er ekstremt vigtigt for at opretholde kroppens hæmoglobinniveau og også depression og hjælper med at reducere angst.

calcium

Calcium er en integreret del af knogleopbygning og er også afgørende for en sund hjerne. Det træner neuroner til at frigive sendere fra hjernen og forbedrer også hukommelsen. Calciummangel kan føre til reducerede kognitive færdigheder såvel som svage knogler og osteoporose.

Lif

Folk kan kun forbinde fiber med fordøjelseshygiejne, men vidste du, at fiberforbrug også påvirker dele af hjernen? Hypothalamus er den del af hjernen, der signalerer sult og tørst og holder fiberniveauer i skak til enhver tid.

Hjælper med at opbygge stærke knogler

En kop mælk indeholder 280 mg calcium, en gruppe grønne grøntsagervidste du, at den indeholder 336 mg calcium?

Grøn bladgrøn Calciumabsorption fra vegetabilske kilder er højere sammenlignet med calciumabsorption fra mælk.

Dette er et meget vigtigt stykke information, som mange mennesker stadig ikke er opmærksomme på. Mejeriprodukter kommer fra animalske kilder, der har evnen til at skabe et surt miljø i kroppen. Derfor udskilles en vis mængde calcium i stedet for at blive helt absorberet af knoglerne fra nyrerne.

Öte yandan, grønne bladgrøntsager Det kan gøre blodet mere basisk, hvilket forbedrer derefter calciumabsorptionsprocessen i knoglerne.

Hjælper med at blive gravid

Grønne bladgrøntsagerDet er en rig kilde til folat, der i høj grad kan hjælpe med at forhindre ægløsning og fosterskader.

Jern er også et vigtigt næringsstof for kvinder, der planlægger at få en baby. grønne bladgrøntsager Det spiller en vigtig rolle i at øge jernniveauerne i kroppen, hvilket øger de røde blodlegemer, der hjælper med at give et gunstigt miljø for ægget at trives.

Derudover hjælper grønne bladgrøntsager kroppen med at nå ægget med succes ved at give en alkalisk balance.

Giver yngre hud

Ernæring har en stor effekt på hudens sundhed og skønhed.

Huden, som er kroppens største organ, har brug for et stort antal vitaminer og mineraler for at holde det sundt, især når det bliver ældre. Disse næringsstoffer grønne bladgrøntsager mødes mere end nok. 

Hjælper med at forhindre kræft

Grønne grøntsagerhar mange næringsstoffer, der kan holde kræft i skak og også hjælpe med at overvinde kræft symptomer.

En af de vigtigste planteforbindelser, der hjælper med at slå kræft, er carotenoider (beta-caroten, lutein, zeaxanthin).

Ansvarlig for den bitre smag af disse grøntsager hjælper glucosinolater med at skabe biologisk aktive forbindelser såsom indoler, nitriler, thiocyanater og isothiocyanater, der vides at have kræftforebyggende virkninger i kroppen.

Disse forbindelser hjælper også med at beskytte celler mod DNA-beskadigelse, deaktivere virkningerne af kræftfremkaldende stoffer og har mange antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper kroppen med at bekæmpe kræftceller effektivt.

Det har fordele for øjnene

Grønne bladgrøntsageransvarlig for at opretholde en god skarp vision lutein og zeaxanthin Indeholder carotenoider såsom.

Disse carotenoider har en god effekt på nethinden i øjet. Af de mere end 20 carotenoider, der findes i den menneskelige blodbane, findes kun lutein og zeaxanthin i øjet.

Hvad er grønne og mørkegrønne bladgrøntsager?

Kålkål

Kålkåler en af ​​de mest nærende grøntsager på grund af dens mange vitaminer, mineraler og antioxidanter.

For eksempel giver en kop (67 gram) råkål 684% af RDI for vitamin K, 206% for vitamin A og 134% for vitamin C.

Det indeholder også antioxidanter som lutein, carotenoider og beta-caroten, der forhindrer sygdomme forårsaget af oxidativ stress.

For at få mest muligt ud af ernæringsindholdet i grønkål anbefales det at forbruge det rå, da madlavning kan reducere næringsprofilen.

Mikrospirer

Mikro skyderer umodne greener opnået fra grøntsags- og plantefrø. De er generelt 2,5–7,5 cm lange.

Siden 1980'erne er de ofte blevet brugt som pynt eller dekoration, men er mere udbredt.

På trods af deres lille størrelse er de fulde af farve, smag og næringsstoffer. Faktisk fandt en undersøgelse, at mikroskud indeholder op til 40 gange flere næringsstoffer sammenlignet med deres modne modstykker. Nogle af disse fødevarer er vitamin C, E og K.

Du kan dyrke mikroskuddene hele året rundt i dit eget hjem og dermed bruge dem let.

broccoli

broccoli Det er en del af kålfamilien. Denne grøntsag er rig på næringsstoffer, en kop (91 gram) rå broccoli giver henholdsvis 135% og 116% af RDI til vitamin C og K. Det er også en god kilde til fiber, calcium, folat og fosfor.

Blandt grøntsagerne i kålfamilien er broccoli den rigeste af planteforbindelsen sulforaphane, som kan forbedre tarmfloraen og reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme.

Hvad mere er, sulforaphane kan endda reducere autismesymptomer. I en randomiseret undersøgelse hos 26 teenagere med autisme blev der observeret en positiv effekt på adfærdssymptomer efter indtagelse af sulfofracantilskud fra broccoli-spirer.

Collard greener

Collard greener har en struktur, der ligner kål.

