Glwten Mae'n brotein a geir mewn rhai grawn fel gwenith, rhyg a haidd.
Mae'n helpu i gynnal siâp bwydydd trwy ddarparu elastigedd a lleithder. Mae hefyd yn helpu'r bara i godi a chreu gwead mandyllog.
GlwtenEr ei fod yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl, clefyd coeliag neu anoddefiad i glwten Dylai'r rhai sydd â chyflyrau fel glwten gadw draw o glwten i atal ei effeithiau negyddol ar iechyd.
Mae llawer o fwydydd yn cael eu gwneud â chynhwysion sy'n cynnwys glwten, felly dylai'r rhai na allant fwyta glwten wirio labeli cynhwysion bwyd yn agos.
yma bwydydd heb glwten rhestr…
Grawnfwydydd Heb Glwten
Mae rhai grawn cyflawn yn cynnwys glwten, tra bod eraill yn naturiol heb glwten.
Mae angen gwirio labeli bwyd ddwywaith wrth brynu grawn cyflawn. Gall hyd yn oed grawn cyflawn heb glwten gael ei halogi â glwten pan gaiff ei brosesu yn yr un cyfleuster â bwydydd sy'n cynnwys glwten.
Er enghraifft, ceirch fel arfer caiff ei brosesu mewn cyfleusterau prosesu gwenith a all arwain at groeshalogi. Felly, dylech sicrhau bod y ceirch a brynwch yn rhydd o glwten ardystiedig.
Sorghum
Sorghum Yn gyffredinol fe'i tyfir fel grawn a bwyd anifeiliaid. Fe'i defnyddir hefyd i gynhyrchu surop sorghum, math o felysydd, yn ogystal â rhai diodydd alcoholig.
Mae'r grawn di-glwten hwn yn cynnwys cyfansoddion planhigion buddiol fel gwrthocsidyddion ar gyfer lleihau straen ocsideiddiol a'r risg o glefyd cronig.
Canfu astudiaeth tiwb profi ac anifeiliaid yn 2010 fod gan sorghum briodweddau gwrthlidiol sylweddol oherwydd ei gynnwys uchel yn y cyfansoddion planhigion hyn.
Yn ogystal, mae sorghum yn gyfoethog mewn ffibr ac yn helpu i gadw lefelau siwgr yn y gwaed yn sefydlog trwy arafu amsugno siwgr.
Cymharodd un astudiaeth lefelau siwgr gwaed ac inswlin mewn 10 o bobl ar ôl iddynt fwyta myffin wedi'i wneud â sorghum neu flawd gwenith cyflawn. Arweiniodd Sorghum at ostyngiadau mwy mewn siwgr gwaed ac inswlin na'r myffin gwenith cyfan.
Mae un cwpan (192 gram) o sorghum yn cynnwys 12 gram o ffibr, 22 gram o brotein a bron i hanner yr haearn sydd ei angen arnoch chi bob dydd.
Mae gan Sorghum flas ysgafn ac mae'n cael ei falu'n flawd ar gyfer pobi cynhyrchion heb glwten.
Quinoa
Quinoawedi dod yn un o'r grawn mwyaf poblogaidd heb glwten. Mae'n amlbwrpas, ac mae'n gyfoethog mewn ffibr a phrotein sy'n seiliedig ar blanhigion.
Mae'n un o'r grawn iachaf gyda llawer iawn o gwrthocsidyddion a allai fod o fudd i leihau'r risg o glefydau penodol.
Yn ogystal, mae cwinoa yn uchel mewn protein ac mae'n un o'r ychydig fwydydd planhigion sy'n cael ei ystyried yn brotein cyflawn.
Er nad oes gan y mwyafrif o fwydydd planhigion un neu ddau o asidau amino hanfodol sy'n ofynnol gan ein cyrff, mae cwinoa yn cynnwys pob un o'r wyth. Mae hyn yn gwneud y planhigyn yn ffynhonnell wych o brotein.
