Cải xoongNó là một loại cây lá xanh có giá trị dinh dưỡng mạnh và thường bị bỏ qua. Nó có lá tròn nhỏ và thân có thể ăn được, vị hơi cay, đắng.
Cải xoongNó là một thành viên của họ Brassicaceae, bao gồm súp lơ, bông cải xanh, cải Brussels và bắp cải. Tốt Nó là một loại rau thuộc họ cải.
Từng được coi là một loại cỏ dại, loại thảo mộc xanh này được trồng lần đầu tiên ở Anh vào đầu những năm 1800 nhưng hiện đã được trồng trong các đáy nước trên khắp thế giới.
đây “Cải xoong là gì”, “cải xoong có tác dụng gì”, “lợi ích của cải xoong” Trả lời cho những câu hỏi của bạn…
Giá trị dinh dưỡng cải xoong
calo trong cải xoong Nó thấp nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Mật độ dinh dưỡng là thước đo lượng calo mà thực phẩm cung cấp. Tại vì cải xoong Nó là một loại thực phẩm cực kỳ giàu chất dinh dưỡng.
Một bát (34 gram) hàm lượng dinh dưỡng của cải xoong là như sau:
Lượng calo: 4
Carb: 0.4 gram
Chất đạm: 0.8 gram
Chất béo: 0 gram
Chất xơ: 0.2 gam
Vitamin A: 22% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
Vitamin C: 24% RDI
Vitamin K: 106% RDI
Canxi: 4% RDI
Mangan: 4% RDI
34 gram cải xoong một loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cho quá trình đông máu và giúp xương khỏe mạnh Vitamin K Nó cung cấp hơn 100% nhu cầu hàng ngày cho
Cải xoong Nó cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E, thiamine, riboflavin, vitamin B6, folate, axit pantothenic, magiê, phốt pho, kali, natri và đồng.
Lợi ích của cải xoong là gì?
Cải xoongNó rất giàu isothiocyanates, có thể giúp ngăn ngừa ung thư và tăng cường miễn dịch.
Các nitrat trong rau hỗ trợ sức khỏe tim mạch và có thể cải thiện hoạt động thể chất.
Các chất dinh dưỡng khác trong loại rau này có thể giúp ngăn ngừa loãng xương và điều trị bệnh tiểu đường.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Cải xoongNó được đóng gói với các hợp chất thực vật được gọi là chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do, là những phân tử có hại dẫn đến stress oxy hóa.
Stress oxy hóa có liên quan đến một số bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch.
Cải xoong Ăn các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như những thực phẩm này, có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh này.
Một nghiên cứu về các hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong 12 loại rau họ cải khác nhau, cải xoong Ông đã tìm thấy hơn 40 flavonoid, một loại hóa chất thực vật trong đó.
Cải xoong, vượt trội hơn tất cả các loại rau khác trong nghiên cứu này về tổng hàm lượng phenol và khả năng trung hòa các gốc tự do.
Hơn nữa, các nghiên cứu cải xoongNó đã liên kết các chất chống oxy hóa trong cỏ ca ri làm giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường và bệnh tim.
Chứa axit béo omega 3
Chúng ta quen thuộc với các loại thực phẩm cung cấp omega 3 như cá hồi, cá ngừ, cá thu. Các loại rau lá xanh cũng cung cấp những chất béo có lợi cho tim này.
Cải xoong Trong khi nó chứa nhiều loại dinh dưỡng thực vật, vitamin và khoáng chất, nó cũng chứa hàm lượng tương đối cao axit béo không bão hòa đa omega 3 (PUFAs), chủ yếu ở dạng axit alpha-linolenic (ALA).
Chứa các hợp chất có thể ngăn ngừa một số loại ung thư
Cải xoong Bởi vì nó có nhiều chất phytochemical, nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư.
Cải xoong và các loại rau họ cải khác chứa glucosinolate được kích hoạt thành các hợp chất gọi là isothiocyanates khi cắt bằng dao hoặc nhai.
isothiocyanates sulforaphane và phenethyl isothiocyanate (PEITC).
Các hợp chất này bảo vệ chống lại ung thư bằng cách bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi bị hư hại, vô hiệu hóa các hóa chất gây ung thư và ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các khối u.
Cải xoong Người ta nói rằng isothiocyanates trong nó ngăn ngừa ung thư ruột kết, phổi, tuyến tiền liệt và ung thư da.
Ngoài ra, nghiên cứu cải xoong Nó cho thấy rằng isothiocyanates và sulforaphane trong nó ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Cải xoongNó là một loại rau hữu ích cho sức khỏe tim mạch.
Nó là một loại rau họ cải, và ăn các loại rau họ cải rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Một đánh giá của các nghiên cứu trên 500.000 người cho thấy rằng các loại rau họ cải làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim lên đến 16%.
Cải xoong beta caroten, lutein và zeaxanthin Chứa chất chống oxy hóa như Mức độ thấp của các carotenoid này có liên quan đến bệnh tim và huyết áp cao.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng carotenoid cao không chỉ bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh tim mà còn làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Cải xoong Nó cũng chứa nitrat trong chế độ ăn uống, giúp tăng cường sức khỏe mạch máu bằng cách co thắt mạch máu và giảm độ cứng và độ dày của mạch máu.
Nitrat trong chế độ ăn được biết là làm giảm huyết áp bằng cách tăng oxit nitric trong máu.
