had Teff, cwinoa ve gwenith yr hydd Mae'n grawn nad yw mor adnabyddus â grawn eraill sy'n rhydd o glwten, ond gall fod yn cystadlu â nhw o ran blas, gwead a buddion iechyd.
Ynghyd â chynnig proffil maetholion trawiadol, dywedir bod ganddo ystod eang o fuddion megis cylchrediad ac iechyd esgyrn a cholli pwysau.
Teffyn tyfu yn bennaf yn Ethiopia ac Eritrea, lle y credir ei fod wedi tarddu filoedd o flynyddoedd yn ôl. Mae'n gallu gwrthsefyll sychder, gall dyfu mewn amrywiaeth o amodau amgylcheddol.
Mae lliwiau tywyll ac ysgafnach ar gael, a'r rhai mwyaf poblogaidd yw brown ac ifori.
Hwn hefyd yw'r grawn lleiaf yn y byd, dim ond 1/100 maint gwenith. Mae hyn yn yr erthygl had teff grawn super ac yn deillio o blawd teff Dyma beth sydd angen i chi ei wybod amdano.
Beth yw Teff?
Enw gwyddonol "Eragrostis tambwrîn" un had teff, Mae'n grawn bach heb glwten. Mae'r grawn yn dod yn fwy poblogaidd ledled y byd oherwydd ei fod yn opsiwn di-glwten sydd â llawer o fanteision iechyd.
Yn benodol, mae'n hysbys ei fod yn cydbwyso lefelau hormonau yn naturiol, yn hybu imiwnedd, yn ysgogi treuliad, yn cryfhau esgyrn, yn hybu iechyd cardiofasgwlaidd a hyd yn oed yn helpu i golli pwysau.
Gwerth Maethol Had Teff
had Teff Mae'n fach iawn, yn llai na milimedr mewn diamedr. Mae llond llaw yn ddigon i dyfu mewn ardal fawr. Mae'n fwyd ffibr uchel ac yn ffynhonnell bwerus o brotein, manganîs, haearn a chalsiwm.
Un cwpan hadau teff wedi'u coginio Mae'n cynnwys tua'r maetholion canlynol:
255 o galorïau
1.6 gram o fraster
20 miligram o sodiwm
50 gram o garbohydradau
7 gram o ffibr dietegol
Protein 10 gram
0.46 miligram o thiamine (31% o'r gofyniad dyddiol)
0.24 miligram o fitamin B6 (12% o'r gofyniad dyddiol)
2.3 miligram o niacin (11% o'r gofyniad dyddiol)
0.08 miligram ribofflafin / fitamin B2 (5% o'r gofyniad dyddiol)
7,2 miligram o fanganîs (360° o DV)
126 miligram o fagnesiwm (32% o DV)
302 miligram o ffosfforws (30% o'r gofyniad dyddiol)
5.17 miligram o haearn (29% o DV)
0.5 miligram o gopr (28% o DV)
2,8% sinc (19% o ofynion dyddiol)
123 miligram o galsiwm (12% o'r gofyniad dyddiol)
269 miligram o botasiwm (6% o DV)
20 miligram o sodiwm (1% o'r gofyniad dyddiol)
Beth yw Manteision Hadau Teff?
Yn atal diffyg haearn
haearn, Mae ei angen i gynhyrchu haemoglobin, math o brotein a geir mewn celloedd gwaed coch sy'n cludo ocsigen o'r ysgyfaint ac i gelloedd trwy gydol ein corff.
Mae anemia yn digwydd pan na all y corff gael digon o ocsigen i gelloedd a meinweoedd; yn gwanhau'r corff ac yn gwneud i chi deimlo'n flinedig.
Oherwydd ei gynnwys haearn, had teff Mae'n helpu i drin ac atal symptomau anemia.
Ydy teff yn gwanhau'r hedyn?
copr Mae'n darparu egni i'r corff ac yn helpu i wella cyhyrau, cymalau a meinweoedd. O ganlyniad, mae cwpan sengl yn cynnwys 28 y cant o werth dyddiol copr. had teffyn hyrwyddo colli pwysau.
ATP yw uned ynni'r corff; Mae'r bwyd rydyn ni'n ei fwyta yn cael ei ddefnyddio fel tanwydd ac mae'r tanwydd hwn yn cael ei drawsnewid yn ATP. Mae ATP yn cael ei greu ym mitocondria celloedd, ac mae angen copr er mwyn i'r cynhyrchiad hwn ddigwydd yn iawn.
Mae copr yn gweithredu fel catalydd wrth leihau ocsigen moleciwlaidd i ddŵr, yr adwaith cemegol sy'n digwydd pan gaiff ATP ei syntheseiddio. Mae hyn yn golygu bod copr yn galluogi'r corff i greu'r tanwydd sydd ei angen arno i hybu lefelau egni a llosgi braster.