Mae un cwpan (185 gram) o quinoa wedi'i goginio yn darparu 8 gram o brotein a 5 gram o ffibr. Mae hefyd yn llawn microfaetholion ac yn bodloni'r rhan fwyaf o'r gofynion dyddiol ar gyfer magnesiwm, manganîs a ffosfforws.
Millet
MilletMae'n fath maethlon iawn o rawn a allai ddarparu buddion iechyd.
Canfu un astudiaeth anifeiliaid fod miled yn lleihau triglyseridau gwaed a llid mewn llygod mawr.
Edrychodd astudiaeth arall ar effeithiau diet ar lefelau siwgr yn y gwaed mewn chwe chlaf diabetig. Canfu'r astudiaeth hon fod miled wedi arwain at ymateb glycemig is a lefelau siwgr gwaed is o'i gymharu â reis a gwenith.
Mae un cwpan (174 gram) o miled wedi'i goginio yn cynnwys 2 gram o ffibr, 6 gram o brotein a 19% o anghenion magnesiwm dyddiol.
Ceirch
Ceirch mae'n iach iawn. Mae hefyd yn un o'r ffynonellau gorau o beta-glwcan, math o ffibr hydawdd sy'n darparu buddion iechyd.
Canfu adolygiad o 28 astudiaeth fod beta-glwcan yn lleihau colesterol LDL "drwg" a chyfanswm colesterol yn effeithiol heb effeithio ar golesterol HDL "da".
Mae astudiaethau eraill wedi dangos y gall beta-glwcan arafu amsugno siwgr a gostwng lefelau siwgr gwaed ac inswlin.
Mae cwpan 1/4 (39 gram) o geirch sych yn darparu 4 gram o ffibr a 7 gram o brotein. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o ffosfforws, magnesiwm a fitaminau B.
Mae ceirch yn naturiol heb glwten, ond gall llawer o frandiau ceirch gynnwys glwten oherwydd halogiad o dyfu a phrosesu.
Os oes gennych glefyd coeliag neu sensitifrwydd glwten, sicrhewch eich bod yn prynu ceirch sydd wedi'u hardystio a'u labelu heb glwten.
Gwenith yr hydd
Er gwaethaf ei enw, gwenith yr hydd Mae'n hedyn tebyg i rawn sy'n rhydd o glwten ac nid oes ganddo ddim i'w wneud â gwenith.
Mae'n darparu llawer iawn o ddau gwrthocsidydd penodol: rutin a quercetin.
Mae rhai astudiaethau anifeiliaid yn awgrymu y gallai rutin fod o fudd i leihau symptomau clefyd Alzheimer. Dywedir bod Quercetin, ar y llaw arall, yn lleihau llid a straen ocsideiddiol.
Gall bwyta gwenith yr hydd helpu i leihau rhai ffactorau risg ar gyfer clefyd y galon. Mae gan fwytawyr gwenith yr hydd risg is o bwysedd gwaed uchel, colesterol uchel, a siwgr gwaed uchel.
Mae un cwpan (170 gram) o wenith yr hydd yn darparu 17 gram o ffibr, 23 gram o brotein a mwy na 90% o'ch angen dyddiol am fagnesiwm, copr a manganîs.
amaranth
amaranthMae ganddo hanes cyfoethog fel un o brif fwydydd gwareiddiadau Inca, Maya ac Aztec. Yn fwy na hynny, mae'n grawn maethlon gyda manteision iechyd trawiadol iawn.
Canfu astudiaeth yn 2014 fod cyfansoddion mewn amaranth yn effeithiol wrth ffrwyno llid mewn bodau dynol a llygod trwy atal actifadu cyflwr metabolig sy'n sbarduno llid.
Diolch i'w gynnwys ffibr uchel, gall amaranth leihau nifer o ffactorau risg clefyd y galon.
Yn wir, canfu astudiaeth anifeiliaid fod amaranth yn lleihau triglyseridau gwaed a lefelau colesterol LDL "drwg".
Mae un cwpan (246 gram) o amaranth wedi'i goginio yn cynnwys 5 gram o ffibr a 9 gram o brotein. Mae'n cwrdd â 29% o'r gofyniad haearn dyddiol ac mae'n cynnwys symiau da o fagnesiwm, ffosfforws a manganîs.
