Hạt hướng dươngNó là một loại thực phẩm được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau. Nó rất giàu chất béo lành mạnh, các hợp chất thực vật có lợi, và các loại vitamin và khoáng chất khác nhau.
Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nói chung, bao gồm cả bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Trong văn bản này "Lợi ích của hạt hướng dương", "giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương", "tác hại của hạt hướng dương" và "dị ứng hạt" chủ đề sẽ được thảo luận.
Hạt hướng dương là gì?
hạt giống hoa hướng dươngvề mặt kỹ thuật cây hướng dương ( Helianthus annuus ) trái cây. Có hai loại chính.
Một trong những loài là hạt chúng ta ăn, loài còn lại được trồng để lấy dầu. Những con dầu có da màu đen, trong khi những con ăn được thường có sọc đen và trắng.
Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương
Nhiều chất dinh dưỡng được đóng gói trong một hạt nhỏ. 30 gram giáp xác, rang khô hạt giống hoa hướng dươngCác chất dinh dưỡng chính trong nó là:
hạt hướng dương calo
163
Tổng chất béo
14 gram
Chất béo bão hòa
1.5 gram
chất béo không bão hòa
9.2 gram
Chất béo
2.7 gram
Protein
5.5 gram
carbohydrate
6.5 gram
LIF
3 gram
Vitamin E
37% RDI
niacin
10% RDI
Vitamin B6
11% RDI
folat
17% RDI
axit pantothenic
20% RDI
ủi
6% RDI
magiê
9% RDI
kẽm
10% RDI
đồng
26% RDI
mangan
30% RDI
selen
32% RDI
đặc biệt Vitamin E ve selencũng cao. Những chất này nhằm bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn chống lại tác hại của các gốc tự do, vốn có vai trò gây ra các bệnh mãn tính khác nhau. chất chống oxy hóa chức năng như
Nó cũng là một nguồn cung cấp các hợp chất thực vật có lợi, bao gồm axit phenolic và flavonoid, cũng hoạt động như chất chống oxy hóa.
Khi hạt của nó nảy mầm, các hợp chất thực vật tăng lên. Việc nảy mầm cũng làm giảm các yếu tố có thể cản trở sự hấp thụ khoáng chất.
Lợi ích của hạt hướng dương
Hạt hướng dương Nó giúp giảm huyết áp, cholesterol và lượng đường trong máu vì nó chứa vitamin E, magiê, protein, axit béo linoleic và một số hợp chất thực vật.
lợi ích của hạt hướng dương Nhiều nghiên cứu đã hỗ trợ những lợi ích sức khỏe của những hạt nhỏ này.
viêm
Trong khi viêm ngắn hạn là một phản ứng miễn dịch tự nhiên, viêm mãn tính là một yếu tố nguy cơ của nhiều bệnh mãn tính.
Ví dụ, nồng độ protein phản ứng C đánh dấu viêm trong máu tăng lên có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu trên 6.000 người lớn, ít nhất năm lần một tuần lõi mặt trăngHọ báo cáo rằng những người ăn hạt i và các loại hạt khác có mức protein phản ứng C thấp hơn 32% so với những người không ăn hạt.
Vitamin E, có nhiều trong những hạt này, được biết là giúp giảm mức protein phản ứng C.
Flavonoid và các hợp chất thực vật khác cũng giúp giảm viêm.
Bệnh tim
Tăng huyết áp; Nó là một yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh tim, có thể dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Một hợp chất trong loại hạt này ngăn chặn một loại enzyme làm thu hẹp các mạch máu. Điều này cho phép các mạch máu thư giãn và huyết áp giảm.
Ngoài ra, những hạt nhỏ này đặc biệt axit linoleic Nó rất giàu axit béo không bão hòa.
Cơ thể sử dụng axit linoleic để tạo ra một hợp chất giống như hormone giúp thư giãn các mạch máu và giảm huyết áp. Axit béo này cũng cung cấp cholesterol thấp hơn.
Trong một nghiên cứu kéo dài 3 tuần, 30 gam mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống cân bằng hạt giống hoa hướng dương Phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 sử dụng chế độ ăn kiêng giảm được 5% huyết áp tâm thu.
Những người tham gia cũng ghi nhận mức giảm lần lượt là 9% và 12% đối với cholesterol LDL và triglyceride "xấu".
Tiểu đường
Tác dụng của những hạt này đối với lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường loại 2 đã được thử nghiệm trong một số nghiên cứu và có vẻ đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
Các nghiên cứu cho thấy 30 gram mỗi ngày hạt giống hoa hướng dương Nó cho thấy rằng những người tiêu thụ nó có thể giảm lượng đường trong máu lúc đói khoảng 10% trong vòng sáu tháng, so với một chế độ ăn uống lành mạnh.
Tác dụng hạ đường huyết của những hạt này một phần có thể là do hợp chất axit chlorogenic thực vật.
Hạt hướng dương bị hao hụt
Lợi ích của hạt hướng dương Mặc dù nó làm cho nó trở thành một thực phẩm lành mạnh, như với bất kỳ thực phẩm nào hạt hướng dương bị hư hại cũng có thể được nhìn thấy.
Calo và Natri
Mặc dù giàu chất dinh dưỡng nhưng loại hạt này lại chứa nhiều calo.