Mae bwyta bwydydd sy'n gyfoethog mewn copr yn rhyddhau haearn yn y gwaed, gan ganiatáu i fwy o'r protein gyrraedd y corff a chael ei ddefnyddio'n well. Mae'n bwysig ar gyfer iechyd cyffredinol, gan ei fod yn effeithio ar ATP a metaboledd protein.
Cynnwys ffibr hadau teffyn nodwedd arall sy'n dangos y gall ddarparu colli pwysau.
Yn lleddfu symptomau PMS
bwyta hadau teffMae'n lleihau llid, chwyddo, crampio a phoen yn y cyhyrau sy'n gysylltiedig â mislif. ffosfforws Gan ei fod yn fwyd sy'n llawn maetholion, mae'n helpu i gydbwyso hormonau yn naturiol.
Cydbwysedd hormonau yw'r prif ffactor sy'n pennu'r symptomau PMS y mae person yn eu profi, felly teff Mae'n gweithredu fel meddyginiaeth naturiol ar gyfer PMS a chrampiau.
Hefyd, mae copr yn cynyddu lefelau egni, felly mae'n helpu menywod swrth cyn ac yn ystod y mislif. Mae copr hefyd yn lleddfu poen yn y cyhyrau a'r cymalau tra'n lleihau llid.
Yn cryfhau'r system imiwnedd
TeffMae'n cryfhau'r system imiwnedd gan ei fod yn ffynhonnell uchel o fitaminau B a mwynau hanfodol. Er enghraifft, mae thiamine yn ei gynnwys yn chwarae rhan agos wrth reoleiddio'r ymateb imiwn.
Gan fod thiamine yn helpu i dreulio, mae'n ei gwneud hi'n haws i'r corff dynnu maetholion o fwyd; Defnyddir y maetholion hyn i gryfhau imiwnedd ac amddiffyn y corff rhag afiechydon.
Mae Thiamine yn helpu i ryddhau asid hydroclorig, sy'n angenrheidiol ar gyfer treuliad cyflawn gronynnau bwyd ac amsugno maetholion.
Yn cefnogi iechyd esgyrn
Teff calsiwm gwych a manganîs Gan ei fod yn ffynhonnell iechyd esgyrn, mae'n cefnogi iechyd esgyrn. Mae bwydydd llawn calsiwm yn bwysig er mwyn i esgyrn gadarnhau'n iawn. Mae angen digon o galsiwm ar oedolion ifanc sy'n tyfu i'r corff gyrraedd brig màs esgyrn.
Mae manganîs, ynghyd â chalsiwm a mwynau eraill, yn helpu i leihau colled esgyrn, yn enwedig mewn menywod hŷn sy'n fwy agored i dorri esgyrn ac esgyrn gwan.
Mae diffyg manganîs hefyd yn peri risg ar gyfer anhwylderau sy'n gysylltiedig ag esgyrn oherwydd ei fod yn darparu ffurfio hormonau sy'n rheoleiddio esgyrn ac ensymau sy'n ymwneud â metaboledd esgyrn.
cymhorthion mewn treuliad
had Teff Oherwydd ei gynnwys ffibr uchel, mae'n helpu i reoleiddio'r system dreulio - mae'n gweithio i leddfu rhwymedd, chwyddedig, crampiau a materion gastroberfeddol eraill yn naturiol.
Mae ffibr yn mynd trwy'r system dreulio gan gymryd i mewn tocsinau, gwastraff, braster a gronynnau colesterol nad ydynt yn cael eu hamsugno gan yr ensymau treulio yn y stumog.
Yn y broses, mae'n helpu i wella iechyd y galon, hyrwyddo teimladau o lawnder, a chefnogi treuliad.
bwyta teff ac mae yfed digon o ddŵr trwy gydol y dydd yn eich cadw'n rheolaidd, sy'n effeithio ar holl brosesau corfforol eraill.
Yn cefnogi iechyd cardiofasgwlaidd
bwyta teffMae'n naturiol yn gostwng pwysedd gwaed ac yn lleihau'r risg o drawiad ar y galon a strôc. TeffMae'n gyfoethog mewn fitamin B6, sy'n amddiffyn pibellau gwaed ac yn lleihau'r risg o glefyd y galon. Fitamin B6Mae o fudd i'r corff trwy reoleiddio lefelau cyfansoddyn o'r enw homocysteine yn y gwaed.
Mae homocysteine yn fath o asid amino sy'n deillio o ffynonellau protein a lefelau homocysteine uchel yn y gwaed Mae'n gysylltiedig â llid a datblygiad cyflyrau'r galon.
Heb ddigon o fitamin B6, mae homocysteine yn cronni yn y corff ac yn niweidio leinin y bibell waed; mae hyn yn gosod y sylfaen ar gyfer ffurfio plac peryglus, sy'n arwain at fygythiad o drawiad ar y galon neu strôc.