Teff
Y grawn lleiaf yn y byd teff Mae'n ronyn bach ond nerthol. Er mai dim ond 1/100fed o gnewyllyn gwenith ydyw, mae ganddo broffil maetholion rhagorol.
Mae Teff yn gyfoethog mewn protein sy'n eich cadw'n llawn, yn lleihau blys ac yn cyflymu metaboledd.
Mae hefyd yn bodloni cyfran sylweddol o'r gofyniad ffibr dyddiol. Lif Mae'n rhan bwysig o faethiad ac yn darparu colli pwysau, llai o archwaeth a symudiadau coluddyn rheolaidd.
Mae un cwpan (252 gram) o teff wedi'i goginio yn cynnwys 10 gram o brotein a 7 gram o ffibr. Mae hefyd yn cynnwys digon o fitaminau B, yn enwedig thiamine.
I baratoi prydau heb glwten, rhowch gynnig ar flawd teff yn lle blawd gwenith.
Mısır
MısırMae'n un o'r grawn di-glwten mwyaf poblogaidd a ddefnyddir yn y byd. Yn ogystal â bod yn uchel mewn ffibr, mae'n cynnwys y carotenoidau lutein a zeaxanthin.
Mae astudiaethau'n dangos bod lutein a zeaxanthin o fudd i iechyd llygaid trwy leihau'r risg o gataractau a dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran, dau achos cyffredin o golli golwg mewn oedolion hŷn.
Canfu un astudiaeth fod gan y rhai â chymeriant uchel o garotenoidau risg 43% yn is o ddirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran o gymharu â'r rhai â chymeriant isel.
Mae 1/2 cwpan (83 gram) o ŷd melyn yn cynnwys 6 gram o ffibr ac 8 gram o brotein. Mae hefyd yn uchel mewn magnesiwm, fitamin B6, thiamine, manganîs a seleniwm.
reis brown
Er bod reis brown a gwyn yn dod o'r un hadau, mae bran a germ y grawn yn cael eu tynnu wrth brosesu reis gwyn.
Felly, reis brownyn cynnwys mwy o ffibr a llawer o ficrofaetholion, sy'n golygu mai hwn yw'r iachaf grawn heb glwtenyn ei wneud yn un ohonyn nhw.
Mae'r ddau fath o reis yn rhydd o glwten, ond mae astudiaethau'n dangos bod bwyta reis brown yn lle reis gwyn yn cynnig manteision iechyd ychwanegol.
Mewn gwirionedd, mae bwyta reis brown yn lle reis gwyn yn lleihau'r risg o ddiabetes, magu pwysau a chlefyd y galon.
Mae un cwpan (195 gram) o reis brown yn cynnwys 4 gram o ffibr a 5 gram o brotein. Mae hefyd yn bodloni cyfran dda o'r anghenion magnesiwm a seleniwm dyddiol.
Grawnfwydydd sy'n Cynnwys Glwten i'w Osgoi
- Gwenith, pob math
- Rhyg
— Haidd
- rhygwenith
Defnyddir y grawn hyn sy'n cynnwys glwten yn aml i wneud cynhyrchion fel bara, cracers, pasta, grawnfwyd, nwyddau wedi'u pobi, a bwydydd byrbryd.
Ffrwythau a Llysiau Heb Glwten
Mae'r holl ffrwythau a llysiau ffres yn naturiol heb glwten. Fodd bynnag, gall rhai ffrwythau a llysiau wedi'u prosesu gynnwys glwten, a ychwanegir weithiau fel melysydd neu dewychydd.
Sylweddau sy'n cynnwys glwten y gellir eu hychwanegu at ffrwythau a llysiau wedi'u prosesu, protein gwenith wedi'i hydroleiddio, startsh bwyd wedi'i addasu, brag a maltodextrin Mae'n cynnwys.
Er nad yw'r rhestr isod yn hollgynhwysfawr, mae'n rhoi enghreifftiau o ffrwythau a llysiau ffres y gallwch eu bwyta ar ddeiet heb glwten.