Giảm cholesterol
Cải xoonggiúp giảm cholesterol, có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Trong một nghiên cứu kéo dài 10 ngày trên những con chuột có hàm lượng cholesterol cao, chiết xuất cải xoong Điều trị bằng thuốc này làm giảm tổng lượng cholesterol xuống 34% và cholesterol LDL “xấu” xuống 53%.
Hàm lượng khoáng chất và vitamin K bảo vệ chống lại bệnh loãng xương
Cải xoong Nó chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương, bao gồm canxi, magiê, kali và phốt pho.
Mặc dù tác dụng của canxi đối với sức khỏe của xương, magiê, vitamin K và kali đã được biết đến nhiều nhưng nó cũng có những vai trò quan trọng khác.
Ăn các loại rau giàu chất dinh dưỡng có tác động tích cực đến sức khỏe của xương.
Ngoài ra, một bát (34 gram) cải xoongcung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin K hàng ngày. Vitamin K là một thành phần của osteocalcin, một loại protein giúp xây dựng mô xương khỏe mạnh và điều chỉnh sự luân chuyển xương.
Trong một nghiên cứu, những người có lượng vitamin K cao nhất có nguy cơ bị gãy xương hông thấp hơn 35% so với những người ăn ít nhất.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Cải xoongMột bát tuyết tùng chứa 15 mg vitamin C (34 gram), đáp ứng 20% nhu cầu hàng ngày cho phụ nữ và 17% cho nam giới.
Vitamin C Nó được biết đến với tác dụng hữu ích đối với sức khỏe miễn dịch. Thiếu vitamin C có liên quan đến việc giảm chức năng miễn dịch và tăng tình trạng viêm.
Vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách tăng sản xuất các tế bào bạch cầu chống nhiễm trùng.
Mặc dù các nghiên cứu trong dân số nói chung không cho thấy một cách chắc chắn rằng vitamin C làm giảm nguy cơ cảm lạnh thông thường, nhưng họ tuyên bố rằng nó làm giảm 8% thời gian của các triệu chứng.
Nitrat trong chế độ ăn uống cải thiện hiệu suất thể thao
Họ cải họ rau chứa hàm lượng nitrat cao trong chế độ ăn.
Nitrat, chẳng hạn như củ cải đường, củ cải và cải xoong Các loại rau lá xanhlà các hợp chất có trong tự nhiên.
Chúng làm giãn mạch máu và tăng lượng oxit nitric trong máu, ảnh hưởng đến hiệu suất tập luyện.
Hơn nữa, nitrat trong chế độ ăn uống làm giảm huyết áp khi nghỉ ngơi và giảm lượng oxy cần thiết trong quá trình tập luyện, giúp tăng khả năng chịu đựng khi tập thể dục.
Nhiều nghiên cứu khác nhau về nitrat trong chế độ ăn uống từ củ cải đường và các loại rau khác đã cho thấy hiệu suất tập luyện được cải thiện ở các vận động viên.
Chứa carotenoid có thể bảo vệ sức khỏe của mắt
Cải xoongcác hợp chất chống oxy hóa trong họ carotenoid lutein và zeaxanthin Nó chứa.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lutein và zeaxanthin rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Chúng đặc biệt bảo vệ mắt trước ánh sáng xanh.
Lutein và zeaxanthin làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.
Ayrêca cải xoong Vitamin C cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể.
Cải xoong có làm bạn yếu đi không?
Mặc dù không được nghiên cứu cụ thể, cải xoong Nó cũng có thể có lợi cho việc quản lý cân nặng.
Nó là một thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng - một bát (34 gram) chỉ chứa bốn calo và cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng.
Nếu bạn đang cố gắng giảm hoặc duy trì cân nặng, cải xoong Bạn nên ăn các loại rau giàu dinh dưỡng, ít calo như
Lợi ích của cải xoong đối với da
Cải xoong Nó có thể giúp giảm viêm da.
Cải xoongVitamin A trong nó góp phần vào sức khỏe làn da. Nó bảo vệ các tế bào da khỏi bị hư hại do các gốc tự do. Chất dinh dưỡng cũng tăng khả năng chống nhiễm trùng da.
Cải xoongChất isothiocyanates có trong nó cũng có thể ngăn ngừa ung thư da. Các hợp chất này can thiệp vào các tế bào ác tính và phục hồi chức năng bình thường của tế bào.
Cách ăn cải xoong
Vì độ nhạy của nó cải xoong Nó cắt nhanh hơn hầu hết các loại rau xanh khác. Nó cũng thêm một hương vị gia vị nhẹ cho bất kỳ món ăn nào mà nó được thêm vào. Bạn có thể sử dụng loại rau này như sau:
- Thêm vào món salad rau.
- Thêm vào bánh mì sandwich với pho mát hoặc rau xanh khác.
- Thêm nó vào món trứng tráng cho bữa sáng.
- Thêm vào sinh tố.
Tác hại của cải xoong là gì?
Cải xoong Nhiều loại rau họ cải, bao gồm cả i-ốt, có thể cản trở quá trình chuyển hóa i-ốt. goitrogen Nó chứa các hợp chất được gọi là Iốt là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp và sự can thiệp này có thể gây ra các vấn đề về tuyến giáp.
Những người có vấn đề về tuyến giáp cải xoong (và các loại rau họ cải khác) nên cẩn thận.
Cải xoongchứa kali, mặc dù chỉ với một lượng nhỏ. Thừa kali có thể làm trầm trọng thêm bệnh thận. Những người đối phó với các vấn đề về thận cải xoong không nên ăn.
Bạn có thích ăn cải xoong không? Bạn sử dụng thực phẩm lành mạnh này như thế nào và ở đâu?