Mae fitamin B6 hefyd yn chwarae rhan wrth reoli pwysedd gwaed a lefelau colesterol, dau ffactor pwysig arall ar gyfer atal clefyd y galon.
TeffYn helpu i arafu rhyddhau siwgr i'r llif gwaed. Mae gwydr bwyta teff yn darparu mwy na 100 y cant o'r swm dyddiol o fanganîs a argymhellir i'r corff.
Mae angen manganîs ar y corff i helpu i gynhyrchu'n iawn ensymau treulio sy'n gyfrifol am broses o'r enw gluconeogenesis, sy'n cynnwys trosi asidau amino protein yn siwgr a chydbwysedd siwgr yn y llif gwaed.
Mae'n hysbys bod manganîs yn helpu i atal lefelau siwgr gwaed uchel a all gyfrannu at ddiabetes. Felly mae'n gweithio fel meddyginiaeth naturiol ar gyfer diabetes.
Mae'n ffynhonnell uchel o brotein
Mae llawer o fanteision i fwyta mwy o fwydydd protein bob dydd. Mae'n cadw'r metaboledd i redeg, yn codi lefelau egni ac yn cadw lefelau siwgr yn y gwaed yn sefydlog.
Os nad ydych chi'n bwyta digon o brotein, mae eich lefelau egni'n gostwng, rydych chi'n cael trafferth adeiladu màs cyhyr, mae diffyg sylw a phroblemau cof yn digwydd, mae lefelau siwgr yn y gwaed yn mynd yn ansefydlog ac rydych chi'n cael trafferth colli pwysau.
Teff Mae bwyta bwydydd protein, fel cneuen, yn gwella màs cyhyr, yn cydbwyso hormonau, yn cadw archwaeth a hwyliau dan reolaeth, yn hyrwyddo gweithrediad iach yr ymennydd, ac yn arafu heneiddio.
Mae'n grawn di-glwten
Mae clefyd coeliag yn anhwylder treulio difrifol sy'n cynyddu ledled y byd. Teff Gan ei fod yn grawn di-glwten, clefyd coeliag neu anoddefiad i glwten gall pobl fwyta'n hawdd.
Beth yw Niwed Hadau Teff?
Er yn brin, mae rhai pobl teff wedi profi adweithiau alergaidd neu anoddefiad ar ôl ei fwyta. Os ydych chi'n profi unrhyw sgîl-effeithiau andwyol neu symptomau alergedd bwyd fel brech, cosi neu chwyddedig, peidiwch â bwyta eto ac ymgynghorwch â meddyg.
ar gyfer y rhan fwyaf o bobl teffMae'n berffaith ddiogel a maethlon pan gaiff ei fwyta mewn meintiau bwyd. Mae'n ddewis arall gwych i wenith ac mae ganddo lawer o fanteision iechyd.
Sut i Ddefnyddio Blawd Teff
Oherwydd ei fod mor fach, teff Fel arfer caiff ei baratoi a'i fwyta fel grawn cyflawn, yn hytrach na chael ei wahanu i'r bran a'r germ fel mewn prosesu gwenith. Mae hefyd wedi'i falu ac yn cael ei ddefnyddio fel blawd heb glwten.
yn Ethiopia, blawd teffFe'i defnyddir i wneud bara gwastad lefain traddodiadol o'r enw injera. Mae'r bara meddal sbwng hwn yn sail i seigiau Ethiopia.
Yn ychwanegol, blawd teffMae'n ddewis arall heb glwten yn lle blawd gwenith ar gyfer pobi bara neu gynhyrchu bwydydd wedi'u pecynnu fel pasta.
Amnewidiwch flawd gwenith mewn amrywiaeth o ryseitiau, fel crempogau, cwcis, cacennau a bara. blawd teff ar gael. Os nad oes gennych alergedd i glwten, dim ond blawd teff Yn lle defnyddio'r ddau, gallwch chi ddefnyddio'r ddau.
Gwerth Maethol Blawd Teff
Cynnwys maethol 100 gram o flawd teff fel a ganlyn:
Calorïau: 366
Protein: 12.2 gram
Braster: 3,7 gram
Carbohydradau: 70.7 gram
Ffibr: 12.2 gram
Haearn: 37% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
Calsiwm: 11% o'r DV
blawd teffMae ei gyfansoddiad maethol yn amrywio yn ôl yr amrywiaeth, yr ardal lle mae'n cael ei dyfu a'r brand. O'i gymharu â grawn eraill, teff Mae'n ffynhonnell dda o gopr, magnesiwm, potasiwm, ffosfforws, manganîs, sinc a seleniwm.
Yn ogystal, mae'n ffynhonnell wych o brotein gyda'r holl asidau amino hanfodol, sef blociau adeiladu protein yn ein corff.