- Ffrwythau sitrws, gan gynnwys orennau a grawnffrwyth
- Banana
- Afal
- Aeron
- Peach
- Gellygen
– Llysiau croesferaidd, gan gynnwys blodfresych a brocoli
- Gwyrddion fel sbigoglys, cêl, a chard
- Llysiau â starts, gan gynnwys tatws, corn, a zucchini
- Pupur
- Madarch
- Nionyn
- Moronen
- Radish
- Ffa gwyrdd
Ffrwythau a Llysiau i'w Hystyried ar gyfer Glwten
Ffrwythau a llysiau tun
Gellir ei dun gyda sawsiau sy'n cynnwys glwten. Mae ffrwythau a llysiau mewn tun gyda dŵr neu sudd naturiol yn debygol o fod yn rhydd o glwten.
Ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi
O bryd i'w gilydd, gellir ychwanegu blasau a sawsiau sy'n cynnwys glwten. Mae mathau plaen wedi'u rhewi fel arfer yn rhydd o glwten.
Ffrwythau a llysiau sych
Gall gynnwys cynhwysion sy'n cynnwys glwten. Mae ffrwythau a llysiau plaen, di-siwgr, sych yn rhydd o glwten.
Proteinau Heb Glwten
Mae llawer o fwydydd yn cynnwys protein, gan gynnwys ffynonellau sy'n seiliedig ar anifeiliaid a phlanhigion. Mae'r rhan fwyaf yn naturiol heb glwten.
Fodd bynnag, mae cynhwysion sy'n cynnwys glwten fel saws soi, blawd, a finegr brag yn aml yn cael eu defnyddio fel llenwyr neu gyflasynnau. Gellir eu hychwanegu at sawsiau a marinadau, yn aml wedi'u paru â bwydydd protein.
- Bwyd môr (pysgod ffres, cregyn bylchog, pysgod cregyn)
Proteinau i'w Hystyried Oherwydd Glwten
– Cigoedd wedi’u prosesu fel cŵn poeth, selsig, selsig, salami a chig moch
– Amnewidion cig fel byrgyrs llysieuol
- cigoedd oer
- Briwgig
- Proteinau wedi'u cyfuno â sawsiau neu sesnin
– Proteinau parod, fel mewn bwyd microdon.
Proteinau i'w Osgoi
– Unrhyw gig, dofednod neu bysgod gyda bara
- Proteinau wedi'u cyfuno â saws soi wedi'i seilio ar wenith
— Seitan
Cynhyrchion Llaeth Heb Glwten
Mae'r rhan fwyaf o gynhyrchion llaeth yn naturiol heb glwten. Fodd bynnag, dylai'r rhai sydd â blas ac sy'n cynnwys ychwanegion bob amser gael eu gwirio ddwywaith am glwten.
Rhai cynhwysion cyffredin sy'n cynnwys glwten y gellir eu hychwanegu at gynhyrchion llaeth yw tewychydd, brag, a startsh bwyd wedi'i addasu.
Beth yw Cynhyrchion Llaeth Heb Glwten?
- Llaeth
— Ymenyn
- Caws
- Hufen
- Caws bwthyn
- Hufen sur
- Iogwrt
Cynhyrchion Llaeth i'w Hystyried ar gyfer Glwten
– Llaeth â blas ac iogwrt
– Cynhyrchion caws wedi'u prosesu fel sawsiau caws
– Weithiau hufen iâ wedi'i gymysgu ag ychwanegion sy'n cynnwys glwten
Cynhyrchion Llaeth i'w Osgoi
- Diodydd llaeth brag
Brasterau ac Olewau Heb Glwten
Mae brasterau ac olewau yn naturiol heb glwten. Mewn rhai achosion, gellir cymysgu cynhwysion sy'n cynnwys glwten â brasterau ac olewau ar gyfer blas a thewychu.
Beth yw Brasterau Heb Glwten?
— Ymenyn
- Olew olewydd
- Olew afocado
- olew cnau coco
– Olewau llysiau a hadau fel olew sesame, olew canola ac olew blodyn yr haul
Brasterau ac Olewau i'w Osgoi
- Chwistrell coginio
- Olewau gyda blas neu sbeis ychwanegol
Diodydd Heb Glwten
Mae rhai mathau o ddiodydd heb glwten ar gael.
