Ғизои бе ғалла чист? Фоида ва зарар

Гандум яке аз хӯрокҳое мебошад, ки асоси парҳези моро ташкил медиҳанд. Парҳези бе ғалла, ки ҳам барои аллергия ва таҳаммулнопазирӣ ва ҳам барои аз даст додани вазн истифода мешавад, торафт маъмул мегардад. Парҳези бидуни ғалла дорои баъзе манфиатҳо, ба монанди беҳтар кардани ҳозима, коҳиш додани илтиҳоб ва мувозинати қанди хун мебошад.

Парҳези бидуни ғалла чист?

Ин парҳез маънои нахӯрдани ғалладона ва инчунин хӯрокҳои аз онҳо ҳосилшударо дорад. Гандум, ҷавдонаҳои дорои глютен ба монанди ҷавдор, инчунин ҷуворимаккаи хушк, арзан, биринҷ, сорго ва овёс Дар ин парҳез донаҳои ғайриглютенӣ, аз қабили глютен низ қобили истеъмол нестанд.

Чуворимаккаи хушк низ дон ба шумор меравад. Аз ин сабаб, аз хӯрокҳои бо орди ҷуворимакка омодашуда низ бояд худдорӣ кард. Шарбати биринҷ ё шарбати ҷуворимакка фруктозаи баланд Компонентҳое, ки аз ғалладона ба даст омадаанд, ба монанди ғалла низ қобили истеъмол нестанд.

Парҳези бе ғалларо чӣ гуна бояд татбиқ кард?

Парҳези бидуни ғалла иборат аст аз нахӯрдани ғалладонагиҳо ва инчунин хӯрокҳои аз ғалладона гирифташуда. Нон, макарон, мюсли, Ҷуворимакка ғелонда, ғалладонагиҳои субҳонахӯрокҳо ба монанди қаннодӣ …

Дар ин парҳез ҳеҷ гуна маҳдудият барои хӯрокҳои дигар вуҷуд надорад. Гӯшт, моҳӣ, тухм, чормағз, тухмӣ, шакар, равған ва шир махсулот истеъмол карда мешавад.

Бартариҳои парҳези бидуни ғалла чӣ гунаанд?

Барои табобати баъзе бемориҳо кӯмак мекунад

• Парҳези бе ғалла бемориҳои аутоиммунӣОнро одамоне татбиқ мекунанд, ки доранд
• бемории целиак яке аз онхост. Одамони гирифтори бемории целиак бояд аз ҳама донаҳои дорои глютен худдорӣ кунанд.
• Одамоне, ки аллергия ё таҳаммулпазирии гандум доранд, инчунин бояд аз хӯрокҳои дорои ғалла худдорӣ кунанд.
• таҳаммулнопазирии gluten Онҳое, ки ғалла мехӯранд, аломатҳое ба монанди дарди меъда, варам, қабзият, дарунравӣ, экзема, дарди сар, хастагӣ доранд. Нахӯрдани ғалла ин шикоятҳоро коҳиш медиҳад. 

Илтиҳобро коҳиш медиҳад

• ғалладонасабаби илтиҳоб аст, ки боиси пайдоиши бемориҳои музмин мегардад.
• Байни истеъмоли гандум ё донаҳои коркардшуда ва илтиҳоби музмин робита вуҷуд дорад.

Барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад

• Парҳези бе ғалла маънои аз хӯрокҳои серғизо, аз қабили нони сафед, макарон, пицца, пирожниҳо ва маҳсулоти пухта дур буданро дорад. 
• Ин намуди парҳез барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад.

Қанди хунро мувозинат мекунад

• Ғалладонагӣ табиатан миқдори зиёди карбогидратҳо доранд. Ғаллаҳои тозашуда, аз қабили нони сафед ва макарон низ нахи кам доранд.
• Ин боиси хеле зуд ҳазм шудани онҳо мегардад. Аз ин рӯ, сабаби якбора паст шудани сатҳи қанди хун пас аз хӯрок хӯрдан аст.
• Парҳези бидуни ғалла ба мувозинати қанди хун мусоидат мекунад. 

Солимии равониро беҳтар мекунад

• Таҳқиқот нишон доданд, ки хӯрокҳои дорои gluten бо изтироб, депрессия, ADHDбо аутизм ва шизофрения алоқаманд аст. 
• Худдорӣ аз ин ғизоҳо барои солимии равонӣ муфид аст.

Дард ва дардро дафъ мекунад

• парҳези бе глютен, эндометриозОн дарди коси коси дар занонро коҳиш медиҳад 
• Эндометриоз як беморӣест, ки боиси афзоиши бофтаи бачадон берун аз он мегардад. 

Аломатҳои фибромиалгияро коҳиш медиҳад

• парҳези озод gluten фибромиалгия Он барои кам кардани дарди паҳншудаи беморон кӯмак мекунад.

Ғизои бе ғалла чӣ зарар дорад? 

Гарчанде ки парҳези бе ғалла манфиатҳо дорад, он инчунин баъзе нуқсонҳо дорад.

Хавфи қабзиятро зиёд мекунад

• Бо парҳези бе ғалла, истеъмоли нах кам мешавад.
• Ғаллаҳои коркарднашуда манбаи нах мебошанд. Нах ба ихроҷ миқдори зиёдро илова мекунад, ба ҳаракати ғизо тавассути рӯдаҳо кӯмак мекунад ва щабзият хавфро кам мекунад.
• Вақте ки шумо бе ғалла мехӯред, шумо бояд бештар хӯрокҳои аз нах бой, аз қабили меваҳо, сабзавот, лӯбиёгиҳо ва чормағзҳо бихӯред, то хатари қабзро коҳиш диҳед.

Истеъмоли ғизоро маҳдуд мекунад

• Ғалладонагиҳо манбаи хуби маводи ғизоӣ мебошанд, махсусан нах, витаминҳои В, металл, магний, фосфор, марганец ve селен таъмин менамояд.
• Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки қабули парҳези бе ғалла бидуни сабаб метавонад хатари норасоии маводи ғизоӣ, махсусан дар витаминҳои В, оҳан ва маъданҳои микроэлементиро зиёд кунад. 

Адабиёт: 1