Grønkål er en god kilde til calcium og indeholder vitamin A, B9 (folat) og C. Samme tid grønne bladgrøntsager Det er en af ​​de bedste kilder til vitamin K. En kop (190 gram) kogte collardgrøntsager giver 1,045% af RDI til vitamin K.

Vitamin Ker kendt for sin rolle i blodkoagulation. Det forbedrer også knoglesundheden.

En undersøgelse hos 38 kvinder i alderen 63-72327 fandt, at de, der tog vitamin K, faldt til under 109 mcg om dagen, hvilket signifikant øgede risikoen for hoftebrud, hvilket tyder på en sammenhæng mellem dette vitamin og knoglesundhed.

spinat

spinater en populær grøngrøntsag med grønne blade og kan bruges i en række forskellige retter såsom supper, saucer og salater.

En kop (30 gram) rå spinat har en imponerende ernæringsprofil, da den giver 181% af det daglige ernæringsbehov for K-vitamin, 56% for vitamin A og 13% for mangan.

Det indeholder også folat, som spiller en nøglerolle i produktionen af ​​røde blodlegemer og forebyggelse af neurale rørdefekter. En undersøgelse af neuralrørsdefekten spina bifida viste, at en af ​​de mest forebyggelige risikofaktorer for denne tilstand er et lavt folatindtag i graviditetens første trimester.

Sammen med at tage et prænatal vitamin er spisning af spinat en fantastisk måde at øge dit folatindtag under graviditeten.

kål

kålbestår af tykke klynger af blade i grønne, hvide og lilla farver.

Sammen med rosenkål, grønkål og broccoli brassica Det tilhører familien. Grøntsager i denne familie af planter indeholder glucosinolater, som giver dem en bitter smag.

Dyreforsøg har vist, at fødevarer, der indeholder dette stof, har beskyttende egenskaber, især mod lungekræft og spiserør.

En anden fordel ved kål er, at den kan gæres, hvilket giver adskillige sundhedsmæssige fordele såsom forbedring af fordøjelsen og understøttelse af immunsystemet. Det hjælper endda med at tabe sig.

Grøn roer

roerhar en imponerende ernæringsprofil, men når rødbeder ofte bruges til madlavning, overses deres blade ofte.

Bladene er dog rige på kalium, calcium, riboflavin, fiber og vitamin A og K. Blot en kop (144 gram) kogte roeblade indeholder 220% af det daglige indtag af A-vitamin, kalium og 17% af fiberen.

Det indeholder også antioxidanter beta-caroten og lutein, som forhindrer øjenlidelser såsom muskeldegeneration og grå stær.

Grønne rødbeder kan tilsættes til salater, supper og spises som en sideskål.

Brøndkarse

Brøndkarse Brassicaceae Det er en vandplante fra sin familie. Det er kendt for sine helbredende egenskaber og er blevet brugt som medicin i århundreder.

Undersøgelser har vist, at vandkressekstrakt er nyttigt til at målrette kræftstamceller og forstyrre kræftcelleproliferation og invasion.

Romersk salat

Romersk salat har en sprød tekstur og er en populær salat, især i Caesar-salater.

Det er en god kilde til vitamin A og K, og en kop (47 gram) romersk salat giver 82% og 60% af det daglige behov for disse vitaminer.

chard

charder en mørkegrøn bladgrøntsag med en tyk stilk i røde, hvide, gule eller grønne farver. Normalt brugt i middelhavskøkken, tilhører den samme familie som rødbeder og spinat.

Den har en jordagtig smag og er rig på mineraler og vitaminer såsom kalium, mangan og vitamin A, C og K.

Schweizisk chard indeholder også en unik flavonoid kaldet sprøjtesyre, en forbindelse, der kan være gavnlig for at sænke blodsukkeret.

I to små undersøgelser på rotter med diabetes forbedrede oral administration af sprøjtesyre i 30 dage blodsukkerniveauet.

raket

raket Brassicaceae fra hans familie grønne grøntsagerd.

Den har en let pebret smag og små blade, der let kan tilsættes til salater eller bruges som en sideskål. Det kan også bruges kosmetisk og medicinsk.

Diger grønne bladgrøntsager Ligesom den er fyldt med næringsstoffer som vitamin A, B9 og K.

Det er også en af ​​de bedste kilder til nitrat, et næringsstof, der bliver til nitrogenoxid i kroppen.

Selvom fordelene ved nitrat drøftes, har nogle undersøgelser fundet, at det reducerer blodtrykket ved at øge blodgennemstrømningen og udvide blodkarrene.

cikorie

cikorie cichorium Det tilhører familien. Det er mindre kendt end andre grønne grøntsager. Det kan spises rå eller koges.

Bare en og en halv kop (25 gram) rå cikorieblade giver 72% af det daglige K-vitaminbehov, 11% for vitamin A og 9% for folat.

Det er også en kilde til kaempferol, en antioxidant, der reducerer betændelse og har vist sig at hæmme væksten af ​​kræftceller i reagensglasundersøgelser.

majroe

Næb er det grønne fra majroe planten, som er rodfrugter svarende til kartofler. Denne green giver flere næringsstoffer end selve majroe, herunder calcium, mangan, folat og vitamin A, C og K.

Det har en stærk smag. Majroer er en korsblomstrende grøntsag, der reducerer risikoen for tilstande som hjertesygdomme, kræft, betændelse og åreforkalkning.

Majroer indeholder mange antioxidanter, herunder gluconasturin, glycotropaeolin, quercetin, myricetin og beta-caroten - som alle spiller en rolle i at reducere stress i kroppen.