Fodd bynnag, mae rhai diodydd yn cael eu cymysgu ag ychwanegion sy'n cynnwys glwten fel cynhwysyn. Yn ogystal, mae rhai diodydd alcoholig yn cael eu cynhyrchu gyda brag, haidd a grawn eraill sy'n cynnwys glwten ac felly dylid eu hosgoi ar ddeiet heb glwten.
Beth yw diodydd heb glwten?
- Ei
- 100% sudd
- Coffi
— Te
- Diodydd chwaraeon, soda a diodydd egni
- Lemonêd
Sylwch, er bod y diodydd hyn yn rhydd o glwten, mae angen gofal ar lawer ohonynt oherwydd eu cynnwys siwgr ac alcohol ychwanegol.
Diodydd i wylio amdanynt oherwydd glwten
- Unrhyw ddiod wedi'i wneud â chyflasynnau neu gyfuniadau ychwanegol, fel coffi oer
– Gall diodydd distyll fel fodca, gin a wisgi hyd yn oed fod yn broblem pan gânt eu labelu heb glwten, gan eu bod yn sbarduno adwaith mewn rhai pobl.
- Smwddis wedi'u gwneud ymlaen llaw
Diodydd i'w Osgoi
- Cwrw wedi'i wneud o rawn sy'n cynnwys glwten
– Gwirodydd heb eu distyllu
- Diodydd brag eraill fel gwin oer
Sbeisys, Sawsiau a Chyffennau Heb Glwten
Mae sbeisys, sawsiau a sesnin yn aml yn cynnwys glwten, ond mae'r rhain yn aml yn cael eu hanwybyddu.
Er bod y rhan fwyaf o sbeisys, sawsiau a sesnin yn naturiol heb glwten, weithiau mae cynhwysion sy'n cynnwys glwten yn cael eu hychwanegu fel emylsyddion, sefydlogwyr, neu ychwanegwyr blas.
Mae rhai cynhwysion cyffredin sy'n cynnwys glwten wedi'u hychwanegu at sbeisys, sawsiau a chynfennau yn startsh bwyd wedi'i addasu, maltodextrin, brag, a blawd gwenith.
Sbeisys, Sawsiau a Chyffennau Heb Glwten
– Finegr gwyn, finegr distyll a finegr seidr afal
Sbeisys, Sawsiau, a Chyffeithiau i'w Hystyried
– sos coch a mwstard
- Saws tomato
- Pickles
- saws barbeciw
- Mayonnaise
- Dresin salad
- saws pasta
- Sbeis sych
- salsa
- Ciwbiau Bouillon
- Cymysgedd saws
Sbeisys, Sawsiau a Chyffennau i'w Osgoi
- Saws soi wedi'i seilio ar wenith
- finegr brag
Enwogion; Mae'n gynhwysyn cyffredin mewn llawer o fwydydd, gan gynnwys bara, pwdin a nwdls. Fe'i defnyddir hefyd fel tewychydd mewn sawsiau a chawliau.
Beth yw blawd heb glwten?
Mae'r rhan fwyaf o gynhyrchion yn cael eu gwneud â blawd gwenith. Mae yna sawl math ar y farchnad, pob un â blas, gwead a chyfansoddiad maethol gwahanol. blawd heb glwten mae hefyd. Dyma restr o flawdau heb glwten…
Blawd Almon
blawd almon Mae'n un o'r blawd di-glwten a ddefnyddir fwyaf. Fe'i gwneir o almonau daear trwy dynnu'r gragen.
Mae un cwpan o flawd almon yn cynnwys tua 90 almon. Fe'i defnyddir yn aml mewn nwyddau wedi'u pobi ac mae'n opsiwn di-grawn ar gyfer briwsion bara.
Blawd Gwenith yr hydd
Mae blawd gwenith yr hydd yn rhoi blas cyfoethog ac mae'n dda ar gyfer pobi bara lefain. Mae blawd gwenith yr hydd hefyd yn uchel mewn gwrthocsidyddion, yn enwedig polyffenolau, sydd â phriodweddau gwrthlidiol.
