Мафҳуми мальтоза зуд-зуд ба миён меояд. "Мальтоза чист?» ҳайрон мешавад.
Мальтоза чист?
Ин як шакарест, ки аз ду молекулаи глюкоза иборат аст, ки ба ҳам пайвастанд. Он дар тухмҳо ва дигар қисмҳои растанӣ офарида шудааст, то онҳо тавассути шикастани энергияи захирашуда сабзида шаванд.
Хӯрокҳо ба монанди ғалладона, баъзе меваҳо ва картошкаи ширин табиатан миқдори зиёди ин шакарро дар бар мегиранд. Гарчанде ки нисбат ба шакар ва фруктоза камтар ширин аст, аз сабаби таҳаммулпазирии беназири худ ба гармӣ ва сардӣ дар шириниҳои сахт ва шириниҳо истифода мешавад.
Оё мальтоза карбогидрат аст?
мальтоза; Он ба синфи карбогидратҳо тааллуқ дорад, ки макромолекулаҳои муҳим мебошанд, ки онҳоро ба зергурӯҳҳо, аз ҷумла моносахаридҳо, дисахаридҳо, олигосахаридҳо ва полисахаридҳо тасниф кардан мумкин аст. Он шакар ва карбогидратҳои оддӣ ҳисобида мешавад.
Мальтоза дар чист?
Баъзе хӯрокҳо табиатан дорои мальтоза мебошанд. Ба инҳо гандум, ҷуворимакка, ҷав ва якчанд дона дохил мешаванд. Бисёре аз ғалладонагиҳои наҳорӣ инчунин барои илова кардани ширинии табиӣ донаҳои афзорро истифода мебаранд.
Меваҳо манбаи дигари мальтоза, махсусан шафтолу ва нок мебошанд. Картошкаи ширин нисбат ба дигар хӯрокҳо бештар мальтоза дорад ва аз ин рӯ маззаи ширини худро пайдо кардааст.
Аксари шарбатҳо ширинии худро аз мальтоза мегиранд. Шарбати ҷуворимаккаи баланди мальтоза 50% ё бештар аз шакарро дар шакли мальтоза таъмин мекунад. Онро дар конфетҳои сахт ва қанноди арзон истифода мебаранд.
Миқдори мальтоза ҳангоми консерва ё афшура будани баъзе меваҳо ба таври назаррас меафзояд.
Ба нӯшокиҳои дорои мальтоза баъзе пиво ва сидр, инчунин нӯшокиҳои обии ғайриспиртӣ дохил мешаванд. Ба хӯрокҳои коркардшуда, ки дар таркиби қанди афлед зиёданд, аз конфетҳои мальтоза (одатан конфетҳои желе), баъзе шоколадҳо ва ғалладонаҳои тайёр барои хӯрдан, инчунин чошнии карамел иборатанд.
Шарбати ҷуворимаккаи мальтозаи баланд, шарбати ҷуворимаккаи ҷав, шарбати биринҷи қаҳваранг ва шарбати ҷуворимакка низ дар шакари афзор зиёданд. Мальтоза бештар дар хӯрокҳо мавҷуд аст, ба монанди:
- Картошкаи пухта пухта
- Pizza
- Қаймоқи гандум пухта
- нок консервшуда
- нектари гуава
- шафтолуи консервшуда
- себи консервшуда
- Шакари қамиш
- Баъзе ғалладона ва барҳои энергетикӣ
- нӯшокиҳои афзор
Оё мальтоза зараровар аст?
Дар бораи таъсири саломатии мальтоза дар парҳез тақрибан тадқиқот вуҷуд надорад. Азбаски аксарияти мальтоза ҳангоми ҳазм ба глюкоза тақсим мешавад, таъсири саломатӣ эҳтимолан ба дигар манбаъҳои глюкоза монанд аст.
Аз ҷиҳати ғизоӣ, мальтоза ҳамон калорияҳоро ҳамчун крахмал ва дигар қандҳо таъмин мекунад. Мушакҳо, ҷигар ва майна глюкозаОн метавонад онро ба энергия табдил диҳад. Дар асл, майна энергияи худро қариб пурра аз глюкоза мегирад.
Вақте ки ин эҳтиёҷоти энергетикӣ қонеъ карда мешавад, глюкозаи боқимонда дар ҷараёни хун ба липидҳо табдил меёбад ва ҳамчун чарб нигоҳ дошта мешавад.
Мисли дигар қандҳо, вақте ки шумо мальтозаро сабук мекунед, бадани шумо онро барои энергия истифода мебарад ва ҳеҷ зараре намерасонад.
Аммо, агар шумо мальтозаро аз ҳад зиёд истеъмол кунед, ба монанди дигар қандҳо, он метавонад ба фарбеҳӣ, диабети қанд, бемориҳои дил ва гурда оварда расонад.
Барои мальтоза, мисли аксари хӯрокҳо, ин вояи он аст, ки онро заҳролуд мекунад. Мальтоза як шакар аст, бинобар ин, ба монанди ҳама қандҳо, истеъмоли он бояд маҳдуд бошад.
Адабиёт: 1
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
