Os ydych chi'n darllen labeli bwyd yn aml, maltodextrin Mae'n rhaid eich bod wedi dod ar draws y gydran. Mae'n ychwanegyn cyffredin iawn. Mae astudiaethau wedi nodi'r sylwedd hwn yng nghynnwys tua 60% o fwydydd wedi'u pecynnu.
Mae'r ychwanegyn hwn wedi'i wneud o startsh. Mae'n llenwad. Fe'i defnyddir fel trwchwr neu gadwolyn i ymestyn oes silff bwydydd.
Er bod rhai asiantaethau rheoleiddio bwyd yn cydnabod ei fod yn ddiogel, maltodextrin Mae'n ychwanegyn dadleuol.
Beth yw maltodextrin?
Mae'n garbonad artiffisial wedi'i wneud â startsh. Mewn rhai gwledydd mae'n cael ei wneud o ŷd neu startsh tatws. Mae rhai yn defnyddio reis neu starts gwenith. Mae hyn yn aml yn ddadleuol, gan fod 90% o'r ŷd sy'n cael ei fwyta wedi'i addasu'n enetig.
Mae startsh yn mynd trwy broses a elwir yn hydrolysis rhannol, lle mae dŵr ac ensymau yn cael eu hychwanegu i dreulio'r startsh yn rhannol. Yna caiff ei fireinio. Mae'n cael ei sychu i gynhyrchu powdr gwyn mân gyda blas niwtral neu ychydig yn felys.
MaltodextrinFe'i defnyddir fel ychwanegyn bwyd mewn llawer o gynhyrchion wedi'u prosesu i fflwff bwydydd, gwella gwead ac ymestyn oes silff. Rhai cynhyrchion sy'n cynnwys yr ychwanegyn hwn yw:
Oherwydd ei fod yn ychwanegyn amlbwrpas a rhad, mae'n fwy deniadol i weithgynhyrchwyr ei ddefnyddio. Maltodextrin meysydd defnydd yw:
Wedi'i ddefnyddio fel llenwad: Mae'n cael ei ychwanegu at fwydydd fel cynhwysyn, heb effeithio ar ei flas.
Wedi'i ddefnyddio fel tewychydd: Iogwrt braster isel, pwdin sydyn, sawsiau, dresin salad ajeli Mae'n cadw priodweddau tewychu startsh mewn cynhyrchion fel
Wedi'i ddefnyddio fel rhwymwr: Fe'i defnyddir yn aml i roi cyffuriau ar ffurf tabledi a philsen.
Wedi'i ddefnyddio fel cadwolyn: Fe'i defnyddir yn arbennig mewn llawer o fwydydd babanod i ymestyn yr oes silff. Mae'n hydoddi'n hawdd heb ffurfio lympiau.
Fe'i defnyddir i greu gwead llyfn: Mae i'w gael mewn llawer o eli ac eli.
Beth yw manteision maltodextrin?
MaltodextrinMae'n ffynhonnell gyffredin o garbohydradau mewn diodydd chwaraeon. Oherwydd ei fod yn hawdd ei dreulio a'i amsugno yn y corff.
Yn ystod ymarfer corff, mae'r corff yn torri i lawr ei gronfeydd ynni sydd wedi'u storio i ffurf y gellir ei ddefnyddio o'r enw glwcos.
Yn ystod hyfforddiant dwys, gall storfeydd glycogen athletwyr gael eu disbyddu. Felly, mae atchwanegiadau yn ailgyflenwi'r siopau hyn ac yn helpu'r athletwr i hyfforddi'n hirach.
Mae astudiaethau'n dangos hynny yn ystod neu ar ôl ymarfer corff maltodextrin Mae astudiaethau'n dangos bod cymryd atodiad carbohydrad yn hoffi
A yw maltodextrin yn niweidiol?
Nid oes ganddo unrhyw werth maethol
Er bod yr ychwanegyn hwn yn cael ei ddefnyddio mewn athletwyr, mae'n ffynhonnell wael o faetholion. llwy de maltodextrin Mae'n debyg i siwgr ac yn cynnwys 12 o galorïau, 3.8 gram o garbohydradau. Nid yw'n darparu bron unrhyw fitaminau na mwynau.
Gall athletwyr weld yr effaith ar berfformiad, ac mae mwy o ddygnwch yn drech na'r cynnwys maethol gwael ar eu cyfer. Ond nid yw'n darparu unrhyw fudd i'r person cyffredin.
mynegai glycemigMesur o ba mor gyflym y mae bwydydd yn codi lefelau siwgr yn y gwaed.
Bwydydd â sgôr GI isel o dan 55, bwydydd GI canolig rhwng 51 a 69, a bwydydd â sgôr GI uchel dros 70.
Mae bwydydd â mynegai glycemig uchel yn codi siwgr gwaed yn gyflym oherwydd eu bod yn cynnwys siwgrau sy'n cael eu hamsugno'n hawdd gan y coluddyn. MaltodextrinOherwydd ei fod wedi'i brosesu'n fawr ac yn hawdd ei dreulio, mae ganddo fynegai glycemig eithriadol o uchel o 85 i 135.
Gall bwyta bwydydd mynegai glycemig uchel yn aml achosi llawer o afiechydon, gan gynnwys gordewdra, diabetes math 2 a chlefyd y galon.
Gall gael effaith andwyol ar iechyd y perfedd
Oeddech chi'n gwybod bod dros 100 triliwn o facteria buddiol yn ein coluddyn isaf?Microbiota perfedd Fe'u gelwir hefyd yn greaduriaid microsgopig hyn, ac maent yn hynod o bwysig i'n hiechyd.
Mae maeth yn cael effaith enfawr ar y microbiota perfedd, gan fod rhai bwydydd yn annog twf bacteria da tra bod eraill yn atal eu twf.
Llawer o astudiaethau ar anifeiliaid a phobl â chlefydau treulio, maltodextrinDarganfu y gall diet sy'n llawn maetholion newid cyfansoddiad bacteria'r perfedd a gwneud y corff yn fwy agored i heintiau a chlefydau.
Gall rhai pobl brofi sgîl-effeithiau ar ôl eu defnyddio
Maltodextrin Mae rhai pobl wedi dweud eu bod wedi cael rhai sgîl-effeithiau ar ôl ei ddefnyddio. Yr effeithiau negyddol hyn yw:
Cyfog
Chwydd
Dolur rhydd
Chwydu
Cosi
Asthma
Mae'r rhan fwyaf o sgîl-effeithiau yr adroddir amdanynt yn gyflyrau fel anoddefiad carbohydrad neu broblemau amsugno. Felly, os oes gennych unrhyw un o'r rhain, peidiwch â bwyta'r ychwanegyn hwn.
Mae'n ychwanegyn a ystyrir yn ddiogel i'r rhan fwyaf o bobl. Bwydydd sy'n cynnwys maltodextrin Os byddwch chi'n profi unrhyw adwaith alergaidd neu sgîl-effeithiau ar ôl bwyta neu gymryd atchwanegiadau, rhowch y gorau i'w fwyta ar unwaith.