Asid amino nad yw i'w gael mewn grawn eraill lysin o ran uchel. Yn ofynnol ar gyfer cynhyrchu protein, hormonau, ensymau, colagen ac elastin, mae lysin hefyd yn cefnogi amsugno calsiwm, cynhyrchu ynni a swyddogaeth imiwnedd.
ond blawd teffRhai maetholion i mewn asid ffytig Nid ydynt yn amsugnadwy iawn oherwydd eu bod yn rhwym i wrthfaetholion fel Gall effeithiau'r cyfansoddion hyn gael eu lleihau trwy eplesu lacto.
I eplesu blawd teff cymysgwch â dŵr a'i adael ar dymheredd yr ystafell am ychydig ddyddiau. Mae bacteria a burumau asid lactig sy'n digwydd yn naturiol neu'n cael eu hychwanegu wedyn yn dadelfennu'r siwgrau a'r asid ffytig.
Beth yw Manteision Blawd Teff?
Mae'n naturiol heb glwten
Mae glwten yn grŵp o broteinau a geir mewn gwenith ac ychydig o rawn arall sy'n rhoi gwead elastig i does. Ond ni all rhai pobl fwyta glwten oherwydd cyflwr hunanimiwn o'r enw clefyd coeliag.
Mae clefyd coeliag yn achosi i system imiwnedd y corff ymosod ar leinin y coluddyn bach. Mae hyn yn achosi anemia, colli pwysau, dolur rhydd, rhwymedd, blinder a chwyddo ac yn amharu ar amsugno maetholion.
blawd teff Mae'n ddewis arall rhagorol heb glwten i flawd gwenith, gan ei fod yn naturiol heb glwten.
Uchel mewn ffibr dietegol
Teff Mae'n uwch mewn ffibr na llawer o grawn eraill.
Mae blawd teff yn darparu hyd at 100 gram o ffibr dietegol fesul 12.2 gram. Mewn cyferbyniad, dim ond 2.4 gram y mae blawd gwenith a reis yn ei gynnwys, tra bod gan flawd ceirch yr un maint 6.5 gram.
Yn gyffredinol, cynghorir dynion a menywod i fwyta rhwng 25 a 38 gram o ffibr y dydd. Gall gynnwys ffibrau anhydawdd a hydawdd. Rhai astudiaethau blawd teffEr bod llawer yn dadlau bod y rhan fwyaf o'r ffibr yn anhydawdd, mae eraill wedi dod o hyd i gymysgedd mwy cyfartal.
Mae ffibr anhydawdd yn mynd trwy'r coludd heb ei dreulio ar y cyfan. Mae'n cynyddu cyfaint y stôl ac yn cynorthwyo symudiadau coluddyn.
Ar y llaw arall, mae ffibr hydawdd yn tynnu dŵr i'r perfedd i feddalu stôl. Mae hefyd yn bwydo'r bacteria iach yn y perfedd ac yn chwarae rhan mewn metaboledd carbohydrad a braster.
Mae diet ffibr uchel yn gysylltiedig â risg is o glefyd y galon, diabetes, strôc, pwysedd gwaed uchel, clefyd y coluddyn a rhwymedd.
Mynegai glycemig is na chynhyrchion gwenith
mynegai glycemig (GI) yn nodi faint mae bwyd yn codi siwgr gwaed. Mae'n cael ei werthuso o 0 i 100. Mae bwydydd â gwerth uwch na 70 yn cael eu hystyried yn uchel, sy'n codi siwgr gwaed yn gyflymach, tra bod y rhai o dan 55 yn cael eu hystyried yn isel. Mae popeth yn y canol yn ganolig.
Mae bwyta bwydydd â mynegai glycemig isel yn effeithiol wrth reoli siwgr gwaed. Teffmae ganddo fynegai glycemig o 57, sy'n werth isel o'i gymharu â llawer o grawn eraill. Mae ganddo werth isel oherwydd ei fod yn grawn cyfan ac mae ganddo gynnwys ffibr uchel.
O ganlyniad;
had Teffgrawn bach di-glwten oedd yn frodorol i Ethiopia ond sydd bellach yn cael ei dyfu ar draws y byd.
Yn ogystal â darparu digon o ffibr a phrotein, mae'n uchel mewn manganîs, ffosfforws, magnesiwm a fitaminau B.
Mae ganddo lawer o fanteision, gan gynnwys amddiffyn iechyd y galon, cynorthwyo i golli pwysau, gwella swyddogaeth imiwnedd, cynnal iechyd esgyrn a lleihau symptomau diabetes.
had Teff Gellir ei ddefnyddio yn lle grawn fel cwinoa a miled. blawd teff Gellir ei ddefnyddio yn lle blawd arall neu ei gymysgu â blawd gwenith.