Có bao nhiêu calo trong hạt hướng dương?
ở trên giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương Như đã nêu trong bảng, 30 gram là 163 calo, gây ra lượng calo quá mức khi tiêu thụ quá mức.
Hạt hướng dương có làm bạn tăng cân không? Đây là cách câu hỏi được trả lời. Những loại hạt này có hàm lượng calo cao, vì vậy chúng nên được tiêu thụ một cách thận trọng. Nếu không, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ như tăng cân.
Nếu bạn phải lưu ý đến lượng muối tiêu thụ của mình, hãy nhớ rằng vỏ thường được phủ hơn 2,500 mg natri. (30 gam).
cadmium
Một lý do khác khiến những hạt này nên được tiêu thụ một cách thận trọng là hàm lượng cadmium của chúng. Tiếp xúc với kim loại nặng này với số lượng cao trong thời gian dài có thể gây hại cho thận của bạn.
Hạt hướng dươnglấy cadmium từ đất và giải phóng vào hạt của nó, vì vậy nó chứa một lượng cao hơn các loại thực phẩm khác.
Một số tổ chức y tế khuyến nghị giới hạn hàng tuần là 70 microgam (mcg) cadmium cho một người lớn 490 kg.
Mọi người ăn 255 gram mỗi tuần trong một năm. hạt giống hoa hướng dương khi họ ăn, lượng cadmium trung bình tăng lên 175 mcg mỗi tuần. Tuy nhiên, lượng này không làm tăng nồng độ cadimi trong máu hoặc gây hại cho thận.
Vì vậy, bạn không phải lo lắng về việc ăn một lượng hợp lý như 30 gram mỗi ngày, nhưng bạn cũng không nên ăn một gói mỗi ngày.
sự nảy mầm của hạt giống
Gieo mầm là một phương pháp chuẩn bị hạt giống ngày càng phổ biến. Đôi khi, hạt có thể nảy mầm trong điều kiện nóng ẩm và nảy mầm. Salmonella bị nhiễm vi khuẩn có hại.
Đây là loại còn sống, chưa rang trên 118 ℉ (48 ℃) hạt giống hoa hướng dương là mối quan tâm đặc biệt. Làm khô những hạt này ở nhiệt độ cao hơn giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại.
vấn đề về phân
quá nhiều cùng một lúc hạt giống hoa hướng dương Ăn uống đôi khi có thể gây ra các vấn đề về phân ở cả trẻ em và người lớn. Ăn đặc biệt là vỏ làm cho các mảnh vỏ mà cơ thể không tiêu hóa được, đọng lại trong phân.
Sự kết tụ này có thể cản trở chuyển động của ruột. Kết quả là, bên cạnh táo bón, các triệu chứng khác có thể xảy ra, chẳng hạn như chất lỏng rò rỉ từ xung quanh chỗ tắc nghẽn, đau bụng và buồn nôn.
Dị ứng hạt hướng dương
Dị ứng thực phẩm là một phản ứng miễn dịch. Khi bạn bị dị ứng thực phẩm, cơ thể bạn sẽ nhầm lẫn protein trong thực phẩm đó là có hại cho bạn.
Đổi lại, nó phát động một phòng thủ để bảo vệ bạn. Đó là "phòng thủ" gây ra các triệu chứng dị ứng. Tám loại thực phẩm, tất cả Dị ứng thực phẩmNó chiếm 90%:
- Sữa
- Trứng
- Đậu phụng
- Quả hạch
- Con cá
- Động vật có vỏ
- Lúa mì
- Đậu nành
Dị ứng hạt ít phổ biến hơn dị ứng đậu phộng hoặc hạt. dị ứng hạt nhân bắt chước dị ứng đậu phộng theo nhiều cách.
Các triệu chứng dị ứng hạt hướng dương
Các triệu chứng của dị ứng này tương tự như nhiều loại dị ứng khác, bao gồm cả dị ứng đậu phộng. Các triệu chứng từ nhẹ đến nặng và có thể bao gồm:
- Bệnh chàm
- ngứa miệng
- Vấn đề tiêu hóa dạ dày
- Nôn
- Sốc phản vệ
Có người trong gia đình bạn bị dị ứng này, bị dị ứng đậu phộng hoặc các loại dị ứng khác dị ứng hạt nhânlà các yếu tố rủi ro. Nhìn chung, trẻ em dễ bị dị ứng thức ăn hơn người lớn.
điều trị dị ứng hạt hướng dương
Điều trị dị ứng hạt giống như thế nào?
Hiện nay, không có cách chữa trị dị ứng thực phẩm. Trừ khi có quy định khác, bạn nên tránh thực phẩm bạn bị dị ứng và các thực phẩm khác có chứa thực phẩm này.
Hạt hướng dương Thành phần của nó không phổ biến như thành phần trứng, nhưng thậm chí có thể được tìm thấy trong thực phẩm và các sản phẩm làm đẹp.
Kết quả là;
Hạt hướng dươngNó là một món ăn nhẹ lành mạnh. Nó chứa một số chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có thể giúp chống lại chứng viêm, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Tuy nhiên, sẽ rất hữu ích nếu bạn tiêu dùng một cách thận trọng do một số tình huống tiêu cực được liệt kê ở trên.
