Khoáng chất là những nguyên tố cần thiết cho sự sống, được tìm thấy trên trái đất và trong thực phẩm. Ví dụ, khoáng chất cần thiết cho chức năng của tim và não, cũng như để sản xuất hormone và enzyme.
khoáng sản, Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng một số thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng hơn. Dưới đây là những thực phẩm giàu khoáng chất…
Thực phẩm nào chứa khoáng chất?
Các loại hạt và hạt giống
Các loại hạt, đặc biệt là magie, kẽm, mangan, đồng, selen và rất giàu phốt pho.
Một số loại hạt nổi bật về hàm lượng khoáng chất. Ví dụ, một quả hạch Brazil cung cấp 174% nhu cầu selen hàng ngày, trong khi 28 gram hạt bí ngô cung cấp 40% nhu cầu magiê hàng ngày.
động vật có vỏ
như hàu và traiđộng vật có vỏ Nó là một nguồn khoáng chất tập trung và cung cấp selen, kẽm, đồng và sắt.
Kẽm là chất dinh dưỡng cần thiết cho chức năng miễn dịch, sản xuất DNA, phân chia tế bào và sản xuất protein. Động vật có vỏ là nguồn cung cấp kẽm đậm đặc.
rau cải
Súp lơ, bông cải xanh, củ cải vàRau mầm Brussels Ăn rau họ cải mang lại nhiều lợi ích, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Những lợi ích này liên quan trực tiếp đến mật độ dinh dưỡng của các loại rau này cùng với nồng độ khoáng chất ấn tượng của chúng.
bông cải xanh, bắp cải vàcải xoong Các loại rau họ cải, chẳng hạn như, cung cấp chức năng tế bào, sản xuất DNA, giải độc và tổng hợp glutathione (lưu huỳnh), một chất chống oxy hóa mạnh mẽ do cơ thể sản xuất.
Ngoài lưu huỳnh, các loại rau họ cải còn là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất khác như magie, kali, mangan và canxi.
Mặc dù không phổ biến như các nguồn protein như thịt gà và thịt đỏ,nội tạngChúng nằm trong số những thực phẩm có mật độ khoáng chất cao mà chúng ta có thể ăn được.
Ví dụ, một lát thịt bò (85 gam) đáp ứng nhu cầu đồng hàng ngày và cung cấp lần lượt 55%, 41%, 31% và 33% nhu cầu hàng ngày về selen, kẽm, sắt và phốt pho.
Ngoài ra, nội tạng rất giàu protein và vitamin như vitamin B12, vitamin A và folate.
trứng
trứng Nó rất giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng.
Nó rất giàu sắt, phốt pho, kẽm và selen, cũng như nhiều vitamin, chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và protein.
đậu
Đậu là loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ và protein cao.
Nó cũng chứa canxi, magiê, sắt, phốt pho, kali, mangan, đồng và kẽm cũng được tìm thấy.
Kakao
Kakao và các sản phẩm cacao đặc biệt giàu magie và đồng.
Magiê cần thiết để sản xuất năng lượng, điều hòa huyết áp, chức năng thần kinh, kiểm soát lượng đường trong máu và hơn thế nữa.
Đồng rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, chuyển hóa carbohydrate, hấp thu sắt và hình thành hồng cầu, bên cạnh các quá trình quan trọng khác của cơ thể.
trái bơ
trái bơNó là một loại trái cây chứa nhiều chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất lành mạnh. Nó đặc biệt giàu magiê, kali, mangan và đồng.
Kali là một khoáng chất cần thiết cho việc điều hòa huyết áp và sức khỏe tim mạch.
trái cây mọng
Các loại trái cây mọng như dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi và quả mâm xôi là nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng.
Quả mọng chứa một lượng lớn kali, magiê và mangan.
Mangan là một khoáng chất cần thiết cho một số chức năng trao đổi chất liên quan đến chuyển hóa năng lượng, cũng như chức năng hệ thống miễn dịch và thần kinh.
Các sản phẩm từ sữa như sữa chua và phô mai là nguồn cung cấp canxi phổ biến nhất. Canxi cần thiết cho hệ xương, hệ thần kinh và sức khỏe tim mạch khỏe mạnh.
Ăn các sản phẩm từ sữa chất lượng cao như sữa chua và phô mai sẽ cung cấp các khoáng chất như canxi, kali, phốt pho, kẽm và selen.
loại cá mồi
Cá mòi chứa hầu hết mọi loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần để phát triển.
spirulina
spirulinalà một loại tảo màu xanh lam được bán ở dạng bột và có thể thêm vào các món ăn như sữa chua và bột yến mạch, cũng như đồ uống như sinh tố.
Nó chứa nhiều khoáng chất như sắt, magie, kali, đồng và mangan. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe.
Tảo xoắn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cholesterol LDL (có hại).
Nó làm giảm lượng đường trong máu và các dấu hiệu viêm.
Rau giàu tinh bột
Khoai tây, bí ngô vàcà rốt Các loại rau có tinh bột như gạo trắng và mì ống là những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho carbohydrate tinh chế.
Các loại rau có tinh bột rất bổ dưỡng và chứa chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.
Các khoáng chất như kali, magie, mangan, canxi, sắt và đồng chiếm ưu thế trong những thực phẩm này.
trái cây nhiệt đới
Trái cây nhiệt đới, chuối, xoài, dứa, chanh dây,trái ổi trái cây như thế nào.
Ngoài việc giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin, nhiều loại trái cây nhiệt đới còn là nguồn cung cấp khoáng chất tuyệt vời như kali, mangan, đồng và magiê.
Các loại rau lá xanh
chẳng hạn như rau bina, cải xoăn, củ cải đường, rau arugula, rau diếp quăn, cải xoăn, cải xoong và rau diếp. Các loại rau lá xanh Đây là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất.
Nó chứa các khoáng chất tăng cường sức khỏe như magiê, kali, canxi, sắt, mangan và đồng.
Ăn rau lá xanh làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một số bệnh ung thư và tiểu đường.