Blawd Sorghum
Mae blawd sorghum wedi'i wneud o rawn grawn hynafol sydd wedi bod o gwmpas ers dros 5000 o flynyddoedd. Mae'r grawn yn naturiol heb glwten.
Mae ganddo liw a gwead ysgafn, yn ogystal â blas ysgafn a melys. Fe'i hystyrir yn flawd trwm neu drwchus, yn aml wedi'i gymysgu â blawd arall heb glwten neu ei ddefnyddio mewn ryseitiau sy'n gofyn am ychydig bach o flawd.
Gall blawd sorghum gael ei halogi â glwten wrth ei brosesu. Rhowch sylw i'r label ardystiedig di-glwten.
Blawd Amaranth
Mae blawd Amaranth yn fath maethlon o flawd. Gall ddisodli hyd at 25% o flawd gwenith ond dylid ei gyfuno â blawdau eraill wrth bobi.
Gan nad yw amaranth yn cael ei dyfu yn yr un meysydd â gwenith, mae'r risg o halogiad glwten yn isel.
Blawd Teff
Defnyddir blawd teff ar gyfer bwydydd eraill fel crempogau, grawnfwyd, bara a byrbrydau. Gellir ei roi yn lle 25 i 50% o wenith neu flawd amlbwrpas.
Mae blawd teff yn uchel mewn protein, sy'n cynyddu teimladau o lawnder ac yn helpu i leihau archwaeth.
Fel gyda grawn a blawd eraill, er mwyn i flawd teff fod yn 100% heb glwten, mae angen edrych ar ble mae'n cael ei brosesu.
Blawd Arrowroot
Mae blawd Arrowroot yn flawd llai cyffredin heb glwten a grawn. maranta arundinacea Mae wedi'i wneud o sylwedd â starts sy'n deillio o blanhigyn trofannol o'r enw
Yn flawd amlbwrpas, gellir ei gymysgu â blawd almon, cnau coco neu tapioca ar gyfer ryseitiau bara a phwdin.
Mae'r blawd hwn yn gyfoethog mewn potasiwm, fitaminau B a haearn. Mae astudiaethau wedi dangos ei fod yn ysgogi celloedd imiwnedd a gall gynyddu swyddogaeth imiwnedd.
Blawd Reis Brown
Mae blawd reis brown wedi'i wneud o reis brown wedi'i falu. Mae'n flawd grawn cyflawn.
Gellir ei ddefnyddio i wneud sawsiau trwchus neu i baratoi bwydydd bara fel pysgod a chyw iâr.
Defnyddir blawd reis brown yn aml i wneud nwdls a gellir ei gyfuno â blawdau eraill heb glwten ar gyfer bara, cwci a ryseitiau cacennau.
Blawd ceirch
Gwneir blawd ceirch o geirch grawn cyflawn. Mae'n rhoi llawer mwy o flas i nwyddau wedi'u pobi na blawd amlbwrpas.
Mae ceirch a blawd ceirch yn aml yn agored i halogiad yn dibynnu ar sut y cânt eu tyfu a ble maent yn cael eu prosesu. Os na allwch fwyta glwten, dylech brynu blawd ceirch di-glwten ardystiedig.
Blawd corn
Mae blawd corn wedi'i falu'n fân iawn. Fe'i defnyddir yn aml fel tewychydd ar gyfer hylifau ac ar gyfer gwneud bara.
Daw blawd corn mewn lliwiau gwyn a melyn a gellir ei gyfuno â blawdau eraill heb glwten i wneud bara.
Mae'n uchel mewn ffibr ac yn ffynhonnell dda o'r carotenoidau lutein a zeaxanthin.
Mae croeshalogi yn fwy tebygol mewn bwydydd wedi'u prosesu a wneir fel arfer â blawd corn. Gall hyd yn oed bara corn gynnwys blawd rheolaidd.
Blawd Chickpea
Chickpeasyn rhan o'r teulu codlysiau. Gwneir eu blawd o ffacbys sych ac fe'i gelwir hefyd yn flawd gram a besan.
Mae gwygbys yn ffynhonnell dda o ffibr a phrotein sy'n seiliedig ar blanhigion. Mae'r maetholion hyn yn gweithio gyda'i gilydd i arafu treuliad, hyrwyddo syrffed bwyd, a rheoli pwysau'r corff.
blawd gwygbys Mae'n uchel yn y mwynau magnesiwm a photasiwm, y ddau ohonynt yn chwarae rhan gadarnhaol wrth gefnogi iechyd y galon.
Blawd Cnau Coco
blawd cnau coco Mae wedi'i wneud o gig cnau coco dysychedig ac mae'n rhoi blas cnau coco ysgafn.
Mae ei wead ysgafn yn rhoi canlyniadau tebyg i flawdau rheolaidd a gellir eu defnyddio ar gyfer pobi a phwdinau. Sylwch fod blawd cnau coco yn amsugno llawer mwy o ddŵr pan gaiff ei ddefnyddio yn lle blawd arferol neu flawd almon.
Mae'r braster dirlawn yn uchel mewn asid laurig. Mae'r triglyserid cadwyn ganolig hwn yn darparu egni i'ch corff ac, ynghyd â chynnwys ffibr y blawd, mae'n helpu i ostwng colesterol LDL "drwg".
Mae ymchwil yn awgrymu y gallai ei gynnwys ffibr helpu i gynnal lefelau siwgr gwaed iach, gan nad yw'n achosi pigau siwgr yn y gwaed.
Blawd Tapioca
Gwneir blawd tapioca o'r hylif â starts a echdynnwyd o wreiddyn casafa De America.
Defnyddir y blawd hwn fel tewychydd mewn cawl, sawsiau a chacennau. Gellir ei ddefnyddio hefyd wrth wneud bara gyda blawd arall heb glwten.
Ar wahân i garbohydradau, nid yw blawd tapioca yn darparu llawer o werth maethol fel ffibr, protein neu ficrofaetholion.
Mewn gwirionedd, mae grawn cyflawn eraill yn cael eu hystyried yn is na blawd heb glwten ac yn aml yn cael eu hystyried yn galorïau gwag.
Un budd iechyd blawd tapioca yw ei gynnwys startsh gwrthsefyll, sy'n gweithio fel ffibr. Mae'r startsh hwn, sy'n gwrthsefyll treuliad, yn gysylltiedig â sensitifrwydd inswlin, lefelau siwgr gwaed is, llai o archwaeth a buddion treulio eraill.
Deunyddiau i'w Hystyried ar Labeli Bwyd
Rhestr o gynhwysion ac ychwanegion bwyd a allai ddangos bod eitem yn cynnwys glwten.
- Bydd startsh bwyd wedi'i addasu a maltodextrin (os ydynt wedi'u gwneud o wenith, yn cael eu nodi ar y label)
– Cynhwysion brag gan gynnwys finegr brag, echdyniad brag a surop brag
- sefydlogwr glwten
- saws soi neu teriyaki
- Cynhwysion sy'n seiliedig ar wenith fel protein gwenith a blawd gwenith
- Emylsyddion (i'w nodi ar y label)
O ganlyniad;
Os oes angen i chi osgoi glwten, mae yna lawer o fwydydd y gallwch chi ddewis ohonynt ar gyfer diet cytbwys.
Mae llawer o fwydydd iach yn naturiol heb glwten, gan gynnwys ffrwythau, llysiau, cig ffres, pysgod a dofednod, codlysiau, grawn cyflawn penodol, cynhyrchion llaeth, ac olewau.
Gwenith, rhyg a haidd yw'r prif fwydydd i'w hosgoi ar ddeiet heb glwten. Mae glwten hefyd yn cael ei ychwanegu at fwydydd wedi'u prosesu fel cynhyrchion tun a bocsys.
Hefyd, gall rhai grawn, fel ceirch, gael eu croeshalogi â glwten yn dibynnu ar ble maen nhw'n cael eu prosesu.
